世界のキャラメルモルト市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

キャラメルモルト市場規模

• 世界のキャラメルモルト市場規模は2024年に15億6000万米ドルと評価され、予測期間中に4.4％のCAGRで成長し、2032年には22億1000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、クラフトビールと専門醸造の需要の増加によって主に推進されており、キャラメルモルトはビールのスタイルに独特の風味、香り、色のプロファイルを提供する上で重要な役割を果たしています。
• さらに、独特の風味を持つプレミアム飲料への消費者の嗜好の高まりにより、ビール醸造所はキャラメルモルトベースの配合で革新を続けています。これらの要因が重なり、キャラメルモルトの普及が加速し、業界の成長を大きく後押ししています。

キャラメルモルト市場分析

• カラメルモルトは、主に大麦などの発芽穀物を焙煎して作られる特別なモルトで、ビールの風味、色、口当たりを向上させます。ラガー、エール、スタウトなどの特別なビールの醸造に広く使用されており、クラフトビール業界の重要な原料となっています。
• キャラメルモルトの需要の高まりは、主に世界的なクラフトビール業界の急速な拡大、職人技と風味豊かな飲料への消費者の嗜好の高まり、そしてアルコール飲料市場におけるプレミアム化の傾向の高まりによって推進されている。
• 北米は、クラフトビールと大手醸造所の強力な存在と、消費者による特製ビールや高品質の食品への嗜好の高まりにより、2024年にはキャラメルモルト市場の40.5％のシェアを占めました。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、中国、日本、インドなどの国でのクラフトビールの人気の高まりにより、予測期間中にキャラメルモルト市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• ビール醸造業界は、ビール製造において重要な役割を果たしているため、2024年には62.2%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。カラメルモルトは、様々なビールスタイルに色、風味、そしてコクを与えるため、世界中の醸造所にとって欠かせない存在となっています。このセグメントの優位性は、多様なモルトプロファイルを駆使して個性的な飲料を生み出すクラフトビールやスペシャルティビールの成長によってさらに強化されています。

レポートの範囲とキャラメルモルト市場のセグメンテーション       

キャラメルモルト市場の動向

食品業界におけるアプリケーションの拡大

• 食品業界における製品イノベーションの進展は、ベーカリー製品、シリアル、スナックバー、デザートなど、キャラメルモルトの新たな用途を促進しています。メーカーは、豊かな色、複雑な風味、そして香りのプロファイルを活用し、多様な配合における食感と魅力を高めています。
  • 例えば、Briess Malt & Ingredients Companyは、甘い焼き菓子や穀物ベースのスナックの生産者向けに特別なキャラメルモルトの品揃えを拡大し、大手食品ブランドの差別化された製品の発売を可能にしました。
• グルテンフリーや植物由来の製品の開発により、代替食品や飲料分野での食感の向上と自然な甘味を目的としたキャラメルモルトの新たな用途が促進されている。
• クリーンラベルと天然成分のトレンドにより、パッケージ食品の人工着色料や香料の代替として使用されるキャラメルモルトの需要が高まり、プレミアムおよび健康志向の製品ラインへの浸透が促進されています。
• 業務用ケータリングや調理済み食品の生産者は、ソース、グレービー、調味料のブレンドにキャラメルモルトを配合し、大規模な風味の深みと魅力的な色彩を実現しています。
• カラメルモルトは、栄養価と健康効果を付加した機能性食品に採用され、スポーツ栄養、食事代替品、栄養補助食品など、その用途が広がっています。食品科学者や料理専門家との連携強化により、新たなレシピ開発が加速し、世界中の料理やフュージョン料理など、多様な用途への展開が進んでいます。

キャラメルモルト市場の動向

ドライバ

クラフトビールの需要増加

• 世界的なクラフトビールの発展は、キャラメルモルト市場を大きく牽引しており、醸造所はエール、スタウト、ラガー、そしてスペシャルティビールに独特の風味と色合いを求めています。キャラメルモルトは、コク、味わいの複雑さ、そして色の安定性に貢献するため、職人技が光るビールや季節限定のビールに欠かせない原料となっています。
  • 例えば、マルテウロップは、季節限定ビールや特製ビールの発売でポートフォリオの多様化を目指す地域のクラフトビール醸造所向けに、キャラメルモルトの品種を供給しています。
• 自家醸造やマイクロブルワリーの拡大は、消費者に独自の感覚体験を提供し、ブランドの差別化を促進する特別なモルトへの需要を促進しています。フルーツ風味、サワー、実験的なビールの出現により、酸味のバランス、口当たりの豊かさ、そして最終製品の目指す視覚的美しさを実現するために、キャラメルモルトの使用が増加しています。
• ビール観光や試飲イベントの増加により、新しいレシピの開発や限定版のリリースをサポートする高品質の麦芽原料に対する醸造所の需要が増加しています。
• 醸造技術とプロセス革新への投資により、カラメル麦芽をより正確に利用して、糖分解、風味の調整、発酵管理を制御できるようになりました。

抑制/挑戦

原材料価格の変動

• キャラメルモルト生産に必要な原料穀物やエネルギー投入量の入手可能性と価格の変動は、メーカーにとってコスト管理と供給継続の面で課題となります。天候、作物の収穫量の変動、世界的な貿易変動は、調達と事業計画の不確実性に寄与します。
  • 例えば、クリスプ・モルティング・グループは、世界的な大麦価格の変動とエネルギー市場の変化により、2023年に大幅な生産コストの変化に直面し、醸造所や食品部門の顧客への供給条件に影響を与えました。
• 地域の農作物の不作、貿易制限、輸送のボトルネックによりサプライチェーンの混乱が発生すると、麦芽製造業者の調達リスクが高まり、麦芽の一貫性と価格に影響を及ぼします。
• 競争入札と地域的な希少性によりコストが上昇することがあり、ベンダーとエンドユーザーの両方にとって安定した長期計画と在庫管理がより困難になることがあります。
• 国際的な穀物基準と規制体制の変動は、調達とコンプライアンスをさらに複雑にし、キャラメルモルトサプライヤーの市場アクセスと競争力に影響を与える可能性があります。

キャラメルモルト市場の展望

市場は、タイプ、形状、用途、色の強度、パッケージの種類、流通チャネル、およびエンドユーザーに基づいて分類されています。

• タイプ別

キャラメルモルト市場は、種類別にキャラメル/クリスタルモルト、ダークキャラメルモルト、ライトキャラメルモルト、そしてスペシャルティキャラメルモルトに分類されます。キャラメル/クリスタルモルトセグメントは、醸造および食品用途における汎用性の高さから、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。豊かな色彩、滑らかな甘み、そして風味豊かなプロファイルを付与する能力から、醸造所や食品メーカーから高い評価を得ています。また、バランスの取れたビールや特製食品を製造するクラフトビールや大手醸造所の間で広く認知されていることも、このセグメントの大きな魅力となっています。これが、世界市場における安定した需要の維持につながっています。

ダークキャラメルモルトセグメントは、ダークエール、スタウト、そしてスペシャルティビバレッジの人気の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。その濃厚な風味と高い着色効果は、プレミアムビールやクラフトビールを提供する醸造所からの需要をますます高めています。職人技が光るビールや高品質な食品へのトレンドの高まりも、ダークキャラメルモルトの採用をさらに促進し、その官能的な魅力を高める麦芽焙煎技術の革新も後押ししています。

• フォーム別

形状に基づいて、キャラメルモルト市場は液体キャラメルモルトエキスと乾燥キャラメルモルトエキスに分類されます。乾燥キャラメルモルトエキスは、保存期間の長さ、輸送の容易さ、保管要件の簡便さから、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。醸造所や食品メーカーは、最終製品の色と風味を均一に保つため、一貫した品質とブレンドの柔軟性から乾燥エキスを好む傾向があります。大規模生産プロセスへの適応性も、市場における優位性に貢献しています。

液体キャラメル麦芽エキスセグメントは、醸造や食品製造においてすぐに使用できる利便性により、2025年から2032年にかけて最も高い成長が見込まれています。高い溶解性とレシピへの迅速な統合性により、効率性と一貫した結果を重視するクラフトビール醸造所や専門食品メーカーの間でますます人気が高まっています。すぐに使える原料や高品質飲料への需要の高まりも、液体エキスの採用をさらに後押ししています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、キャラメルモルト市場は醸造業界と食品業界に分類されます。醸造業界セグメントは、ビール製造における重要な役割から、2024年には市場を席巻し、62.2%という最大の収益シェアを占めました。キャラメルモルトは、様々なスタイルのビールに色、風味、そしてコクを与えるため、世界中の醸造所にとって欠かせない存在となっています。このセグメントの優位性は、多様なモルトプロファイルを用いて個性的な飲料を生み出すクラフトビールやスペシャルティビールの成長によってさらに強化されています。

食品産業セグメントは、菓子、ベーカリー、乳製品におけるキャラメルモルトの使用増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予測されています。メーカーは、天然で風味豊かな素材を求める消費者の需要に応え、食品の甘味、色、風味を高めるためにキャラメルモルトを採用しています。機能性食品やグルメ製品におけるイノベーションも、このセグメントの市場拡大をさらに加速させています。

• 色の強度別

色の濃さに基づいて、キャラメルモルト市場はライトキャラメルモルト、ミディアムキャラメルモルト、ダークキャラメルモルトに分類されます。ライトキャラメルモルトは、ほのかな甘さと淡い色合いがビールや食品の幅広い用途に適していることから、2024年には最大の市場シェアを獲得しました。繊細な色合いを与えながらも風味のバランスを保つことができるため、安定した品質を求める多くの醸造所や食品メーカーにとって欠かせない存在となっています。

ダークキャラメルモルトセグメントは、ダークエール、スペシャルティビール、プレミアム食品の需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。その深い色合いと力強い風味は、スペシャルティビールやグルメ用途で高く評価されています。このセグメントの成長は、風味の複雑さと香りを高める焙煎プロセスの革新にも支えられています。

• 包装タイプ別

包装の種類に基づいて、キャラメルモルト市場はバルク包装と小売包装に分類されます。2024年にはバルク包装セグメントが市場を席巻しました。これは、大規模な醸造所や食品メーカーが大量生産のためのコスト効率の高いソリューションを好んだことが要因です。バルク包装は、安定した供給を確保し、取り扱いコストを削減し、特に工業規模の事業において効率的な保管と流通を促進します。

小売用包装セグメントは、クラフトビール醸造所、小規模ベーカリー、そして自家醸造愛好家の台頭に牽引され、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。小型で消費者に優しい包装は、取り扱い、分量管理、そして実験を容易にし、ニッチ市場や職人技を持つ製品メーカーのニーズに応えます。プレミアムな包装原料へのトレンドも、このセグメントの拡大をさらに促進します。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、キャラメルモルト市場は直販と小売販売に分類されます。直販セグメントは、醸造所や食品メーカーへの大量供給を効率的に確保できるため、2024年には最大の市場シェアを占めました。直販チャネルは、メーカーが製品の品質を維持し、価格交渉を行い、サプライヤーとの長期的な関係を築くことを可能にし、これは特に大規模事業にとって重要です。

小売販売セグメントは、eコマースプラットフォームと専門食材店の人気の高まりに後押しされ、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。小売販売により、小規模醸造所、職人パン職人、そして愛好家は、プレミアムキャラメルモルトを手軽に入手できるようになります。自家醸造やグルメ料理のトレンドの高まりは、小分けで手軽に入手できるパックの需要を促進し、小売市場の成長をさらに支えています。

• エンドユーザー別

エンドユーザー別に見ると、キャラメルモルト市場はクラフトビール醸造所、大手ビール醸造所、食品メーカーに分類されます。大手ビール醸造所は、大量生産のニーズと標準化されたモルトプロファイルへの一貫した需要により、2024年には市場を席巻しました。大手ビール醸造所は、世界中の製品ラインにおいて、色、甘味、風味の一貫性を保つためにキャラメルモルトに依存しており、収益への主要な貢献を確保しています。

クラフトビール産業は、急成長を遂げるクラフトビール業界と、ユニークで風味豊かな飲料への消費者の嗜好に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予測されています。クラフトビール醸造所は、多様なカラメル麦芽を活用し、革新的な風味と香りを持つ特別なビールを開発しています。小規模な職人醸造とプレミアムビールの消費の増加は、このセグメントの拡大をさらに加速させています。

キャラメルモルト市場の地域分析

• 北米は、クラフトビールと大手醸造所の強力な存在と、特製ビールと高品質の食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、2024年にはキャラメルモルト市場で40.5%という最大の収益シェアを獲得して市場を支配しました。
• この地域のビール醸造業者や食品メーカーは、色、甘さ、風味を高めるカラメルモルトを高く評価しており、さまざまな用途で定番の原料となっています。
• この広範な採用は、高度な醸造インフラ、高い可処分所得、プレミアム製品やクラフト製品のトレンドの増加によってさらにサポートされ、キャラメルモルトは飲料と食品の両方の生産において好ましい選択肢として確立されています。

米国キャラメルモルト市場の洞察

米国のキャラメルモルト市場は、クラフトビール醸造所の急速な成長と革新的なビールフレーバーへの消費者需要の高まりに支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。ダークエール、スタウト、そしてスペシャルティビールの人気は、多様なキャラメルモルトの採用を促進しています。さらに、食品メーカーは、色と風味を向上させるために、菓子やベーカリー製品にキャラメルモルトを配合するケースが増えています。職人技が光る高級品やプレミアム製品へのキャラメルモルトの活用は、米国における市場機会の拡大を続けています。

ヨーロッパのキャラメルモルト市場の洞察

ヨーロッパのキャラメルモルト市場は、ビール文化の隆盛、クラフトビール醸造所の急増、そして特殊食品原料への需要の高まりを背景に、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。ヨーロッパの消費者は、醸造と料理の両方で高品質のモルトをますます好んで使用しており、食品の安全性と品質に関する規制も市場拡大を後押ししています。特に、醸造の伝統が確立され、プレミアムな職人技の製品に重点を置く国々で成長が見られます。

英国キャラメルモルト市場の洞察

英国のキャラメルモルト市場は、クラフトビール業界の拡大と消費者のグルメ食品への関心の高まりを背景に、注目すべきCAGRで成長すると予想されています。革新的なビールのフレーバーと見た目にも美しい製品への需要が高まる中、ビール醸造所や食品メーカーは多様なキャラメルモルトを活用しています。また、強力な小売およびeコマースチャネルも、スペシャリティモルト製品へのアクセスを容易にし、この地域の市場成長を刺激しています。

ドイツのキャラメルモルト市場の洞察

ドイツのキャラメルモルト市場は、世界的に有名な醸造産業と高品質原料へのこだわりに牽引され、高い年平均成長率（CAGR）で拡大すると予想されています。醸造業者はキャラメルモルトを活用して個性的なビールの味を作り出し、食品メーカーは色と風味の向上にキャラメルモルトを使用しています。ドイツの高度な生産技術と持続可能性への重点は、特にプレミアムビールやクラフトビールの分野で、スペシャルティモルトの採用を促進しています。

アジア太平洋地域のキャラメルモルト市場に関する洞察

アジア太平洋地域のキャラメルモルト市場は、都市化の進展、可処分所得の増加、そして中国、日本、インドなどの国々におけるクラフトビール人気の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると見込まれています。この地域の食品・飲料産業の拡大と、近代的な醸造・食品技術を促進する政府の取り組みが相まって、キャラメルモルトの普及を促進しています。さらに、アジア太平洋地域における新たな生産能力と製造コストの低下により、キャラメルモルトはより幅広い消費者層に普及しつつあります。

日本カラメルモルト市場インサイト

日本のキャラメルモルト市場は、国内のクラフトビール文化の隆盛、ハイテク食品加工産業、そしてプレミアム飲料やグルメ食品への消費者の関心の高まりにより、勢いを増しています。ビール醸造業者や食品メーカーは、風味、色、そして製品全体の品質向上のために、キャラメルモルトをますます多く使用しています。伝統的な製品だけでなく、現代的な製品にも、特別な原料が取り入れられていることが、市場の成長をさらに支えています。

中国キャラメルモルト市場の洞察

中国のキャラメルモルト市場は、2024年にアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めると予測されています。これは、国内のクラフトビールおよび大手ビール醸造所セクターの拡大、中流階級人口の増加、そして高級食品や特産食品への関心の高まりに支えられています。多様なビールフレーバーと見た目にも美しい食品への需要が、市場への浸透を促しています。国内生産能力の向上と高品質なキャラメルモルト製品の入手しやすさの向上も、中国における市場拡大に寄与しています。

キャラメルモルトの市場シェア

キャラメルモルト業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• ブリース・モルト＆イングリディエンツ（米国）
• カーギル（米国）
• キャッスル・モルティング（ベルギー）
• シンプソンズモルト（イギリス）
• マルツファブリック・ヴァイアーマン（ドイツ）
• グレート・ウェスタン・モルティング（米国）
• ベアーズ・モルト・リミテッド（イギリス）
• ヴァイアーマン（ドイツ）
• フォーセット（イギリス）

世界のキャラメルモルト市場の最新動向

• 2024年1月、大手麦芽メーカーであるワイアーマンは、キャラメル麦芽製品ライン全体に環境に配慮した包装ソリューションを導入し、持続可能性への取り組みを強化しました。生分解性包装材の採用と大規模なリサイクルプログラムの実施により、同社は環境への影響を軽減し、世界的な持続可能性のトレンドに沿うことを目指しています。この取り組みは、責任あるブランドとしてのワイアーマンの市場ポジションを強化するとともに、麦芽業界における持続可能な慣行のベンチマークを設定し、環境意識の高い醸造所や食品メーカーにとって魅力的なものとなります。
• 2023年11月、Briess Malt & Ingredients Co.は、ライ麦を原料としたプレミアムキャラメルモルト「Briess Caramel Rye Malt 90L」を発売し、製品ポートフォリオを拡大しました。この革新的な技術は、クラフトビール業界における差別化されたビールスタイルへの高まる需要に応えることで、醸造者に風味の複雑さと独特のアロマプロファイルを提供します。このバリアントの導入により、個性的でプレミアムなモルトベースの製品に対する消費者の嗜好の変化に対応し、Briessの競争力を強化します。
• 2023年10月、BriessはCrystal Red®を発表しました。これは、市場で最も鮮やかな赤色を実現するよう設計された革新的な焙煎クリスタルモルトで、平均色度200SRMを実現しています。同社のCaramel 120Lのほぼ2倍の濃さを持つCrystal Red®は、ビールのスタイルにおいて強い色彩の差別化と視覚的な魅力を求める醸造者をターゲットとしています。この開発により、Briessのスペシャルティモルトのポートフォリオが拡大し、クラフトビール醸造におけるカスタマイズのニーズの高まりに対応することで、キャラメルモルト市場のプレミアム化を促進します。
• 2023年8月、Voyager Craft MaltはCryer Maltと提携し、ニューサウスウェールズ州ウィットンで製造されるDexter Malt™の発売に向けた独占提携を発表しました。地元産の穀物から少量生産されるシングルオリジンの職人技によるDexter Malt™は、モルト業界における原産地と職人技の重要性の高まりを浮き彫りにしています。この提携により、Cryer Maltの確立された流通ネットワークを通じてVoyagerの市場リーチが拡大するとともに、クラフトビール醸造における本物の地域産原料を求める消費者のニーズにも応えることができます。
• シンプソンズ・モルト社は2023年5月、ベリック・アポン・ツイードの麦芽製造施設の拡張に多額の投資を行い、生産能力の増強とエネルギー効率の向上を図ると発表しました。この拡張は、高品質なキャラメルモルトとスペシャルティモルトに対する世界的な需要の高まりに対応しつつ、二酸化炭素排出量を削減するという同社の戦略を裏付けるものです。この開発により、シンプソンズ・モルトは大規模醸造所とクラフトモルトメーカーの両方にサービスを提供できるようになり、キャラメルモルト市場における競争力をさらに強化します。

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