欧州の植物由来卵市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ヨーロッパの植物由来卵市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• ヨーロッパの植物由来卵市場規模は2024年に3億6,631万米ドルと評価され、予測期間中に3.90%のCAGRで成長し、2032年には5億5,9422万米ドルに達すると予想されています。
• 植物由来卵市場は成長を続けており、環境負荷の低減、動物福祉、健康上の利点といったメリットを提供しています。料理やベーキングなど、様々な用途で活用できる植物由来卵は、多様な食生活のニーズに応え、味や栄養価を損なうことなく持続可能な代替品を求めるビーガン、ベジタリアン、そして健康志向の消費者にとって魅力的な存在となっています。

植物由来卵市場の主なポイントは何ですか?

• 持続可能な食料生産を促進し、畜産への依存度を低減する政府の取り組みは、植物由来卵市場の成長を促進する可能性があります。支援的な政策と規制は、メーカーに代替品への投資を促し、存在感を高めます。これにより、持続可能で倫理的、そしてより健康的な食品の選択を求める消費者の嗜好に合致し、イノベーションとアクセス性が促進されます。
• 健康意識が高まるにつれ、消費者は動物性食品の代替品を求めて植物性食品中心の食生活へと移行しています。コレステロールを含まず、低脂肪の植物性卵は、このトレンドに応え、健康を重視する人々にとって魅力的な選択肢となっています。その栄養価は健康志向の消費者の嗜好に合致しており、植物性卵市場の需要を牽引しています。
• 英国は、倫理的消費、動物福祉、環境の持続可能性に対する消費者の意識の高さが卵代替品の需要を押し上げていることから、2024年にヨーロッパの植物由来卵市場の42.8%のシェアを獲得し、市場をリードしました。
• ドイツは、食品技術と持続可能性の強固な基盤を有し、欧州の植物由来卵市場において最も高い成長率を達成すると予想されています。ヴィーガンや環境意識の高い消費者の大きな基盤が、小売および食品サービスチャネル全体で安定した需要を生み出しています。
• フルエッグセグメントは、ベーキング、調理、スクランブルなど、さまざまなレシピで伝統的な卵を再現する汎用性により、2024年に44.1％の最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と植物由来卵市場のセグメンテーション    

植物由来卵市場の主なトレンドは何ですか?

「植物由来卵製品におけるクリーンラベルとAIを活用したパーソナライゼーション」

• 植物由来卵市場における主要なトレンドは、クリーンラベルの配合とAIベースのパーソナライゼーションの融合であり、ブランドが健康志向や多様な消費者ニーズに応えるのに役立っています。
  • 例えば、Eat Just, Inc.とSimply Egglessは、AIとデータ分析に投資し、さまざまな食事プロファイルに合わせて本物の卵の食感、風味、調理方法を忠実に再現する製品を開発しています。
• ブランドはAIを活用して、地域の食習慣に基づいて消費者の好みを予測し、カスタマイズされた製品の推奨やターゲットを絞ったマーケティングを可能にしています。
• AIを活用したプラットフォームは、サプライチェーンの予測を合理化し、無駄を削減し、製品開発サイクルを強化するためにも検討されている。
• 植物由来の卵を製造する企業は現在、アレルゲンや合成添加物を排除しながら、緑豆、ひよこ豆タンパク質、藻類などの天然成分を取り入れている。
• より健康的で透明性の高い食品への需要が高まるにつれ、AIとクリーンラベル基準の統合により、食品カテゴリーにおける製品イノベーションと消費者の信頼が生まれています。

植物由来卵市場の主な推進要因は何ですか?

• 動物福祉、気候変動、動物由来製品に関連する健康リスクに関する意識の高まりが、卵の代替品への移行を促進している。
  • 例えば、Follow Your HeartとVeggは、倫理的で持続可能なタンパク質源の需要を満たすために、ヨーロッパとヨーロッパ全体で小売拠点を拡大しています。
• ビーガン、フレキシタリアン、アレルゲンフリーの食事の増加は、食品サービス、小売、オンラインチャネル全体でカテゴリーの成長を支えています。
• ヨーロッパやインドなどの地域の政府は、補助金、ガイドライン、イノベーション基金を通じて植物由来の栄養を積極的に推進している。
• 食品メーカーは卵代替ブランドと提携して卵を使わないベーカリー、マヨネーズ、パスタ製品を開発し、植物由来卵の商業的応用を拡大している。
• 電子商取引プラットフォームの台頭により、ニッチブランドが健康志向の消費者に直接アプローチすることが容易になり、市場浸透が加速している。

植物由来卵市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 高い配合・加工コストと、一部の地域では消費者の認知度が低いことが、依然として大きな成長の障害となっている。
• FAIRRイニシアチブによると、植物由来の卵の生産は、研究開発、規模の拡大、高級原料の使用などにより、従来の卵よりも20～40％コストがかかる可能性がある。
• ブランド間の味と食感の不一致により、リピート購入が減少し、伝統的な卵消費者の受け入れが制限される。
  • 例えば、AmazonやRedditなどのプラットフォームでは、ベーキングやフライの用途における製品のパフォーマンスについて、さまざまなフィードバックを共有しているユーザーがいる。
• ラベル表示に関する規制の不確実性（例えば、「卵」という用語の使用）は、米国、フランス、オーストラリアなどの市場で法的障壁を生み出している。
• これらのハードルを乗り越えるために、企業は消費者教育、コスト最適化、そしてより明確な規制遵守に注力し、効果的かつ持続的に規模を拡大する必要がある。

植物由来卵市場はどのようにセグメント化されているのでしょうか?

市場は、提供内容、製品タイプ、展開モード、および最終用途に基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

植物由来卵市場は、種類別に全卵、白卵、卵黄に分類されます。全卵セグメントは、ベーキング、調理、スクランブルなど、様々なレシピで従来の卵の風味を再現できる汎用性の高さから、2024年には44.1%という最大の売上高シェアを獲得し、市場を席巻しました。ビーガン消費者の間で広く受け入れられていることや、業務用食品サービスへの応用が増加していることも、その市場優位性をさらに強化しています。

白卵セグメントは、メレンゲ、デザート、タンパク質特有の用途での使用の増加により、予測期間中に最も速い CAGR を示すことが予想されます。

• フォーム別

形状に基づいて、市場は粉末、液体、その他に分類されます。粉末セグメントは、保存期間の長さ、保管・輸送の容易さ、そして製パン・包装食品業界との高い適合性により、2024年には51.7%という最大の市場シェアを獲得しました。

液体セグメントは、家庭や商業調理環境における調理済み食品の需要の高まりと利便性により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率で成長すると予測されています。

• ベース成分別

原料に基づいて、市場は藻類粉、小麦粉、大豆粉、チアシード、ヒヨコ豆、デンプン、緑豆、エンドウ豆、その他に分類されます。緑豆セグメントは、優れた乳化性、結合性、そして本物の卵の機能を忠実に再現するタンパク質含有量により、2024年には27.9%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。

エンドウ豆ベースのセグメントは、低アレルギー性プロファイルとクリーンラベルの魅力により、健康志向の消費者の間で急速に成長すると予想されています。

• 機能別

機能に基づいて、市場は部分卵代替品、全卵代替品、卵液代替品、その他に分類されます。全卵代替品セグメントは、ビーガン主義の高まり、環境持続可能性への懸念、コレステロールフリーの代替品への移行を背景に、2024年には59.6%という圧倒的なシェアで市場をリードするでしょう。

光沢のある仕上げ剤や結合剤を必要とするパンや菓子の用途の増加により、卵洗浄剤代替品セグメントは勢いを増すと予想されています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、植物由来卵市場は朝食用、自家製ベーカリー用、その他に分類されます。自家製ベーカリー用セグメントは、家庭でのベーキングトレンドの高まりとクリーンラベルのベーキング材料への需要に支えられ、2024年には46.3%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。

朝食アプリケーション部門は、伝統的な朝食メニューを再現したスクランブルミックス、オムレツ、キッシュなどの製品イノベーションによって、最も急速に成長すると予想されています。

• 包装タイプ別

包装の種類に基づいて、市場はボトル、パウチ、テトラパック、その他に分類されます。パウチセグメントは、軽量で環境に優しく、費用対効果の高いソリューションを提供することから、小売および業務用の両方に最適なため、2024年には39.5%という最大の市場シェアを獲得しました。

テトラパック部門は、液状卵代替品の保存期間の延長と注ぎやすさにより、大幅な成長が見込まれています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、市場は店舗型小売業者と非店舗型小売業者に分類されます。店舗型小売業者セグメントは、消費者の対面での食料品購入への強い嗜好と、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、健康食品店での植物性卵の幅広い入手性により、2024年には63.8%の収益シェアで市場をリードしました。

非店舗型小売業者セグメント（電子商取引）は、デジタル食料品プラットフォーム、サブスクリプションの食事キットの拡大、オンラインでのビーガン製品検索の増加に牽引され、最も急速に成長すると予想されています。

植物由来卵市場で最大のシェアを占める地域はどこですか?

• 英国は、倫理的消費、動物福祉、環境の持続可能性に対する消費者の意識の高さが卵代替品の需要を押し上げていることから、2024年にヨーロッパの植物由来卵市場の42.8%のシェアを獲得し、市場をリードしました。
• 大手スーパーマーケットチェーンやファーストフード店を含む小売業と食品サービスの連携により、製品の入手しやすさと採用が加速している。
• ますます多くのスタートアップ企業やフードテックインキュベーターが、地域の味覚の好みやベーキング用途に合わせた革新的な植物由来の卵製品に投資している。

ドイツの植物由来卵市場の洞察

ドイツは、食品技術と持続可能性における強固な基盤を有し、欧州の植物由来卵市場において最も高い成長率を達成すると予想されています。ビーガンや環境意識の高い消費者層が広く、小売および外食産業全体で安定した需要を生み出しています。ドイツには植物由来食品メーカーや研究開発センターが集中しており、製品開発と発売のホットスポットとなっています。植物由来食品システム、気候に配慮した食生活、そして公共調達政策に対する政府の支援が、市場浸透を加速させています。進歩的な消費者、最先端のイノベーション、そして積極的な政策環境が融合したドイツは、欧州における植物由来卵の成長の中核市場としての地位を確立しています。

フランスの植物由来卵市場の洞察

フランスの植物性卵市場は、料理のイノベーション、クリーンイーティングのトレンド、そして政策支援に牽引され、着実に成長を遂げています。卵を使わないベーキング、天然素材、そしてフレキシタリアンダイエットへの関心の高まりは、特にパリやリヨンといった都市部において、植物性代替品の需要を高めています。食品スタートアップ企業は、フランス料理、特にペストリー、キッシュ、ソースなどに適した、調理グレードの卵代替品の開発に取り組んでいます。持続可能な農業、食品イノベーション、そして植物性学校給食を推進する国家戦略は、消費者の幅広い普及に貢献しています。フランスは食品の品質と伝統を重視する傾向にあり、現代の食生活の変化と融合することで、ニッチながらも急速に進化する植物性卵ソリューション市場を形成しています。

植物由来卵市場のトップ企業はどれですか?

植物由来の卵業界は、主に以下のような老舗企業によって牽引されています。

• Simply Eggless Inc.（米国）
• フォロー・ユア・ハート（米国）
• ナバティ（カナダ）
• ベッグ（米国）
• イートジャスト社（米国）
• エッグシタブルズ（カナダ）
• ペッグス（米国）
• EVOフーズ（インド）
• ORGRAN（オーストラリア）
• テラ・ヴェガーネ（ドイツ）
• ヴェズレイ・フーズ・プライベート・リミテッド（インド）
• ナウフーズ（米国）
• Glanbia PLC（アイルランド）
• ノーブルジェン社（カナダ）
• グルーポ・マンティケイラ（ブラジル）
• ル・パポンデュ（フランス）

ヨーロッパの植物由来卵市場の最近の動向とは?

• 2022年5月、Evo FoodsはGinkgo Bioworksと提携し、動物性食品を使わない卵製品を発売しました。これは、植物由来の代替食品への需要の高まりに対応するためです。この提携は、動物性食品を使わない食品への関心の高まりに合わせ、消費者の嗜好に合ったタンパク質代替品の発売を目指しています。
• 2022年4月、イート・ジャストは欧州委員会から植物由来卵製品ラインの欧州市場への導入承認を取得し、植物由来卵市場の成長を後押ししました。折りたたみ卵、スクランブルエッグ、真空パック卵など、多様な卵料理を提供することで、イート・ジャストは欧州における植物由来代替食品の需要の高まりを捉えることを目指しています。
• EVOフーズは2021年10月、豆類由来の植物性液体卵を発売し、年末までに米国市場への進出を計画しています。この取り組みは同社の顧客基盤を強化し、成長軌道に貢献しました。
• ネスレは2021年10月、植物由来卵代替品の導入により植物由来食品のポートフォリオを拡大し、植物由来卵市場における競争力を高めました。「ガーデングルメvEGGie」ブランドで展開されるこれらの製品は、栄養価が高く持続可能な選択肢を提供します。
• 2020年6月、The Veggletto Company Pty Ltdは、卵代替品の調理に革命をもたらしたVegglettoシステムを発表しました。この画期的なイノベーションは同社の売上を牽引し、消費者に卵代替品を料理に取り入れる斬新なソリューションを提供しました。

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