世界の醸造設備市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

醸造設備市場規模

• 世界の醸造設備市場規模は2024年に189.5億米ドルと評価され、予測期間中に6.5％のCAGRで成長し、2032年には313.6億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、クラフトビールや特製ビールの採用の増加、地ビール醸造所やブルーパブの設立の増加、小規模および大規模醸造所の両方で業務効率と生産品質を向上させる醸造設備の技術的進歩によって主に推進されています。
• さらに、自動化、省エネ、モジュール式の醸造ソリューションに対する需要の高まりにより、醸造所は業務の近代化を進めています。これらの要因が重なり、高度な醸造設備の導入が加速し、業界の成長を大幅に促進しています。

醸造設備市場分析

• 醸造所システム、発酵タンク、濾過ユニット、充填機械などの醸造設備は、醸造所が一貫した品質を維持し、生産プロセスを最適化し、クラフトビールやスペシャルティビールに対する消費者の嗜好の変化に対応するためにますます重要になっています。
• 醸造設備の需要の高まりは、主にクラフトビール文化の成長、醸造所の近代化への投資の増加、住宅、商業、地域の醸造所におけるエネルギー効率が高く、自動化され、拡張可能な生産ソリューションの需要の高まりによって促進されています。
• 2024年には、確立されたビール産業、クラフトビールやスペシャルティビールの需要の高まり、そして高度な醸造所インフラにより、北米が醸造設備市場を支配しました。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、中国、日本、インドなどの国でのクラフトビール文化の拡大により、予測期間中に醸造設備市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 大手醸造所セグメントは、大規模な生産能力、確立された流通ネットワーク、そして先進的な醸造設備への多額の投資により、2024年には82.5%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。これらの醸造所は、効率性と安定した生産量を確保するために大容量の機械を必要としており、自動化・統合された醸造ソリューションの需要を促進しています。このセグメントの優位性は、大手ブランドの世界的な存在感と新興市場への継続的な進出によってさらに支えられています。

レポートの範囲と醸造設備市場のセグメンテーション

醸造設備市場の動向

自動化およびモジュール式醸造システムの成長

• 醸造設備市場は、ビール製造における柔軟性、効率性、精度を向上させる自動化システムやモジュール式システムの急速な導入によって、大きな変革期を迎えています。醸造所は、一貫性の維持、資源利用の最適化、手作業による介入の削減にますます重点を置くようになり、インテリジェント醸造技術への移行が加速しています。
  • 例えば、アルファ・ラバルは、醸造所が糖化から発酵までの工程を効率的に管理できる自動プロセス制御システムと組み合わせたモジュラー醸造ソリューションを導入しました。これらのシステムは、小規模から大規模まで、あらゆる醸造所に適応性を提供し、自動化が醸造業界全体で生産の拡張性とプロセスの透明性を高めていることを反映しています。
• 醸造設備の自動化は、温度制御、発酵管理、バッチ監視などの重要な機能を効率化し、品質の一貫性を確保し、人的ミスを最小限に抑えるのに役立ちます。高度なソフトウェアとIoT対応センサーの統合により、醸造者は生産状況をリアルタイムで追跡し、エネルギー効率を向上させ、醸造サイクル全体を通して廃棄物を削減できます。
• さらに、製品の多様性を維持しながら生産能力を段階的に拡大したいクラフトビール醸造所の間では、モジュラーシステム設計が注目を集めています。これらの再構成可能なシステムにより、生産者は当初から大規模なインフラに過剰投資することなく、変化する需要に合わせて迅速に事業を拡大することができます。
• メーカーはデジタル技術と衛生重視のエンジニアリングを組み合わせ、醸造所が自動洗浄、メンテナンスチェック、性能診断を実行できるようにしています。この技術とモジュール設計の融合により、さまざまな規模の醸造所においてイノベーションとオペレーションの卓越性の両方をサポートする適応性の高い環境が生まれます。
• 醸造設備の自動化とモジュール化への継続的な進化は、業務効率と品質保証における大きな進歩を表しています。醸造業者が一貫性、持続可能性、そしてコスト最適化を追求する中で、これらのシステムは業界標準を再定義し、世界中の次世代醸造施設への道を切り開くでしょう。

醸造設備市場の動向

ドライバ

クラフトビールとスペシャルティビールの需要増加

• クラフトビールやスペシャルティビールの人気の高まりは、世界市場における醸造設備の需要を大きく押し上げています。消費者は、独特の風味、地元の食材、そしてそれぞれの醸造方法を特徴とする、本格的で職人技が光る飲料体験をますます求めるようになり、小規模醸造所と既存醸造所の両方で生産能力の強化が求められています。
  • 例えば、ブリュードッグ社は、クラフトビールのポートフォリオの急速な世界的成長を支えるため、先進的な醸造インフラへの投資を拡大し続けています。同社が独自のレシピと多様な醸造プロセスに注力していることは、プレミアムで特別なビールへの消費者の関心の高まりが、設備の近代化と生産能力の拡大を促進していることを示しています。
• 可処分所得の増加、都会的なライフスタイル、そして新しい味を試す文化が、世界的なクラフトビールムーブメントを牽引しています。醸造所は、消費者の嗜好の変化に合わせて柔軟な生産量と多様なレシピに対応できるよう設計された専用の釜、発酵槽、ろ過システムの導入を優先しています。
• さらに、機器メーカーと醸造所の連携により、小規模醸造所やパイロットプラント向けのコンパクトでエネルギー効率の高いシステムの革新が促進されています。こうしたパートナーシップにより、小規模生産者は職人技による品質を維持しながら、市場の需要変動に応じて生産量を拡大することが可能になっています。
• 主要経済圏におけるタップルーム、ブルーパブ、そして地元の醸造所の継続的な増加は、技術的に高度な醸造設備に対する継続的な需要を保証しています。消費者が高品質で個性的なビール製品を好む傾向が続く中、設備メーカーは、世界的に堅調かつ拡大を続けるクラフトビールのエコシステムの恩恵を受ける立場にあります。

抑制/挑戦

高度な醸造設備の高コスト

• 高度な醸造システムに必要な多額の設備投資は、新規参入者と小規模醸造所の両方にとって大きな課題です。高度な自動化、高精度センサー、モジュール式システムは、設置、保守、統合に高額な費用がかかることが多く、コストに敏感な生産者にとって導入が制限されます。
  • 例えば、GEA Group AGとKaspar Schulz GmbHという2つの大手設備メーカーは、優れたプロセス制御を保証する高性能な自動醸造機械を提供していますが、初期費用は高額です。多くの小規模醸造所は、限られた資金と不確実な初期生産量のために、これらの支出を正当化するのに苦労しています。
• 自動化技術とIoTベースの監視システムの統合は、ソフトウェアライセンス、技術者のトレーニング、定期的なメンテナンスなど、運用コストをさらに増加させます。この財務負担は、特に利益率が低い競争の激しい現地市場では、事業拡大を遅らせ、投資回収を遅らせる可能性があります。
• さらに、原材料やエネルギー価格の変動は生産予算全体に影響を与え、小規模な醸造業者が最先端の醸造設備を導入することを阻んでいます。特注の貯蔵タンク、高度な濾過システム、温度管理ユニットなどは長期的なコミットメントであり、新規参入者への財務的プレッシャーを強めています。
• このコスト課題を克服するには、設備メーカー、投資家、そして醸造所運営者間の戦略的パートナーシップが不可欠です。リースソリューション、資金調達オプション、そしてモジュール式のアップグレードパスは、高度な醸造技術のより広範な導入を支え、市場の成長を確実なものにすると同時に、大規模醸造所と新興醸造所の両方でイノベーションを促進することが期待されます。

醸造設備市場の展望

市場は、タイプ、醸造所の種類、運用モード、材料の種類、サイズ、流通チャネルに基づいて分割されています。

• タイプ別

醸造設備市場は、タイプ別に醸造所、冷却、粉砕、発酵、ろ過、充填に分類されます。醸造所セグメントは、ビール製造の初期段階における重要な役割と、他の設備タイプと比較して高い設備投資によって、2024年に最大の収益シェアで市場を席巻しました。醸造所は、マッシング、ろ過、煮沸工程の効率性により、一貫した品質と風味を確保するために、醸造所設備を重視しています。このセグメントの優位性は、自動温度制御および流量制御などの技術革新によっても支えられており、運用効率が向上しています。さまざまな規模の醸造所との互換性と拡張性により、市場での存在感がさらに高まっています。エネルギー効率が高く持続可能な醸造方法への関心の高まりも、高度な醸造所システムの需要を押し上げています。

発酵セグメントは、精密な発酵管理を必要とするクラフトビールやスペシャルティビールの人気の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。統合型モニタリングシステムを備えた発酵タンクは、醸造者が新しいフレーバーを試しながらも、一貫性を維持することを可能にします。小規模から大規模までの醸造所への適応性に加え、モジュール式ユニットや温度制御ユニットなどの革新的な技術が、導入を加速させています。発酵がビールの品質に与える影響に対する認識の高まりと、自動モニタリングソリューションの導入拡大が、このセグメントの成長を牽引する重要な要因となっています。

• 醸造所の種類別

醸造所の種類に基づいて、市場はマイクロブルワリー、マクロブルワリー、ブルーパブ、そして地域ブルワリーに分類されます。マクロブルワリーは、大規模な生産能力、確立された流通ネットワーク、そして高度な醸造設備への多額の投資により、2024年には82.5%のシェアを占め、市場を支配しました。これらの醸造所は、効率性と安定した生産量を実現するために大容量の機械を必要としており、自動化・統合された醸造ソリューションへの需要を促進しています。このセグメントの優位性は、主要ブランドの世界的な存在感と新興市場への継続的な進出によってさらに支えられています。

クラフトビールや自家製ビールの人気の高まりを背景に、マイクロブルワリーは2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。小規模醸造では、品質、実験性、そして独自の風味が重視されるため、柔軟かつ費用対効果の高い設備ソリューションが求められます。モジュール式で拡張性の高い醸造システムの革新により、マイクロブルワリーは先進技術を導入しやすくなっています。さらに、地ビールや職人技が光るビールへの消費者の関心の高まりも、多様な醸造プロセスをサポートする設備の需要を促進しています。

• 動作モード別

醸造設備市場は、操作モードに基づいて、手動、半自動、自動の3つのシステムに分類されます。自動醸造設備は、生産効率の向上、人件費の削減、そして製品品質の安定化といったメリットから、2024年には市場を席巻しました。自動システムは、温度、流量、タイミングを正確に制御できるため、大規模生産から高品質生産まで、クラフトビールの生産に適しています。このセグメントは、IoTを活用した監視、予知保全、遠隔操作機能といった技術革新の恩恵を受けています。醸造所は、資源利用の最適化と厳格な品質基準の遵守のため、自動システムへの需要が高まっています。

半自動設備は、自動化と運用管理のバランスが取れていることから、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。中小規模の醸造所は、主要工程の手動制御を維持しながら効率性を向上させるために半自動システムを導入しています。これらのシステムは、全自動機械への多額の設備投資をせずに生産規模を拡大したい醸造所にとって特に魅力的です。柔軟性、メンテナンスの容易さ、そして最新の醸造ソフトウェアとの統合性は、半自動設備の導入増加に貢献しています。

• 素材の種類別

材質別に見ると、市場は銅、真鍮、アルミニウム、ステンレス鋼、軟鋼に分類されます。ステンレス鋼は、耐久性、耐腐食性、そして衛生用途への適合性から、2024年には市場を席巻しました。醸造所は、製品の品質を維持し、衛生基準を遵守するために、発酵、貯蔵、ろ過設備にステンレス鋼を好んで使用しています。小規模、中規模、大規模生産への適応性と長期的な費用対効果の高さが、ステンレス鋼の市場優位性をさらに強化しています。

アルミニウムは、その軽量性、取り扱いやすさ、そしてコスト効率の高さから、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。アルミニウム製の醸造設備は、可搬性とエネルギー効率が重視される小規模醸造所や移動式醸造所でますます導入が進んでいます。陽極酸化処理やコーティング処理されたアルミニウムソリューションの開発により、耐久性と耐腐食性が向上し、その魅力はさらに高まっています。環境に優しくリサイクル可能な素材への関心の高まりも、醸造用途におけるアルミニウム設備の採用を後押ししています。

• サイズ別

醸造設備市場は、規模に基づいて小型、中型、大型の3つに分類されます。2024年には、大規模な生産能力を必要とする大規模醸造所や大手醸造所の操業を背景に、大型設備が市場を席巻しました。これらのシステムは、規模の経済性、安定した生産量、自動化プロセスとの統合を実現するため、大規模事業には不可欠な要素となっています。大型設備はモジュール式の拡張性を考慮して設計されることが多く、醸造所はインフラを大幅に変更することなく生産量を増やすことができます。このセグメントの優位性は、新興市場の大手醸造所によるビール消費量の増加に対応するための投資によってさらに強化されています。

小型設備は、クラフトビール醸造所、マイクロブルワリー、ブルーパブの拡大に牽引され、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。小型設備は、実験的なバッチ処理の柔軟性、設置の容易さ、そして資本投資の低さといった利点があります。消費者が個性豊かで職人技のビールを好む傾向が高まっていることから、新興企業や地元の醸造所はコンパクトな醸造ソリューションを導入する傾向にあります。ポータブルシステムやモジュール式システムは、限られたスペースでの生産を容易にするため、急速な普及に貢献しています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、市場はオンラインチャネルとオフラインチャネルに分類されます。2024年には、従来の購買慣行、技術サポートの提供、そして醸造所が購入前に機器を検査できる環境が整っていることから、オフラインチャネルが市場を支配しました。大手醸造所や既存の事業者は、複雑な機械やカスタマイズされた機械を購入する際に、適切な設置とトレーニングを確実に行えるオフラインチャネルを好む傾向があります。オフライン販売は、サプライヤーとの直接的な関係や購入後のメンテナンスサービスといったメリットも享受しており、高い市場シェアを支えています。

オンラインチャネルは、デジタルトランスフォーメーション、製品比較の容易さ、そしてより幅広い機器オプションへのアクセスに牽引され、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。オンラインプラットフォームは、小規模な醸造所や新興企業にとって、機器を便利に、そして多くの場合競争力のある価格で購入することを可能にします。バーチャルコンサルテーション、ライブデモ、そして自宅配送といったサービスを組み合わせることで、顧客の信頼と採用率が向上します。eコマースの普及拡大とオンライン産業マーケットプレイスへの認知度の高まりは、このチャネルを通じた成長を加速させる主要な要因です。

醸造設備市場の地域分析

• 北米は、確立されたビール産業、クラフトビールやスペシャルティビールの需要の高まり、そして高度な醸造所インフラに牽引され、2024年に最大の収益シェアで醸造設備市場を支配しました。
• この地域の醸造業者は、生産を最適化し、一貫した品質を維持するために、高効率の自動化設備を優先しています。
• この広範な採用は、高い投資能力、技術的に高度な運用、エネルギー効率の高い醸造システムへの関心の高まりによってさらに支えられており、大規模醸造所とクラフトビール醸造所の両方にとって、高度な醸造設備が優先的な選択肢として確立されています。

米国の醸造設備市場の洞察

米国の醸造設備市場は、マイクロブルワリー、ブルーパブ、そしてクラフトビールの消費の増加に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。醸造所は、生産効率の向上と安定した品質の確保を目指し、自動化された醸造所、発酵システム、ろ過システムへの投資を増やしています。拡張性、モジュール性、そしてエネルギー効率に優れたソリューションへの需要の高まりと、醸造プロセスにおける技術革新が相まって、市場の成長をさらに加速させています。さらに、強力な流通ネットワークとクラフトビール醸造所に対する政府の支援も、設備の導入を後押しし続けています。

ヨーロッパの醸造設備市場の洞察

ヨーロッパの醸造設備市場は、クラフトビールやスペシャルティビールの旺盛な需要、厳格な品質規制、そして醸造施設の近代化に牽引され、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予測されています。ドイツ、ベルギー、オランダなどの国では、自動醸造システムや省エネ設備への投資が増加しています。ヨーロッパの醸造業者は精度、耐久性、そして先進技術の統合を重視しており、ブルーパブやマイクロブルワリーの増加傾向は、中小規模の醸造設備の需要を押し上げています。持続可能性への取り組みや環境に配慮した取り組みも、これらの設備の導入をさらに促進しています。

英国の醸造設備市場の洞察

英国の醸造設備市場は、クラフトビール、マイクロブルワリー、ブルーパブの人気が高まっていることに牽引され、予測期間中に高いCAGRで成長すると予想されています。醸造業者は、設備の選定において、近代化、自動化、エネルギー効率をますます重視するようになっています。少量生産でありながら安定した品質を実現できる汎用性の高いシステムへの需要が、成長を牽引しています。さらに、英国の強力な流通チャネルと中小規模の醸造所に対する政府の支援は、技術的に高度な醸造設備の導入を加速させています。

ドイツの醸造設備市場の洞察

ドイツの醸造設備市場は、豊かな醸造の伝統、高い品質基準、そして技術革新への強いこだわりを背景に、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予測されています。ドイツの醸造所では、生産効率の向上と製品の一貫性維持のため、自動化された醸造所、発酵システム、ろ過システムの導入が進んでいます。持続可能な取り組み、エネルギー効率、そして厳格な規制への準拠への重点が、最新の醸造設備の導入をさらに促進しています。スマートな監視・制御システムとの統合もますます一般的になりつつあります。

アジア太平洋地域の醸造設備市場に関する洞察

アジア太平洋地域の醸造設備市場は、都市化の進展、可処分所得の増加、そして中国、日本、インドなどの国々におけるクラフトビール文化の拡大を背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると見込まれています。この地域では、マイクロブルワリー、地方のブルワリー、そしてブルーパブへの投資が増加しており、中小規模の醸造設備に対する強い需要が生まれています。政府の起業家精神促進策、ブルワリーの近代化、そして醸造クラスターの開発が、こうした設備の導入を加速させています。さらに、アジア太平洋地域が醸造設備の製造拠点として台頭していることで、高度なソリューションがより身近で手頃な価格で利用しやすくなっています。

日本の醸造設備市場に関する洞察

日本の醸造設備市場は、国内の技術的に高度な醸造セクター、クラフトビールの消費量の増加、そしてプレミアム飲料への関心の高まりにより、勢いを増しています。日本の醸造所は、一貫性を維持しながら少量生産をサポートする、コンパクトで効率的な自動化システムを重視しています。醸造設備と監視技術およびIoT対応の制御システムの統合が、成長をさらに促進しています。さらに、日本の高齢化は、商業醸造所と小規模醸造所の両方において、ユーザーフレンドリーでエネルギー効率が高く、安全な醸造ソリューションの導入を促進しています。

中国の醸造設備市場の洞察

中国の醸造設備市場は、急速な都市化、中流階級の需要の高まり、そしてクラフトビールと地域醸造の拡大に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めると予測されています。醸造所は、一貫した品質と高い効率性を確保するため、自動化およびモジュール式の醸造システムへの投資をますます増やしています。スマート醸造所への推進、現地の設備製造拠点の開発、そして費用対効果の高い醸造ソリューションの提供が、市場の成長を牽引する主要な要因です。さらに、飲料製造施設の近代化に対する政府の支援により、全国で導入が加速しています。

醸造設備市場シェア

醸造設備業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• GEA Group Aktiengesellschaft (ドイツ)
• Kaspar Schulz Brauereimaschinenfabrik & APPARATEBAUANSTALT GMBH (ドイツ)
• LFA LAVAL（スウェーデン）
• クロネスAG（ドイツ）
• ポール・ミューラー社（米国）
• Praj Industries（インド）
• MEURA（フランス）
• デラ・トッフォラSpA（イタリア）
• クリベラーグループ（イタリア）
• XiMo、AG（スイス）
• ハイプロ（米国）
• Ss ブリューテック（米国）
• ICC Northwest, Inc.（米国）
• GWケント（英国）
• FLECKS Brauhaus Technik GmbH (ドイツ)
• KEG KING（オーストラリア）
• ドイツ飲料テクノロジー（ドイツ）
• プロスペロ・エクイップメント・コーポレーション（米国）
• ブリュービルト・マニュファクチャリング社（米国）
• Meto Beer Equipment（ドイツ）

世界の醸造設備市場の最新動向

• 2025年7月、クロネスAGはWMスプリンクマンコーポレーションを3,500万米ドルで買収し、北米全域におけるプロセス技術の展開を拡大しました。この買収により、生産効率、自動化、高品質な生産を実現するターンキーソリューションを醸造所に提供することで、クロネスはこの地域における地位を強化します。また、大規模醸造所とクラフトビール醸造所の両方に、より効果的なサービスを提供することで、北米における近代的で統合された醸造設備への需要の高まりに対応できるようになります。
• 2025年6月、Diversified Metal Engineering LPは、クラフトビール醸造所向けのターンキー供給体制を確保するため、Accent Stainless Steel Manufacturing Groupを買収しました。この戦略的買収により、Diversified Metalは、発酵、貯蔵、プロセスシステムを含むエンドツーエンドの醸造ソリューションの提供能力を強化します。この買収により、包括的でカスタマイズ可能かつ効率的な設備ソリューションを求める中小規模の醸造所における導入が促進されると期待されます。
• 2024年9月、ブリューボム・コールドブリュー・エクイップメントは、TORR Industries Inc.がブリューボムの親会社であるGunga LLCの支配権を取得したのに伴い、TORR Industries Inc.と提携しました。この提携により、ブリューボムのコールドブリューコーヒーに関する専門知識と、TORRの高度な製造・エンジニアリング能力が融合します。この提携により、イノベーションが促進され、新しいコールドブリューコーヒー抽出ソリューションの開発が加速し、北米およびそれ以外の地域における市場拡大が期待されます。
• 2023年11月、ジーマン・ホルヴリーカは、ドイツの麦芽管理および製粉機メーカーであるキュンツェル・マシーネンバウの過半数株式を取得しました。この買収により、ジーマンは、特に醸造プロセスの初期段階において、包括的な醸造ソリューションを提供する能力を強化し、製品ラインナップの拡充という戦略にも合致しています。この買収により、ヨーロッパの醸造設備市場における同社の地位が強化され、醸造所の効率性と製品品質の向上を支援することが期待されます。
• GEAグループは2023年3月、中小規模の醸造所向けに設計された先進的なモジュール式発酵システムを発売し、醸造設備ポートフォリオを拡大しました。この開発により、醸造所は生産を効率的に拡大し、一貫した品質を維持し、自動化と監視機能を統合することが可能になります。このモジュール式アプローチは、新興のクラフトビール市場における導入を加速させ、醸造所の運用効率の最適化を支援することが期待されます。

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