欧州代替乳製品市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

代替乳製品市場規模

• ヨーロッパの代替乳製品市場規模は2024年に327億7000万米ドルと評価され、予測期間中に12.7%のCAGRで成長し、2032年には469億米ドルに達すると予想されています。
• 乳製品代替市場の成長は、植物由来および乳糖を含まない代替品に対する消費者の需要の高まり、健康とウェルネスの利点に対する意識の高まり、持続可能で環境に優しい食品の採用の増加など、いくつかの主要な要因によって推進されています。

代替乳製品市場分析

• ヨーロッパの代替乳製品市場は、健康意識の高まり、乳糖不耐症の増加、そして持続可能な食品への消費者需要の高まりを背景に、力強い成長を遂げています。この地域におけるビーガン主義やフレキシタリアン主義の急増は、オーツミルク、アーモンドミルク、豆乳ヨーグルト、ビーガンチーズといった植物由来の代替食品の普及を促進しています。動物福祉や酪農の環境への影響への懸念も、乳製品不使用の選択肢への移行をさらに後押ししています。
• 欧州の食品メーカーは積極的にイノベーションを進め、多様な食生活や倫理観に合わせた幅広い乳製品代替品を投入しています。オーガニック、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、アレルゲンフリーといった配慮がされた製品は、消費者の間で人気を集めています。食品技術の進歩により、乳製品代替品の味、食感、栄養価は向上し、従来の乳製品との競争力が高まっています。
• 西ヨーロッパ、特にドイツ、イギリス、フランスといった国々は、健康意識の高さ、充実した小売インフラ、そして植物由来製品の広範な入手性により、この地域の市場をリードしています。クリーンラベルや環境に配慮した選択肢への需要が消費者行動を形成しており、大手小売業者やブランドは乳製品不使用製品の提供を拡大しています。
• 東ヨーロッパは、都市化、健康意識の高まり、植物由来製品へのアクセス改善に支えられ、乳製品代替品の成長市場として台頭しています。西ヨーロッパに比べるとまだ発展途上にあるものの、食生活の変化と中流階級の台頭によって、大きな成長の可能性を秘めています。
• 欧州の強力な規制枠組みと持続可能性への取り組みは、乳製品代替品にとって好ましい環境を育んでいます。植物由来のイノベーションと環境持続可能性を促進するEUの政策は、この分野への投資を後押ししています。二酸化炭素排出量の削減と動物福祉の向上への関心が高まる中、欧州の乳製品代替品市場は、世界の食品市場において引き続き力強い拡大を続けると見込まれています。

レポートの範囲と代替乳製品市場のセグメンテーション    

代替乳製品市場の動向

機能性および強化乳製品代替品の人気が高まっている

• 乳製品代替品市場における注目すべき傾向は、強化された栄養プロファイル、ビタミン、ミネラルなどの追加の健康上の利点を提供する機能的かつ強化された乳製品代替品の需要の高まりです。
• 消費者は、乳製品を含まない選択肢を提供するだけでなく、乳製品によく含まれるカルシウム、ビタミンD、プロバイオティクスなどの追加の健康効果も提供する植物ベースの乳製品を求めるようになっています。
• 例えば、オートミルクやアーモンドミルクなどの植物性ミルク代替品には、健康志向の消費者のニーズに応えるために、カルシウム、ビタミンB12、オメガ3脂肪酸などの必須栄養素が強化されています。
• この傾向は、全体的な健康と幸福をサポートする機能性食品の需要の高まりに合わせて、メーカーが強化植物性乳製品の革新と開発を促しています。

代替乳製品市場の動向

ドライバ

植物性食品とタンパク質代替品の人気が高まっている

• 植物由来のライフスタイルを受け入れる消費者が増えるにつれ、代替乳製品市場は力強い成長を遂げています。乳製品生産の環境への影響に対する意識の高まりと健康への懸念が相まって、多くの人が乳製品不使用の代替品を求めています。
• アーモンドミルク、オートミルク、ココナッツヨーグルトなどの植物由来の乳製品代替品は、乳糖フリー、コレステロールフリー、低カロリーの選択肢を求めるビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの食生活の定番になりつつある。
• こうした代替品の人気が高まるにつれ、乳製品ブランドは健康志向の消費者のニーズに応え、伝統的な乳製品の食感と味を忠実に再現した植物由来の選択肢を提供する革新に取り組んでいます。

例えば：

• メーカーは、乳製品不使用の選択肢を求める消費者の高まる需要に応えるため、オート麦、アーモンド、カシューナッツなどの原料を使用した植物由来のチーズ、ヨーグルト、アイスクリームなど、より多様な選択肢を開発している。

• 植物性食品中心の食生活への移行は、持続可能性と動物福祉への懸念の高まりと相まって、乳製品の代替品の採用を促進し、植物性乳製品市場の成長を促進している。

機会

持続可能で環境に優しい乳製品代替品の需要増加

• 気候変動や持続可能性などの環境問題に対する消費者の意識の高まりにより、乳製品の代替品を含む、より環境に優しい食品の選択への移行が促進されている。
• オーツミルク、アーモンドミルク、豆乳ヨーグルトなどの植物由来の乳製品は、水の使用量、土地の必要量、温室効果ガスの排出といった環境負荷が低いため、従来の乳製品よりも持続可能だと考えられている。
• 消費者が持続可能性を優先するにつれて、乳製品代替企業は環境に優しい価値観と一致し、環境意識の高い消費者にアピールする製品を提供することで、この傾向を活用している。

例えば：

• ブランドは、オーガニックで地元産の原料の使用や環境に優しいパッケージの採用にますます重点を置いており、乳製品代替品の持続可能性をさらに高めています。

• 植物由来で環境に優しい乳製品の需要は、特により多くの消費者が植物由来で環境に配慮した食生活を採用するにつれて、乳製品代替市場における大きな成長の機会を生み出します。

抑制/挑戦

乳製品代替品の生産コストと原材料コストの高さ

• 乳製品代替品市場における主な制約の1つは、乳製品代替品の製造に使用される生産および原材料に関連する高コストである。
• 植物由来の代替乳製品に必要な原料（アーモンド、オート麦、大豆など）は、従来の乳製品に比べて生産コストが高くなることがよくあります。さらに、これらの原料は特殊な農法や加工方法を必要とする場合があり、コストをさらに押し上げます。
• 伝統的な乳製品の味、食感、栄養プロファイルに一致する乳製品代替品を配合する複雑さは、消費者にとって手頃な価格であることを確保しながら、メーカーにさらなる費用を追加します。
• 生産コストが高いと、特に消費者が価格に敏感な市場や乳製品代替品が依然として高級品とみなされている市場では、乳製品代替品の競争力が低下する可能性がある。

例えば：

• 代替乳製品分野の小規模メーカーや新興ブランドは、製品の品質や価格競争力を犠牲にすることなくコスト効率の高い生産を実現することが困難であり、規模を拡大したり、業界の大手企業と競争したりすることが困難になる可能性があります。

• このコストの課題は、特に購買力が低い地域や伝統的な乳製品が地元の食生活に深く根付いている地域では、市場の成長を阻害する要因となっている。

代替乳製品市場の展望

市場は、製品タイプ、タイプ、処方、用途、栄養、流通チャネル、ブランドに基づいてセグメント化されています。

2025年には、豆乳が製品タイプセグメントで最大のシェアを占め、市場を支配すると予測されています。

2025年には、豆乳が欧州の代替乳製品市場において最大のシェアを占め、38.5%を占めると予測されています。この優位性は、高タンパク質などの栄養価の高さや、様々な食品・飲料への応用が可能な汎用性から、豆乳が牛乳の植物由来代替品として広く消費者に受け入れられていることに起因しています。 

食品は、予測期間中にアプリケーションセグメントで最大のシェアを占めると予想されます。

2025年には、食品セグメントが欧州代替乳製品市場において最大のシェアを占め、51.2%に達すると予測されています。この優位性は、クリーンラベルで加工を最小限に抑えた食品に対する消費者の嗜好の高まりと、食品製造におけるより健康的で天然の原料への需要の高まりによって推進されています。

代替乳製品市場の地域分析

ドイツは欧州代替乳製品市場において最も高い成長を記録すると予測されている

• ドイツは、持続可能性、健康、動物福祉への関心の高まりと一致する植物由来、クリーンラベル、健康志向の食品に対する消費者の需要の増加により、ヨーロッパの代替乳製品市場で最も高い成長率を記録すると予想されています。
• ドイツの消費者は急速にビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンのライフスタイルに移行しており、オートミルク、アーモンドミルク、豆乳ヨーグルト、エンドウ豆タンパク質、ココナッツ、カシューナッツから作られた植物性チーズなどの乳製品代替品の普及を促進しています。
• 乳糖不耐症、乳製品過敏症の増加、畜産業の環境への影響に対する意識の高まりが、国内の非乳製品代替品の需要に大きく貢献している。
• 味の改善、栄養強化、フリーフロム（グルテンフリー、大豆フリー、砂糖フリーなど）に重点を置いた継続的な製品イノベーションにより、より幅広い消費者層が引き寄せられ、小売および食品サービスチャネルにおけるカテゴリーの成長が加速しています。
• ドイツのスーパーマーケット、ディスカウントストア、オーガニック食品チェーンからの強力なサポートと、国内外の食品メーカーによる投資により、市場全体で乳製品不使用製品の大規模な流通と認知度の向上が促進されています。
• 老舗ブランドと新興スタートアップの両方が持続可能なパッケージ、現地調達、植物由来の研究開発に投資する中、ドイツは欧州の代替乳製品市場のリーダーとしての立場を確立し、地域全体の消費者行動と製品開発に影響を与えるトレンドを設定しています。

ドイツが欧州の代替乳製品市場を支配すると予測

• ドイツは、植物由来、クリーンラベル、健康志向の食品・飲料製品に対する消費者の強い嗜好に支えられ、欧州の代替乳製品市場を牽引すると予想されています。同国の進歩的な食文化と持続可能性への関心の高まりは、非乳製品代替品への移行を加速させています。

• ドイツは、成熟した小売業とよく発達した食品加工インフラを備え、特にビーガンやオーガニックの選択肢の需要が高い都市部で、オートミルク、豆乳、アーモンドミルク、植物性ヨーグルトやチーズなどの乳製品代替品の導入をリードしています。
• 乳糖不耐症や乳製品過敏症の増加、動物福祉や伝統的な酪農の環境への影響に関する倫理的懸念の高まりにより、消費者はエンドウ豆タンパク質、ココナッツ、米、カシューナッツなどの原料から作られた植物由来の代替品に切り替えるよう促されている。
• 特に若年層や健康志向の層におけるフレキシタリアン、ビーガン、ベジタリアンのライフスタイルの急増は、主流のスーパーマーケット、オーガニックストア、食品サービスチャネル全体で乳製品代替製品の強力な推進力を生み出しています。
• 大手食品・飲料会社と革新的なスタートアップ企業は、研究開発、製品の多様化、持続可能性に多額の投資を行っており、欧州における乳製品代替品の主要市場としてのドイツの地位を強化し、地域全体の植物由来のトレンドの重要な推進力となっています。

代替乳製品市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• ダノンSA（フランス）
• ネスレSA（スイス）
• オートリーグループAB（スウェーデン）
• ブルーダイヤモンドグロワーズ（米国）
• Hain Celestial Group, Inc.（米国）
• カリフィアファームズ（米国）
• シルク（ホワイトウェーブフーズ、ダノン傘下）（米国）
• Alpro (ダノンの子会社) (ベルギー)
• So Delicious Dairy Free（米国）
• マイナーフィギュア（英国）
• リビングハーベストフーズ社（米国）
• リップルフーズ（米国）
• グッドカルマフーズ（米国）

欧州代替乳製品市場の最新動向

• 2025年5月、ダノンは米国を拠点とする植物由来オーガニック栄養ドリンクメーカー、ケイトファームズの過半数株式の取得を発表しました。2012年にカリフォルニア州サンタバーバラで設立されたケイトファームズは、健康上の問題や経管栄養を必要とする方々向けの栄養シェイクや栄養剤を専門としています。今回の買収は、植物由来でアレルゲンフリーの栄養製品に対する需要の高まりに対応し、米国の医療用栄養市場におけるダノンのプレゼンス拡大を目指しています。
• 2025年5月、ダノン・ノース・アメリカは、オゼンピック、ウィーゴビー、マウンジャロ、ゼップバウンドなどのGLP-1阻害薬の使用者を特にターゲットとした、オイコス・プロテインシェイクの新製品ラインを発売しました。これらの食欲抑制薬は肥満や糖尿病の治療にますます多く利用されており、高タンパクで適量摂取できる食品の需要が高まっています。新しいオイコス・プロテインシェイクは、Amazon、ウォルマート、コストコ、クローガー、CVSなどの主要小売店で2025年5月に発売予定です。
• ギリシャヨーグルトの大手メーカーであるチョバーニは、2025年4月、ニューヨーク州北部に米国で3番目の乳製品加工工場を建設するため、12億ドルを投資すると発表しました。この拡張により、1,000人以上のフルタイム雇用が創出され、製品需要の増加に対応できると見込まれています。新施設は、乳製品代替品を含む製品ラインナップのイノベーションも支援します。
• 2024年7月、ビル・ゲイツ氏の支援を受けたカリフォルニアを拠点とするスタートアップ企業Savorは、二酸化炭素、水素、酸素から脂肪分子を生成する熱化学プロセスを用いて、乳製品不使用のバター代替品を開発しました。このイノベーションは、従来の畜産に伴う環境負荷を大幅に削減することを目指しています。同社は現在、規制当局の承認を待っており、2025年までに製品化を目指しています。
• 2025年5月、コカ・コーラ傘下のブランドであるフェアライフは、米国における世帯普及率が25%に達したと報告した。サーカナによると、このカテゴリーは過去6～12ヶ月で売上高が11.6%、数量ベースで2.6%増加した。この成長は、乳糖を含まない乳製品に対する消費者の嗜好が再び高まっていることを示しており、オーツミルクやアーモンドミルクといった植物由来の代替品をますます上回っている。

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