アジア太平洋地域のベーカリー加工機器市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ベーカリー加工機器市場規模

• アジア太平洋地域のベーカリー加工機器市場規模は2024年に59.2億米ドルと評価され、予測期間中に6.8％のCAGRで成長し、2032年までに105億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は主に、地域全体でのパン加工における自動化とロボット化の増加によって促進されており、これがパン加工機器市場の成長を牽引する主要な要因の 1 つとなっています。
• 人件費や手作業の削減など、ベーカリー加工機器が提供するさまざまな利点により、これらのシステムが高く採用されていること、また、職人によるベーカリーやQSRの数が増加していることから、市場の成長が加速しています。

ベーカリー加工機器市場分析

• ベーカリー加工設備とは、ベーカリー業界で広く導入されているシステムおよび機械を指します。これらの設備は、ペストリー、クッキー、ビスケット、ケーキ、パン、ピザ、ドーナツなどのベーカリー製品の製造に利用されます。これらの設備は、冷却、コーティング、押し出し、混合、焼成、成形など、様々な製造工程に非常に役立ちます。
• 急速な都市化、高品質製品への消費者嗜好の変化、ライフスタイルの変化、パン屋の増加は、パン加工機器市場にプラスの影響を与えています。
• 中国は、大規模なインフラプロジェクト、急速な都市化、スマートシティへの政府投資の増加、商業・住宅建設の活況、さまざまな業界にわたる耐久性があり効率的な床材ソリューションへの強い需要を特徴とする、2025年に45%という最大の収益シェアでベーカリー加工機器市場を支配します。
• インドは、可処分所得の増加、急速な都市化、ベーカリー小売チェーンの拡大、食品加工に対する政府の支援、パッケージ化されたベーカリー製品の需要増加に牽引され、高度なベーカリー加工機器の導入が高CAGRで促進され、アジア太平洋地域で最も急速に成長している市場です。
• オーブンは、あらゆるベーカリー生産ラインで不可欠な役割を果たし、汎用性、拡張性、一貫した製品品質を提供することから、ベーカリー加工機器市場で 30% 以上の市場シェアを占めています。

レポートの範囲とベーカリー加工機器市場のセグメンテーション      

ベーカリー加工機器市場の動向

「ベーカリー業務における自動化と衛生設計の需要の高まり」

• アジア太平洋地域における急速な工業化により、一貫した品質、規制遵守、処理における人的エラーの削減を保証する、自動化された衛生的な機能を備えたベーカリー機器の需要が高まっています。
• 都市部では可処分所得の増加とライフスタイルの変化により、加工ベーカリー製品の導入が加速しており、中小規模のパン屋を問わず近代化投資が増加しています。
• 現代のベーカリーチェーンは、生産性の向上、食品の安全性の確保、運用エネルギーコストと長期メンテナンス費用の削減を目的として、エネルギー効率の高い PLC 制御の機器を導入しています。
• 消費者は職人技と機能性を兼ね備えた焼き菓子を好むため、パン屋はレシピ、季節ごとの提供、ニッチな製品の実験に柔軟性を持たせるためにモジュラー システムを採用するようになりました。

例えば：

• Asia Food Journal は、多様で高品質なベーカリー製品に対する需要の高まりに対応するため、自動スライサー、高速ミキサー、スマートオーブンへの地域投資が増加していると報告しています。

ベーカリー加工機器市場の動向

ドライバ

「加工食品の消費量の増加と小売業の拡大」

• 都市化と核家族化によりベーカリー製品の需要が高まっており、包装食品の需要が急増しているインド、中国、インドネシアの人口密集都市では特に、一貫した品質、食品の安全性、および最小限の労働依存度を備えた、より高速で大量生産できる高度な設備が求められています。
• 東南アジア全域での小売店やQSR店舗の拡大により、工業規模のベーカリー機器の販売が促進され、特にバンコク、ホーチミン市、クアラルンプールなどの利便性を重視する都市中心部において、高まる消費者の期待、ブランド標準化の要件、および地域に密着した新鮮なベーカリー製品に対するニーズの高まりに対応しています。
• インド、中国、ASEAN諸国の政府による優遇措置や補助金により、現地での食品加工が促進され、食品安全法に準拠した自動化・高効率の製パン設備の需要が高まり、雇用機会が改善され、特に経済特区において加工食品部門への外国直接投資が誘致されています。
• ベーカリー製品の輸出増加により、製造業者は国際的な安全性と品質の基準を満たす必要に迫られ、輸出規制の遵守、不良品の削減、そして衛生、保存期間、味覚の面で世界的に競争するために、特に日本や韓国のような高い品質基準を持つ市場において、世界レベルのベーカリー加工機械への投資が促進されています。
• パンデミック後の食品衛生とトレーサビリティに対する消費者の関心の高まりにより、安全規制を満たし、デジタル監視をサポートし、エコ認証プログラムに準拠したステンレス鋼のHACCP準拠ベーカリー機器の導入が加速し、高級小売業やホスピタリティ業界全体で健康志向が高く品質を追求する消費者の間でブランドの評判が向上しています。

例えば：

• アジアフードジャーナルは、インド、中国、タイのベーカリーチェーンが、スループットの向上、デジタル品質管理、ERPシステムとの統合により、地元の需要と国際的な食品安全基準の両方をより効率的かつ確実に満たせることを理由に、スマートオーブンとコンベアベースのシステムにアップグレードしていると強調しています。

抑制/挑戦

「高額な資本投資と熟練労働力の不足」

• 自動化システムへの初期投資は高額であり、特に投資回収が長期にわたる場合や、信用システムが未発達で非公式な市場構造のために資本へのアクセスが難しい場合、資金援助の選択肢が限られており、コストに敏感な市場で営業している小規模パン屋による導入は妨げられています。
• 手作業によるパン製造は、農村部や都市近郊で依然として一般的ですが、こうした地域では、金融へのアクセス、インフラ、高度なシステムに対する認識が著しく限られており、起業家は伝統的な方法に頼っており、最新の設備の利点、資金調達モデル、地域の設備サプライヤーとの関わりが不足しています。
• 高度な機器には熟練したオペレーターとメンテナンス担当者が必要ですが、発展途上地域ではこれらの人材が不足しているため、効率性と適切な機器の使用が制限され、ダウンタイムの増加、利用率の低下、外部サービスプロバイダーへの依存が生じ、運用リスクや製品品質の不安定化につながります。
• 欧州または北米の機器への輸入依存は、税金、輸送費、サービスの制限、手頃な価格の現地代替品の欠如によりコストを増大させ、特に流通ネットワークが未発達な遠隔市場では、アフターセールス サポート、スペアパーツの入手、言語やトレーニングの互換性を複雑にします。

例えば：

• Food Machinery Asiaは、フィリピンとインドネシアの小規模パン屋が、機器の購入費用、トレーニングの不足、資金不足、運営の複雑さの障壁に悩まされており、時代遅れのシステムや改修されたシステムを選択することが多く、メンテナンスの頻度が増加し、寿命が短くなり、地元および輸出に重点を置くパン屋セグメントの両方で競争力が損なわれていると指摘しています。

ベーカリー加工機器市場の展望

市場は、タイプ、機能、動作モード、アプリケーション、エンドユーザーに基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

ベーカリー加工機器市場は、種類別に、ミキサー、プルーファー・リターダー、シーター、生地供給システム、オーブン、スライサー・デバイダー、デパナー、ピストン充填インジェクター、ハンドリングシステム、モルダー、パングリス・デポジター、フリーザー・クーラー、デネスター、その他に分類されます。オーブンは、あらゆるベーカリー生産ラインにおいて不可欠な役割を果たし、汎用性、拡張性、そして一貫した製品品質を提供することから、ベーカリー加工機器市場の30%以上のシェアを占めています。

シーターは、職人や産業パン製造業における自動化、労働力削減、均一な生地の厚さに対する需要の高まりにより、予測年平均成長率 7.5% で最も急速に成長している分野です。

• 機能別

機能別に見ると、ベーカリー加工機器市場は、押出、混合、原料処理、計量・包装、成形、焼成、エンロービング、冷却、その他に分類されます。焼成は、生地を完成品へと加工する上で重要な役割を担うため、市場を牽引しており、世界中の工業用、商業用、そして職人手作りのパン製造工程において、すべてのベーカリーラインで最大の機器シェアを占めています。

計量と梱包は、最終製品の取り扱いの自動化、分量管理の確保、廃棄物の削減、大規模および小規模のパン屋全体での梱包効率の向上の需要の増加により、最も急速に成長しています。

• 動作モード別

ベーカリー加工機器市場は、動作モードに基づいて自動と半自動に分類されます。先進国および新興国市場における大規模な商業用ベーカリー事業において、高い処理能力、人件費の削減、そして一貫した製品品質への需要が高まっており、自動システムが60%以上のシェアを占めています。

パン製造業者は、高まる需要に対応し、熟練労働者の不足を緩和するために、フルライン統合、デジタル制御、効率性の向上を求めており、自動製造は高い CAGR を誇る最も急成長している分野でもあります。

• アプリケーション別

用途別に見ると、ベーカリー加工機器市場は、パン、クッキー・ビスケット、ケーキ・ペストリー、パンケーキ、ピザクラスト、クロワッサン、ドーナツ・プレッツェルなどに分類されます。パンは世界的な主食として広く利用されており、あらゆる地域の産業用および小売用のベーカリー施設において、高容量の連続生産ラインと専用の加工機器が求められています。

クッキーとビスケットは、スナックの消費量の増加、製品の革新、そして特に消費者の嗜好が変化しているアジア太平洋地域と中東地域での輸出需要の増加に牽引され、最も急速に成長している分野です。

• エンドユーザー別

エンドユーザーに基づいて、ベーカリー加工機器市場は、ベーカリー加工業界、アーティシャンベーカリー、食品サービス業界に分類されます。ベーカリー加工業界は、大規模な事業運営、高い投資能力、そして世界および地域のベーカリーブランドの大量生産要件を満たす自動化・高効率機器の需要により、市場をリードしています。

職人によるパン製造は、新鮮で高品質の手作りの焼き菓子を好む消費者と、少量生産の設備を使用して地元で生産される高級なパン製品に対する都市部の需要の高まりに支えられ、最も急速に成長しています。

ベーカリー加工機器市場の地域分析

• 中国はアジア太平洋地域のベーカリー加工機器市場をリードしており、急速な都市化、商業施設および住宅建設の拡大、そしてスマートシティインフラへの政府による積極的な投資に牽引され、2025年には約45%の収益シェアを獲得すると予想されています。また、政府による先進的な製造技術と輸出志向のベーカリー製品セクターへの注力も、この成長を大きく後押ししています。
• 中国における市場の成長は、製造施設の近代化と、ベーカリー製品に対する消費者の需要増加に対応するため、効率的で自動化されたベーカリー機器の需要増加に支えられています。衛生的で高容量の加工ラインへの需要の高まりと、インダストリー4.0ソリューションの導入が、市場拡大をさらに加速させています。
• インドや日本といった他の主要国でも、可処分所得の増加、小売ベーカリーチェーンの拡大、そしてベーカリー製品の品質と安全基準に対する意識の高まりを背景に、目覚ましい成長を遂げています。さらに、都市部の中流階級人口の増加とコールドチェーン物流への投資が、これらの地域における市場浸透を促進しています。

インドのベーカリー加工機器市場に関する洞察

インドは、可処分所得の増加、急速な都市化、ベーカリー小売チェーンの拡大、食品加工に対する政府の支援、パッケージ化されたベーカリー製品の需要増加に牽引され、高度なベーカリー加工機器の導入が高CAGRで促進され、アジア太平洋地域で最も急速に成長している市場です。

ベーカリー加工機器市場シェア

ベーカリー加工機器市場業界は、主に次のような老舗企業によって主導されています。

• アルファ・ラバル（スウェーデン）
• フリッチュ（ドイツ）
• ロバート・ボッシュGmbH（ドイツ）
• キャンディワークス（米国）
• ボンガール（フランス）
• シルヴェストリSrl（イタリア）
• ベッチャー・インダストリーズ社（米国）
• Aasted ApS（デンマーク）
• アジアパシフィックベーカリーソリューションズ（オーストラリア）
• JBT（ジョン・ビーン・テクノロジーズ・コーポレーション）（米国）
• ヒートアンドコントロール社（米国）
• レオンオートマチックマシナリー株式会社（日本）
• ベーカー・パーキンス（英国）
• マーケルフードグループ（米国）
• GEA Group Aktiengesellschaft (ドイツ)
• ジェミニベーカリー機器会社（米国）
• ミドルビー・コーポレーション（米国）
• ヘンリーグループ社（米国）
• プレシジョン・フード・イノベーションズ（PFI）（米国）
• メカテルム（フランス）
• ヨスロンフードマシンユニオン株式会社（中国）
• GOSTOL-GOPAN doo Nova Gorica (スロベニア)
• リンクスグループ（フランス）
• ビューラーAG（スイス）
• ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.（台湾）

アジア太平洋地域のベーカリー加工機器市場の最新動向

• 2025年5月、ビューラー・インドは、インドのビスケットメーカーの自動化とエネルギー効率を向上させる2つの新しいベーキングソリューション「DirectBake Smart」と「RotaMold Smart」を発売しました。これらのソリューションは、多様なベーカリー分野における生産能力の向上と製品の一貫性向上を目指しています。また、廃棄物の削減と運用コストの大幅な削減にも貢献します。
• 2025年4月、ビューラーはCUBICイノベーションキャンパスにおいて、マスチャレンジプログラムの一環として80社のスタートアップ企業を招聘しました。これは、食品業界における持続可能なソリューションの加速、製パン加工機器のイノベーションにおける連携と技術進歩の促進を目的としています。この取り組みは、環境に配慮した製造と製パン工程における再生可能エネルギーの利用を促進しています。
• 2025年3月、ビューラーは「コラボレーティブ・イノベーション・サミット」を開催しました。このサミットでは、投資家と業界リーダーが一堂に会し、食品加工における持続可能なソリューションの推進、環境に優しい機械の開発、そして製パン生産の向上に向けたデジタル化の促進を目指しました。サミットでは、スマートセンサーとAIを活用した品質管理技術の導入に重点が置かれました。
• 2025年2月、ビューラーはエンデコ社との提携により、スイスのウツヴィルに新たなプロテインアプリケーションセンターを開設しました。これにより、食品イノベーション能力が拡大し、タンパク質を豊富に含むベーカリー製品の開発を支援し、アジア太平洋市場においてより健康的で機能性に優れた食品の選択肢を推進します。このセンターは、アレルゲンの低減と製品の賞味期限の延長にも注力しています。
• 2025年1月、ビューラーはエンデコ社との提携により、スイスのウツヴィルに新たなプロテインアプリケーションセンターを設立しました。このセンターは、高タンパクおよび代替原料を使用したベーカリー製品の効率的な生産をサポートする最先端のベーカリー機器に重点を置き、食品イノベーション能力を強化します。このセンターの開設は、栄養価が高く持続可能なベーカリーソリューションに対する世界的な消費者の需要の高まりに対応することを目的としています。

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