Les biscuits sont des confiseries de boulangerie, généralement de forme ronde et au goût sucré. Disponibles en différentes saveurs, ils utilisent des ingrédients de base tels que la farine, l'huile, les matières grasses, le sucre et, selon le produit développé, l'ingrédient qui lui confère sa saveur. Ces produits contiennent parfois des fruits secs et des noix, et sont donc accompagnés d'informations spécifiques sur les allergènes pour les personnes allergiques.
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Le marché des biscuits est en croissance en raison de la consommation croissante de produits de boulangerie et de confiserie, ainsi que du nombre croissant de cafés et de restaurants à l'échelle mondiale. Les effets de ces facteurs sont mentionnés ci-dessous :
- Consommation croissante de produits de boulangerie et de confiserie : L'un des principaux moteurs de croissance des biscuits est la croissance de leur consommation. Cette demande a eu un impact positif direct sur la croissance globale du marché des biscuits. Grâce à leurs différentes saveurs, ces produits bénéficient d'un impact positif significatif. Ils répondent également aux différents besoins en ingrédients exclus du processus de production, tels que le gluten, les fruits à coque ou même les produits laitiers, offrant ainsi aux consommateurs une solution très efficace pour satisfaire leur envie de produits de boulangerie et de confiserie.
- Augmentation du nombre de cafés et restaurants dans le monde : Un autre facteur qui accroît les revenus des fabricants de biscuits et des acteurs de ce marché est la multiplication des cafés et restaurants qui répondent à la demande des consommateurs en produits alimentaires à consommer en complément du thé et du café. Les fabricants de biscuits et autres produits de boulangerie proposent leur gamme à ces restaurants et cafés, ce qui accroît la consommation de ces produits.
Expansion stratégique des collaborations et des activités de lancement de produits innovants entreprises par les acteurs du marché :
- En janvier 2019, Burton's Biscuit Company a annoncé le développement d'un nouveau produit destiné à répondre aux besoins des consommateurs souhaitant réduire leur consommation de sucre. Baptisé « Maryland Sugar Free Cookies », ce produit obtient son goût sucré grâce au maltitol, remplaçant le sucre traditionnel. Cette nouvelle gamme offrira des saveurs similaires à celles des biscuits traditionnels Burton's, avec toutefois une réduction significative de l'apport calorique.
- En novembre 2018, Hershey India Private Limited a annoncé son entrée sur le marché des produits alimentaires emballés avec le lancement de biscuits « Better For You » (mieux pour vous), disponibles sous la gamme « Sofit Protein Cookies ». Ces biscuits contiennent des protéines, des oméga-3, des fibres et des vitamines comme ingrédients de base. L'entreprise a souligné l'importance de ces ingrédients nutritionnels pour un mode de vie sain.
Le marché est segmenté sur la base d'ingrédients tels que le chocolat, les pépites de chocolat, les flocons d'avoine, le beurre, la crème, le gingembre, la noix de coco, le miel, autres ; le type de produit est classé en biscuits en forme de goutte, biscuits en barre, biscuits moulés, biscuits frits, biscuits sans cuisson, biscuits réfrigérés, biscuits glacés, biscuits roulés, biscuits sandwich, autres ; le type d'emballage est rigide, flexible, autres ; le canal de vente est le commerce moderne, la vente directe, les détaillants spécialisés, les épiceries traditionnelles, les supermarchés/hypermarchés, les magasins de proximité, le canal en ligne, autres.
Selon Data Bridge Market Research, le marché mondial des cookies devrait atteindre 47,98 milliards de dollars d'ici 2026, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) substantiel sur la période de prévision 2019-2026.
Français Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont Mondelēz International, Kellogg Co., Ferrero, CSC BRANDS, LP, Nestlé, pladis global, PepsiCo, Inc., MDias Branco, Britannia Industries Limited, Barilla G. e R. Fratelli SpA, Arcor, AB Annas Pepparkakor, Adam Foods, Dali Food Group Co., Ltd, Jiashili Group Ltd., THOMAS TUNNOCK LIMITED, Burton's Biscuit Company, Parle Products Pvt. Ltd., ITC Limited, Grupo Bimbo, Lotus Bakeries et Bahlsen GmbH & Co. KG, entre autres.
Les consommateurs privilégient les biscuits et les pâtisseries de luxe, privilégiant la qualité des produits plutôt que le rapport qualité-prix. Cette tendance s'explique principalement par l'augmentation du revenu disponible de ces consommateurs, qui a incité les fabricants de biscuits à se concentrer sur l'innovation et le développement de produits de luxe, ce qui entraînera une augmentation de la demande pour leur gamme de produits.
