Analyse du marché mondial des cocktails glacés : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des cocktails glacés

• La taille du marché mondial des cocktails glacés était évaluée à 954,70 millions USD en 2024  et devrait atteindre  1 591,94 millions USD d'ici 2032 , à un TCAC de 6,6 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la popularité croissante des boissons prêtes à boire, la préférence croissante des consommateurs pour des options alcoolisées pratiques et innovantes et l'expansion des variétés de cocktails glacés aromatisés.
• La demande croissante des jeunes générations à la recherche d'expériences de consommation uniques et haut de gamme stimule encore davantage la croissance du marché.

Analyse du marché des cocktails glacés

• Le marché connaît un essor considérable en raison de la commodité, de la portabilité et de la variété offertes par les cocktails glacés, ce qui en fait un choix attrayant pour les rassemblements sociaux, les événements en plein air et la consommation occasionnelle.
• Les innovations en matière d’emballage, ainsi que l’introduction d’options plus saines et hypocaloriques, élargissent encore la base de consommateurs et soutiennent l’expansion du marché à long terme.
• L'Europe a dominé le marché des cocktails glacés avec la plus grande part de revenus de 40,6 % en 2024, grâce à la préférence croissante des consommateurs pour les boissons alcoolisées prêtes à boire, à la culture croissante de la vie nocturne et à la forte présence de bars, de restaurants et de magasins spécialisés proposant des cocktails glacés.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial des cocktails glacés , grâce à l'expansion des secteurs de l'hôtellerie et du tourisme, à la présence accrue de marques de boissons internationales et à la sensibilisation croissante des consommateurs aux options de cocktails innovantes et pratiques.
• Le segment des margaritas a représenté la plus grande part de marché en 2024, grâce à sa popularité mondiale, son profil d'agrumes rafraîchissant et sa polyvalence, tant sur le marché haut de gamme que grand public. La large disponibilité des margaritas glacées prêtes à boire dans divers formats de vente au détail a stimulé leur adoption, notamment pendant la saison estivale et lors d'événements en plein air.

Portée du rapport et segmentation du marché des cocktails glacés    

Tendances du marché des cocktails glacés

Popularité croissante des boissons alcoolisées glacées prêtes à boire (RTD)

La préférence croissante des consommateurs pour des boissons alcoolisées pratiques et innovantes stimule la demande de cocktails glacés prêts à boire, alliant portabilité, variété et gourmandise. Ces boissons conviennent aussi bien aux loisirs à la maison qu'aux activités de plein air, ce qui en fait un choix attractif pour un large public en quête d'expériences cocktails sans tracas.

L'attrait croissant de la premiumisation dans le secteur des boissons alcoolisées stimule la demande de cocktails glacés de haute qualité, élaborés à partir d'ingrédients naturels, de spiritueux artisanaux et de saveurs exotiques. Cette tendance est renforcée par l'influence des réseaux sociaux et du marketing digital, où des cocktails glacés prêts à servir, visuellement attrayants, attirent les jeunes consommateurs et les publics à l'affût des tendances.

• Les habitudes de consommation saisonnières et événementielles contribuent à de fortes hausses de ventes pendant l'été, les festivals et les événements sportifs. Le format surgelé améliore non seulement l'expérience de consommation, mais apporte également une touche de nouveauté qui encourage les achats répétés et la fidélité à la marque.

• Par exemple, en 2023, plusieurs marques de boissons américaines ont lancé des sachets de margaritas et de daïquiris glacés en partenariat avec de grandes chaînes de distribution, ce qui a entraîné des ruptures de stock rapides pendant la saison estivale. Ces produits ciblaient aussi bien les buveurs occasionnels que les consommateurs haut de gamme en proposant des portions individuelles, sans gâchis, au goût et à la qualité constants.

• Alors que les cocktails glacés prêts à boire pénètrent rapidement le marché des boissons grand public, leur croissance repose sur une innovation continue en matière de saveurs, des solutions d'emballage durables et le respect des réglementations régionales. Les marques qui allient praticité et authenticité sont les mieux placées pour conquérir des parts de marché à long terme.

Dynamique du marché des cocktails glacés

Conducteur

Demande croissante de solutions de boissons alcoolisées pratiques et à emporter

• L'évolution des modes de consommation vers des modes de consommation plus rapides et plus flexibles stimule l'intérêt pour les boissons alcoolisées à emporter, comme les cocktails glacés. Ces produits éliminent les préparations complexes tout en offrant une expérience digne d'un bar, attirant aussi bien les voyageurs fréquents que les professionnels urbains disposant de peu de temps libre.

• Les jeunes, notamment les millennials et la génération Z, adoptent les boissons alcoolisées en portions individuelles et prêtes à consommer pour les rassemblements, les activités de plein air et les fêtes à la maison. Leur attrait réside dans leur polyvalence, leur faible gaspillage et leur capacité à s'adapter aux occasions spontanées sans sacrifier le goût ni la qualité.

La croissance du secteur de la vente au détail de proximité, conjuguée à la pénétration croissante des plateformes de commerce électronique, élargit l'accessibilité des produits et encourage les achats à l'essai. La possibilité de commander des cocktails glacés en ligne pour une livraison à domicile accélère encore leur adoption dans de nombreuses régions.

• Par exemple, en 2024, une importante entreprise européenne de boissons a signalé une augmentation de 35 % d'une année sur l'autre des ventes de cocktails glacés après avoir introduit des services de livraison à domicile par abonnement, permettant aux clients de recevoir régulièrement des assortiments de saveurs saisonnières

• Bien que la commodité soit un facteur important, le maintien de la fraîcheur des produits, la garantie d'une congélation constante pendant le transport et la satisfaction des diverses préférences gustatives seront essentiels pour soutenir la demande sur des marchés concurrentiels.

Retenue/Défi

Logistique de la chaîne du froid et fluctuations saisonnières de la demande

Les cocktails glacés nécessitent un contrôle strict de la température tout au long de la chaîne d'approvisionnement afin de préserver l'intégrité du produit, ce qui augmente les coûts logistiques et limite la distribution dans les régions dépourvues d'infrastructures de stockage frigorifique adéquates. Cela représente un défi de taille pour les marques souhaitant conquérir des marchés nouveaux ou éloignés.

• La saisonnalité de la consommation de cocktails glacés, étroitement liée aux mois les plus chauds et aux événements en plein air, crée des inégalités de revenus pour les fabricants et les détaillants. La gestion des stocks pour équilibrer la demande de pointe et les ralentissements hors saison constitue un obstacle opérationnel persistant.

Les défis de la distribution sont aggravés par le besoin d'emballages spécialisés pour préserver le format congelé, ce qui accroît les coûts de production et les préoccupations environnementales. Sans solutions efficaces et durables, le développement des activités peut s'avérer difficile pour les marques émergentes.

• Par exemple, en 2023, plusieurs petits producteurs de cocktails surgelés en Asie du Sud-Est ont signalé des baisses de revenus de plus de 40 % pendant les mois de mousson, citant la réduction des rassemblements en plein air et les contraintes logistiques liées au maintien du stockage au froid pendant le transport.

• Alors que la demande est forte pendant les périodes de forte consommation, il sera essentiel de remédier aux inefficacités logistiques, de développer des variantes de produits disponibles toute l'année et de se développer dans des canaux de consommation indépendants du climat pour atténuer les risques de saisonnalité.

Portée du marché des cocktails glacés

Le marché est segmenté en fonction du type de produit, de la forme, du canal de distribution, du prix, de l’emballage, de la saveur et de l’utilisateur final.

• Par type de produit

En fonction du type de produit, le marché des cocktails glacés est segmenté en Cosmopolitan, Martini, Mojito, Margarita, Daïquiri à la fraise et Sangria. Le segment des Margaritas a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce à sa popularité mondiale, son profil d'agrumes rafraîchissant et sa polyvalence, tant pour les produits haut de gamme que pour le grand public. La large disponibilité des margaritas glacées prêtes à boire dans divers formats de vente au détail a stimulé leur adoption, notamment pendant la saison estivale et lors d'événements en plein air.

Le segment du daiquiri à la fraise devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la demande croissante des consommateurs pour des boissons alcoolisées fruitées et visuellement attrayantes. Son profil aromatique sucré et sa couleur vive en font un choix privilégié pour les rencontres sociales, les festivals et les jeunes en quête de nouveautés en matière de cocktails.

• Par formulaire

En termes de forme, le marché des cocktails glacés est segmenté en deux catégories : les glaces à l'eau et les boissons en sachet. Le segment des boissons en sachet détenait la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce à sa portabilité, sa consommation sans gâchis et son adéquation à la distribution au détail. Ce format est plébiscité par les consommateurs et les détaillants pour sa durée de conservation prolongée et sa facilité de stockage.

Le segment des glaces à l'eau devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par son attrait unique, alliant gourmandise et fraîcheur. Des mélanges de saveurs innovants et des concepts de desserts alcoolisés stimulent la demande pour ce format ludique, tant pour les particuliers que pour les professionnels.

• Par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché des cocktails glacés est segmenté en magasins spécialisés, HORECA, débits de boissons et autres. Le segment des débits de boissons a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires du marché en 2024, grâce à la forte dépendance des consommateurs envers les détaillants spécialisés en alcool pour leur variété et leur accès à des produits haut de gamme. Ces points de vente facilitent également les achats impulsifs grâce à des promotions en magasin et des affichages saisonniers.

Le segment HORECA devrait connaître le taux de croissance le plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à la tendance croissante des offres de cocktails surgelés dans les bars, restaurants et hôtels dans le cadre de repas expérientiels et de menus de boissons à thème.

• Par prix

En termes de prix, le marché des cocktails glacés est segmenté en catégories Premium, Middle et Low. Le segment Middle a détenu la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce à son équilibre entre qualité et prix abordable, attirant une large clientèle de différents groupes démographiques. Il est particulièrement populaire dans les supermarchés et les chaînes de distribution qui ciblent les plaisirs du quotidien.

Le segment Premium devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par l'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons artisanales, les ingrédients naturels et les cocktails artisanaux. Le positionnement Premium est renforcé par des emballages haut de gamme et des innovations gustatives exclusives.

• Par emballage

En termes d'emballage, le marché des cocktails glacés est segmenté en verre, plastique et métal. Le segment plastique a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce à sa légèreté, sa rentabilité et sa compatibilité avec les formats à usage unique tels que les sachets et les gobelets. Il favorise la distribution à grande échelle et améliore la portabilité lors d'événements en extérieur.

Le segment du verre devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à son attrait premium, sa recyclabilité et sa capacité à préserver l'intégrité des saveurs. Les emballages en verre sont de plus en plus utilisés par les marques haut de gamme qui cherchent à se démarquer sur des marchés concurrentiels.

• Par saveur

En termes de saveur, le marché des cocktails glacés est segmenté en arômes de fruits, d'épices et d'herbes. Le segment des arômes de fruits a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, porté par la préférence des consommateurs pour des saveurs familières, rafraîchissantes et naturellement sucrées. Il reste une base polyvalente pour des variations saisonnières et exotiques, favorisant des taux de renouvellement d'achat élevés.

Le segment des arômes d'herbes devrait connaître le taux de croissance le plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à l'intérêt croissant pour les boissons infusées aux plantes et les créations inspirées de la mixologie qui offrent une expérience de consommation sophistiquée.

• Par utilisateur final

En fonction de l'utilisateur final, le marché des cocktails glacés est segmenté en deux segments : résidentiel et commercial. Le segment résidentiel a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce à la consommation accrue à domicile, notamment après la pandémie, où les réceptions à domicile ont connu un essor considérable. Les consommateurs apprécient la praticité et la variété des cocktails glacés pour les réunions informelles et les célébrations.

Le segment commercial devrait connaître le taux de croissance le plus rapide de 2025 à 2032, grâce à l'inclusion croissante de cocktails glacés dans les menus des bars, restaurants et services de restauration événementielle cherchant à diversifier leur offre de boissons et à attirer une clientèle plus jeune.

Analyse régionale du marché des cocktails glacés

• L'Europe a dominé le marché des cocktails glacés avec la plus grande part de revenus de 40,6 % en 2024, grâce à la préférence croissante des consommateurs pour les boissons alcoolisées prêtes à boire, à la culture croissante de la vie nocturne et à la forte présence de bars, de restaurants et de magasins spécialisés proposant des cocktails glacés

• Les consommateurs de la région apprécient grandement les saveurs uniques, les offres haut de gamme et les formats de consommation pratiques, ce qui encourage une adoption généralisée dans les canaux de vente au détail et sur place.

• Cette adoption est encore renforcée par les revenus disponibles élevés, l'urbanisation et les tendances de style de vie favorisant les rassemblements sociaux, les événements en plein air et les expériences de boissons haut de gamme, établissant les cocktails glacés comme une boisson alcoolisée privilégiée en Europe

Aperçu du marché britannique des cocktails glacés

Le marché britannique des cocktails glacés a représenté la plus grande part de marché européenne en 2024, porté par l'essor de la culture cocktail, la demande croissante des bars, restaurants et pubs, et le fort intérêt des consommateurs pour les boissons prêtes à boire. La popularité croissante des événements à thème, des fêtes et des repas en plein air stimule l'adoption des cocktails glacés dans les environnements commerciaux et résidentiels. De plus, les innovations en matière de saveurs, de formats d'emballage et d'offres premium contribuent significativement à l'expansion du marché au Royaume-Uni.

Aperçu du marché allemand des cocktails glacés

Le marché allemand des cocktails glacés devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par l'urbanisation, la hausse du revenu disponible et la consommation croissante de boissons alcoolisées prêtes à boire. Les bars, restaurants et clubs spécialisés proposent de plus en plus de cocktails glacés, soutenus par le lancement de nouvelles saveurs et les promotions saisonnières. De plus, la préférence des consommateurs pour les cocktails à base de fruits et les cocktails haut de gamme stimule également la croissance du marché en Allemagne.

Aperçu du marché des cocktails glacés en Asie-Pacifique

Le marché des cocktails glacés en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la croissance des populations urbaines, l'augmentation des revenus disponibles et l'adoption croissante de la culture des boissons de style occidental dans des pays comme la Chine, le Japon, l'Inde et l'Australie. La préférence croissante de la région pour les boissons alcoolisées à emporter et prêtes à boire, ainsi que l'essor des bars et de la vie nocturne, favorisent l'adoption des cocktails glacés. De plus, la région Asie-Pacifique connaît des innovations produits, des saveurs locales et des options de conditionnement pratiques qui rendent les cocktails glacés plus accessibles et attractifs pour un public plus large.

Aperçu du marché japonais des cocktails glacés

Le marché japonais des cocktails glacés devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à la demande croissante de praticité, à l'intérêt pour les boissons de style occidental et à leur disponibilité en restauration sur place et à emporter. Les consommateurs affichent une forte préférence pour les cocktails glacés aux fruits prêts à boire lors d'événements sociaux et d'occasions festives. De plus, l'introduction de saveurs en édition limitée et de formats compacts favorise leur adoption dans les secteurs résidentiel et commercial.

Aperçu du marché chinois des cocktails glacés

Le marché chinois des cocktails glacés devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, grâce à la hausse des revenus disponibles, à l'urbanisation rapide et à la consommation croissante de boissons alcoolisées prêtes à boire. Les cocktails glacés gagnent en popularité dans les bars, les restaurants et les foyers, portés par les jeunes consommateurs et l'essor de la vie nocturne. La tendance à la premiumisation, aux saveurs innovantes et aux emballages pratiques, ainsi que la solidité des réseaux de distribution, accélèrent la croissance du marché en Chine.

Aperçu du marché américain des cocktails glacés

L'Amérique du Nord devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, portée par la demande croissante de boissons alcoolisées prêtes à boire, l'essor des bars et des boîtes de nuit, et la préférence croissante des consommateurs pour les cocktails haut de gamme et aromatisés. Les consommateurs de la région apprécient la praticité, la variété des saveurs et les formats d'emballage innovants, qui favorisent leur adoption dans les circuits de distribution et de restauration. Les revenus disponibles élevés, les modes de vie urbains et la tendance aux rassemblements et événements sociaux en plein air favorisent également leur adoption généralisée, faisant des cocktails glacés un choix populaire pour la consommation résidentielle et commerciale.

Aperçu du marché américain des cocktails glacés

Le marché américain des cocktails glacés devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par une forte culture du cocktail, la demande des bars, restaurants et cafés, et la popularité croissante des boissons alcoolisées prêtes à boire. La tendance à la premiumisation, aux saveurs innovantes et aux lancements saisonniers stimule l'intérêt des consommateurs, tandis que les formats d'emballage pratiques stimulent les ventes hors établissement dans les circuits de distribution. De plus, les campagnes marketing, l'influence des réseaux sociaux et l'expansion des réseaux de distribution accélèrent la croissance du marché, faisant des cocktails glacés un choix incontournable aux États-Unis.

Part de marché des cocktails glacés

L'industrie des cocktails glacés est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Boissons de Manchester (Royaume-Uni)
• Harvest Hill Beverage Company (États-Unis)
• LIC Craft Cocktails (Londres)
• SMART ICE TRADING BV (Noord-Hollande)
• Cocktails Snobar (États-Unis)
• Constellation Brands Inc. (États-Unis)
• Groupe J Marr (Royaume-Uni)
• Le groupe Absolut (Suède)
• Domaine viticole Arbor Mist (États-Unis)
• NICE Drinks (Suède)

Derniers développements sur le marché mondial des cocktails glacés

• En avril 2022, Dailys, une entreprise de boissons glacées prêtes à déguster pour adultes, a lancé une gamme de nouveaux cocktails glacés aux saveurs variées, notamment des saveurs en sachet conique et des Poptails rouges, blancs et bleus, rendant les produits disponibles dans le monde entier dans les principaux supermarchés, les grandes surfaces et les magasins d'alcools, améliorant ainsi la variété des produits et augmentant la portée du marché.
• En juillet 2021, Cooloo a lancé un pack de cocktails variés à durée limitée comprenant quatre nouvelles saveurs : mojito, daiquiri à la fraise, happy bay twist et paradise island, lancé à New York pour élargir son portefeuille de produits et attirer la demande saisonnière.
• En mai 2021, American Beverage Corporation a lancé des sachets de cocktails surgelés prêts à boire sous la marque « Daily Cocktails », proposant des saveurs de fraise, de pastèque et de pomme verte avec 6,8 % d'alcool et 90 calories, offrant portabilité et attrait gustatif tout en renforçant sa présence sur le marché.
• En mars 2021, Cutwater Spirits a lancé deux nouvelles offres de margaritas glacées, notamment des margaritas glacées et des margaritas à la mangue en conserve, élaborées avec de la tequila blanco 100 % agave bleu, disponibles dans une variété de packs de 12 avec des saveurs telles que la fraise, la mangue, l'ananas et le citron vert, élargissant ainsi sa gamme de produits et conservant un avantage concurrentiel sur le marché des cocktails glacés.

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