世界の3Dフードプリンティング市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

 3Dフードプリンティング市場規模

• 世界の3D食品印刷市場規模は2024年に6億3,379万米ドルと評価され、予測期間中に52.30%のCAGRで成長し、2032年には1億8,346.14万米ドルに達すると予想されています。
• この成長は、パーソナライズされた栄養に対する需要の高まり、技術の進歩、食品廃棄物を削減した持続可能な生産、食品サービスおよび製造部門での採用の増加などの要因によって推進されています。

3Dフードプリンティング市場分析

• 3Dフードプリンティングは、ピューレ、ペースト、生地などの食品グレードの材料を用いて、食用製品を層状に製造する技術です。形状、食感、栄養成分を正確にカスタマイズできるため、パーソナライズされた栄養管理、料理の創造性、食品サービスのイノベーションといった分野に最適です。
• 3D食品印刷市場は、パーソナライズされた機能性食品の需要の増加、食品グレードの印刷技術の進歩、持続可能で無駄の少ない食品生産への関心の高まり、高級レストランや機関のケータリングでの使用の拡大、栄養価の高いカスタマイズされた食事の開発を促進する健康意識の高まりによって、力強い成長を遂げています。
• 北米は、確立された食品技術企業、堅牢な技術インフラ、食品生産における強力な革新文化の存在により、33.8％のシェアで3D食品印刷市場を支配すると予想されています。
• アジア太平洋地域は、医療インフラと食品技術研究への政府投資の増加により、予測期間中に3D食品印刷市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 高度な印刷技術への需要の高まり、研究開発への多額の投資、そして商業施設と家庭用の両方で3Dフードプリンターの導入が拡大していることから、ハードウェアセグメントは63.7%の市場シェアを占め、市場を席巻すると予想されています。これらのプリンターは、食品製造における精度、カスタマイズ性、効率性を向上させるため、食品メーカー、レストラン、そしてパーソナライズされた栄養やユニークな食品デザインに関心を持つ家庭ユーザーにとって魅力的な選択肢となっています。さらに、3D印刷プロセスにおけるハードウェアの中心的な役割は、市場の成長を牽引する重要なコンポーネントとなっています。

レポートの範囲と3Dフードプリンティング市場のセグメンテーション   

3Dフードプリンティング市場の動向

「3Dフードプリンティングにおける植物由来原料の採用増加」

• 世界の3D食品印刷市場における顕著なトレンドの一つは、3D食品印刷における植物由来の原料の採用の増加である。
• この傾向は、持続可能で環境に優しい食品の選択肢に対する消費者の需要の高まり、ビーガンやベジタリアンの食事への関心の高まり、そして植物由来の栄養に関連する健康上の利点によって推進されています。 
  • 例えば、Redefine MeatやNatural Machinesなどの企業は、健康志向や環境意識の高い消費者のニーズに応えるために、エンドウ豆タンパク質、野菜ピューレ、藻類などの植物由来の材料を3Dプリント食品に取り入れています。 
• 消費者が環境への影響と食生活の選択をより意識するようになり、植物由来の原料の使用は先進国と新興国市場の両方で勢いを増している。
• 持続可能性と健康のトレンドが食品業界を再編するにつれ、植物由来の材料の統合が、3D食品印刷におけるイノベーションと長期的な市場成長を促進する上で重要な役割を果たすことが期待されています。

3Dフードプリンティング市場の動向

ドライバ

「持続可能性と廃棄物削減への傾向の高まり」

• 持続可能性と廃棄物削減への重点が高まっていることは、消費者と業界関係者が環境に優しい生産方法と最小限の資源使用を優先しているため、3D食品印刷市場の成長の大きな原動力となっています。
• この変化は、特に都市部や、二酸化炭素排出量の少ない代替食品生産システムを求める環境意識の高い消費者の間で広がりを見せている。
• 食品廃棄物と環境悪化への意識が高まるにつれ、市場はアップサイクルされた原料、植物由来の材料、精密な分量管理を活用した3Dプリントソリューションへと移行しつつある。
• 企業は、材料の無駄を減らし、保存期間を延ばし、個人の栄養ニーズに合わせたオンデマンドの食品生産を可能にするプリンターと配合物を開発することで対応しています。
• 持続可能なイノベーションへの取り組みにより、食品サービス、ヘルスケア、宇宙探査の各分野で3D食品印刷への関心がさらに高まっています。

例えば、

• アッププリンティングフードのような企業は、食品廃棄物を印刷可能な素材に再利用し、余剰食材から見た目も美しく栄養価の高い食事を作り出しています。
• 研究機関やスタートアップ企業は、3D食品生産の環境的利点を高めるために、食べられる包装や生分解性の印刷基材を研究している。 
• 持続可能性が食品技術の中心的な焦点となるにつれ、この推進力は将来の製品開発と3D食品印刷ソリューションの広範な採用を形作る上で重要な役割を果たすことが期待されます。

機会

「3Dプリント技術の進歩」

• 3Dプリント技術の急速な進歩は、3D食品プリント市場にとって大きなチャンスをもたらし、複雑でカスタマイズ可能で栄養的に調整された食品製品の作成を可能にします。
• フードテック企業は、印刷速度の向上、マルチマテリアル機能、精度の向上を活用して、3Dプリント食品の機能的および美的可能性を拡大しています。
• この機会は、商業および家庭の両方の環境におけるパーソナライズされた栄養、創造的な料理体験、効率的な食品生産方法の需要の高まりと一致しています。

例えば、

• ナチュラルマシンやバイフローなどの企業は、複数の材料を使った複雑な料理を印刷できる次世代のフードプリンターを導入し、使いやすさと出力品質の両方を向上させています。
• AIとIoTを3D食品印刷システムに統合することで、食事のニーズ、材料の入手性、消費者の好みに基づいたリアルタイムのカスタマイズが可能になります。 
• 印刷技術が進化し続けるにつれて、市場は、拡張性の向上、より広範な採用、そしてさまざまな分野にわたる高価値の食品アプリケーションの開発を通じて、この機会を活用できる立場にあります。

抑制/挑戦

「3Dフードプリント機器への高額な初期投資」

• 3D食品印刷装置への初期投資額の高さは、高度なプリンター、互換性のある材料、特殊なソフトウェアのコストが大きな参入障壁となり、市場にとって大きな課題となっている。
• これらの初期費用は、特に小規模の食品企業、新興企業、資本が限られている機関にとって負担となり、長期的なメリットがあるにもかかわらず、3Dプリントを導入することが困難になっています。
• 継続的なメンテナンス、スタッフのトレーニング、既存のキッチンワークフローとの統合の必要性によって課題はさらに深刻化し、これらすべてが全体的な運用コストを増加させます。

例えば、

• FoodiniやFocus 3Dなどの商用グレードの3Dフードプリンターは数千ドルもするため、小規模レストランや個人ユーザーにとっては手が届きにくい。 
• 設備コストの削減や、より手頃な価格でユーザーフレンドリーなシステムの開発がなければ、この財政的障壁により、特にコストに敏感な分野や発展途上地域での幅広い導入が制限され、市場の拡大が遅れる可能性があります。

3Dフードプリンティング市場の展望

市場は、コンポーネント、テクノロジー、成分、最終用途に基づいて分割されています。

2025年には、ハードウェアがコンポーネントセグメントで最大のシェアを占め、市場を支配すると予測されています。

高度な印刷技術への需要の高まり、研究開発への多額の投資、そして商業施設と家庭用の両方で3Dフードプリンターの導入が進むことにより、ハードウェアセグメントは2025年に3Dフードプリンティング市場を牽引し、63.7%という 最大のシェアを獲得すると予想されています。これらのプリンターは、食品製造における精度、カスタマイズ性、そして効率性を向上させるため、食品メーカー、レストラン、そしてパーソナライズされた栄養やユニークなフードデザインに関心を持つ家庭ユーザーにとって魅力的な選択肢となっています。さらに、3Dプリンティングプロセスにおいてハードウェアが中心的な役割を果たしていることから、市場の成長を牽引する重要なコンポーネントとなっています。

押し出しベースの印刷は、予測期間中にテクノロジーセグメントで最大のシェアを占めると予想されます。

2025年には、押し出し成形による印刷セグメントが、そのコスト効率、使いやすさ、そして生地、チョコレート、ペーストなど幅広い食品材料を印刷できる能力により、62.9%という最大の市場シェアを獲得し、市場を席巻すると予想されています。押し出し成形による3Dフードプリンターは大量生産やカスタマイズに適しており、拡張性と汎用性を求める食品メーカーや企業に人気です。この技術は産業用途と小規模用途の両方で確固たる地位を築いており、印刷速度と材料適合性の継続的な進歩も相まって、市場における優位性をさらに高めています。

3Dフードプリンティング市場の地域分析

「北米は3Dフードプリンティング市場で最大のシェアを占めている」

• 北米は、確立されたフードテック企業の存在、堅牢な技術インフラ、そして食品生産における強力なイノベーション文化に牽引され、 3Dフードプリンティング市場で33.8%のシェアを占めています。
• 米国は、研究開発への多額の投資、先進的な食品技術の早期導入、パーソナライズされた持続可能な食品の選択肢に対する消費者の需要の高まりにより、71.9%という大きなシェアを占めています。
• 学術機関と民間企業との連携により、地域の優位性がさらに強化され、ヘルスケア、ホスピタリティ、宇宙食における新たな用途の継続的な開発が促進されています。
• 技術革新に対する政府の強力な支援と受容的な消費者基盤により、北米は2032年まで世界の3D食品印刷市場で主導的な地位を維持すると予想されています。

「アジア太平洋地域は3Dフードプリンティング市場において最も高いCAGRを記録すると予測されています」

• アジア太平洋地域は、医療インフラと食品技術研究への政府投資の増加により、 3D食品印刷市場で最も高い成長率を示すことが予想されています。
• 中国は、急速な技術導入、パーソナライズされた栄養に対する需要の高まり、食品の安全性と製造における革新を促進する政府支援の取り組みにより、大きなシェアを占めています。
• この地域の勢いは、都市化の進展、食生活への意識、そして斬新で健康志向の食品ソリューションを求める中流階級人口の増加によってさらに支えられている。
• アジア太平洋地域は、医療、教育、小売分野での用途拡大により、2032年までに世界の3D食品印刷市場で最も急速に成長する地域になると見込まれています。

3Dフードプリンティング市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• 3D Systems, Inc.（米国）
• ナチュラルマシーンズ（スペイン）
• byFlow BV（オランダ）
• プロクシーニ（ドイツ）
• Barilla G. e RFlli SpA (イタリア)
• BeeHex（米国）
• モダン・メドウ（米国）
• Aniwaa Pte. Ltd（シンガポール）
• バイオゾーン（ドイツ）
• Wiiboox（フランス）
• Zmorph SA（ポーランド）
• パンケーキボット（米国）

世界の3D食品印刷市場の最新動向

• 2024年1月、コキュスはスペイン北部に新設した施設で3Dプリントされた植物由来ベーコン1000トンを製造する計画を発表した。これは、小売流通向けの工業規模生産に向けた大きな一歩となる。同社はすでにカルフールのスーパーマーケット400店舗で植物由来ベーコンを導入しており、製品ラインをヴィーガンマグロやエビなどにも拡大する予定だ。
• 2023年9月、SavorEat Ltd.とSodexoは、2021年に提携を発表してから2年後、デンバー大学で植物由来のハンバーガー用に設計された最初の3Dプリントロボットを発表しました。このコラボレーションは、2025年までに大学のメニューの42％を植物由来にするという目標に沿って、Sodexoの植物由来の製品を強化し、二酸化炭素排出量を削減することを目指しています。
• 2021年9月、Zmorphはスペイン企業Sicnovaと新たな提携を締結し、Sicnovaの販売代理店ネットワークを通じて、スペイン、ポルトガル、ラテンアメリカ（ブラジルを除く）で自社製品を提供することを目指しています。2007年に設立されたSicnovaは、3Dフードプリンティングを含む積層造形に長年注力しており、その専門知識はZmorphの販売代理店ポートフォリオにとって貴重な強化となります。
• 2021年8月、SavorEatはパリに拠点を置く食品サービスおよび施設管理大手Sodexoの米国支社であるSodexo Operationsと契約を締結し、米国でスタートアップのコーシャ、ビーガン、グルテンフリー、アレルゲンフリーのハンバーガーパティを特徴とするパイロットプロジェクトを開始しました。 
• 2020年10月、インデュケルンの食品部門は、3Dプリント技術を活用したキッチン家電「Foodini」向けに特別にカスタマイズされた食材や製品を提供するために、ナチュラルマシンズとの提携を発表した。

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