世界のビール市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

世界のビール市場規模

• 世界の醸造所市場規模は2025年に7,923.8億米ドルと評価され、 2033年までに1,1841.6億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に5.15%のCAGRで成長します。
• 市場の拡大は主に、クラフトビールやプレミアムビールを好む消費者の傾向の高まりと、醸造技術の革新、フレーバーの多様化によって、幅広い年齢層で製品の魅力が高まっていることが原動力となっています。
• さらに、持続可能性、現地調達、低アルコールまたはノンアルコールの製品への重点が高まっていることで、競争環境が再形成され、健康志向の消費者を引きつけ、世界中で業界の継続的な成長を促進しています。

世界のビール市場分析

• 大規模ビール生産からクラフトビール生産までを網羅する世界の醸造市場は、多様な製品提供、進化する消費者嗜好、そして品質と多様性の両方を向上させる醸造技術の継続的な革新により、世界の飲料業界の重要なセグメントになりつつあります。
• 醸造所に対する需要の急増は、主にクラフトビールの人気の高まり、可処分所得の増加、プレミアム、フレーバー、低アルコール飲料への移行によって推進されており、体験型およびライフスタイル主導型の消費への世界的な傾向を反映しています。
• 北米は、大手醸造所ブランドの強力な存在、クラフトビールや地ビールのトレンドの早期導入、そして特に米国とカナダで革新的な地元産ビールを求める消費者層の拡大に支えられ、2025年には33.3%という最大の収益シェアで世界の醸造所市場を席巻しました。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、社会的な飲酒習慣の変化を伴う若年層人口の増加により、予測期間中に世界の醸造所市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 健康志向のライフスタイルに合わせた低カロリー、低アルコールの選択肢に対する消費者の嗜好の高まりにより、ライトビールセグメントは2025年に52.4%という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と世界の醸造所市場のセグメンテーション   

世界のビール市場動向

スマートブリューイングとデジタル統合による利便性の向上

• 世界の醸造市場において、スマート醸造技術、データ分析、デジタルプラットフォームを生産プロセスと消費者対応プロセスの両方に統合する動きが、重要かつ加速しています。こうした技術の融合により、業務効率、品質の一貫性、そして消費者エンゲージメントが向上しています。
  • 例えば、自動醸造システムやIoT対応機器により、醸造所は発酵、温度、風味プロファイルを正確に制御し、バッチ間の一貫した品質を確保できます。同様に、デジタルプラットフォームを活用することで、醸造所はカスタマイズされたビールのサブスクリプション、オンライン注文、生産のリアルタイム追跡などを提供できるようになります。
• 醸造所におけるデータ分析の統合により、消費者の嗜好、季節のトレンド、需要予測に関する洞察が得られ、醸造所は生産スケジュールを最適化し、廃棄物を削減することができます。例えば、一部のクラフトビール醸造所では、AIを活用した分析を活用して新しいフレーバーを試したり、リアルタイムの顧客フィードバックに基づいてレシピを調整したりすることで、市場への対応力を向上させています。
• ビール醸造所とデジタルプラットフォームのシームレスな統合により、消費者への直接販売、ロイヤルティプログラム、インタラクティブな体験が促進され、消費者はアプリ、パッケージのQRコード、ソーシャルメディアキャンペーンを通じてブランドと関わることができます。これにより、ビール愛好家にとってよりパーソナライズされた、より繋がりのある体験が生まれます。
• よりインテリジェントで自動化され、デジタル化された醸造業務へのトレンドは、消費者の期待と業界における競争戦略を変革しています。その結果、ABインベブやハイネケンなどの企業は、製品の品質と消費者の利便性を向上させるために、スマート醸造技術、AIを活用した生産、デジタルエンゲージメントプラットフォームへの投資を行っています。
• 大規模醸造所とクラフトビール醸造所の両方が、進化する消費者の嗜好に対応し、業務効率を向上させ、市場範囲を拡大しようとしているため、自動化、AI、デジタル統合を活用した醸造所の需要が世界中で急速に高まっています。

世界のビール市場の動向

ドライバ

消費者の嗜好の変化と健康トレンドによる需要の増加

• クラフトビール、プレミアムビール、低アルコールビールに対する消費者の嗜好の高まりは、健康意識の高まりや飲酒習慣の変化と相まって、世界のビール市場における需要の高まりの大きな原動力となっています。
  • 例えば、ハイネケンは2025年に健康志向の消費者をターゲットに、低アルコールおよびノンアルコールのクラフトビールを発売しました。これは、業界全体がより多様でライフスタイル志向の製品提供へとシフトしていることを反映しています。大手ビール会社によるこのような戦略的イノベーションは、予測期間中の市場成長を牽引すると予想されます。
• 消費者がユニークな味、高品質の原料、特別な醸造体験を求めるにつれ、醸造所はクラフト技術、実験的なレシピ、限定版製品に投資し、大量生産のビールに代わる魅力的な選択肢を提供しています。
• さらに、消費者への直接販売、宅配、サブスクリプションベースのビールクラブの人気が高まるにつれ、ビール醸造所はデジタルおよび体験型の消費者エンゲージメントの不可欠な部分となり、ブランドロイヤルティを強化し、市場範囲を拡大しています。
• 都市部や新興市場における、そのまま飲める（RTD）形式の利便性、オンライン注文、そしてパーソナライズされたビール体験は、ビールの普及を促進する重要な要素です。さらに、環境に配慮したパッケージや持続可能な生産方法の普及も消費者の魅力を高め、市場の成長に貢献しています。

抑制/挑戦

高い生産コストと規制上の制約

• 近代的な醸造設備、自動化、品質管理システムに必要な高額な初期投資に加え、アルコールの生産と流通に関する厳格な規制要件が、より広範な市場拡大に大きな課題をもたらしています。
  • たとえば、小規模なクラフトビール醸造所は、健康、安全、課税に関する規制を遵守するために高い運用コストに直面することが多く、それが成長の可能性を制限したり、市場参入を遅らせたりする可能性があります。
• コスト効率の高い生産方法、効率的なサプライチェーン管理、そしてコンプライアンスサポートを通じてこれらの課題に対処することは、持続的な成長にとって不可欠です。ABインベブやカールスバーグといった企業は、規制基準を満たしながらコストを最適化するために、自動化、エネルギー効率の高い醸造、そして持続可能な調達に投資しています。
• さらに、特に大麦、ホップ、包装資材などの原材料価格の変動は、特に発展途上地域の小規模企業の収益性に影響を及ぼす可能性があります。
• 醸造効率の革新、戦略的パートナーシップ、スケーラブルな生産技術の採用を通じてこれらの課題を克服することは、世界の醸造市場の持続的な成長に不可欠です。

世界のビール市場の範囲

ビール醸造市場は、ビールの種類、規模、ビール生産量、ビール品質、ビールパッケージに基づいて分類されています。

• ビールの種類別

ビールの種類に基づいて、世界のビール市場はライトビールとストロングビールに分類されます。ライトビールセグメントは、健康志向のライフスタイルに合致する低カロリー・低アルコール飲料への消費者嗜好の高まりを背景に、2025年には52.4%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。ライトビールは、ミレニアル世代や都市部に住む人々など、アルコール度数が控えめで爽やかな飲料を求める幅広い層に訴求力があります。

 対照的に、ストロングビールセグメントは、特に欧州と北米における、より濃厚な風味と高アルコール度数への需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて8.7%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。クラフトビール醸造所やスペシャルティビールメーカーは、ユニークな味わい、限定版ビール、季節限定ビールを求める愛好家のニーズに応えるため、ストロングビールのバリエーションを革新的に展開しており、このセグメントの成長をさらに牽引しています。

• サイズ別

ビールのサイズ／スタイルに基づいて、世界のビール市場はラガー、エール、スタウト＆ポーター、モルト、その他に分類されます。ラガーセグメントは、その世界的な消費量、マイルドな味わい、そしてマスマーケットへの訴求力により、2025年には46.8%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。ラガービールは大手ビール醸造所によって大量生産されており、小売と業務用の両方のチャネルで容易に入手できます。

 スタウトとポーターセグメントは、豊かな風味を持つダークでフルボディのビールへの関心の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて9.1%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。専門醸造所やクラフトビールメーカーは、チョコレート、コーヒー、スパイスなどのフレーバーを加えた革新的なバリエーションを展開し、独特の味わいを求める若年層やプレミアム志向の消費者を惹きつけています。

• ビール製造

ビール生産量に基づき、世界のビール醸造所市場は、大手ビール会社、マイクロブルワリー、クラフトビール会社、その他に分類されます。大手ビール会社は、大規模生産、強力な流通網、そして確立されたブランドロイヤルティにより、2025年には55.3%という最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。大手ビール会社は、手頃な価格で広く入手可能なビールを提供することで、引き続き主流市場を席巻しています。

クラフトビール市場は、職人技、少量生産、そして実験的な醸造への消費者嗜好の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて10.2%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。地元の醸造所を支援する傾向の高まりと、都市部における可処分所得の増加が相まって、独特の風味、高品質、そして革新的なパッケージを備えたクラフトビールの需要が高まっています。

• ビールの品質別

世界のビール市場は、ビールの品質に基づいて、プレミアム、スーパープレミアム、ノーマルの3つに分類されています。プレミアムセグメントは、消費者の可処分所得の増加と、より高品質なブランドビールへの嗜好に牽引され、2025年には48.7%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。プレミアムビールは、優れた味、原材料、そして職人技を備えていると認識されており、憧れの製品を求める都市部の消費者やミレニアル世代にアピールしています。

スーパープレミアムセグメントは、高級ビール、輸入ビール、限定版ビールの需要増加に支えられ、2026年から2033年にかけて9.5%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。革新的な醸造技術、独自のフレーバー、高級パッケージといった要素が成長に貢献しており、特に消費者が差別化されたビール体験にプレミアム価格を支払う意思のある先進市場においてその傾向が顕著です。

• ビールパッケージ

世界のビール市場は、ビールのパッケージに基づいて、缶入り、瓶入り、生ビール、ガラス、ペットボトル、金属缶、その他に分類されます。瓶入りビールは、その利便性、保存安定性、そして高いブランド認知度により、2025年には44.6%という最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。瓶ビールは、店内飲食と店外飲食の両方で広く消費されており、一般消費者にとって好ましい選択肢となっています。

缶詰セグメントは、携帯性、軽量パッケージ、そして環境に優しいソリューションへの需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて10.8%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。缶は特に屋外イベント、クラフトビールの流通、そして輸出市場で人気が高く、若い消費者の獲得を目指して、ビール醸造所は革新的な缶デザインとブランディングへの投資を増やしています。

世界のビール市場地域分析

• 北米は、強力なビール文化、高い消費者支出、大手ビール醸造所やクラフトビール生産者の存在に牽引され、2025年には33.3%という最大の収益シェアで世界のビール醸造所市場を支配しました。
• この地域の消費者は、プレミアムビール、クラフトビール、スペシャルティビールに加え、限定版、季節限定ビール、低アルコールビールといった革新的なビール体験への嗜好が高まっています。こうした需要を支えているのは、確立された流通ネットワーク、成熟した小売市場と業務用市場、そして世界のビールトレンドに対する高い意識です。
• この広範なビール普及は、高い可処分所得、都市化、そして多様なビールスタイルへの嗜好の変化によってさらに促進されており、北米は大規模なマクロブルワリーと新興のクラフトビール醸造所の両方にとって主要市場となっています。この地域は、醸造所の拡張、技術革新、マーケティング活動への投資を継続的に誘致しており、世界のビール業界における優位性を強化しています。

米国ビール市場インサイト

米国のビール醸造市場は、2025年には北米最大の収益シェアとなる38%を獲得すると予想されています。これは、根強いビール文化、高い消費者支出、そしてクラフトビールやスペシャルティビールの人気の高まりによるものです。消費者はプレミアムビール、低アルコールビール、フレーバービールといった選択肢をますます求めており、自家醸造や醸造所見学のトレンドの高まりも市場の需要をさらに押し上げています。大手マクロブルワリーの存在と活気あるクラフトビール市場は、幅広いビールの入手性と革新を支えています。さらに、堅固な流通ネットワーク、十分に発達した小売チャネル、そして進化する消費者の嗜好は、住宅、商業、ホスピタリティの各セクターにおいて成長を牽引し続けています。

ヨーロッパのビール市場に関する洞察

ヨーロッパのビール醸造市場は、プレミアムビールやクラフトビールの需要の高まり、そして家庭用と業務用の両方でのビール消費量の増加を主な原動力として、予測期間を通じて大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されています。品質と安全に関する厳格な規制に加え、都市人口と観光客の増加が市場の成長を促進しています。ヨーロッパの消費者は、ユニークなフレーバー、季節限定のビール、輸入ビールへの評価を高めており、革新的な醸造技術やマーケティングキャンペーンへの投資により、ドイツ、フランス、ベルギーなどの主要市場でのビールの普及が進んでいます。

英国のビール醸造市場の洞察

英国のビール醸造市場は、クラフトビール、スペシャルティビール、低アルコールビールへの消費者需要に支えられ、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。プレミアム化の高まりと、パブやホスピタリティ文化の根強い傾向が相まって、ビール消費量の増加を促しています。さらに、地元産の醸造技術や職人技が光る伝統への認知度向上、そしてeコマースと小売流通の拡大も市場の成長を支えています。英国は、革新的なビールスタイルへの消費者の嗜好を活用しようとする国内外のビール醸造所からの投資を引き続き呼び込んでいます。

ドイツのビール醸造市場の洞察

ドイツのビール醸造市場は、同国に深く根付いたビール文化と、高品質、クラフトビール、そしてスペシャルティビールへの需要に牽引され、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。ドイツの確立された醸造インフラ、イノベーションへの強い注力、そして輸出志向の生産が市場の成長を牽引しています。消費者は、ユニークなフレーバー、季節限定のビール、そして高品質のビールをますます好むようになっています。持続可能な醸造方法と環境に配慮した包装の導入がビールの普及をさらに促進する一方で、住宅部門と商業部門の両方が引き続き堅調なビール消費を支えています。

アジア太平洋地域のビール市場に関する洞察

アジア太平洋地域のビール醸造市場は、中国、日本、インドなどの国々における可処分所得の増加、急速な都市化、そして消費者ライフスタイルの変化を背景に、2026年から2033年にかけて11.5%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。プレミアムビール、クラフトビール、低アルコールビールの認知度の高まりと、拡大するホスピタリティ・小売セクターが相まって、ビールの普及を促進しています。さらに、この地域はビール製造と包装のハブとして台頭し、世界的なビールトレンドへの露出も高まっており、住宅、商業、公共機関の各セグメントにおいて市場の成長をさらに加速させています。

日本のビール市場に関する洞察

日本のビール市場は、プレミアムビールやクラフトビールへの消費者の強い嗜好、店内飲食店舗の増加、そして革新的なフレーバーへの嗜好の変化により、勢いを増しています。都市化、観光、そして成熟した小売インフラの整備は、旺盛な需要を支えています。さらに、日本の高齢化と健康的なライフスタイルへの関心の高まりは、低アルコールビールやライトビールの消費量を増加させています。国内のビール醸造所は、現代的な醸造技術と伝統的なスタイルを融合させることで革新を続け、家庭用と業務用の両方の消費者層への訴求力を高めています。

中国ビール市場インサイト

中国のビール醸造市場は、急速な中流階級の成長、都市化の進展、そして可処分所得の増加に牽引され、2025年にはアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めると予測されています。プレミアムビール、クラフトビール、フレーバービールへの消費者の関心は高まりつつあり、これを補完するのが、同国のホスピタリティおよび小売セクターの活況です。国内ビール醸造所の強力な存在感に加え、飲料業界を支援する政府の取り組みや、国際的なビールトレンドへの露出拡大が、市場拡大をさらに後押ししています。手頃な価格の選択肢、革新的なマーケティングキャンペーン、そしてeコマースチャネルの台頭により、ビール醸造所は都市部と新興地域の両方でより幅広い消費者層にリーチすることが可能になっています。

世界のビール市場シェア

醸造業界は主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• アンハイザー・ブッシュ・インベブ（ベルギー）
• ハイネケン（オランダ）
• カールスバーググループ（デンマーク）
• モルソンクアーズ・ビバレッジカンパニー（米国）
• ディアジオ（英国）
• キリンホールディングス株式会社（日本）
• アサヒグループホールディングス株式会社（日本）
• サブミラー（英国/南アフリカ）
• コンステレーションブランズ（米国） •
青島ビールグループ（中国） •
サッポロホールディングス株式会社（日本） •
バドワイザーブルーイングカンパニーAPAC（中国）
• コロナ（メキシコ、ABインベブ）
• ブラウ・ユニオン・オーストリアAG（オーストリア）
• フォスターズグループ（オーストラリア）
• ギネス（アイルランド、ディアジオ）
• COFCO屯河（中国）
• ナショナル・ビバレッジ・コーポレーション（米国）
• カールスバーグ・インディア株式会社Ltd.（インド）
• SABミラー・インディア・リミテッド（インド）

世界の醸造所市場の最近の動向は何ですか?

• ビール業界の世界的リーダーであるアンハイザー・ブッシュ・インベブは、2023年4月、南アフリカにおいてプレミアムビールとクラフトビールのポートフォリオ拡大に向けた戦略的取り組みを開始しました。この取り組みは、スペシャリティビールと輸入ビールの入手性向上と、都市部市場および新興市場への流通チャネル強化に重点を置きました。アンハイザー・ブッシュ・インベブは、グローバルな専門知識と強力なブランドポートフォリオを活用することで、地域の消費者嗜好に対応し、急成長を遂げる世界のビール市場における地位を強化しています。
• スコットランドのクラフトビール醸造所であるブリュードッグは、2023年3月、革新的なクラフトビールへの消費者の高まる需要に応えるため、米国に最新鋭の醸造所を開設しました。この施設は、持続可能な醸造方法と、季節限定ビールや限定版ビールの製造に重点を置いています。今回の拡張は、ブリュードッグのグローバルな成長と、新たな市場への高品質で差別化されたビール体験の提供へのコミットメントを改めて示すものです。
• 2023年3月、ハイネケンNVはインドでスマートブリュー・イニシアチブを開始しました。これは、自社のビールポートフォリオにおける生産プロセスの近代化と流通効率の向上を目指したものです。このイニシアチブは、先進的な醸造技術と環境に配慮した慣行を統合し、都市部におけるプレミアムビールとクラフトビールの需要の高まりに対応しながら、ハイネケンの持続可能性への注力を強調しています。
• 2023年2月、カールスバーググループはアジア太平洋飲料連盟（Asia-Pacific Beverage Alliance）と提携し、中国や東南アジアを含む主要な新興市場におけるクラフトビールの品揃えを拡大しました。この提携は、革新的なビール品種への消費者のアクセス向上、サプライチェーンの効率化、そしてカールスバーグの市場プレゼンスの強化を目的としています。この取り組みは、競争の激しい世界のビール市場におけるイノベーションと卓越したオペレーションへの注力を反映しています。
• 2023年1月、モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニーは、革新的なフレーバーと持続可能なパッケージを特徴とする限定版プレミアムラガーシリーズを主要な国際見本市で発表しました。この発売は、プレミアム、クラフトビール、そして環境に優しいビールへの消費者の嗜好の高まりを捉え、家庭用と業務用の両方の消費セグメントにおける影響力を拡大するというモルソン・クアーズの戦略を浮き彫りにしています。

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