世界の動物性タンパク質加水分解物市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

動物性タンパク質加水分解物市場規模

• 世界の動物性タンパク質加水分解物市場規模は2024年に9億9,468万米ドルと評価され、予測期間中に6.00％のCAGRで成長し、2032年には15億8,536万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、食品、飼料、医薬品業界全体で消化しやすく栄養価の高いタンパク質源の需要の増加によって主に推進されています。
• タンパク質補給に対する消費者の意識の高まりと、スポーツ栄養、栄養補助食品、臨床栄養製品における加水分解物の使用の増加が、市場拡大をさらに後押ししています。

動物性タンパク質加水分解物市場分析

• 世界の動物性タンパク質加水分解物市場は、機能性食品、ペット栄養、医療用途における加水分解タンパク質の利用増加に牽引され、着実な成長を遂げています。これらの加水分解物は、未精製タンパク質と比較して、バイオアベイラビリティ、吸収性、消化性が向上しているため、特殊な栄養ニーズに適しています。
• 市場は、酵素加水分解技術の進歩からも恩恵を受けています。酵素加水分解技術は、製品の純度と風味を向上させながら、アレルギー誘発性を低減します。さらに、畜産飼料や水産養殖飼料における加水分解タンパク質原料の採用増加は、動物の成長と免疫力の向上に貢献しています。
• 北米は、大手食品・飼料メーカーの強力な存在、高度な加工技術、タンパク質強化食に関する消費者の意識の高まりにより、2024年に最大の収益シェアで動物性タンパク質加水分解物市場を支配しました。
• アジア太平洋地域は、タンパク質消費の増加、健康意識の高まり、食品・飲料加工産業の急速な発展により、世界の動物性タンパク質加水分解物市場において最も高い成長率を示すことが予想されています。
• 粉末セグメントは、保存期間の長さ、保管の容易さ、そして食品、飼料、サプリメントへの配合の容易さから、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。粉末状のタンパク質加水分解物は、優れた安定性と輸送の容易さから、栄養補助食品、スポーツ栄養製品、動物飼料に広く使用されています。

レポートの範囲と動物性タンパク質加水分解物市場のセグメンテーション

動物性タンパク質加水分解物市場の動向

スポーツ栄養と機能性食品におけるタンパク質加水分解物の利用増加

• 健康、フィットネス、そして筋肉の回復に対する消費者の関心の高まりにより、スポーツ栄養補助食品や機能性食品の配合における動物性タンパク質加水分解物の使用が加速しています。その迅速な吸収性と優れたアミノ酸組成は、運動後の回復と筋肉合成に最適です。この需要は、ジム文化やプロスポーツの人気の高まりによってさらに高まっており、アスリートは筋肉の修復を早め、エネルギーレベルを持続させる製品を求めています。
• 高齢者や消化器系の問題を抱える人々の間で、消化しやすいタンパク質源への嗜好が高まっており、加水分解タンパク質の需要がさらに高まっています。これらの製品は、栄養素の吸収を速め、腸内環境を改善することで、健康全般に貢献します。メーカーは、消化しやすく代謝反応を改善するよう設計された特別な配合により、高齢者や病気からの回復期の患者をターゲットにしています。
• 食品メーカーは、クリーンラベルやパフォーマンス栄養のトレンドに対応するため、プロテインバー、飲料、栄養補助食品に加水分解動物性タンパク質を組み込むことが増えています。eコマースやプライベートラベル製品の発売増加は、製品の入手しやすさと消費者の認知度を高めています。さらに、外出先での消費パターンや利便性を重視した栄養オプションの増加は、そのまま飲めるプロテイン飲料や強化スナックにおけるイノベーションを促進しています。
  • 例えば、2023年には、ヨーロッパの複数のスポーツ栄養ブランドが、持久力アスリートをターゲットに、より速い回復と筋肉維持の強化を謳うホエイとコラーゲン加水分解物をベースとしたドリンクパウダーを発売しました。これらの新製品は、持続的なアミノ酸放出と運動後の水分補給の改善を目的としています。この傾向は、原料サプライヤーとフィットネスブランド間の連携を促進し、カスタマイズされた処方の開発にもつながっています。
• この傾向が勢いを増す中、メーカーは、消費者の受容性を高め、食品・飲料業界全体における用途拡大を目指し、風味プロファイルの改善と加水分解タンパク質に伴う苦味の低減に注力しています。企業は、より口当たりの良い配合を実現するために、フレーバーマスキング技術や酵素プロセスの最適化に投資しています。これにより、一般小売店や健康志向の小売店において、タンパク質加水分解物強化製品の消費者基盤が大幅に拡大すると予想されます。

動物性タンパク質加水分解物市場の動向

ドライバ

食品・飼料業界におけるタンパク質強化製品の需要増加

• 高タンパク食の利点に関する世界的な認識の高まりにより、食品および動物飼料用途における動物性タンパク質加水分解物の需要が高まっています。これらの加水分解物は、優れたバイオアベイラビリティ、優れた消化率、そして必須アミノ酸組成を備えており、健康と成長全般をサポートします。特に、体重管理、筋肉増強、免疫力向上を求める消費者は、様々な最終用途分野において製品の普及を促進しています。
• 動物栄養学において、加水分解タンパク質は飼料の嗜好性を高め、栄養素の吸収を改善し、家畜や養殖魚種の成長を促進します。これは、飼料効率の最適化を目指す高生産性動物生産システムにおいて特に有益です。また、飼料にタンパク質加水分解物を添加することで、腸管の健康と免疫力が向上し、畜産動物の生産性向上と死亡率の低下につながります。
• タンパク質を豊富に含む食品への消費者の嗜好の高まりと、フィットネスやウェルネス文化の拡大により、食品メーカーは加水分解タンパク質をより幅広い加工食品や飲料に取り入れるようになりました。この変化は、高品質の動物性タンパク質を豊富に含む機能性乳製品、ベーカリー、スナック製品に特に顕著です。メーカーは、「高タンパク質」という訴求力を中心としたマーケティング戦略を活用し、健康志向の消費者の獲得に努めています。
  • 例えば、2022年には、米国の複数のペットフードメーカーが、食物アレルギーの軽減とコンパニオンアニマルの栄養吸収改善を目的とした、加水分解動物性タンパク質ベースの飼料を発売しました。これらの配合は、消化器系が敏感なペットのニーズに対応し、被毛の健康と免疫力の向上を促進するように設計されています。ペットの人間化トレンドの高まりとペットフードのプレミアム化は、製品需要をさらに刺激しています。
• タンパク質強化のトレンドの継続的な拡大と酵素加水分解技術の革新は、多様な応用分野における市場の成長をさらに促進すると期待されています。新たなバイオプロセス技術は、収量効率と費用対効果を向上させ、加水分解タンパク質をより幅広い産業で利用しやすくしています。これらの進歩は、循環型経済の原則に沿った持続可能なタンパク質ソリューションの開発にも貢献しています。

抑制/挑戦

高い生産コストと原材料価格の変動

• 動物性タンパク質加水分解物の製造に用いられる複雑な酵素加水分解プロセスは製造コストの高騰につながり、小規模生産者への導入を制限しています。エネルギー消費、酵素の調達、精製は運用コストを増加させ、全体的な収益性に影響を与えます。このコスト障壁は、新規参入者の市場参入を阻み、コストに敏感な地域での大規模生産を制限しています。
• 肉、骨、魚などの動物由来原材料の価格変動は、生産コストの安定性に大きく影響します。特に畜産量の変動が激しい地域では、サプライチェーンの混乱が生産量の安定化をさらに阻害します。また、季節的な供給状況や、化粧品や医薬品など他の産業における動物由来副産物の需要増加によっても価格変動が生じます。
• 動物副産物の使用に関する環境規制や規制も、持続可能な調達と加工の課題となり、規制の厳しい市場で事業を展開する生産者にとってボトルネックとなっています。廃棄物処理、動物福祉、トレーサビリティに関する厳格な規制は、コンプライアンスコストの増加につながります。こうした規制の複雑さは、製品承認の遅延や、新しいタンパク質加水分解物製剤の市場投入までの期間の延長につながる可能性があります。
  • 例えば、2023年には、欧州の複数の製造業者が、食肉加工業界からの供給不足により原材料価格が急騰し、最終製品コストの上昇と輸出市場における競争力の低下を招いたと報告しました。この影響は特に小規模事業で顕著で、企業は代替輸入の検討や混合タンパク質製剤への転換を迫られました。このような市場変動はサプライチェーンを混乱させ、消費者の価格動向に影響を与える可能性があります。
• これらの課題に対処するには、費用対効果の高い加工技術、代替原材料の調達、そして廃棄物の価値化戦略の改善への投資が必要であり、それによって価格の手頃さを維持し、長期的な市場の持続可能性を確保する必要があります。製造業者は、一次原料への依存を減らすため、食品加工副産物を活用した循環型生産モデルを模索しています。持続可能な生産方法への移行は、コストの安定化と市場の回復力の強化に役立つ可能性があります。

動物性タンパク質加水分解物市場の展望

市場は、製品タイプ、テクノロジー、アプリケーションに基づいてセグメント化されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、動物性タンパク質加水分解物市場は粉末と液体に分類されます。粉末セグメントは、保存期間の長さ、保管の容易さ、そして食品、飼料、サプリメントへの配合の容易さから、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。粉末タンパク質加水分解物は、優れた安定性と輸送の容易さから、栄養補助食品、スポーツ栄養製品、動物飼料に広く使用されています。

液体セグメントは、その速溶性とRTD飲料や液体製剤への適合性により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。液体タンパク質加水分解物は高い吸収率を誇り、迅速な栄養補給と高い消化性を求める消費者のニーズに応えるため、臨床栄養および機能性飲料においてますます人気が高まっています。

• テクノロジー別

動物性タンパク質加水分解物市場は、技術に基づいて、酸加水分解、アルカリ加水分解、酵素加水分解に分類されます。酵素加水分解セグメントは、その精度、効率性、そして栄養素の劣化を最小限に抑えながら高品質のタンパク質加水分解物を製造できることから、2024年には最大の市場シェアを占めました。この方法は、酵素作用を制御し、風味、機能性、栄養価を向上させるため、食品グレードの用途でますます採用されています。

酸およびアルカリ加水分解セグメントは、主に産業用途における費用対効果と拡張性に牽引され、2025年から2032年にかけて着実な成長が見込まれています。このプロセスは、大規模生産と経済性​​が重要な考慮事項となる動物飼料および肥料用の加水分解物の製造に広く使用されています。しかし、プロセス最適化の進歩により、収率の向上と副産物の生成の削減が期待され、競争力の向上が期待されます。

• アプリケーション別

用途別に見ると、動物性タンパク質加水分解物市場は、乳児栄養、栄養補助食品、スポーツ栄養、機能性食品、臨床栄養、動物飼料、その他に分類されます。動物飼料分野は、家畜の健康、成長、飼料効率の向上を目的としたタンパク質強化飼料の需要増加に牽引され、2024年には最大の市場シェアを占めました。動物性タンパク質加水分解物は、高い消化率とアミノ酸組成により、家禽、水産養殖、ペットフードの飼料配合に広く使用されています。

スポーツ栄養分野は、アスリートやフィットネス愛好家の間で筋肉の回復、持久力、パフォーマンス向上への関心が高まっていることを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。加水分解タンパク質は、その速やかな吸収と優れたバイオアベイラビリティにより、プロテインパウダー、バー、飲料への利用が拡大しており、機能性およびパフォーマンス重視の栄養という世界的なトレンドの高まりと軌を一にしています。

動物性タンパク質加水分解物市場の地域分析

• 北米は、大手食品・飼料メーカーの強力な存在、高度な加工技術、タンパク質強化食に関する消費者の意識の高まりにより、2024年に最大の収益シェアで動物性タンパク質加水分解物市場を支配しました。
• 栄養補助食品、機能性食品、高性能動物飼料配合物に対する需要の増加は、地域全体の市場成長を促進し続けています。
• さらに、持続可能なタンパク質生産を促進する政府の支援規制とスポーツ栄養部門の拡大により、世界の動物性タンパク質加水分解物市場における北米の優位性が強化されています。

米国動物性タンパク質加水分解物市場の洞察

米国の動物性タンパク質加水分解物市場は、栄養補助食品、臨床栄養、ペットフードへの採用増加に牽引され、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。健康志向の消費者の間で高タンパク質製品やクリーンラベル製品への強い関心が高まっており、配合や加工におけるイノベーションが促進されています。さらに、先進的なバイオテクノロジー企業の存在と積極的な研究開発投資は、製品の品質とバイオアベイラビリティの向上に貢献しています。米国におけるフィットネス文化の高まりと栄養強化食品の需要の高まりは、機能性食品や飲料における加水分解タンパク質の使用を継続的に促進しています。

欧州動物性タンパク質加水分解物市場の洞察

欧州の動物性タンパク質加水分解物市場は、持続可能な調達への関心の高まりと、食品の安全性および製品表示に関する厳格な規制の強化を背景に、2025年から2032年にかけて大幅な成長が見込まれています。欧州の消費者は、優れた消化性とアミノ酸組成を有する加水分解タンパク質を、スポーツ栄養、乳児用調合乳、医療食品の用途でますます選択しています。さらに、循環型経済の推進と食品廃棄物の削減に向けた地域的な取り組みは、動物性副産物由来の付加価値タンパク質原料の開発を後押ししています。

英国の動物性タンパク質加水分解物市場の洞察

英国の動物性タンパク質加水分解物市場は、機能性栄養食品や高級サプリメントへの消費者の関心の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて急速な成長を遂げると予想されています。フィットネス愛好家や高齢化社会における高タンパク食品の普及により、消化しやすいタンパク質源への需要が高まっています。さらに、強力な小売インフラとオンラインサプリメント販売の拡大により、製品の入手しやすさと市場浸透率が向上しています。英国では、健康志向と持続可能な食品生産へのシフトが進んでおり、市場拡大をさらに後押ししています。

ドイツにおける動物性タンパク質加水分解物市場の洞察

ドイツの動物性タンパク質加水分解物市場は、同国で確立された食品加工産業とバイオテクノロジー産業に支えられ、2025年から2032年にかけて大幅に成長すると予測されています。ドイツのメーカーは、食品、飼料、医薬品用途向けに、よりクリーンで高品質なタンパク質原料を生産するため、酵素加水分解技術への投資を加速させています。タンパク質の機能性と消化率に対する意識の高まりは、製品ライン全体にわたるイノベーションを促進しています。さらに、持続可能性への取り組みと地元産原料へのこだわりは、欧州市場におけるドイツの強力な地位をさらに強化しています。

アジア太平洋地域の動物性タンパク質加水分解物市場の洞察

アジア太平洋地域の動物性タンパク質加水分解物市場は、可処分所得の増加、人口増加、そして新興国における高タンパク食の需要拡大を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。特に中国、インド、東南アジアにおける水産養殖および畜産飼料生産への投資増加が、市場の堅調な拡大に貢献しています。さらに、都市部の消費者による機能性食品、スポーツ栄養製品、栄養補助食品の普及も、地域全体の製品需要を押し上げています。

中国動物性タンパク質加水分解物市場の洞察

中国の動物性タンパク質加水分解物市場は、急速な工業化、国内の食品加工セクターの堅調さ、そしてペット栄養と水産養殖への投資増加に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めると予測されています。中国では、中間層の拡大と健康とウェルネスへの関心の高まりが、タンパク質強化食品・飲料の需要を牽引しています。さらに、廃棄物の有効活用と持続可能な動物副産物処理を促進する政府の取り組みにより、加水分解タンパク質の大規模生産が促進され、地域市場における中国のリーダーシップが強化されています。

日本における動物性タンパク質加水分解物市場の洞察

日本の動物性タンパク質加水分解物市場は、高度な食品加工技術、人口の高齢化、そして機能性栄養製品や医療用栄養製品への関心の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて大幅な成長が見込まれています。日本の消費者は、筋肉維持、消化改善、そして健康全般のために、タンパク質加水分解物をベースとしたサプリメントや飲料をますます多く摂取しています。さらに、酵素分解プロセスに投資する栄養補助食品企業や製薬企業の積極的な存在が、製品イノベーションを加速させています。高品質で消化しやすいタンパク質への需要は、臨床栄養分野や高齢者栄養分野でも拡大しており、アジア太平洋地域における日本の主要市場としての地位を強固なものにしています。

動物性タンパク質加水分解物の市場シェア

動物性タンパク質加水分解物業界は、主に、以下を含む定評のある企業によって牽引されています。

• Arla Foods Ingredients Group（デンマーク）
• Mead Johnson & Company, LLC（米国）
• Fonterra Co-operative Group Limited（ニュージーランド）
• Agropur（カナダ）
• Milk Specialties（米国）
• BD（米国）
• The Tatua Co-operative Dairy Company Limited（ニュージーランド）
• FrieslandCampina（オランダ）
• Kerry Inc.（アイルランド）
• INGREDIA SA（フランス）
• AMCO Proteins（米国）
• Carbery Group（アイルランド）
• Glanbia plc（アイルランド）
• Danone Nutricia（フランス）
• Hilmar Cheese Company, Inc.（米国）
• Hill Pharma Inc.（米国）
• Kemin Industries, Inc.（米国）
• NAN Group（英国）
• Diana Group（フランス）
• New Alliance Dye Chem Pvt. Ltd.（インド）

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