世界の無水乳脂肪市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

無水乳脂肪市場規模

• 世界の無水乳脂肪市場は2024年に16億7000万米ドルと評価され、2032年までに25億7000万米ドルに達すると予想されています。
• 2025年から2032年の予測期間中、市場は主にパン、菓子、乳製品加工部門の需要増加により、5.5％のCAGRで成長すると予想されます。
• この成長は、高品質の乳製品の消費量の増加、AMFの機能的利点に対する認識の高まり、新興市場における食品サービスおよび産業用途での使用の拡大などの要因によって促進されています。

無水乳脂肪市場分析

• 無水乳脂肪（AMF）は、豊かな風味、長い保存期間、優れた食感向上特性により、ベーカリー、菓子、乳製品加工、食品サービスなどの用途で広く使用されている高級乳製品原料です。99.8%以上の乳脂肪を含み、その純度と汎用性が高く評価されています。
• AMFの需要は、先進国と新興国市場の両方で、高級乳製品の人気の高まりと、バター脂肪分を多く含む食品の消費量の増加に大きく影響されています。特に都市部におけるベーカリーやデザートの消費量の増加は、この上昇傾向に大きく貢献しています。
• アジア太平洋地域は、所得の増加、食生活の西洋化、機能性・付加価値乳製品の需要増加を背景に、AMF市場において高成長地域として台頭しています。一方、欧州は、確立された乳製品加工インフラと規制基準により、依然として主要な輸出国となっています。 
• 例えば、インドの製パン業界の成長や中国の西洋風デザートの需要拡大は、工業用食品製造向けの乳製品（AMF）の輸入増加につながっています。さらに、ニュージーランドやアイルランドといった国は、乳製品産業が盛んなことから、世界の生産と輸出を支配し続けています。 
• 世界的に、AMF は、長期保存、輸送の容易さ、大規模食品生産における一貫性の向上を求めるメーカーにとって戦略的な乳製品原料とみなされており、B2BとB2Cの両方の分野で欠かせないものとなっています。

レポートの範囲と無水乳脂肪市場のセグメンテーション

無水乳脂肪市場の動向

「クリーンラベルと機能性乳製品原料の需要の高まり」

• 世界の無水乳脂肪市場における主要な新興トレンドの一つは、クリーンラベルや機能性食品に対する消費者の嗜好の高まりであり、これはAMFのような天然乳製品原料の需要に大きな影響を与えている。
• AMFは保存料や添加物を一切加えていない純粋な乳脂肪であり、クリーンラベル運動にも合致しています。天然由来であること、高品質な栄養成分、人工成分不使用であることで広く認知されており、健康志向の消費者から高く評価されています。 
• 例えば、欧米の食品メーカーは、クリーンラベルへの需要の高まりに対応するため、合成油脂をAMFなどの天然由来の代替品に置き換えるなど、製品の改良を進めています。この傾向は、特に高級ベーカリー、菓子、調理済み食品の分野で顕著です。 
• さらに、AMFは、その高いエネルギー密度、脂溶性ビタミン含有量（A、D、E、K）、加工食品の風味と食感を高める能力により、強化食品や機能性食品にますます採用されています。
• この変化は、伝統的なセクターにおけるAMFの使用を促進するだけでなく、健康とウェルネス食品の分野で新たな機会を開き、進化する世界の食品業界における多機能成分としての地位を確立しています。

無水乳脂肪市場の動向

ドライバ

「加工食品における高品質乳製品原料の需要増加」

• 食品・飲料業界における高級乳製品原料の需要増加は、無水乳脂肪（AMF）市場の成長に大きく貢献しています。
• AMFは、通常のバターやクリームに比べて豊かな風味、長い保存期間、優れた機能特性を備えているため、ベーカリー、菓子、乳製品ベースのデザート、インスタント食品に広く使用されています。
• 消費者の間で天然およびクリーンラベルの原料への嗜好が高まっているため、食品メーカーは水分や添加物を含まないAMFを採用し、高品質の食品生産に適している。
• 都市化と食習慣の変化が特に発展途上地域で消費者の嗜好を形成し続ける中、AMFを主要原料として使った加工食品や調理済み食品の需要は増加し続けています。
• さらに、QSR（クイックサービスレストラン）やベーカリーチェーンなどの食品サービス部門の拡大により、一貫した食感、風味、保存安定性のために、AMFのような安定した高性能油脂の必要性がさらに高まっています。

例えば、

• 2023年3月、国連食糧農業機関（FAO）が発表した報告書は、可処分所得の増加と西洋型の食生活への移行により、特にアジア太平洋諸国において世界のバターと脂肪の消費量が着実に増加していることを強調した。
•   2022年7月、デイリー・オーストラリアのデータによると、AMFの輸出量は前年比で10%以上増加しており、加工食品製造におけるこの多用途の乳製品原料に対する国際的な需要の高まりを反映している。 
• 国内外の食品業界における高品質で常温保存可能な乳製品原料の需要の高まりにより、無水乳脂肪の需要は着実に増加することが予想され、進化する加工食品業界において重要な成分として位置付けられています。

機会

「乳児栄養および特殊乳製品におけるAMFの需要増加」

• 乳児栄養と特殊乳製品への注目が高まることで、無水乳脂肪（AMF）市場の成長に大きなチャンスが生まれます。
• AMFは乳児用調合粉乳の主要成分であり、高エネルギー密度と幼児期の発達に不可欠な必須脂溶性ビタミンを提供します。
• 親や医療従事者がベビーフード製品にプレミアムで高品質の原料を優先するにつれ、メーカーは消化性、純度、そして母乳脂肪との機能的類似性からAMFを組み込んでいる。
• 世界的な高齢化と、吸収しやすく栄養豊富な食事ソリューションの需要増加により、AMFの医療栄養および高齢者ケア製品における役割は拡大しています。

例えば、

• 2023年8月、フリースランドカンピナイングリディエンツは、乳児用調合乳における母乳の脂肪構造を模倣し、認知および身体の発達をサポートする主要成分としてAMFを強調した、幼児期の栄養のための新しい栄養脂質成分シリーズを発売しました。
• 2023年5月、フォンテラは、特にアジア太平洋地域と中東における乳児用調製粉乳と高付加価値栄養セグメントにおけるAMFの需要増加に対応するため、ニュージーランドのエデンデール工場の生産能力を拡大すると発表しました。

• 乳製品由来の脂肪の栄養上の利点に関する消費者の認識が高まるにつれて、乳児用および医療用栄養製品におけるAMFの使用が拡大し、メーカーが健康志向の市場セグメントを活用する大きな機会が生まれます。

抑制/挑戦

「生乳価格の変動とサプライチェーンの依存」

• 無水乳脂肪（AMF）市場が直面している主要な課題の1つは、生乳供給への強い依存度であり、価格変動やサプライチェーンの混乱の影響を受けやすい。
• AMFの生産は、季節の変化、飼料費、動物の健康問題、気候関連の出来事による変動の影響を受けやすい生乳の入手可能性と品質に直接影響されます。
• この大きな経済的障壁は、予算が限られている小規模な診療所や病院が機器のアップグレードや新しい技術への投資を躊躇させ、時代遅れのツールへの依存につながる可能性がある。
• さらに、乳製品に対する関税や輸出制限などの国際貿易障壁は、世界のAMFサプライチェーンをさらに制約し、地域的な不足を引き起こし、市場の安定性に影響を与える可能性がある。

例えば、

• グローバル・デイリー・トレード（GDT）のレポートによると、2023年12月、AMFを含む世界の乳製品価格は、悪天候と投入コストの上昇によりEUやニュージーランドなどの主要生産地域で牛乳生産量が減少したことから、9％を超える急騰を記録しました。

• その結果、価格の不安定さと原材料への依存は、特にコストに敏感な地域で事業を展開しているメーカーや、大規模生産のために一貫した原材料価格に依存しているメーカーにとって、AMF市場にとって深刻な制約となっている。

無水乳脂肪市場の展望

市場は、性質、用途、流通製品タイプ、フォーム、およびエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。

無水乳脂肪市場の地域分析

「北米は無水乳脂肪市場における主要地域です」

• 北米は、堅調な乳製品加工産業、高級乳製品への強い需要、そして確立された食品・飲料メーカーの存在に支えられ、世界の無水乳脂肪市場をリードしています。
• 米国は、食品サービス部門が発達していること、高脂肪乳製品に対する消費者の嗜好性が高いこと、そしてパン、菓子、調理済み食品におけるAMFの広範な使用により、圧倒的なシェアを占めています。
• 北米の消費者の間でクリーンラベルや天然成分への意識が高まっているため、食品メーカーはAMFを製品の配合における高品質で機能的な脂肪として採用するようになっている。
• さらに、この地域は、先進的な酪農慣行、有利な貿易協定、そして主要な酪農協同組合や食品会社による革新的な用途でのAMFの使用拡大に向けた継続的な研究開発投資の恩恵を受けている。
• その結果、北米は世界の消費に大きく貢献するだけでなく、無水乳脂肪産業における革新と輸出を促進している。

「アジア太平洋地域は最も高い成長率を記録すると予測される」

• アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、都市化、西洋風および高級乳製品の需要増加により、世界の無水乳脂肪市場で最も速い成長が見込まれています。
• 中国、インド、東南アジア諸国では、パン、菓子、食品サービス部門が急速に拡大しており、AMFなどの高品質の乳製品の消費が大幅に増加しています。
• インドのパン産業の成長と、中国におけるバター脂肪分の多い食品への嗜好の高まりにより、現地生産とニュージーランドやEUなどの主要な乳製品輸出国からの輸入の両方でAMFの需要が高まっている。
• より美味しく、自然で、機能的な食品を求める中流階級の人口が増加しており、高級食品の配合におけるAMFの使用が地域全体で広まりつつあります。
• さらに、乳製品インフラを強化する政府の取り組みと食品加工部門への外国直接投資は、アジア太平洋地域のAMF市場の急速な拡大に貢献しています。

無水乳脂肪市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• アグロプール協同組合（カナダ）
• アーラフーズ（デンマーク）
• Aurivo Co-operative Society Ltd.（アイルランド）
• DMK Deutsches Milchkontor GmbH (ドイツ)
• ファーストチョイスイングリディエンツ（米国）
• フォンテラ協同組合グループ（ニュージーランド）
• Glanbia plc（アイルランド）
• グループ・ラクタリス（フランス）
• Hochwald Foods GmbH（ドイツ）
• イングレディアSA（フランス）
• メグルAG（ドイツ）
• マレー・ゴールバーン協同組合株式会社（オーストラリア）
• オルヌア協同組合有限会社（アイルランド）
• ロイヤル・フリースラント・カンピナ（オランダ）
• Saputo Inc.（カナダ）
• シンレイトミルクリミテッド（ニュージーランド）
• ウエルツェナグループ（ドイツ）
• Valio Ltd（フィンランド）
• ウェストランドミルクプロダクツ（ニュージーランド）

世界の無水乳脂肪市場の最新動向

• フォンテラは2023年12月、高品質な乳脂肪に対する世界的な需要の高まりに対応するため、無水乳脂肪の生産能力の拡大を発表しました。この戦略的な動きは、特に食品加工および製菓業界におけるプレミアム乳製品原料に対する消費者の需要の高まりに対応することを目的としています。
• 2023年11月、Glanbia Ingredientsは、パン・菓子業界向けに特別に設計された無水乳脂肪製品の新シリーズを発売しました。この取り組みは、焼き菓子やチョコレート製品の風味、食感、そして保存期間の向上に重点を置いています。
• 2023年10月、アーラフーズは、オーガニックおよびクリーンラベル乳製品への需要の高まりに対応するため、無水乳脂肪のオーガニックバージョンを発売しました。この発売は、天然由来で持続可能な原料を求める消費者の嗜好に合致しています。
• 2023年9月、Lactalis Ingredientsは大手菓子メーカーと提携し、プレミアムチョコレート製品向けの無水乳脂肪の供給を開始しました。この提携は、高品質の乳脂肪を使用することで、チョコレートの口当たりと風味を向上させることを目的としています。

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