欧州の食肉・鶏肉・魚介類加工機器市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ヨーロッパの食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• ヨーロッパの食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場規模は2024年に31億9000万米ドルと評価され、予測期間中に18.5％のCAGRで成長し、2032年には51億3000万米ドル に達すると予想されています 。
• 加工肉、鶏肉、魚介類製品の消費量の増加、そして市場におけるファストフードやレストランチェーンの増加により、より高品質な加工肉などの製品に対する需要が高まっています。また、特に肉、鶏肉、魚介類の加工機器市場における技術革新も、現在、市場価値を高めています。
• 市場の成長を抑制している要因は、高額な資本投資、寿命の延長による設備の交換の遅れである。

肉、鶏肉、魚介類加工機器市場の主なポイントは何ですか?

• 食品加工業界における自動化の増加は、肉、鶏肉、魚介類加工機器市場にとって最高の機会となる可能性があります。
• 機械の高コスト、発展途上国におけるインフラの低さ、加工やパイプライン洗浄時の過剰な水の使用は、市場にとって脅威となる可能性がある。
• ドイツは、2025年にヨーロッパの食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場を支配し、33.8%という最大の収益シェアを獲得しました。これは、強力な産業能力、高度な自動化の導入、そして高度な食品加工技術への投資の増加によるものです。
•  フランスの食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場は、食肉・魚介類業界全体にわたる自動化と高度な加工技術への強い需要に牽引され、10.9%という最も高い成長率を記録すると予測されています。
• 2025年には、大規模な食肉・魚介類加工工場における精密スライス、ポーションコントロール、自動トリミングの需要増加により、切断・ポーション機器セグメントが32.8%の市場シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場のセグメンテーション 

肉、鶏肉、魚介類加工機器市場の主な傾向は何ですか?

自動化と持続可能な処理技術

• 食肉、鶏肉、水産物加工機器市場を形作る大きなトレンドの一つは、効率性の向上、廃棄物の削減、食品の安全性向上を目的とした自動化と持続可能な加工システムの急速な導入です。エネルギー効率の高い運用と衛生的な設計への関心が高まるにつれ、メーカーは環境に配慮したイノベーションへと向かっています。
• 企業はロボット工学、AIベースの検査、IoT対応の監視システムを統合して、骨抜き、切断、包装プロセスを合理化し、精度を確保し、人的ミスを削減する傾向が強まっている。
• さらに、加工業者が持続可能性規制を満たし、運用コストを削減することを目指しているため、節水および廃棄物削減技術の使用が普及しつつあります。
• 注目すべき例としては、GEA Group Aktiengesellschaft（ドイツ）が、スマートオートメーション、効率的な冷却、廃棄物回収システムを統合した持続可能な加工ラインを導入し、肉や魚介類の生産を最適化した。
• インテリジェントで環境に優しく、省エネなソリューションへの移行は業界を変革し、生産性、安全性、持続可能性のバランスが取れた次世代機器への投資を促進しています。

肉、鶏肉、魚介類加工機器市場の主な推進要因は何ですか?

• タンパク質を豊富に含む食品の世界的な消費量の増加と、加工肉や魚介類の需要増加が、市場を押し上げる主な要因となっています。消費者は、利便性、安全性、そして衛生的に加工された食品の選択肢を求めており、これが設備の近代化を促進しています。
  • 例えば、2025年にマレル（アイスランド）は、鶏肉や魚介類の加工における歩留まり精度と製品の一貫性を高める自動分割およびスライスシステムで製品ラインを拡大しました。
• 食品業界は、食品安全規制や輸出インフラへの政府の投資からも恩恵を受けており、高度な加工機械の需要が高まっている。
• さらに、調理済み食品（RTE）や冷凍食品の増加により、包装、冷蔵、保管能力を向上させるための設備のアップグレードが加速している。
• AI駆動型仕分けシステム、衛生的なコンベア、真空シール技術などのイノベーションにより、製品の品質がさらに向上し、保存期間が延長され、産業および商業分野全体で市場拡大が促進されています。

肉、鶏肉、魚介類加工機器市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 高額な設備投資と維持費は、特に中小規模の加工業者にとって、導入を阻む大きな課題となっています。自動骨抜き機や真空充填機などの設備は、多額の初期投資を必要とします。
  • 例えば、2025年にはステンレス鋼や電子部品の価格上昇により、BAADER（ドイツ）やJBT Corporation（米国）などの主要企業の設備製造コストが増加し、利益率に影響を与えた。
• さらに、複雑な清掃と衛生要件によりダウンタイムが長くなり、生産効率に影響を与える可能性があります。
• 環境およびエネルギー規制により、企業は排出量の削減と水使用量の削減のためにシステムを継続的にアップグレードする必要に迫られています。
• こうした障壁にもかかわらず、GEAグループAktiengesellschaftやKey Technology（米国）といった企業は、モジュール式でエネルギー効率が高く、清掃しやすい設計を通じてこれらの問題に取り組んでいます。市場における長期的な成長と競争力を確保するには、コスト、コンプライアンス、持続可能性のバランスをとることが依然として重要です。

肉、鶏肉、魚介類加工機器市場はどのように区分されていますか?

肉、鶏肉、魚介類加工機器市場は、機器の種類、プロセス、操作モード、用途、機能、加工製品の種類に基づいて分類されています。

• 機器の種類別

機器の種類別に見ると、市場はポーション機器、フライ機器、濾過機器、コーティング機器、調理機器、燻製機器、屠殺・屠畜機器、冷蔵機器、高圧処理（HPP）機器、マッサージ機器、その他に分類されます。2025年には、大規模な食肉・水産加工工場における精密スライス、ポーションコントロール、自動トリミングの需要増加に牽引され、カッティング・ポーション機器セグメントが32.8%の市場シェアで市場を牽引しました。これらのシステムは、効率性を高め、廃棄物を最小限に抑え、製品品質の一貫性を維持します。

高圧処理（HPP）装置セグメントは、栄養価や食感を損なうことなく肉や魚介類製品の保存期間を延ばし、病原菌のない状態を確保するための非熱保存技術の採用増加に支えられ、2026年から2033年にかけて最も速いCAGRを記録すると予測されています。

• プロセス別

食肉・鶏肉・水産加工機器市場は、工程別にサイズダウン、サイズ拡大、均質化、混合、その他に分類されます。サイズダウンセグメントは2025年に39.5%の市場シェアで市場を牽引しました。これは、粉砕、切断、ミンチ化が食肉加工における重要な初期段階であり、ソーセージ、パティ、水産加工製品の均一な食感と均一性を確保するためです。最新のサイズダウンシステムの効率性は、スループットと品質の最適化に役立ちます。

ミキシング分野は、混合肉、マリネ、加工魚介類の需要増加に牽引され、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。材料の均一な分散、風味の一貫性、製品の安定性向上のため、高度な真空ミキサーやパドルミキサーの導入がますます進んでいます。

• 動作モード別

動作モードに基づいて、市場は自動、半自動、手動に分類されます。自動セグメントは、人件費の削減、生産効率の向上、衛生基準の遵守確保を目的とした自動化の導入拡大に牽引され、2025年には46.7%の市場シェアで市場を牽引しました。自動化システムは、ロボット、センサー、ソフトウェアを統合し、骨抜きや包装などの複雑な作業を高精度に実行します。

半自動機セグメントは、中小規模の加工業者が自動化のメリットと価格のバランスを模索していることから、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRを記録すると予測されています。半自動システムは、柔軟性、運用の複雑さの軽減、そして多様な生産規模への適応性を提供します。

• アプリケーション別

用途別に、食肉・鶏肉・水産加工機器市場は、生鮮加工品、生調理済み、調理済み、生発酵、乾燥肉、塩漬け、冷凍、その他に分類されます。生鮮加工品セグメントは、高度な切断、ブレンド、コーティング機械を必要とするソーセージ、ナゲット、パテなど、最小限の加工で済ませた食肉・水産製品の消費量が多いことから、2025年には41.2%という最大の市場シェアを獲得しました。この需要は、新鮮な味わいで調理済みの食事を求める消費者の嗜好に支えられています。

冷凍食品セグメントは、冷凍シーフードと調理済み食品の世界的な人気上昇に牽引され、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。冷凍技術とコールドチェーン物流の改善により、保存期間の延長と食感と風味の保持が可能になっています。

• 機能別

機能別に見ると、市場はカッティング、ブレンディング、テンダライジング、フィリング、マリネ、スライス、グラインディング、スモーク、屠殺・羽毛除去、骨抜き・皮剥ぎ、内臓除去、内臓除去、フィレ加工、その他に分類されます。カッティング・スライシング分野は、ほぼすべての食肉・魚介類加工工程における中核機能であるため、2025年には36.4%の市場シェアで市場を牽引しました。精密なカッティング・スライシングシステムへの需要は、均一な厚さの実現、廃棄物の削減、製品の完全性の維持といったニーズによって高まっています。

骨抜き・皮剥ぎセグメントは、特に鶏肉や魚の加工ラインにおいて、手作業を最小限に抑え、歩留まりを向上させ、衛生を強化する高効率システムのニーズに牽引され、2026年から2033年にかけて最も速いCAGRを示すことが予想されています。

• 加工品の種類別

加工品の種類に基づいて、市場は食肉、鶏肉、魚介類に分類されます。食肉セグメントは2025年に44.9%の市場シェアで市場を牽引しました。これは、特に北米と欧州におけるソーセージ、ベーコン、ハムなどの加工食肉製品の消費量の増加によるものです。食肉加工ラインでは、安全性と品質を確保するために、粉砕、塩漬け、包装のための高度なシステムが必要です。

水産物セグメントは、加工魚、エビ、貝類の世界的な需要増加に支えられ、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。水産物輸出の増加と、フィレ加工および冷凍技術の進歩が相まって、世界中の水産物加工施設の自動化と生産能力の拡大を促進しています。

肉、鶏肉、魚介類加工機器市場で最大のシェアを占める地域はどこですか?

• ドイツは、2025年にヨーロッパの食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場を支配し、33.8%という最大の収益シェアを獲得しました。これは、強力な産業能力、高度な自動化の導入、そして高度な食品加工技術への投資の増加によるものです。
• ドイツの確立された機械部門は、衛生、精密工学、持続可能性への重点と相まって、食肉、鶏肉、水産産業向けの加工機器の広範な生産を支えています。この国のリーダーシップは、厳格なEU食品安全基準、継続的な研究開発投資、そしてエネルギー効率が高く、自動化され、追跡可能なシステムに注力する主要なグローバルメーカーの存在によって強化されています。
• 全体として、ドイツは技術革新、輸出力、持続可能な製造慣行における優位性により、ヨーロッパの食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場における主導的な国としての地位を確固たるものにしています。

フランスの食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場に関する洞察

フランスの食肉、鶏肉、水産物加工機器市場は、食肉・水産物業界全体における自動化と高度な加工技術への旺盛な需要に牽引され、10.9%という最も高い成長率を記録すると予測されています。フランスは食品の品質、効率性、そして衛生規制へのコンプライアンス向上に重点を置いており、自動化された切断、混合、冷蔵システムの導入を促進しています。また、フランスのメーカーは、生産性向上と廃棄物削減のため、エネルギー効率の高いモーター、スマート制御システム、デジタル監視ツールの導入を進めています。さらに、地方の食品生産と加工施設の近代化に対する政府の支援も市場拡大に貢献しています。高性能、自動化、そして持続可能な機器ソリューションへの移行を進めているフランスは、欧州市場における主要な成長エンジンとしての地位を確立しています。

イタリアの食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場に関する洞察

イタリアの食肉、鶏肉、水産加工機器市場は、同国の強力な機械工学基盤と食肉、鶏肉、水産加工産業への投資増加に牽引され、着実に拡大しています。イタリアのメーカーは、精密切断、ポーション、コーティングシステムの専門知識で高く評価されており、国内需要と輸出需要の両方を支えています。自動化、ロボット工学、衛生設計の進歩は、機器の効率性とEU基準への準拠を促進しています。さらに、持続可能な製造方法を重視し、ステンレス鋼部品を使用することで、耐久性と衛生性が向上しています。質の高い職人技と革新性で定評のあるイタリアは、ヨーロッパの食肉、鶏肉、水産加工機器業界において、職人による加工から工業規模の加工まで、重要な貢献を続けています。

英国の食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場に関する洞察

英国の食肉、鶏肉、水産物加工機器市場は、近代化への取り組みと高品質な加工食肉・水産物への需要の高まりに支えられ、力強い成長を遂げています。英国の食品加工セクターは、自動化、ロボット工学、デジタルトレーサビリティを重視しており、高度な骨抜き、スライス、包装機器の導入を促進しています。ブレグジット後の国内製造業とコールドチェーンインフラへの投資も、業界の発展をさらに後押ししています。さらに、企業は持続可能性の目標を達成し、運用コストを削減するために、省エネ・節水型の機器の導入をますます進めています。全体として、英国は技術の近代化、食品の安全性、持続可能性に重点を置いており、食肉、鶏肉、水産物加工機器市場において、欧州で最も活力のある市場の一つへと変貌を遂げています。

スペインの食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場に関する洞察

スペインの食肉、鶏肉、水産加工機器市場は、同国の堅調な食肉輸出産業と成長を続ける水産加工セクターに支えられ、着実に拡大しています。スペインのメーカーは、生産性の向上と国際的な食品安全基準の達成を目指し、自動化された屠殺、マリネ、包装システムへの投資を進めています。また、大規模な食肉・水産生産施設では、歩留まり向上と手作業の削減を実現する統合型加工ラインの導入が進んでいます。さらに、持続可能性への取り組みと、エネルギー効率の高い冷却・冷蔵システムにおける革新も、市場の成長に貢献しています。その結果、スペインは世界の食肉、鶏肉、水産加工機器市場におけるヨーロッパ全体の生産能力と競争力の強化において重要な役割を果たしています。

肉、鶏肉、魚介類加工機器市場のトップ企業はどれですか?

食肉、鶏肉、魚介類加工機器業界は、主に、次のような定評のある企業によって牽引されています。

• エキパミエントス カルニコス、SL (スペイン)
• BRAHER INTERNACIONAL, SA (スペイン)
• RZPO（ポーランド）
• ミネルバ・オメガ・グループ（イタリア）
• GEA Group Aktiengesellschaft (ドイツ)
• RISCO SpA（イタリア）
• PSS SVIDNÍK（スロバキア）
• メタルバッド（ポーランド）
• バーダー（ドイツ）
• JBTコーポレーション（米国）
• マレル（アイスランド）
• キーテクノロジー（米国）
• イリノイ・ツール・ワークス社（米国）
• ミドルビー・コーポレーション（米国）
• ベッチャー・インダストリーズ社（米国）
• BIZERBA（ドイツ）

ヨーロッパの食肉、鶏肉、魚介類加工機器市場の最近の動向は何ですか?

• 2025年2月、JBTマレルはAce Aquatecと戦略的提携を締結し、同社を食品加工機械向け魚類気絶ソリューションの優先ベンダーに任命しました。この提携により、JBTマレルは持続可能な水産加工における地位を強化し、革新的な機械ポートフォリオを拡大します。
• 2025年1月、米国に拠点を置くJBTはMarel社を完全買収し、新会社JBT Marel Corporationを設立しました。この合併により、食品加工技術における強力なグローバルリーダーが誕生し、複数の食品分野における効率性と革新性が向上します。
• 2024年11月、Fortifi Food Processing Solutionsは、タンパク質処理システムの主要メーカーであるJWE-BANSS GmbH（ドイツ）の知的財産、顧客関係、一部の在庫、および固定資産の買収を発表しました。この買収により、Fortifiの食肉加工における専門知識が強化され、欧州市場におけるプレゼンスが強化されます。
• ロスインダストリーズは2024年7月、中規模および小規模の食肉加工業者向けに、業務効率と最終製品の品質向上を目的としたソリューション「AMS 400メンブレンスキナー」を発売しました。この発売は、ロスインダストリーズが中小規模の食品生産者の進化する自動化ニーズへの対応に注力していることを反映しています。
• 2024年3月、Fortifi Food Processing Solutionsは、5大陸に展開する食品加工および自動化ブランドの統合グローバルプラットフォームとして正式に設立されました。この設立は、タンパク質、乳製品、果物および野菜加工業界全体にわたる統合ソリューションの提供に向けた戦略的一歩となります。

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