Rapport d'analyse du marché mondial des crevettes biologiques : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des crevettes biologiques

• Le marché mondial des crevettes biologiques était évalué à 8,96 milliards de dollars américains en 2025 et devrait atteindre 16,22 milliards de dollars américains d'ici 2033 , avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,7 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement due à la préférence croissante des consommateurs pour les fruits de mer issus de sources durables et sans produits chimiques, ainsi qu'à une prise de conscience accrue des bienfaits environnementaux et sanitaires liés à la consommation de crevettes biologiques.
• De plus, la demande croissante de produits alimentaires biologiques certifiés, associée à l'expansion du commerce international et à la tarification premium des crevettes biologiques, renforce leur adoption dans les circuits de distribution et de restauration, contribuant ainsi de manière significative à la croissance globale du marché.

Analyse du marché des crevettes biologiques

• Les crevettes biologiques, produites sans produits chimiques de synthèse, antibiotiques ni organismes génétiquement modifiés, deviennent un élément essentiel du paysage mondial des produits de la mer durables en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé, de leur traçabilité et de leur impact environnemental moindre.
• La demande croissante de crevettes biologiques est principalement alimentée par une prise de conscience accrue en matière de santé, des réglementations plus strictes en matière de sécurité alimentaire et une forte évolution vers des pratiques aquacoles éthiques et respectueuses de l'environnement, tant sur les marchés développés que sur les marchés émergents.
• La région Asie-Pacifique a dominé le marché de la crevette biologique en 2025, grâce à d'importantes activités aquacoles, des conditions climatiques favorables et de solides économies d'élevage de crevettes axées sur l'exportation.
• L'Amérique du Nord devrait être la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché des crevettes biologiques au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante des consommateurs pour les produits de la mer biologiques, sans OGM et issus d'élevages durables.
• Le segment de la crevette blanche a dominé le marché avec une part de 62,5 % en 2025, grâce à son rendement d'élevage élevé, sa taille homogène et sa forte popularité auprès des consommateurs du monde entier. La crevette blanche est largement plébiscitée par les producteurs d'aquaculture biologique en raison de son adaptabilité aux conditions d'élevage contrôlées et de son risque de maladies relativement faible. Son goût délicat et sa texture uniforme favorisent son utilisation dans la grande distribution et la restauration. La forte demande à l'exportation en provenance d'Amérique du Nord, d'Europe et d'Asie-Pacifique renforce encore la position dominante de ce segment.

Portée du rapport et segmentation du marché des crevettes biologiques     

Tendances du marché des crevettes biologiques

Demande croissante de produits de la mer certifiés durables et biologiques

• Une tendance majeure du marché des crevettes biologiques est la demande croissante de produits de la mer certifiés biologiques et issus de la pêche durable, alimentée par une sensibilisation accrue des consommateurs à la sécurité alimentaire, à l'impact environnemental et aux pratiques d'aquaculture éthiques. Les consommateurs privilégient nettement les crevettes produites sans antibiotiques, sans produits chimiques de synthèse ni aliments génétiquement modifiés, ce qui positionne les crevettes biologiques comme une source de protéines de qualité supérieure.
  • Par exemple, Albert Heijn a élargi son offre de crevettes issues d'élevages durables grâce à une collaboration avec Klaas Puul, Skretting, Veramaris, Protix et Cofimar, renforçant ainsi la disponibilité des crevettes biologiques certifiées dans les circuits de distribution européens. De telles initiatives améliorent la transparence de la chaîne d'approvisionnement et renforcent la confiance des consommateurs dans les produits de la mer biologiques certifiés.
• Cette tendance est également confortée par l'adoption croissante de certifications reconnues internationalement, telles que l'ASC et les labels biologiques, qui garantissent la traçabilité et des pratiques agricoles responsables. Ces certifications influencent de plus en plus les décisions d'achat sur les marchés développés.
• Les restaurateurs et les restaurants haut de gamme intègrent de plus en plus de crevettes biologiques à leurs menus afin de respecter leurs engagements en matière de développement durable et de répondre aux attentes changeantes des consommateurs. Cette tendance accroît la demande de la part des acteurs de l'hôtellerie et des acheteurs institutionnels qui recherchent des produits de la mer issus de sources responsables.
• Les détaillants élargissent également leur gamme de produits de la mer biologiques afin de différencier leurs offres et de bénéficier des marges plus élevées associées aux produits biologiques. Cette tendance renforce la transition vers une aquaculture durable et consolide la demande à long terme de crevettes biologiques.
• Globalement, l'importance croissante accordée à la durabilité, à la transparence et à l'approvisionnement éthique positionne la crevette biologique comme un segment de croissance clé au sein du marché mondial des produits de la mer.

Dynamique du marché des crevettes biologiques

Conducteur

Préférence croissante des consommateurs pour les sources de protéines sans produits chimiques et traçables

• Le marché des crevettes biologiques est fortement stimulé par la préférence croissante des consommateurs pour des sources de protéines sans produits chimiques et traçables, soutenue par une prise de conscience accrue des enjeux de santé et des préoccupations liées aux résidus d'antibiotiques dans les produits de la mer conventionnels. Les consommateurs accordent une importance croissante à la transparence concernant l'origine des aliments, les méthodes de production et les normes de sécurité.
  • Par exemple, Seajoy a investi massivement dans l'élevage de crevettes biologiques certifiées et dans des systèmes de traçabilité afin de répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé en Amérique du Nord et en Europe. De telles initiatives renforcent la confiance des consommateurs et consolident le positionnement de la marque sur les segments haut de gamme des produits de la mer.
• L'expansion des chaînes de distribution de produits biologiques et des gammes de produits à étiquetage clair accélère encore la demande de crevettes biologiques. Ces circuits de distribution promeuvent activement les produits de la mer traçables et issus d'élevages responsables, dans le cadre de tendances de consommation plus larges axées sur le bien-être.
• Les producteurs tournés vers l'exportation adaptent leurs pratiques agricoles aux normes strictes de l'agriculture biologique et du développement durable afin d'accéder aux marchés internationaux à forte valeur ajoutée. Cette adaptation stimule les investissements dans les infrastructures d'aquaculture biologique et la conformité aux certifications.
• La transition continue vers des systèmes alimentaires plus sains et plus transparents positionne les crevettes sans produits chimiques comme une option protéinée de choix, renforçant ainsi l'expansion globale du marché.

Retenue/Défi

Coûts de production élevés et disponibilité limitée des aliments biologiques certifiés

• Le marché de la crevette biologique est confronté à des défis liés aux coûts de production élevés associés aux pratiques d'élevage biologique et à la disponibilité limitée d'aliments biologiques certifiés. L'aquaculture biologique exige le strict respect de la composition des aliments, de la densité d'élevage et des protocoles de gestion des maladies, ce qui accroît la complexité opérationnelle.
  • Par exemple, Charoen Pokphand Foods PCL a souligné les coûts plus élevés liés à l'approvisionnement en ingrédients biologiques certifiés pour l'alimentation animale et au maintien de la conformité aux normes de l'aquaculture biologique. Ces pressions sur les coûts ont un impact sur la capacité de production à grande échelle et la compétitivité des prix par rapport à l'élevage conventionnel de crevettes.
• Le nombre limité de fournisseurs d'aliments biologiques certifiés restreint la flexibilité de l'approvisionnement et expose les producteurs à la volatilité des prix. Ce problème est particulièrement important dans les régions où les infrastructures de production d'aliments biologiques sont encore en développement.
• L'élevage biologique de crevettes est également exposé à des risques plus élevés liés à la gestion des maladies en raison des restrictions sur l'utilisation des antibiotiques, ce qui peut affecter la régularité des rendements. Ces facteurs contribuent à des coûts de production unitaires plus élevés.
• La difficulté à concilier prix abordable et normes biologiques strictes continue de freiner l'adoption à plus grande échelle, notamment sur les marchés sensibles aux prix. Surmonter les contraintes d'approvisionnement en aliments pour animaux et améliorer la rentabilité demeurent essentiels à une croissance durable du marché.

Marché des crevettes biologiques

Le marché est segmenté en fonction de l'espèce, de la forme, de la source, du type, de l'application et du canal de distribution.

• Par espèce

Le marché des crevettes biologiques est segmenté, selon l'espèce, en crevettes tigrées géantes et crevettes blanches. En 2025, le segment des crevettes blanches dominait le marché avec une part de revenus de 62,5 %, grâce à une grande efficacité d'élevage, une taille homogène et une forte popularité auprès des consommateurs du monde entier. Les producteurs d'aquaculture biologique privilégient les crevettes blanches en raison de leur adaptabilité aux conditions d'élevage contrôlées et de leur risque de maladies relativement faible. Leur goût délicat et leur texture uniforme favorisent leur utilisation dans la grande distribution et la restauration. La forte demande à l'exportation en provenance d'Amérique du Nord, d'Europe et d'Asie-Pacifique renforce encore la position dominante de ce segment.

Le segment de la crevette tigrée géante devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par la demande croissante de produits de la mer biologiques haut de gamme et de spécialité. Les consommateurs associent la crevette tigrée géante à une saveur supérieure, une taille plus importante et une haute valeur nutritionnelle, ce qui favorise son adoption dans les restaurants haut de gamme et les commerces de détail gastronomiques. Cette croissance est également soutenue par l'amélioration des pratiques d'agriculture biologique, qui permettent de surmonter les difficultés liées au rendement et à la gestion des maladies.

• Par formulaire

Selon leur mode de production, le marché des crevettes biologiques se divise en crevettes fraîches et transformées. Le segment des crevettes fraîches a dominé le marché en 2025, porté par une forte préférence des consommateurs pour les produits de la mer peu transformés, naturels et sans produits chimiques. Les crevettes biologiques fraîches sont perçues comme étant de meilleure qualité, avec un goût, une texture et une valeur nutritionnelle supérieurs, répondant ainsi aux tendances de consommation axées sur la transparence et la santé. La demande demeure soutenue dans les régions côtières et les marchés urbains haut de gamme où l'infrastructure de la chaîne du froid est bien développée. Les restaurants et les poissonneries spécialisées privilégient également les crevettes fraîches pour satisfaire les exigences d'authenticité et de fraîcheur.

Le segment des produits transformés devrait enregistrer la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, portée par la demande croissante de produits biologiques pratiques. Les crevettes biologiques transformées offrent une durée de conservation prolongée, un stockage facilité et un temps de préparation réduit, ce qui favorise leur adoption par les consommateurs actifs. Les innovations dans les techniques de transformation biologique, qui préservent la qualité tout en respectant les normes de certification, accélèrent encore la croissance de ce segment.

• Par source

Selon leur origine, les crevettes biologiques sont segmentées en crevettes d'eau chaude et crevettes d'eau froide. Le segment des crevettes d'eau chaude détenait la part de marché dominante en 2025, grâce à l'élevage à grande échelle de crevettes biologiques dans les régions tropicales et subtropicales. Les environnements d'eau chaude permettent des volumes de production plus élevés, des cycles de croissance plus rapides et une récolte tout au long de l'année, améliorant ainsi la stabilité de l'approvisionnement. Les pays d'Asie-Pacifique et d'Amérique latine jouent un rôle majeur dans la satisfaction de la demande mondiale grâce aux exportations de crevettes biologiques d'eau chaude. La maîtrise des coûts et les infrastructures aquacoles établies renforcent la position de leader de ce segment.

Le segment des crevettes d'eau froide devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par la demande croissante de crevettes sauvages et de crevettes biologiques de spécialité. Les consommateurs associent de plus en plus les crevettes d'eau froide à des saveurs distinctes et à une qualité supérieure. Le développement de pratiques de pêche durables et de normes de traçabilité contribue également à la croissance de ce segment.

• Par types

Le marché des crevettes biologiques est segmenté selon les types : crevettes blanches d’élevage, crevettes rouges royales, crevettes du Golfe, crevettes corail à bandes et autres. Les crevettes blanches d’élevage dominaient le marché en 2025 grâce à leur grande disponibilité, leur rentabilité et leur compatibilité avec les systèmes d’aquaculture biologique certifiés. Leur qualité constante et leur production à grande échelle favorisent leur utilisation généralisée dans la grande distribution, la restauration et l’exportation. La forte demande des supermarchés et des restaurants à service rapide renforce encore leur position dominante.

Les crevettes rouges royales devraient connaître la croissance la plus rapide au cours de la période prévisionnelle, portées par l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits de la mer biologiques haut de gamme et de niche. Leur origine en eaux profondes, leur saveur riche et leur teneur élevée en minéraux séduisent les consommateurs soucieux de leur santé et les gourmets. L'offre limitée, conjuguée à une sensibilisation accrue, contribue à une forte croissance de la valeur de ce segment.

• Sur demande

Selon leur utilisation, le marché des crevettes biologiques se segmente en produits pharmaceutiques, cosmétiques, alimentaires et autres. Le segment alimentaire dominait le marché en 2025, porté par la forte consommation de crevettes biologiques, appréciées pour leur richesse en protéines et leur faible teneur en matières grasses. La préférence croissante pour les produits alimentaires issus de sources durables et sans produits chimiques soutient une forte demande auprès des ménages et des établissements de restauration. Les crevettes biologiques sont de plus en plus présentes dans les plats préparés, les produits surgelés et les menus des restaurants haut de gamme.

Le secteur pharmaceutique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'utilisation croissante de composés dérivés de crevettes dans les produits nutraceutiques et les applications médicales. Le chitosane et d'autres composants bioactifs extraits de carapaces de crevettes biologiques gagnent en popularité grâce à leurs propriétés antimicrobiennes et leur biocompatibilité. L'intensification de la recherche et la demande croissante de matières premières naturelles accélèrent la croissance de ce secteur.

• Par canal de distribution

Selon le circuit de distribution, le marché des crevettes biologiques se segmente en supermarchés/hypermarchés, commerces de détail et autres. En 2025, les supermarchés et hypermarchés détenaient la plus grande part de marché, grâce à leur large gamme de produits, leurs infrastructures performantes de chaîne du froid et la confiance des consommateurs dans les labels biologiques certifiés. Ces circuits offrent une meilleure visibilité et une plus grande accessibilité aux crevettes biologiques, favorisant ainsi des volumes de vente plus importants. Les actions promotionnelles et les marques de distributeur de produits de la mer biologiques contribuent également à renforcer leur position dominante.

Le secteur du commerce de détail devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, portée par une préférence croissante pour les commerces locaux, spécialisés et axés sur le bio. Les consommateurs recherchent de plus en plus un service personnalisé, des informations sur la traçabilité et des crevettes bio fraîches auprès des commerçants de proximité. L'expansion du commerce de détail organisé dans les économies émergentes contribue également à cette tendance.

Analyse régionale du marché des crevettes biologiques

• La région Asie-Pacifique a dominé le marché de la crevette biologique en 2025, enregistrant la plus grande part de revenus grâce à d'importantes activités aquacoles, des conditions climatiques favorables et des économies d'élevage de crevettes fortement orientées vers l'exportation.
• La vaste étendue côtière de la région, les pratiques agricoles biologiques rentables et la demande mondiale croissante de produits de la mer issus de la pêche durable accélèrent l'expansion du marché.
• Les initiatives gouvernementales de soutien à l'aquaculture biologique, à l'amélioration des infrastructures de la chaîne du froid et à l'augmentation des investissements dans la production durable de produits de la mer contribuent à une hausse de la consommation et des exportations de crevettes biologiques.

Analyse du marché chinois des crevettes biologiques

En 2025, la Chine détenait une part importante du marché des crevettes biologiques en Asie-Pacifique, grâce à son vaste secteur aquacole et à son intérêt croissant pour la production de produits de la mer biologiques certifiés. La forte consommation intérieure, l'expansion de la classe moyenne et la préférence grandissante pour des produits alimentaires sûrs et traçables constituent les principaux moteurs de cette croissance. L'amélioration continue des normes en matière d'agriculture biologique et des capacités d'exportation renforce encore la position de la Chine sur le marché régional.

Aperçu du marché indien des crevettes biologiques

L'Inde connaît la croissance la plus rapide de la région Asie-Pacifique, portée par sa position de leader dans l'exportation de crevettes et l'adoption croissante de pratiques aquacoles biologiques. Le soutien gouvernemental à la pêche durable, la demande croissante des États-Unis et de l'Europe, ainsi que le développement des infrastructures d'élevage côtier stimulent la croissance du marché. Par ailleurs, la sensibilisation accrue des éleveurs à la valorisation des crevettes biologiques contribue à l'accélération de la production.

Aperçu du marché européen des crevettes biologiques

Le marché européen de la crevette biologique est en constante expansion, porté par une forte sensibilisation des consommateurs au développement durable, des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et une demande soutenue pour les produits de la mer certifiés biologiques. Les consommateurs européens accordent une grande importance à la traçabilité, à l'approvisionnement éthique et à l'impact environnemental, ce qui favorise les importations de crevettes biologiques. Cette croissance est également soutenue par des prix plus élevés et une consommation croissante via la grande distribution et la restauration.

Analyse du marché allemand des crevettes biologiques

Le marché allemand de la crevette biologique est porté par un secteur agroalimentaire bio performant et une forte préférence des consommateurs pour les protéines issues de sources durables. Le réseau de distribution de produits bio, bien établi, et le pouvoir d'achat élevé du pays garantissent une demande soutenue. L'Allemagne joue également un rôle clé dans l'importation de crevettes biologiques, les distribuant vers les marchés européens voisins.

Analyse du marché britannique des crevettes biologiques

Le marché britannique est soutenu par une demande croissante de produits de la mer biologiques et issus de la pêche responsable, ainsi que par une présence accrue des produits biologiques dans les supermarchés et les magasins spécialisés. La prise de conscience croissante des enjeux de santé et la préférence pour les produits alimentaires à l'étiquetage clair stimulent la consommation de crevettes biologiques. Les importations jouent un rôle majeur, grâce à une logistique du froid performante et à des circuits de distribution de produits de la mer bien établis.

Aperçu du marché des crevettes biologiques en Amérique du Nord

L'Amérique du Nord devrait connaître la croissance annuelle composée la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par la demande croissante des consommateurs pour des produits de la mer biologiques, sans OGM et issus d'élevages durables. La prise de conscience accrue de l'impact environnemental, conjuguée à des normes de certification rigoureuses, favorise l'adoption des crevettes biologiques. L'élargissement de l'offre de produits de la mer haut de gamme dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration contribue également à la croissance régionale.

Analyse du marché américain des crevettes biologiques

En 2025, les États-Unis détenaient la plus grande part du marché nord-américain des crevettes biologiques, grâce à une forte consommation de produits de la mer par habitant et à une demande soutenue en protéines biologiques. La préférence croissante pour la transparence de l'approvisionnement alimentaire, conjuguée à des systèmes de certification biologique bien établis, stimule la croissance du marché. La présence d'importants importateurs, distributeurs et chaînes de distribution haut de gamme de produits de la mer renforce encore la position dominante des États-Unis dans la région.

Part de marché des crevettes biologiques

L'industrie de la crevette biologique est principalement dominée par des entreprises bien établies, notamment :

• Omarsa (Équateur)
• MORUBEL (Belgique)
• Seajoy (Équateur)
• Orchidée marine (Inde)
• Charoen Pokphand Foods PCL (Thaïlande)
• High Liner Foods (Canada)
• Maruha Nichiro Corporation (Japon)
• BLUE STAR SEAFOOD CO. LTD. (Thaïlande)
• La famille Clover Leaf Seafoods (Canada)
• NISSUI (Japon)
• Cooke Aquaculture (Canada)
• Seacore Seafood Inc. (États-Unis)

Dernières évolutions du marché mondial des crevettes biologiques

• En septembre 2024, l'introduction par Albert Heijn de crevettes d'élevage durable, via un consortium multipartite, a renforcé le marché des crevettes biologiques et durables en améliorant la transparence et l'évolutivité de la chaîne d'approvisionnement. La collaboration entre les innovateurs en matière d'alimentation animale, les fournisseurs d'ingrédients et les exploitations agricoles biologiques équatoriennes renforce la crédibilité, soutient les solutions d'alimentation circulaire et accélère l'adoption à grande échelle des crevettes d'élevage responsable par la grande distribution en Europe.
• En avril 2023, Kemin AquaScience a lancé Pathorol dans plusieurs pays d'Asie, contribuant ainsi positivement au marché des crevettes biologiques et d'élevage en améliorant la gestion de la santé des crevettes sans recourir aux antibiotiques. Cet additif alimentaire phytogénique favorise la santé du foie et du pancréas et réduit l'impact des parasites, aidant les éleveurs à améliorer les taux de survie, la productivité et la conformité aux normes biologiques et de durabilité.
• En avril 2021, le projet de New Wave Foods de commercialiser des crevettes végétales auprès des entreprises de restauration aux États-Unis a influencé le marché de la crevette dans son ensemble en introduisant des solutions protéiques alternatives visant à réduire la pression sur l'approvisionnement en crevettes sauvages et d'élevage. Cette initiative soutient les objectifs de développement durable et répond à la demande croissante des consommateurs pour des substituts de produits de la mer respectueux de l'environnement.
• En janvier 2021, New Wave Foods a mis en lumière le potentiel commercial de son alternative aux crevettes à base d'algues et de protéines végétales, témoignant d'une évolution des préférences des consommateurs et encourageant l'innovation sur le marché de la crevette. Ce développement souligne les préoccupations croissantes liées à la surpêche et à l'impact environnemental, stimulant indirectement l'intérêt pour une production de crevettes biologique et durable.
• En février 2020, la création de la première ferme aquacole biologique d'Autriche, utilisant la technologie de pointe de traitement de l'eau et d'élevage de Xylem, a marqué une étape importante pour l'aquaculture biologique terrestre en Europe. La production sans produits chimiques ni antibiotiques dans une région non côtière a démontré la faisabilité d'un élevage de crevettes local et durable, contribuant à un approvisionnement en crevettes biologiques de qualité supérieure et réduisant la dépendance aux importations.

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