CROISSANCE DE LA DEMANDE DE LÉCITHINES DÉSHUILÉES DANS DIVERSES APPLICATIONS ALIMENTAIRES. Accédez au rapport complet sur https://databridgemarketresearch.com/reports/global-de-oiled-lecithin-market . La lécithine déshuilée est exempte d'huile et enrichie en phospholipides. Elle est idéale pour les applications alimentaires et nutritionnelles. Cette lécithine est ajoutée sous forme séchée avec une saveur fade et un faible arôme dans les aliments. La lécithine déshuilée est neutre en couleur et en saveur et se présente sous forme de granulés et de poudre. La lécithine déshuilée est utilisée dans d'autres domaines d'application tels que les boissons, la confiserie, les plats préparés (mélanges instantanés, soupes et sauces) et les produits laitiers, la viande et le poisson (produits de viande hachée et garnitures). La demande en plats préparés a considérablement augmenté au cours des dernières années, car les plats préparés sont devenus la base d'un régime alimentaire typique. Dans l'alimentation animale, la lécithine est également utilisée comme ingrédient nutritionnel, émulsifiant et agent mouillant dans les laits de remplacement pour veaux, les aliments pour animaux de compagnie et de nombreux autres types d'aliments nécessitant une teneur élevée en matières grasses et en huile. La demande croissante de lécithine déshuilée est satisfaite par certaines entreprises qui fabriquent des produits à base de lécithine.
- En mars 2018, Cargill (États-Unis) a lancé une gamme de produits à base de lécithine déshuilée, complétant ainsi sa gamme de produits à base de lécithine OGM et sans OGM. Ce lancement répond à la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients respectueux de l'étiquetage.
AUGMENTATION DE L'ACCEPTATION DE LA LÉCITHINE DE TOURNESOL. La lécithine possède une valeur nutritionnelle et peut donc être utilisée dans les céréales, les snacks, les boissons énergisantes, les comprimés et capsules alimentaires enrichis. La lécithine déshuilée est produite à partir de matières premières telles que le soja, le colza, le tournesol, etc. Utilisée dans diverses applications alimentaires, la lécithine de soja est souvent allergique, ce qui peut entraîner des problèmes de santé. Pour utiliser la lécithine, on utilise désormais des tournesols, moins allergènes, ce qui favorise l'intérêt pour la lécithine de tournesol. Cependant, la lécithine de tournesol peut être extraite naturellement sans produits chimiques et constitue un choix plus sûr et plus sain que la lécithine de soja. La pureté des phospholipides de la lécithine de tournesol est comparativement plus élevée que celle des autres lécithines déshuilées. Grâce à ses propriétés et avantages supérieurs, la lécithine de tournesol est mieux acceptée, car elle est sans OGM et moins allergène. Il existe des entreprises qui lancent de tels produits avec des avantages sur le marché et ce sont :
- En septembre 2018, Sun Nutrafoods (Inde) a lancé la lécithine de tournesol sous la nouvelle marque SUNTHIN. Produite à 100 % sans OGM et sans allergènes, la lécithine de tournesol de l'entreprise offre ainsi à ses clients un label propre.
- En juillet 2018, Bunge Loders Croklaan (États-Unis) a lancé la lécithine de tournesol. Ce produit, certifié Projet sans OGM, est utilisé dans des domaines tels que l'alimentation et les boissons, notamment pour le contrôle de la cristallisation et l'émulsification.
CROISSANCE DE LA DEMANDE D'ADDITIFS ALIMENTAIRES NATURELS. Les lécithines (phospholipides enrichis et déshuilés issus du soja) sont des fractions ou mélanges de phosphatides obtenus par des procédés physiques à partir d'aliments d'origine animale ou végétale. La lécithine est utilisée dans diverses applications alimentaires telles que la texturation, la dispersion, l'émulsification et bien d'autres. Elle est principalement utilisée dans l'industrie agroalimentaire, notamment dans la fabrication du chocolat , pour un meilleur enrobage et pour réduire la cristallisation de la matière grasse du cacao. La lécithine déshuilée est extraite de différentes sources telles que le soja, le tournesol et le colza. Elle présente des avantages et des applications dans la nutrition animale, les boissons, les produits de boulangerie, la confiserie, la nutrition humaine, les snacks, les soupes, les sauces et les sauces. Dans les boissons, elle améliore la dispersion des poudres riches et faibles en matières grasses et améliore également la sensation en bouche de divers produits alimentaires. Il existe diverses entreprises qui lancent sur le marché de la lécithine déshuilée qui peut être utilisée dans les industries alimentaires.
- En mars 2018, Cargill, Incorporated (États-Unis) a lancé la lécithine déshuilée pour ses produits OGM et non OGM. Ce produit sera d'abord commercialisé en Europe ; la lécithine déshuilée permet aux fabricants de produits de boulangerie et de snacks de proposer aux consommateurs des ingrédients facilement identifiables à un prix abordable.
- En octobre 2018, LASENOR EMUL, SL (Espagne) a annoncé le lancement de VEROLEC ORGANIC, lécithine de soja biologique originaire des États-Unis, avec la certification biologique USDA (United States Department of Agriculture).
REPRODUCTIBILITÉ LIMITÉE DE LA LÉCITHINE DÉSHUILÉE PAR DES ALTERNATIVES SYNTHÉTIQUES. La lécithine déshuilée (en poudre) est un produit extrêmement nutritif, extrait du soja, du tournesol et d'autres sources. Ses diverses propriétés fonctionnelles et synergiques lui permettent d'être utilisée comme émulsifiant, stabilisant et homogénéisant les particules grasses dans les aliments. Elle est également utilisée dans les boissons instantanées, les cosmétiques et bien d'autres produits. La lécithine déshuilée est utilisée comme émulsifiant, mais d'autres produits peuvent facilement la remplacer sur le marché. Parmi les produits pouvant être utilisés comme agents émulsifiants, on peut citer :
- Chéri
- Moutarde
- Stéaroyl di lactate de calcium CSL
- Ester de polyglycérol (PGE)
- Ester de sorbitane (SOE)
- Ester PG (PGME)
- Ester de sucre (SE)
- Monoglycéride (MG)
- Monoglycéride acétylé (AMG)
- Monoglycéride lactylé (LMG)
These food emulsifiers provide a food very appealing as without emulsifier the water and the oil content in food will look separate. Similarly there are other usages of de-oiled lecithin in various industries for which substitutes are available which can affect or hamper the growth of the market. OPPORTUNITY EMERGING MARKETS & CHANGING CONSUMER LIFESTYLES De-oiled lecithin as its name suggests the product with no oil. De-oiled lecithin is practically free from oil and consisting of high concentration of polyunsaturated fatty acids. It is available in powder or granular form which makes it more compact, easy to handle product. In addition to this the products has improved functional properties and are essentially ready nutraceuticals with immense nutritional benefits for consumers. There are different sources available such as soy, egg and sunflowers. For fulfilling consumers demand who has better lifestyle various companies have involved and some of them are given below:
- In November 2013, Berg + Schmidt (Germany) and Sternchemie (Germany) have invested in a de-oiling plant for the production of pure soybean lecithin. The capacity plant in the first phase of construction was 4,000 tonnes p.a. of de-oiled lecithin. This has fulfilled increasing popularity of convenience foods and better feed in the market among people. This is lecithin de-oiling plant in Singapore and is the first in South-East Asia that fulfilled people need.
Français Selon un article publié dans science direct en 2017, les pays émergents devraient connaître une croissance des ventes dans le secteur pharmaceutique supérieure à celle des pays développés, les pays BRIC-MT (Mexique et Turquie) se classant en tête avec une croissance des ventes de 9,3 % entre 2015 et 2020. DÉFIS FLUCTUATION DES PRIX DES MATIÈRES PREMIÈRES Les fluctuations monétaires commencent par le système de taux de change flottant suivi par de nombreuses grandes économies de différents pays. Le taux de change des devises d'un pays diffère de celui d'autres pays en fonction de divers facteurs tels que la demande de devises, l'offre relative, les perspectives d'inflation, la croissance économique des pays, les flux de capitaux, etc. En raison de l'évolution de ces facteurs, les devises fluctuent en conséquence. Ce changement de devise ou cette fluctuation peut avoir un impact considérable sur l'économie du pays, les entreprises, les flux de transferts de fonds et les consommateurs. En raison de la fluctuation des devises, cela a un impact sur les prix des produits tels que les produits agricoles, les matières premières et autres. Les agriculteurs du monde entier sont confrontés à des fluctuations spectaculaires du prix des récoltes qu'ils produisent. Ces fluctuations monétaires peuvent affecter les importations et exportations de matières premières par les fabricants, ce qui peut freiner la croissance du marché. Parmi les matières premières utilisées pour la production de lécithine déshuilée, on trouve le soja, le colza, le tournesol et les œufs. Ces matières sont exportées ou importées selon les besoins de la production de produits à base de lécithine. FLUCTUATION DES PRIX DES MATIÈRES PREMIÈRES : La consommation de produits OGM suscite de plus en plus d'inquiétudes pour la santé, ce qui a entraîné une baisse de leur acceptation. Des réglementations strictes ont été imposées à la production et à l'importation et à l'exportation de produits OGM. Certains pays adoptent rapidement les produits OGM, mais la complexité des OGM augmente également. Cette complexité des produits OGM implique les règles de nivellement prévues par le règlement (CE) n° 1830/2003. Ce règlement impose une indication obligatoire pour l'étiquetage des produits OGM, qui doit être inférieure à 0,9 %. L'étiquetage des OGM est obligatoire dans de nombreux pays du monde, dont les noms sont indiqués ci-dessous pour chaque région. Parfois, cela peut poser problème pour maintenir l'étiquetage. En raison de l'activité allergène du soja, une réglementation stricte a été imposée à sa production par les autorités réglementaires. Dans ce cas, cette réglementation stricte peut freiner la croissance du marché. En 2014, le groupe scientifique de l'EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (EFSA NDA Panel, 2014) a instauré une réglementation stricte imposant l'étiquetage des aliments et ingrédients allergènes, notamment la lécithine d'œuf et de soja, avec mention de leur allergénicité. En raison de la réglementation stricte imposée à la production de lécithine de soja ou d'œuf, les fabricants rencontrent parfois des difficultés pour produire leurs produits conformément aux directives. Tendances du marché :
- Selon le type de produit, le marché est segmenté en OGM et non OGM. En 2019, le segment OGM devrait dominer le marché mondial de la lécithine déshuilée. Les OGM dominent le marché car le soja est l'une des cultures OGM les plus connues et constitue la principale source de lécithine. De plus, les consommateurs recherchent des produits non modifiés, le tournesol étant un produit non OGM.
- Selon la méthode d'extraction, le marché est segmenté en deux catégories : l'extraction à l'acétone, l'extraction au dioxyde de carbone supercritique et l'ultrafiltration. En 2019, l'extraction à l'acétone devrait dominer le marché mondial de la lécithine déshuilée. L'extraction à l'acétone domine le marché grâce à sa simplicité de traitement et à la réduction du temps nécessaire à la précipitation de la lécithine à partir du mélange complet, ce qui en fait une méthode privilégiée par les fabricants.
- Selon les sources, le marché est segmenté en soja, tournesol, colza et œufs. En 2019, le soja devrait dominer le marché mondial de la lécithine déshuilée. Il domine le marché grâce à ses excellentes propriétés émulsifiantes et convient donc à des applications de haute qualité telles que les boissons, les produits de boulangerie, les confiseries, les snacks, etc.
- Selon la forme, le marché est segmenté en poudre et en granulés. En 2019, le segment de la poudre devrait dominer le marché mondial de la lécithine déshuilée. Le segment de la poudre domine le marché grâce à sa teneur réduite en triglycérides et en acides gras par rapport à la lécithine standard, offrant ainsi une valeur nutritionnelle améliorée.
- En fonction des applications, le marché est segmenté en agroalimentaire, pharmaceutique, alimentation animale, soins personnels et autres. Ce segment est subdivisé en produits de boulangerie, plats cuisinés et boissons, produits laitiers et desserts glacés, confiseries et autres. En 2019, le segment agroalimentaire devrait dominer le marché mondial de la lécithine déshuilée. Ce segment domine le marché en raison des fortes exigences en émulsifiants, modificateurs de viscosité, agents d'instantanéisation, antioxydants, agents de démoulage et tensioactifs, ce qui incite les fabricants à utiliser la lécithine déshuilée comme additif alimentaire pour améliorer la durée de conservation et le goût des produits.
Principaux acteurs : marché mondial de la lécithine déshuilée
Certains des principaux acteurs opérant sur ce marché sont Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, LECICO GmbH, Lecital, Austrade Inc, Clarkson Grain, GIIAVA, Bunge Limited, LASENOR EMUL, SL, Amitex Agro Product Pvt. Ltd., American Lecithin Company, Clarkson Grain, Stern-Wywiol Gruppe, Novastell, DUPONT et d'autres.
