ヨーロッパのチーズ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ヨーロッパのチーズ市場規模

• ヨーロッパのチーズ市場規模は2024年に734.2億米ドルと評価され、予測期間中に4.5％のCAGRで成長し、2032年までに1044.1億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、主に多様なチーズの種類に対する消費者の需要の増加、植物由来のチーズ代替品の人気の高まり、そして食品サービス部門における料理への応用の増加によって推進されています。
• 健康意識の高まり、オーガニックチーズや職人チーズの需要、タンパク質が豊富な食品源としてのチーズの認知度の高まりが、小売および食品サービスチャネル全体で市場の需要をさらに押し上げています。

ヨーロッパのチーズ市場分析

• ヨーロッパのチーズ市場は、プレミアムチーズや特製チーズに対する消費者の嗜好の高まりと、ビーガンや乳糖不耐症の消費者による植物由来のチーズ代替品の需要の高まりにより、堅調な成長を遂げています。
• 家庭部門と食品サービス部門の両方で消費が増加しており、特にファストカジュアルダイニングとグルメ料理の分野では、メーカーが新しい味、食感、持続可能な生産方法で革新を起こすよう促しています。
• 英国は、チーズ消費の強い伝統、成熟した乳製品産業、伝統的および革新的なチーズ製品の両方に対する高い需要により、2024年には28.5%という最大の収益シェアでヨーロッパのチーズ市場を支配しました。
• ドイツは、植物由来およびオーガニックチーズの採用の増加、可処分所得の増加、そしてグルメ観光の増加により、予測期間中にヨーロッパのチーズ市場で最も急速に成長する国になると予想されています。
• 動物性チーズセグメントは、2024年に85.2%という最大の市場収益シェアを占めました。これは、チーズが料理文化の定番となっている英国、フランス、イタリアなどの国を中心に、ヨーロッパにおける乳製品の消費の強い伝統に牽引されたものです。

レポートの範囲とヨーロッパのチーズ市場のセグメンテーション     

ヨーロッパのチーズ市場の動向

植物由来チーズと特殊チーズのイノベーションの統合の拡大

• ヨーロッパのチーズ市場では、植物由来のチーズ代替品と特殊チーズの革新の統合に向けた大きなトレンドが生まれています。
• これらの進歩は、進化する消費者の嗜好、特にビーガン、ラクトースフリー、職人のチーズ製品に対する需要の高まりに対応しています。
• 大豆、アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどの原料から作られる植物由来のチーズは、欧州人口の約25％が乳糖不耐症に悩まされていることから、ビーガン主義と乳糖不耐症への意識の高まりにより人気が高まっています。
• トリュフ風味、ハーブ風味、地域で作られた品種などの特製チーズは、ユニークな風味と高級品を求める消費者にとって魅力的です。
• 例えば、ダイア・フーズやプラントワイズなどの企業は発酵技術を活用して、乳製品ベースのチーズの味と食感を模倣した植物ベースのチーズを生産しており、一方、ベルガダーなどのブランドは、若い顧客向けにエデルブル・ブルーチーズなどの革新的な製品を導入している。
• この傾向はチーズ製品の魅力を高め、小売業や食品サービス業の分野において健康志向の消費者とグルメ愛好家の両方にとってより魅力的なものとなっている。

ヨーロッパのチーズ市場の動向

ドライバ

職人技と健康志向のチーズ製品の需要増加

• 職人技、オーガニック、健康志向のチーズ製品に対する消費者の嗜好の高まりは、ヨーロッパのチーズ市場の大きな推進力となっている。
• チーズは、ピザ、ハンバーガー、グルメレシピなどの料理に幅広く使えるため、料理体験を向上させ、小売・家庭用と食品サービス部門の両方で需要を促進しています。
• 特に英国やドイツなどの国では、持続可能な地元の食料生産を促進する政府の取り組みが、高級チーズや地域産チーズの導入を支援している。
• 電子商取引や、持続可能なポーチやタブなどの高度な包装ソリューションの普及により、流通の迅速化と保存期間の延長が可能になり、市場の成長がさらに促進されます。
• メーカーは、食生活の包括性と持続可能性に対する消費者の期待に応えるために、植物由来および乳糖を含まないチーズのオプションを標準またはプレミアム製品として提供することが増えています。

抑制/挑戦

高い生産コストと規制遵守の問題

• 原材料、高度な発酵技術、持続可能な包装など、特殊チーズや植物由来のチーズの生産に伴う多大なコストは、特に新興市場の小規模生産者にとって、導入の大きな障壁となる可能性がある。
• 乳製品のチーズの官能特性を再現する植物ベースのチーズの開発は複雑で、多くの資源を必要とします。
• さらに、保護地理的表示（PGI）や食品安全基準といった厳格な欧州規制への準拠も大きな課題となっています。チーズ生産者は、ラベル表示、製造方法、環境への影響に関する複雑な規則を遵守しなければなりません。
• 持続可能性、動物福祉、食品安全に関する欧州諸国の規制環境は断片化しており、製造業者や販売業者の業務をさらに複雑化させている。
• これらの要因は、特にコストに対する敏感性が高い地域や規制監督が厳しい地域では、小規模生産者の参入を阻み、市場拡大を制限する可能性がある。

ヨーロッパのチーズ市場の展望

市場は、製品タイプ、チーズの種類、最終ユーザー、調理方法、風味、形状、ブランド、パッケージタイプ、流通チャネルに基づいて分類されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、ヨーロッパのチーズ市場は動物性チーズと植物性チーズに分類されます。動物性チーズセグメントは、2024年には85.2%という最大の市場収益シェアを占めました。これは、チーズが食文化の定番となっているイギリス、フランス、イタリアなどのヨーロッパ諸国における乳製品の強い消費習慣に牽引されています。

植物由来チーズセグメントは、ビーガンや乳糖不使用の代替品に対する消費者需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて12.8%という最も高い成長率を記録すると予想されています。植物由来食生活の普及と乳製品不使用チーズ製品のイノベーションにより、ドイツがこの成長を牽引すると予想されています。

• チーズの種類別

チーズの種類に基づいて、ヨーロッパのチーズ市場はフレッシュチーズ、ハードチーズ、ソフトチーズに分類されます。ハードチーズセグメントは、チェダーチーズやパルメザンチーズなどの人気に牽引され、特にチェダーチーズの生産と消費文化が強い英国で、2024年には市場収益シェアの42.7%を占めると予想されています。

ソフトチーズ分野は、特に消費者の嗜好や料理のトレンドの変化により、ブリーチーズやカマンベールチーズなどのクリーミーで塗りやすいチーズの需要が高まっているドイツで、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予測されています。

• エンドユーザー別

欧州のチーズ市場は、最終消費者に基づいて、小売・家庭用と食品サービス部門に分類されます。小売・家庭用部門は、スーパーマーケットやハイパーマーケットを通じた消費者の購買行動の拡大に牽引され、2024年には68.3%という最大の市場収益シェアを占めると予想されています。中でも、堅固な小売インフラを有する英国が市場を牽引しています。

食品サービス部門は、特にドイツにおいて、チーズ中心の料理やインスタント食品の人気の高まりにより、レストラン、カフェ、ファーストフードチェーンでのチーズの使用が増加し、2025年から2032年にかけて急速な成長が見込まれています。

• 調製方法による

ヨーロッパのチーズ市場は、製造方法に基づいて、バクテリア熟成、カビ熟成、非熟成の3つに分類されます。バクテリア熟成セグメントは、チェダーチーズやゴーダチーズといったチーズの人気に牽引され、2024年には55.4%という最大の市場収益シェアを占めると予想されています。特に、これらのチーズの生産における長い歴史を持つ英国が、市場を牽引するでしょう。

カビ熟成セグメントは、特にプレミアム化の傾向によりブルーチーズやカマンベールなどの職人が作る特産チーズに対する消費者の関心が高まっているドイツで、2025年から2032年にかけて最も急速に成長すると予測されています。

• フレーバー別

ヨーロッパのチーズ市場は、フレーバーに基づいて、レギュラー／無香料チーズとフレーバーチーズに分類されます。レギュラー／無香料チーズは、チェダーチーズやモッツァレラチーズといった伝統的なチーズの消費拡大に牽引され、2024年には市場収益シェアの70.1%を占め、市場をリードすると予想されています。特に、確立されたチーズ文化を持つ英国が市場をリードするでしょう。

フレーバーチーズ分野は、2025年から2032年にかけて最も急速な成長が見込まれており、特にドイツでは、ユニークな味覚体験を求める若い消費者に牽引され、ハーブ入りチーズやスパイシーチーズなどの革新的なフレーバーの需要が高まっています。

• フォーム別

形状に基づいて、ヨーロッパのチーズ市場は、シュレッド、スライス、すりおろし、輪切り、キューブ、ブロック＆ウェッジ、スプレッドに分類されます。ブロック＆ウェッジセグメントは、小売および食品サービス用途における汎用性の高さから、2024年には38.6%という最大の市場収益シェアを占めると予想されており、特にチェダーブロックの需要が高い英国が市場を牽引すると予想されます。

スプレッドセグメントは、特にクリームチーズスプレッドなどの利便性を重視した製品が家庭や食品サービスの両方の場で人気を集めているドイツで、2025年から2032年にかけて最も急速に成長すると予測されています。

• ブランド別

ブランド別に見ると、ヨーロッパのチーズ市場はブランドチーズとプライベートラベルチーズに分類されます。ブランドチーズセグメントは、Cathedral CityやLeerdammerといった確立されたブランドに対する消費者の信頼に支えられ、2024年には62.8%という最大の市場収益シェアを占めると予想されています。特に、強力なブランドチーズ市場を持つ英国が市場を牽引するでしょう。

プライベートラベルセグメントは、特にドイツで2025年から2032年にかけて急速な成長が見込まれており、小売業者が競争力のある価格で高品質のプライベートラベルチーズを提供することが増えており、コスト意識の高い消費者にアピールしています。

• 包装タイプ別

欧州のチーズ市場は、包装形態に基づいて、パウチ、タブ、ボトル、その他に分類されます。パウチセグメントは、シュレッドチーズやすりおろしチーズの利便性の高さから、2024年には市場収益シェアの45.3%を占め、市場をリードすると予想されています。特に、小売需要の堅調さから、英国が市場を牽引するでしょう。

タブセグメントは、利便性と保存期間の延長により、再密封可能なタブに入ったスプレッドチーズやソフトチーズの需要が高まっているドイツで特に、2025年から2032年にかけて最も急速に成長すると予測されています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、ヨーロッパのチーズ市場は店舗型小売と非店舗型小売に分類されます。店舗型小売セグメントは、スーパーマーケットとハイパーマーケットの優位性に牽引され、2024年には78.6%という最大の市場収益シェアを占めると予想されています。中でも、発達した小売ネットワークを持つ英国が市場をリードしています。

オンライン販売を含む非店舗小売部門は、特に利便性とデジタル消費者基盤の拡大により、チーズの購入において電子商取引プラットフォームが注目を集めているドイツにおいて、2025年から2032年にかけて15.4%という最も高い成長率を記録すると予想されています。

ヨーロッパのチーズ市場の地域分析

• 英国は、チーズ消費の強い伝統、成熟した乳製品産業、伝統的および革新的なチーズ製品の両方に対する高い需要により、2024年には28.5%という最大の収益シェアでヨーロッパのチーズ市場を支配します。
• プレミアムチーズやフレーバーチーズへのトレンドと、実店舗および非店舗型小売による広範な流通網が市場の拡大を後押ししています。特に都市部における食品サービス分野での採用増加も、市場の成長をさらに後押ししています。

ドイツのチーズ市場の洞察

ドイツは、先進的な乳製品加工産業と、健康志向やサステナブルなチーズへの消費者の関心の高まりにより、欧州チーズ市場で最も高い成長率を達成すると予想されています。ドイツの消費者は、環境問題や食生活のトレンドに沿った、植物由来やバクテリア熟成チーズといった革新的な製品を好んでいます。これらの製品は、ブランドとプライベートブランドの両方で展開され、パウチやタブといった多様なパッケージ形態も相まって、持続的な市場成長を支えています。

ヨーロッパのチーズ市場シェア

チーズ業界は主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• カセフィコ F.lli Oioli（イタリア）
•  サヴェンシアSA（フランス）
• サンタンジョリーナミルク（イタリア）
•  ガルダ・ラッテ（イタリア）
•  グラン・オール（フランス）
•  レニー・ピコ（スペイン）
•  アルペンハイン（ドイツ）
•  ロイック（ベルギー）
•  パトゥラージュ・コントワ（フランス）
•  ケセラ・ナポリSL（スペイン）
•  violife（ギリシャ）
•  ベラルーシ共和国
•  JAYとJOY（ドイツ）
•  モンダレラ（ドイツ）
•  マンナス博士（ドイツ）
•  ヨガン（ギリシャ）
•  ロージーとリフィー（イギリス）
•  ニュールーツ（スイス）
• ウィンターデールチーズメーカー（英国）

ヨーロッパのチーズ市場の最近の動向は何ですか?

• 2025年7月、ヘレニック・デイリーズは、以前Vivartia Groupが所有していたギリシャの有名乳製品ブランドであるDodoniを買収し、事業を大幅に拡大しました。買収額は約2億3,940万米ドルで、近年のギリシャ乳製品業界における最大規模のM&A取引となります。規制当局の承認待ちのこの取引により、ヘレニック・デイリーズはギリシャ最大の乳製品会社となり、国内での事業展開と国際展開を強化します。Dodoniはフェタチーズ、ヨーグルト、ハルーミチーズで有名であり、今回の買収により、ヘレニック・デイリーズの製品ポートフォリオと欧州乳製品市場における競争力が強化されます。
• フランスの多国籍乳製品メーカーで世界的リーダーであるラクタリス社は、2025年6月、パルメザンチーズをはじめとするハードチーズのイタリア専門メーカーであるアンブロジ・スパ社の買収を完了しました。この戦略的買収により、ラクタリス社はヨーロッパのチーズ市場、特にグラナ・パダーノPDOやパルミジャーノ・レッジャーノPDOといった高級ハードチーズ分野における地位を強化します。また、この買収には、エミ・グループが保有していた25%の株式の譲渡も含まれており、ラクタリス社が完全子会社化します。この買収により、市場のダイナミクスが再構築され、ラクタリス社の製品ポートフォリオが拡大し、国際的な流通能力が強化されることが期待されます。
• 2025年3月、英国の大手乳製品会社であるYeo Valley Productionは、以前Epicurean Dairyが所有していた高級ヨーグルトブランドThe Collective UKを買収しました。この戦略的買収により、Yeo Valleyはグルメおよび高タンパク乳製品分野における地位を強化し、製品ポートフォリオと製造能力を拡大します。この買収は、持続可能性、品質、そして味覚を重視したイノベーションへの共通のコミットメントを反映しており、自然派で機能性に富んだ乳製品に対する消費者の需要の高まりと合致しています。また、英国の乳製品市場における継続的な統合を浮き彫りにし、Yeo Valleyをプレミアムカテゴリーにおける強力な競争相手として位置付けています。
• 2025年3月、サージェントは革新的な新製品を次々と発売しました。その多くは有名食品ブランドとのコラボレーションによるもので、フレーバーイノベーションと便利なスナックソリューションへの取り組みを強化しています。中でも注目すべきは、わずか5種類の原材料で作られたクリーンラベル製品であるサージェント・スライス・ナチュラル・アメリカンチーズの発売です。これは、より自然で透明性の高い食品提供への大きな転換を示しています。
• 2024年12月、ベルギーの乳製品会社であるヴァッシュ・ブルー・グループとフランダース・フード・プロダクション（FFP）が合併し、ヨーロピアン・デイリー・カンパニーが設立されました。これは、欧州の乳製品業界における重要な統合となります。新会社は、売上高を統合することで、プライベートブランドとブランドチーズ製品の両方で地位を強化することを目指しています。この合併により、ヴァッシュ・ブルーのすりおろしチーズとパッケージチーズの専門知識と、FFPのスライスとポーションの専門性が融合し、ベルギー、フランス、ドイツにおける市場リーチの拡大、事業シナジー、そして生産能力の強化が実現します。
• 2024年10月、英国の競争・市場庁（CMA）は、ランカシャー州スケルマーズデールに拠点を置く家族経営の乳製品会社、ユー・ツリー・デイリーのミュラーによる買収を正式に承認しました。この戦略的合併により、ミュラーは粉乳生産能力の拡大、サプライチェーンのレジリエンス強化、そして輸出事業の拡大を図ることができます。この買収は、英国の乳製品セクターの統合に向けた重要な一歩であり、牛乳乾燥の旗艦施設を建設し、英国の乳製品業界における役割を強化するというミュラーの長期目標にも合致しています。この取引は、ミュラーの持続可能性、品質、そして成長へのコミットメントを反映しています。

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