食品トレーサビリティとは、食品の製造および商品化プロセス全体における追跡技術の統合と定義されます。これらの技術は、原材料の加工段階、原材料から最終製品への変換から流通、その後の商品化までを含む食品の生産段階で実装されます。
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食品トレーサビリティ市場は、政府の規則や法的枠組み、汚染の追跡能力、製品コールの支援により成長しており、これらの要因の影響は以下のとおりです。
- 政府の規則と立法枠組み: この技術の採用レベルを向上させている最も重要な要因の 1 つは、政府による規則や法律の施行が厳格化していることです。これらの規制は、食品サプライ チェーン全体の説明責任と透明性の向上に重点が置かれており、汚染があった場合の説明責任の向上に役立ちます。これにより、市場では高品質の製品のみが消費者に届けられるようになります。
- 汚染を追跡し、製品の呼び出しを支援する機能: 食品トレーサビリティの採用率を高める規制の実施とともに、食品トレーサビリティの活用に関連する多くの利点もあり、市場の需要レベルが高まっています。これらの利点により、製造業者や当局は、食品に汚染や病気の存在が見つかった場合、合理的な方法で正しい情報を追跡することで、サプライチェーンの各段階から製品を取り戻すことができるため、製造業者や当局の能力レベルが向上します。
食品トレーサビリティ市場における企業による革新的な製品の発売:
- 2019年5月、EVRYTHNGはMowi ASAと提携して、水産物業界向けに設計された初のエンドツーエンドのトレーサビリティプラットフォームの提供を発表しました。このプラットフォームは、Mowiのサーモンの情報の完全な透明性を実現するために使用されます。このプラットフォームは、業界初の「GS1デジタルリンク」標準の適用例でもあり、スマートフォンのインタラクティブ機能とWeb接続を実現します。
- 2018年3月、カルフールは、野菜や動物の製品ライン、卵、チーズ、牛乳、オレンジ、トマト、サーモン、牛挽肉ステーキにブロックチェーン技術を導入すると発表しました。この技術は、製品加工の各部門や特定のバッチに関連するサプライチェーン全体にわたるトレーサビリティ情報を提供します。各製品にはQRコードが付いており、スマートフォンやスマート読み取りデバイスでスキャンして、ユーザーがトレーサビリティ情報を取得できるようにします。
市場は、赤外線、生体認証、GPS、RFID、バーコード、NFC などの技術、倉庫、政府機関、製造業者、小売業者、農家、防衛およびセキュリティ部門、その他などのエンドユーザー、シーフード製品、生鮮食品および種子、飲料製品、肉および鶏肉、乳製品、缶詰または瓶詰め食品、その他などの用途に基づいてセグメント化されています。
「データブリッジマーケットリサーチによると、 世界の食品トレーサビリティ市場 2019年から2026年の予測期間中、9.30%の大幅なCAGRで成長すると予想されています。
この市場で活動している主要企業としては、Honeywell International Inc.、DuPont、IBM Corporation.、United Electronics Co. LLC.、MASS Group.、Merit-Trax Technologies、CH Robinson Worldwide, Inc.、Bar Code Integrators, Inc.、Bio-Rad Laboratories, Inc.、Carlisle Technology、Cognex Corporation、Picarro, Inc.、SGS SA、Thermo Fisher Scientific、Zebra Technologies Corp.、Datalogic SpA、FoodLogiQ、Infor.、Mar-Kov Computer Systems Inc.、STID、Impinj, Inc. などがあります。
食品媒介疾患や食品汚染の増加により、世界の新興地域の当局や消費者の関心が高まっています。これらの地域の当局は、住民に提供される製品が汚染や疾患に汚染されていないことを保証するために、より優れた対策と技術を採用しています。この技術により、製品に関するすべての情報が、複雑な手続きや特別な要件なしに、簡単な形式で消費者に提供されることも保証されます。
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