ヨーロッパのバターミルク市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ヨーロッパのバターミルク市場規模

• ヨーロッパのバターミルク市場規模は2024年に27億5000万米ドルと評価され、予測期間中に4.80％のCAGRで成長し、2032年までに40億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、健康的で機能的な乳製品に対する消費者の嗜好の高まり、プロバイオティクスの利点に関する意識の高まり、発酵飲料の需要の拡大によって主に推進されている。
• ベーカリー、菓子、飲料業界での用途拡大と、フレーバー付きや低脂肪バターミルクなどの製品革新が、市場の成長をさらに支えています。

ヨーロッパのバターミルク市場分析

• 健康志向の消費者行動の増加、天然および有機乳製品の需要の高まり、高タンパク質、低脂肪飲料への移行により、市場は力強い成長を遂げています。
• 包装の革新、保存期間の延長、フレーバー付きバターミルクのオプションは、小売および食品サービスチャネル全体での採用を促進しています。
• 機能性および風味付き乳製品飲料に対する消費者の嗜好の高まり、健康意識の高まり、プロバイオティクスを豊富に含む製品に対する需要の拡大により、ドイツは2024年に38.50%という最大の収益シェアでヨーロッパのバターミルク市場を支配しました。
• 英国は、健康意識の高まり、プロバイオティクスやすぐに飲める乳飲料の需要の増加、フレーバー付きや機能性バターミルク製品の革新の増加により、ヨーロッパのバターミルク市場で最も高い複合年間成長率（CAGR ）を達成すると予想されています。
• 液体バターミルクセグメントは、その幅広い入手性、そのまま飲める利便性、そしてプロバイオティクスを豊富に含む飲料への消費者の嗜好の高まりにより、2024年に最大の市場収益シェアを獲得しました。液体バターミルクは、すぐに使用でき、最新の包装ソリューションにより保存期間が長いため、特に小売および食品サービスチャネルで人気があります。

レポートの範囲とヨーロッパのバターミルク市場のセグメンテーション    

ヨーロッパのバターミルク市場の動向

「機能性と風味を備えたバターミルクの台頭」

•  機能性バターミルクやフレーバー付きバターミルクの需要の高まりは、より健康的でプロバイオティクスが豊富で、利便性の高い飲料オプションを提供することで、欧州の乳製品市場を変革しています。これらの製品は、消化促進効果、乳糖含有量の低減、そして風味の向上を求める健康志向の消費者のニーズに応え、頻繁な消費を促進しています。さらに、フィットネスやウェルネストレンドの高まりにより、栄養強化飲料への関心が高まっており、メーカーは製品ポートフォリオを拡大し、より幅広い顧客層をターゲットにしています。
•  すぐに飲める乳製品飲料の人気が高まり、都市部、カフェ、小売店におけるバターミルクの導入が加速しています。外出先での消費や、エスニックや地域のフレーバーへの関心も、市場浸透をさらに加速させています。小売業者は、店頭プロモーションやセット販売も活用し、手軽で栄養価の高い選択肢を求める忙しい消費者のブランドロイヤルティと認知度向上に努めています。
•  手頃な価格、入手しやすさ、そして長い保存期間が、パッケージ入りバターミルクをスーパーマーケットや食品サービス事業者にとって魅力的なものにしています。一貫した品質と豊富な製品ラインナップは、消費者のロイヤルティとリピート購入率を高め、持続的な市場成長に貢献しています。さらに、乳製品メーカーと流通ネットワークの提携により市場へのリーチが拡大し、小規模ブランドでも競争の激しい市場に参入することが可能になっています。
•  例えば、2023年には、フリースランドカンピナ（オランダ）がプロバイオティクスバターミルク飲料の新ラインをドイツとオランダで発売し、小売売上高が12%増加しました。これにより、健康効果と革新的な味覚に対する製品の評価がさらに高まりました。また、この発売により、eコマースプラットフォームでの認知度が向上し、消費者への直接販売が促進され、従来の小売チャネルを超えたアクセスが拡大しました。
•  機能性バターミルクやフレーバー付きバターミルクの人気が高まっていますが、成功の鍵は製品のイノベーション、栄養成分、そして規制遵守です。メーカーは、消費者の嗜好の変化に対応するために、天然成分、持続可能なパッケージ、そして新たなフレーバー開発に注力する必要があります。さらに、プロバイオティクスの利点について消費者に啓発活動を行い、追跡可能なラベル表示を導入することで、競争の激しい市場における信頼と普及を促進することができます。

ヨーロッパのバターミルク市場の動向

ドライバ

「健康意識の高まりと機能性乳飲料への移行」

•  消化器系の健康、免疫力、そして全体的な健康への意識の高まりにより、消費者は従来の乳製品飲料よりもバターミルクを選ぶようになっています。バターミルクに含まれる天然のプロバイオティクス、低脂肪、そしてカルシウム含有量は、あらゆる年齢層でますます高く評価されています。免疫力を高め、腸に優しい食事の人気が高まるにつれ、消費者は日常生活において機能性乳製品を優先するようになり、需要がさらに拡大しています。
•  強化バターミルクやフレーバーバターミルクなどの製品イノベーションは、消費者の選択肢を広げ、市場での受容度を高めています。これらの開発は、乳製品メーカーにとって製品の差別化と店頭での視認性向上に役立っています。さらに、個包装ボトルや再封可能なカートンなどのパッケージ形態のイノベーションは、都市部や外出先での消費者にとってバターミルクをより便利にし、リピート消費を促進しています。
•  健康的な食習慣を促進する政府キャンペーンと栄養成分表示の義務化は、市場の成長をさらに後押ししています。機能性食品やプロバイオティクスを重視する政策は、消費者がバターミルクを毎日の食事に取り入れることを促しています。学校や地域社会における栄養教育を目的とした官民連携も意識を高め、間接的に若年層の消費を促進しています。
  •  例えば、2022年にダノン（フランス）は、フランス全土で消化器系の健康をターゲットとしたプロバイオティクスバターミルクラインを発売し、消費者エンゲージメントを大幅に向上させ、小売チェーンでの採用拡大を促進しました。この取り組みには、製品の消化器系および免疫系への効果を強調したマーケティングキャンペーンも含まれており、ブランドの信頼性を高め、購買行動に影響を与えました。
•  健康志向の消費が拡大するにつれ、機能性バターミルクやフレーバー付きバターミルクの需要は、特に西ヨーロッパで着実に増加すると予想されています。この傾向は、植物由来の食生活や持続可能な乳製品の調達への関心の高まりによってさらに加速しており、メーカーは変化する消費者の期待に応えるため、ハイブリッドまたは強化された配合による革新を促しています。

抑制/挑戦

「新興市場における高価格と消費者の認知度の低さ」

•  プレミアムバターミルクや強化バターミルクは、従来の乳製品飲料に比べて比較的高価であるため、価格に敏感な消費者の間では普及が遅れています。そのため、小規模な都市や農村部への市場浸透が制限されています。さらに、牛乳や特殊プロバイオティクスなどの原材料価格の変動は生産コストの上昇につながり、価格戦略やコスト意識の高い消費者の入手性にも悪影響を及ぼします。
•  バターミルクの栄養価に関する認知度が一部の消費者層で低いことが、成長をさらに阻害しています。味や子供・大人への適合性に関する誤解は、これらの製品を試す意欲を減退させる可能性があります。さらに、プロバイオティクスや機能性栄養素に関する表示の一貫性のなさや標準化されていない表示は、消費者を混乱させ、新規市場への導入を遅らせる可能性があります。
•  冷蔵保管要件や賞味期限管理といったサプライチェーンの課題は、物流効率や遠隔地における製品の入手可能性に影響を与え、市場プレゼンスの安定化にも影響を及ぼします。こうした物流上の制約は、腐敗や品質低下にもつながり、特に小規模生産者や地方生産者にとって、ブランドの信頼性と収益性に悪影響を及ぼす可能性があります。
  •  例えば、2023年に欧州酪農協会が実施した調査では、南イタリアの消費者の30%以上が強化バターミルクの健康効果を認識していないことが報告されており、教育と啓発活動の不足が浮き彫りになっています。これは、知識のギャップを埋め、市場の成長を促進するために、より効果的なマーケティング、ラベルの明確化、そして消費者との直接的なエンゲージメント活動の必要性を示しています。
•  イノベーションと需要は堅調ですが、欧州における持続的な成長と市場への浸透を確実にするためには、コスト障壁、消費者教育、流通の課題への対応が不可欠です。戦略的な認知度向上キャンペーン、補助金付きトライアルプログラム、地域流通ネットワークに投資する企業は、新たな機会を捉え、長期的な市場プレゼンスを強化する可能性が高くなります。

ヨーロッパのバターミルク市場の展望

ヨーロッパのバターミルク市場は、タイプ、性質、パッケージタイプ、用途、およびエンドユーザーに基づいて分類されています。

• タイプ別

種類別に見ると、欧州のバターミルク市場は液体バターミルクとバターミルクパウダーに分類されます。液体バターミルクセグメントは、その幅広い入手性、そのまま飲める利便性、そしてプロバイオティクスを豊富に含む飲料への消費者の嗜好の高まりにより、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。液体バターミルクは、すぐに使用でき、最新の包装ソリューションにより保存期間が長いため、特に小売および食品サービスチャネルで人気があります。

バターミルクパウダー市場は、保存の容易さ、賞味期限の長さ、そして食品配合における汎用性の高さから、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。粉末バターミルクは、製パン、菓子、加工食品の分野で広く使用されており、一貫性とコスト効率を求める商業メーカーや産業ユーザーにとってますます魅力的な製品となっています。

• 自然によって

ヨーロッパのバターミルク市場は、その性質に基づき、オーガニックバターミルクと従来型バターミルクに分類されます。従来型バターミルクは、生産量の増加、手頃な価格、そしてスーパーマーケットや食品サービス店での幅広い入手性により、2024年には最大の収益シェアを占めました。従来型バターミルクは、ヨーロッパ全域で伝統的なレシピや日常の消費に欠かせない存在であり続けています。

オーガニック分野は、健康意識の高まり、無農薬・サステナブルな乳製品への嗜好、そしてプロバイオティクスを配合した機能性飲料の需要増加を背景に、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。消費者は認証オーガニック製品を積極的に求めており、高級小売店や健康志向の店舗での採用が拡大しています。

• 包装タイプ別

欧州のバターミルク市場は、包装形態に基づいて、パウチ、テトラパック、ボトル、その他に分類されます。テトラパックは、その利便性、長い保存期間、そして外出先での消費への適合性により、2024年には最大の市場シェアを獲得しました。テトラパックはまた、保管および輸送中の汚染を防ぎ、製品の品質を維持するという利点もあります。

ボトルセグメントは、小売および食品サービスチャネルにおいて、再封可能で取り扱いやすいパッケージに対する消費者の嗜好の高まりにより、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。ボトル入りバターミルクは、分量の調整、利便性、そして棚での視認性の向上を可能にし、頻繁な購入と繰り返し消費を促進します。

• アプリケーション別

用途別に見ると、欧州のバターミルク市場は、菓子、アイスクリーム、ベーカリー・ペストリー製品、スープ、ドレッシング・ディップ、その他に分類されます。ベーカリー・ペストリー製品セグメントは、食感、風味、保存期間を向上させる機能性原料としてのバターミルクの需要の高さに牽引され、2024年には最大の収益シェアを獲得しました。バターミルクは、柔らかくしっとりとした焼き菓子を作るのに役立ち、業務用パン製造業者の間で人気の原料となっています。

菓子部門は、風味豊かで機能的な菓子の技術革新、およびお菓子やスナックの粘稠度と栄養強化を目的としたバターミルク パウダーの使用増加により、2025 年から 2032 年にかけて最も急速な成長が見込まれています。

• エンドユーザーによる

エンドユーザーに基づいて、ヨーロッパのバターミルク市場は、外食産業と小売業に分類されます。小売業は、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、eコマースプラットフォームにおけるパッケージ入りバターミルクの入手しやすさの向上に牽引され、2024年には最大の市場シェアを獲得しました。小売業は、強力なブランド認知度、プロモーション、そして日常的な消費への容易さといった恩恵を受けています。

カフェ、レストラン、業務用厨房における、すぐに使える安定した品質のバターミルクの需要増加により、フードサービス分野は2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。フードサービス事業者は、消費者の嗜好や食生活の変化に対応するため、飲料、焼き菓子、ドレッシングにバターミルクを取り入れるケースが増えています。

ヨーロッパのバターミルク市場の地域分析

•  機能性および風味付き乳製品飲料に対する消費者の嗜好の高まり、健康意識の高まり、プロバイオティクスを豊富に含む製品に対する需要の拡大により、ドイツは2024年に38.50%という最大の収益シェアでヨーロッパのバターミルク市場を支配しました。
•  同国の消費者は、栄養価、利便性、そして小売店や食品サービスチャネルでのすぐに飲める、強化されたバターミルクの選択肢の入手可能性を高く評価している。
•  この広範な採用は、強力な流通ネットワーク、都市化、そして健康的な食生活を促進する政府の取り組みによってさらに支えられ、バターミルクは健康志向の消費者の間で好まれる選択肢として定着しています。

英国のバターミルク市場の洞察

英国のバターミルク市場は、機能性乳飲料やフレーバー付き乳飲料の人気が高まり、消化器系の健康効果に対する意識が高まっていることから、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。プロバイオティクスを豊富に含む強化バターミルクの需要の高まりと、近代的な小売・外食チャネルでの広範な入手性も、市場をさらに牽引しています。さらに、パウチ、ボトル、テトラパックといった包装形態における製品イノベーション、そしてオーガニックと従来型の選択肢も、市場拡大に大きく貢献しています。

ヨーロッパのバターミルク市場シェア

ヨーロッパのバターミルク業界は、主に次のような定評ある企業によって牽引されています。

• Arla Foods amba（デンマーク）
• フリースラントカンピナ（オランダ）
• ダノン（フランス）
• LACTALIS（フランス）
• ヴァリオ・オイ（フィンランド）
• ミュラー英国＆アイルランド（ドイツ）
• ヨー・バレー・オーガニック・リミテッド（英国）
• エミグループ（スイス）
• ケリーグループ（アイルランド）
• ファーストミルク（英国）

ヨーロッパのバターミルク市場の最新動向

• 2022年9月、ベルヒテスガーデナー・ラント（ドイツ）は、400g入りの飲料用カートンに入った新しいオーガニックバターミルクを発売しました。この製品は、93%再生可能な原材料を使用したパッケージを採用し、消費者に環境に配慮したソリューションを提供しています。この発売は、持続可能なオーガニック乳製品への需要の高まりに対応し、同社の製品ポートフォリオを拡充し、より環境に配慮したサプライチェーンを支援するものです。このオーガニックバターミルクの導入は、ブランドロイヤルティの強化、小売売上の増加、そして欧州の乳飲料市場へのプラスの影響をもたらすことが期待されています。
• 2025年10月、DMKグループ（ドイツ）は、アヌーガ見本市において、ミルラムブランドの無糖バターミルク「バターミルクゼロ」を発表しました。この革新的な製品は、低糖で機能性乳製品を求める健康志向の消費者をターゲットとしています。栄養価と利便性を兼ね備えた本製品は、欧州乳製品市場への浸透拡大を目指しています。この発売は、消費者の普及を促進し、機能性飲料カテゴリーにおける競争を刺激し、欧州バターミルク市場全体の成長を支えることが期待されています。

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