アジア太平洋地域のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

アジア太平洋地域のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場規模

• アジア太平洋地域のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場規模は、2024年に15億4000万米ドルと評価され、予測期間中に5.1％のCAGRで成長し、2032年には22億9000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、食品・飲料業界全体、特にベーカリー、菓子、乳製品、飲料分野における、プレミアム、クリーンラベル、天然由来原料の需要の高まりに大きく牽引されています。健康志向の消費と本物の風味体験へのシフトは、世界中で甘いブラウンフレーバーとエキスの使用を促進しています。
• さらに、消費者の嗜好が高まりながらも機能性食品を好むようになったこと、そしてメーカーがフレーバー付き栄養補助食品、ベビーフード、すぐに食べられるスナック菓子などへの製品提供を拡大したことで、市場への導入が加速しています。こうしたトレンドの融合により、甘味料やブラウンフレーバーは現代の食品配合における必須成分としての役割を強化し、業界の成長を大きく後押ししています。

アジア太平洋地域のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場分析

• スイートブラウンフレーバーとエキスには、バニラ、キャラメル、ココア、コーヒー、ナッツ、乳製品などの原料から抽出された天然および合成化合物が含まれます。これらは、幅広い食品や飲料に温かみ、豊かさ、甘みを与えるために使用され、味覚と官能的な魅力を高めます。
• これらのフレーバープロファイルの需要増加は、主にその汎用性、消費者の親しみやすさ、そしてベーカリー、乳製品、飲料、栄養製品など複数のカテゴリーにわたるクリーンラベルおよび健康志向の製品ポジショニングとの互換性によって推進されています。
• 日本は、確立された食品加工産業、高級ベーカリー製品や菓子製品に対する高い消費者需要、そしてクリーンラベルや天然成分への強い嗜好により、2024年に甘いブラウンフレーバーとエキス市場を支配しました。
• インドは、急速な都市化、中流階級の消費の増加、包装食品やベーカリー食品の需要の増加により、予測期間中にスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場で最も急速に成長する国になると予想されています。
• 消費者の嗜好が本物志向、持続可能性、透明性へと移行したことにより、天然エキスセグメントは2024年に48.1%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。ブランドは、食品・飲料業界全体の規制動向やプレミアム化戦略に合わせて、天然由来のフレーバーを使用した製品改良を続けています。

レポートの範囲とアジア太平洋のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場のセグメンテーション    

アジア太平洋地域のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場動向

植物性食品における甘いブラウンフレーバーの使用増加

• 植物由来の食品メーカーが、肉代替品、乳製品不使用製品、菓子の味覚特性を高めるためにこれらのフレーバーをますます取り入れ、キャラメル、トースト、ナッツの風味を再現しているため、甘いブラウンフレーバーとエキスの市場は急速に拡大しています。
• 例えば、フィルメニッヒ、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス（IFF）、ジボダンなどの企業は、植物性タンパク質、乳製品類似品、ビーガンデザートに特化した特別なスイートブラウンフレーバーソリューションを開発し、ブランドが本物のフレーバー体験を実現できるよう支援しています。
• 消費者の自然な風味プロファイルへの嗜好の高まりと植物由来カテゴリーの食感の革新が相まって、クリーンラベルでアレルギーに配慮したスイートブラウンフレーバーの開発が促進されている。
• 抽出およびカプセル化技術の進歩により、風味の安定性と放出性が向上し、複雑な食品マトリックスの保存期間と感覚特性が向上します。
• 飲料、ベーカリー、スナック、スパイスブレンドにおける甘いブラウンフレーバーの適用の増加により、市場の使用法がさらに多様化し、カスタマイズされたブレンドに関するイノベーションが促進されています。
• フレーバー会社と食品メーカー間の研究開発協力の増加により、配合物の色、香り、オフノートのマスキング剤も提供する多機能スイートブラウン抽出物の開発が促進されます。

アジア太平洋地域のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場の動向

ドライバ

クリーンラベル原料の需要増加

• 消費者の健康、ウェルネス、透明性への関心の高まりにより、明確な原産地と安全性プロファイルを備えた、天然で最小限の加工しか施されていない原料から作られた甘い茶色のフレーバーを含む、クリーンラベルのフレーバー成分の需要が高まっています。
• 例えば、センシエントテクノロジーズやシムライズなどのフレーバー会社は、オーガニック、非遺伝子組み換え、ビーガン認証の要件に準拠したクリーンな抽出プロセスで作られた天然のスイートブラウンフレーバーを供給し、プレミアムブランドのポートフォリオに対応しています。
• 合成添加物や人工香料に対する規制強化により、食品メーカーは、味を損なうことなくクリーンラベル基準を満たす天然香料抽出物を使用して製品を改良するよう促されている。
• 機能性食品や飲料の市場動向により、メーカーは低糖配合や植物由来認証など、健康志向のストーリーに沿ったフレーバー成分を選択するよう求められています。
• ソーシャルメディアとインフルエンサーマーケティングは、健康的で本物と認識される食材に対する消費者の需要を増幅させ、多様な製品ラインにおける特製スイートブラウンフレーバーの採用を加速させます。

抑制/挑戦

合成香料に伴う副作用

• 一部の合成香料化合物に関連する潜在的な健康への副作用やアレルギー反応に関する懸念は、特定の甘い茶色の香料配合物のより広い受け入れに対する課題となっている。
• 例えば、合成カラメル色素や風味増強剤に対する消費者の反発により、マコーミック・アンド・カンパニーやケリー・グループなどの企業は、消費者の信頼を維持するために、天然の風味開発と透明なラベル表示を重視せざるを得なくなった。
• 合成香料成分の最大許容量に関する規制により、継続的な配合変更とコンプライアンス監視が必要となり、製品開発のコストと期間が増加する。
• 消費者の否定的な認識によるブランドの評判への悪影響は、風味やコストを損なうことなく、より安全で天然由来の代替品に投資するようメーカーに圧力をかけることになる。
• 合成香料と天然香料の官能評価と保存安定性のばらつきは、競争の激しい食品業界における製品の配合と受容の課題をさらに複雑にしている。

アジア太平洋地域のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場の範囲

市場は、製品の種類、タイプ、原産地、カテゴリ、溶解性、形状、用途に基づいて分類されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、市場は天然エキスと香料に分類されます。天然エキスセグメントは、クリーンラベルや植物由来原料への消費者志向の高まりを背景に、2024年には最大の収益シェアを占めました。天然スイートブラウンエキスの需要は、真正性とトレーサビリティが不可欠な高級ベーカリー、チョコレート、乳製品の配合において特に高くなっています。天然ラベルへの規制当局の支援と合成原料回避への意識の高まりは、このセグメントの優位性をさらに強固なものにしています。

フレーバー分野は、その汎用性、コスト効率、そして複雑な風味を再現する能力により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。この成長は、特に栄養補助食品、飲料、機能性食品の分野において、一貫した官能プロファイルを備えた拡張性の高いフレーバーソリューションを求める食品メーカーによって支えられています。

• タイプ別

タイプ別に見ると、市場はバニラ、ココア／チョコレート、キャラメル、乳製品、ナッツ、コーヒー、デザート／ペストリー、機能性ソリューションに分類されます。バニラセグメントは、複数の製品カテゴリーへの幅広い適用性と、時代を超越した普遍的なフレーバーとしての認識により、2024年に最大の収益シェアを獲得しました。バニラは、甘味料と複雑な香料の両方において重要なベースノートであり続け、乳製品、チョコレート、飲料における需要の高まりがその優位性を高めています。

機能性ソリューション分野は、マスキング、高温処理における安定性、栄養プロファイルの向上といった技術的メリットも提供するフレーバーシステムへの需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予測されています。これらのソリューションは、健康志向の食品や代替乳製品において注目を集めており、イノベーションとラベル表示の両面で訴求力を高めています。

• 起源別

市場は、その起源に基づき、天然、天然同一化合物（NI）、そして人工に分類されます。天然由来のフレーバーは、消費者の嗜好が本物志向、持続可能性、透明性へと移行していることを背景に、2024年には48.1%のシェアで市場を牽引しました。ブランド各社は、食品・飲料業界全体の規制動向やプレミアム化戦略に対応するため、天然由来のフレーバーを用いたフレーバーの配合変更を続けています。

天然由来の香料と構造的に類似したコスト効率とバランスの良さから、ネイチャーアイデンティカルコンパウンドセグメントは2032年まで最も高いCAGRで成長すると予測されています。これらのコンパウンドは、メーカーに安定した供給、品質管理、そして長期的な安定性を提供し、特に菓子類や栄養補助食品の用途で有用です。

• カテゴリー別

カテゴリー別に見ると、市場はグリーンラベル、耐熱性、レギュラー、非アレルギー性、その他に分類されます。2024年には、熱処理中に風味の完全性を保つことが求められるベーキング、チョコレート、UHT飲料業界からの需要の高さに牽引され、耐熱性セグメントが市場を牽引しました。耐熱性は、賞味期限全体にわたって一貫した風味を保証するため、長期保存食品メーカーにとって非常に重要です。

グリーンラベルセグメントは、クリーンラベル原料に対する消費者の意識の高まりと、ベビーフード、シリアル、植物由来食品カテゴリーにおける採用の増加を背景に、予測期間中に最も高い成長を示すと予測されています。厳格な天然、アレルゲンフリー、無添加の基準を満たすグリーンラベルフレーバーは、製品を健康的で透明性の高いものとして位置付けるためにますます利用されています。

• 溶解度による

溶解性に基づき、市場は水、油、脂肪、その他に分類されます。水溶性香料は、飲料、ベビーフード、乳製品など幅広い配合との適合性から、2024年の市場シェアを独占しました。分散の容易さ、エマルジョンにおける安定性、液体システムにおける透明性の高さから、水溶性抽出物は好ましい選択肢となっています。

脂溶性セグメントは、チョコレート、ナッツベースのスプレッド、そして高脂肪菓子の消費量の増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も急速に成長すると予想されています。脂溶性抽出物は、より深く長く続く風味を提供し、高い芳香保持力を必要とする脂質を多く含むシステムには不可欠です。

• フォーム別

形態に基づいて、市場は液体、粉末、シロップに分類されます。2024年には、特に乳製品や飲料において、大量処理ラインへの容易な統合が可能な液体が最大の収益シェアを占めました。液体エキスは、正確な投与、迅速な分散、優れた風味放出を特徴としており、工業規模の使用に最適です。

粉末エキスは、ドライミックス、インスタント飲料、ベーカリープレミックスの需要に牽引され、2025年から2032年にかけて最も急速に成長すると予測されています。保存期間の延長、軽量性、そして様々な保管条件下での安定性により、eコマースやグローバルな流通モデルに適した製品となっています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場は菓子、ベーカリー、チョコレート、乳製品、飲料、栄養補助食品、ベビーフード、シリアル、その他に分類されます。ベーカリー分野は、パン、ケーキ、ペストリーにおけるバニラ、キャラメル、ナッツフレーバーの幅広い使用により、2024年には市場シェアを独占しました。世界的な焼き菓子の職人技とプレミアム化のトレンドが、需要を牽引しています。

栄養補助食品セグメントは、健康・ウェルネス製品において、合成添加物を使用せずに嗜好性を高めるために甘いブラウンフレーバーを採用するケースが増えていることから、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予想されています。プロテインバー、グミ、サプリメントに機能性と甘みを兼ね備えたフレーバーが取り入れられていることが、このセグメントにおけるイノベーションと急速な成長を牽引しています。

アジア太平洋地域のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場地域分析

• 日本は、確立された食品加工産業、高級ベーカリー製品や菓子製品に対する高い消費者需要、そしてクリーンラベルや天然成分への強い嗜好により、2024年に最大の収益シェアを獲得し、甘いブラウンフレーバーとエキス市場を席巻しました。
• 食品の安全性と香料の使用に関する日本の先進的な規制枠組みと、キャラメル、バニラ、ナッツベースのエキスなどの繊細な風味プロファイルに対する深く根付いた文化的評価が相まって、日本は市場におけるリーダーシップを強化し続けています。
• 日本の成熟した小売環境、インスタント食品の広範な消費、国内のフレーバー企業と多国籍食品・飲料企業による継続的なイノベーションは、持続的な市場成長と製品の多様化を支えている。

インドのスイートブラウンフレーバーとエキス市場に関する洞察

インドは、急速な都市化、中流階級の消費拡大、そして加工食品やベーカリー食品の需要増加を背景に、2025年から2032年にかけてアジア太平洋市場で最も高いCAGRを記録すると予想されています。高級洋菓子への移行と、天然素材や機能性素材への意識の高まりは、新たなフレーバー開発を刺激しています。フードサービスチェーンの拡大と食品加工インフラへの投資は、拡張性、保存性、そして地域への適応性に優れたスイートブラウンフレーバーソリューションの需要をさらに高めています。

中国スイートブラウンフレーバーおよびエキス市場に関する洞察

中国のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場は、消費者の嗜好の変化、ベーカリー消費の増加、そしてフレーバー付き乳製品・飲料製品への需要の高まりを背景に、力強い成長を遂げています。国内のスナック菓子のイノベーションにおけるスイートブラウンフレーバーの活用や、贅沢でありながら機能的なフレーバーの組み合わせへの嗜好が、その普及を加速させています。中国の大規模な生産能力、eコマースによる流通の拡大、そして大手フレーバーメーカーの存在は、中国が地域における主要な生産・消費拠点としての役割を確固たるものにしています。

アジア太平洋地域のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場シェア

スイートブラウンフレーバーおよびエキス業界は、主に、以下を含む定評のある企業によって牽引されています。

• 高砂香料工業株式会社（日本）
• ケリーグループ（アイルランド）
• カーギル社（米国）
• フィルメニッヒSA（スイス）
• ADM（米国）
• ジボダン（スイス）
• MANE（フランス）
• Döhler GmbH（ドイツ）
• PROVA（フランス）
• センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション（米国）
• TASTE MASTER FLAVOURS PVT LTD（インド）
• 三栄源FFI株式会社（日本）
• ゴールデンケリーパットフレーバー株式会社（中国）
• Keva Flavours Pvt. Ltd.（インド）

アジア太平洋地域のスイートブラウンフレーバーおよびエキス市場の最新動向

• 2023年11月、カーギル・インコーポレーテッドは、アジアの消費者嗜好の変化に対応したイノベーションを推進するため、インドネシアのグレシックに初のカカオ開発センターを開設しました。世界第4位のカカオ生産国における戦略的ベンチャーとして位置付けられるこのセンターは、小規模な製品開発を効率化します。また、お客様一人ひとりに合わせたカカオレシピを共同で準備するためのプラットフォームとして機能します。このセンター開設により、持続可能なカカオソリューションにおけるカーギルの世界的な専門性が向上し、お客様との協働による革新的なイノベーションへの取り組みが促進されます。
• 2023年5月、フィルメニヒSAはDSMと合併し、栄養、健康、美容分野におけるリーディングイノベーションパートナーであるDSM-フィルメニヒAGを設立しました。合併は、慣例的な条件の充足と株式交換の提案を経て完了しました。フィルメニヒの取締役は辞任し、ジェーン・シンクレア、ジェラルディン・マチェット、ディミティリ・デ・フリーゼが新取締役に就任しました。この合併により、両社の戦略的提携は、様々な分野における前進を追求する上で確固たるものとなりました。
• 2022年11月、高砂香料工業株式会社は、国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構（NEDO）の「カーボンリサイクル実現を加速するバイオ生産技術開発」プロジェクトに採択されたことを発表しました。ビジョン2040では、「人を思いやり、環境を大切にする」を掲げています。これにより、同社は市場イメージの構築に成功しました。
• 2022年9月、ADMは中国・平湖に新たなフレーバー製造施設を開設し、グローバルな栄養事業の拡大を図りました。上海近郊の戦略的な立地にある27,000平方メートルを超えるこの施設は、高度な調合技術とフレーバー製造専用のラボを備えています。平湖の施設は、アジア太平洋地域における買収や株式保有を含む、グローバルな栄養事業における同社の幅広い成長投資の一環です。これにより、同社は世界有数の栄養企業へと成長し、健康的で美味しい食品に対する顧客の需要に応える能力を強化しました。

SKU-70314