人々のライフスタイルの変化と多忙なスケジュールが相まって、人々は便利な食品を定期的に摂取せざるを得なくなっています。ベーキング酵素は、ベーカリー製品の品質向上に広く使用されているため、大きな市場を持っています。消費者の利便性とパッケージ食品への嗜好の高まりにより、ベーカリー業界では圧縮イーストの使用が急速に増加しています。パン、ベーグル、パイ、ペストリー、ドーナツ、マフィン、パフ、バン、トルティーヤなど、数多くのベーカリー製品が販売されています。
完全なレポートは、 https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-baking-enzyme-marketでご覧いただけます。
データブリッジ市場調査の分析によると、世界のベーキング酵素市場は2021年に15億2,221万米ドルと評価され、2022年から2029年の予測期間中に6.3%のCAGRで成長し、2029年には24億8,165万米ドルに達すると予想されています。ベーキング酵素の需要増加は、予測期間中の市場成長の潜在的な機会を提供します。
ベーカリー製品の消費量の増加が市場の成長率を押し上げると予想される
ベーカリー製品には、イースト発酵パン、フラットブレッド、ハースブレッド、ビスケット、マフィン、クッキー、ケーキ、バン、パフ、小麦粉のトルティーヤなどがあり、ソルガム粉、小麦粉、さまざまな小麦粉のブレンドなど、いくつかの小麦粉から製造されています。ベーカリー製品には、弾力性を向上させる上で重要な役割を果たすプロテアーゼなどの酵素が使用されています。
例えば、
英国パン協会によれば、包装されたパンは毎年96.7%が購入し、2016年には各世帯がパンに年間約69.56米ドルを費やしたと予想されています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2022年から2029年
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基準年
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2021
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歴史的な年
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2020年（2014年～2019年にカスタマイズ可能）
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定量単位
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売上高（百万米ドル）、販売数量（個数）、価格（米ドル）
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対象セグメント
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タイプ（加水分解酵素、酸化還元酵素）、用途（パン、ロールパン、ビスケット、クッキー、ケーキ、ペストリー、マフィン、カップケーキ、ピザ生地、ドーナツ、トルティーヤ、プレッツェル、その他）、カテゴリー（無機、有機）、形態（粉末/顆粒、液体）、エンドユーザー（産業、食品サービス部門、家庭/小売）、ソース（微生物、植物、動物）
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対象国
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米国、カナダ、メキシコ（北米）、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ（ヨーロッパ）、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋地域（アジア太平洋地域）、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米（南米の一部）、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ（中東およびアフリカの一部）
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対象となる市場プレーヤー
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デュポン（米国）、ソルベイ（ベルギー）、ダウ（米国）、3M（米国）、HBフラー社（米国）、エイブリィ・デニソン社（米国）、シールエアー（米国）、SABIC（サウジアラビア）、アルケマ社（フランス）、ライオンデルバセル・インダストリーズ・ホールディングス社（オランダ）、エクソンモービル社（米国）、三井化学株式会社（日本）、ブラスケム社（ブラジル）、トタルエナジーズ社（フランス）、ノバモント社（イタリア）、バイオーム・バイオプラスチックス社（英国）、PTTグローバルケミカル社（タイ）、クラレ株式会社（日本）
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売代理店とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析:
世界のベーキング酵素市場は、タイプ、用途、カテゴリ、形式、エンドユーザー、ソースに基づいて、6 つの主要なセグメントに分類されています。
- タイプに基づいて、ベーキング酵素市場は加水分解酵素と酸化還元酵素に分類されます。
加水分解酵素セグメントはベーキング酵素市場を支配すると予想されている。
加水分解酵素セグメントは、パン製造工程の混合段階で小麦粉に酵素が大量に添加されるため、67.86%の市場シェアで市場を支配しています。
- 用途に基づいて、ベーキング酵素市場は、パン、ビスケットとクッキー、ロールパンとパン、ケーキとペストリー、マフィンとカップケーキ、ピザ生地、ドーナツ、トルティーヤとプレッツェル、その他に分類されます。
アプリケーションタイプのパンセグメントがベーキング酵素市場を支配すると予想されます
市場ではパンの消費量が多く、生産需要も高いため、パン部門が 50.16% の市場シェアを占め、市場を支配しています。
- カテゴリー別に見ると、ベーキング酵素市場は有機と無機に分かれています。無機酵素は生産量が多いことから、現在市場シェア67.20%で市場を支配していますが、ライフスタイルの変化や高品質な食品への需要により、消費者のオーガニック製品への関心が高まり、今後は有機酵素の需要が増加する可能性があります。
- 形状に基づいて、ベーキング酵素市場は粉末／顆粒と液体に分類されます。粉末／顆粒セグメントは、輸送が容易で、包装や保管に手間とコストがかからないため、市場シェア92.47%で市場を支配しています。
- エンドユーザー別に見ると、ベーキング酵素市場は、産業、家庭・小売、食品サービスセクターに分類されます。ベーカリー製品の生産量が多いため、ベーキング酵素の需要が高く、産業セクターが70.37%の市場シェアで市場を支配しています。
- ベーキング酵素市場は、その由来に基づいて、微生物、動物、植物に分類されます。酵素の大部分が植物由来であるため、微生物由来セグメントが70.96%の市場シェアを占め、市場を支配しています。
主要プレーヤー
データブリッジマーケットリサーチは、ベーキング酵素市場における主要なベーキング酵素市場プレイヤーとして、Cargill, Incorporated (米国)、ADM (米国)、Associated British Foods plc (英国)、DSM (オランダ)、Kerry Group plc (アイルランド)、AAK AB (スウェーデン)、British Bakels (英国)、Corbion (オランダ)、International Flavors & Fragrances Inc (米国)、Dawn Food Products, Inc. (米国)、BASF SE (ドイツ)、DuPont (米国)、Aumenzymes (インド)、Amano Enzymes Inc. (日本)、Soufflet Biotechnologies (フランス) の企業を認識しています。
市場開発
- 2021年、IFF（デュポングループ）は本日、中国でNurica酵素の発売を発表し、乳製品生産者に、消費者の健康ニーズを満たしながら収益性を高めるプレミアム製品を製造する新しい方法を提供しました。
- 2021年、酵素のみを使用した溶液であるEnovera 3001が、IFFの製パン業界向け原料の在庫に追加されました。Enovera 3001は、ラベル表示に配慮した配合を求める製パン事業者にとって究極のソリューションです。同社によると、Enovera 3001を使用することで、商業パン製造業者は、食感、強度、風味を損なうことなく生地を作ることができます。
地域分析
地理的に、ベーキング酵素市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。
Data Bridge Market Researchの分析によると：
2022年から2029年の予測期間中、北米はベーキング酵素市場の主要な地域です。
北米は、ベーカリー製品の消費量が非常に多いことから、ベーキング酵素市場の大部分を占めています。そのため、多くのベーカリー業界は、市場に高品質のベーカリー製品を供給するためにベーキング酵素を求めています。パンやペストリーなどのベーカリー製品の消費量の増加は、この地域の市場成長率をさらに高めると予想されています。
アジア太平洋地域は、2022年から2029年の予測期間にベーキング酵素市場で最も急速に成長する地域になると推定されています。
アジア太平洋地域は、2022年から2029年の予測期間中に成長が見込まれています。これは、ベーキング用品の製造に使用できる酵素の開発に取り組むメーカーの数が多いことが、この地域の市場成長率を押し上げると見込まれているためです。また、ベーキング用品を通じた酵素の消費量の増加も、アジア太平洋地域の成長を加速させています。
ベーキング酵素市場レポート の詳細については、ここをクリックしてください - https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-baking-enzyme-market
