世界のチーズ代替品市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

世界のチーズ代替品市場規模

• 世界のチーズ代替品市場規模は2025年に18億8,000万米ドルと評価され、予測期間中に7.70%のCAGRで成長し、2033年には34億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は主に、植物由来および乳糖を含まない代替品に対する消費者の嗜好の高まりと、乳製品を含まない食事に関連する健康および環境上の利点に対する意識の高まりによって推進されています。
• さらに、味、食感、栄養成分の革新と、小売店とオンラインプラットフォームの両方における流通チャネルの拡大により、チーズ代替品はより身近なものとなり、より幅広い層にアピールできるようになっています。これらの要因が相まって、市場での普及が加速し、業界の成長を大きく後押ししています。

世界のチーズ代替品市場分析

• 植物由来や乳糖を含まない代替品を含むチーズ代替品は、その健康効果、環境の持続可能性、料理への応用の多様性により、家庭と商業の両方の環境で現代の食生活にますます欠かせない要素となっています。
• チーズ代替品の需要が急増している主な要因は、乳糖不耐症や乳製品アレルギーに対する消費者の意識の高まり、植物性食品中心の食事への嗜好の高まり、持続可能で倫理的な食品選択への注目の高まりです。
• 北米は、健康意識の高さ、植物由来の食事の積極的な導入、確立された小売インフラを特徴とする、2025年に32.3%という最大の収益シェアで世界のチーズ代替品市場を支配し、米国では、味、食感、栄養強化に重点を置く既存の食品ブランドと新興企業の両方によるイノベーションに牽引され、ビーガンチーズとラクトースフリーチーズの消費が大幅に増加しました。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、西洋の食生活のトレンドへの露出の拡大により、予測期間中に世界のチーズ代替品市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• モッツァレラセグメントは、ピザ、パスタ、ベーカリー用途での使用率が高く、主流のレシピで植物ベースの代替品を好む消費者が増えていることから、2025年には32.5%という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と世界のチーズ代替品市場のセグメンテーション  

世界のチーズ代替品市場の動向

製品イノベーションと機能統合による利便性の向上

• 世界のチーズ代替品市場において、重要な加速トレンドとなっているのは、伝統的なチーズの味、食感、栄養プロファイルを忠実に再現しつつ、タンパク質の添加、プロバイオティクス、減塩といった機能的メリットも組み込んだ革新的な製品の開発です。健康、味、利便性を兼ね備えたこの製品群は、消費者の採用と満足度を大幅に向上させています。
  • 例えば、ViolifeとMiyoko's Creameryは、乳製品のチーズの溶け方や伸び方を再現した植物由来のチーズを提供しており、消費者は風味を損なうことなく、また食事制限のある方でも、馴染みのある料理を楽しむことができます。同様に、Kite Hillはプロバイオティクスを豊富に含むアーモンドベースのチーズを製造しており、料理の多様性に加えて、機能性も兼ね備えています。
• チーズ代替品における製品イノベーションは、栄養強化、アレルゲンフリーの配合、保存期間の延長といった特長を実現します。例えば、Daiyaの一部製品は、独自のブレンドを用いることで食感と溶けやすさを向上させ、グルテンフリーおよび乳糖フリーの食事にも対応しています。さらに、これらのイノベーションにより、消費者はチーズ代替品を従来のレシピにシームレスに取り入れることができ、食事の準備に利便性と柔軟性をもたらします。
• チーズ代替品に機能性を組み込むことで、ビーガン、ケトジェニック、乳糖不耐症など、様々な食生活を送る消費者への普及が促進されます。単一の製品を通して、ユーザーは味、栄養、そして食生活の遵守を享受でき、統一された便利な料理体験を創出します。
• 健康志向、機能性、汎用性に優れたチーズ代替品へのトレンドは、乳製品不使用および植物性食品分野における消費者の期待を根本的に変化させています。その結果、ミヨコズやカイトヒルといった企業は、栄養価を高め、食感と風味を向上させた次世代製品を開発し、進化する消費者ニーズに応えています。
• 消費者が健康、持続可能性、料理の多様性を重視する傾向が強まるにつれ、利便性、機能的利点、本物の味を提供するチーズ代替品の需要が住宅部門と商業部門の両方で急速に高まっています。

世界のチーズ代替品市場の動向

推進要因

健康意識の高まりと植物性食品中心の食生活の採用による需要の高まり

• 乳糖不耐症、乳製品アレルギー、健康志向の食生活の選択の増加と、植物性食品中心の食生活と持続可能な食生活の採用の加速は、チーズ代替品の需要の高まりの重要な推進力となっています
  • 例えば、ミヨコズ・クリーマリーは2025年に、溶けやすさとタンパク質含有量を向上させた植物由来のモッツァレラチーズの発売を発表しました。主要企業によるこのような戦略は、予測期間中のチーズ代替品市場の成長を牽引すると予想されます。
• 消費者が従来の乳製品の消費による健康と環境への影響を意識するようになるにつれ、チーズ代替品はコレステロールの低下、飽和脂肪の低下、アレルゲンフリーの配合などの機能的利点を提供し、従来のチーズ製品の魅力的な代替品となっています。
• さらに、植物由来の食事の人気が高まり、用途が広く持続可能な食品オプションを求める声が高まるにつれ、チーズ代替品は現代の食事計画に不可欠な要素となり、伝統的な料理と革新的な料理の両方にシームレスに組み込むことができるようになりました。
• すぐに使える製品の利便性、幅広いレシピへの適合性、そして小売店やオンラインチャネルでの入手しやすさは、家庭用と業務用の両方でチーズ代替品の普及を促進する重要な要素です。家庭料理、ミールキット、そしてビーガン／健康志向の食品へのトレンドも、市場の成長に寄与しています。

抑制／課題

味、食感、価格に関する懸念

• チーズ代替品の味、食感、そして全体的な感覚体験に関する懸念は、より広範な市場浸透にとって大きな課題となっています。技術の進歩にもかかわらず、一部の消費者は、植物由来のチーズは従来の乳製品チーズに比べて満足度が低いと感じています
  • たとえば、一部の低価格の植物由来チーズは味が薄くゴムのような食感であるという報告があり、一部の消費者はチーズ代替品を主な乳製品の代替品として採用することをためらっています。
• 消費者の信頼を築くには、配合技術の改善、風味の向上、製品情報の提供などを通じてこれらの懸念に対処することが不可欠です。ViolifeやDaiyaといった企業は、マーケティングキャンペーンにおいて、高品質の原材料、リアルな食感、そして本物の味を強調し、潜在的な購入者の安心感を高めています。さらに、プレミアムチーズ代替品は従来の乳製品チーズに比べて比較的高価であるため、特に発展途上地域や家計を重視する家庭など、価格に敏感な消費者にとって障壁となる可能性があります。
• 生産規模の拡大により価格は徐々に下がっているものの、植物由来または特別なチーズ製品に対するプレミアム感は、特に食事制限や持続可能性への配慮を必要としない消費者の間では、広範な普及を妨げる可能性があります。
• 継続的な製品革新、風味の最適化、消費者教育、より手頃な価格の選択肢の開発を通じてこれらの課題を克服することは、世界のチーズ代替品市場の持続的な成長にとって不可欠です。

世界のチーズ代替品市場の展望

チーズ代替品市場は、製品、供給元、性質、用途、流通チャネルに基づいて分類されています。

• 製品別

製品別に見ると、世界のチーズ代替品市場は、パルメザンチーズ、チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、クリームチーズ、リコッタチーズ、その他に分類されます。モッツァレラチーズは、ピザ、パスタ、ベーカリー用途での高い使用量と、主流のレシピにおける植物由来の代替品に対する消費者の嗜好の高まりにより、2025年には32.5%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。モッツァレラ代替品は、溶けやすさ、伸びやすさ、食感から人気があり、従来の乳製品のチーズによく似ています

パルメザンチーズセグメントは、イタリア料理やグルメ食品への採用増加、そして健康志向の消費者による乳製品不使用およびラクトースフリーの代替品への意識の高まりに支えられ、2026年から2033年にかけて21.2%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。革新的なフレーバーと栄養強化オプションが、このセグメントの成長をさらに加速させます。

• 供給源別

供給源に基づいて、世界のチーズ代替品市場は、フィリングチーズ、アナログチーズ、豆腐ベースのチーズに分類されます。アナログチーズセグメントは、手頃な価格、幅広い入手性、そして料理の用途における汎用性により、2025年には45.8%の収益シェアで市場を支配しました。アナログチーズ代替品は、従来の乳製品のチーズに似た味と食感を提供するため、家庭や食品サービス業界で非常に人気があります

豆腐ベースのチーズセグメントは、大豆製品、ビーガン食、機能性食品の人気の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて23.1%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。味、食感、栄養価を向上させる加工技術の進歩も、このセグメントの成長をさらに牽引しています。

• 性質別

性質に基づいて、世界のチーズ代替品市場は有機と合成に分類されます。合成セグメントは、その費用対効果、大規模生産能力、そして産業および商業用途における一貫した品質により、2025年には51.3%の収益シェアで市場を支配しました。合成チーズ代替品は、その安定性と保存期間のため、包装食品や調理済み食品に広く使用されています

オーガニックセグメントは、自然派、無農薬、そして環境に配慮した持続可能な食品への消費者嗜好の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて22.5%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。健康効果への意識の高まりと、高品質なオーガニック代替品への需要の増加が、このセグメントの急速な成長を支えています。

• 用途別

用途別に見ると、世界のチーズ代替品市場は、チーズのトッピングとドレッシング、ディップとソース、調理済み食品、ベーカリー、甘味スナック、その他に分類されます。チーズのトッピングとドレッシングセグメントは、ファーストフードチェーン、ピザ屋、家庭料理での採用が好調で、2025年には38.7%の収益シェアで市場を支配しました。消費者は、溶けやすさや風味を高めるために、従来のチーズによく似た便利で用途の広い選択肢を好んでいます

調理済み食品セグメントは、ミレニアル世代や都市部の世帯における、簡便で植物由来、乳製品不使用の食事オプションへの需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて24.0%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。冷凍食品、ミールキット、そして調理済みビーガン食のトレンドも、この成長をさらに後押ししています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、世界のチーズ代替品市場は、直接販売（B2B）と間接販売（B2C）に分類されます。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、eコマースの普及率向上と、オンライン食料品ショッピングの嗜好の高まりにより、間接販売（B2C）セグメントは2025年には54.2%の収益シェアで市場をリードする見込みです。

直販（B2B）セグメントは、カスタマイズされたチーズ代替ソリューションを求めるレストラン、フードサービスプロバイダー、大規模メーカーからの需要に牽引され、2026年から2033年にかけて22.8%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。法人および商業フードサービスチャネルの力強い成長も、このセグメントをさらに牽引しています。

世界のチーズ代替品市場の地域分析

• 北米は、植物性食品、乳糖不耐症、健康志向の食品選択に対する消費者の意識の高まりにより、2025年には世界のチーズ代替品市場で32.3%という最大の収益シェアを占めました。
• この地域の消費者は、チーズ代替品が提供する利便性、味、栄養上の利点、そして調理における汎用性やビーガン、グルテンフリー、低脂肪食などさまざまな食事の好みとの互換性を高く評価しています。
• この広範な採用は、高い可処分所得、テクノロジーと健康に関心のある人口、強力な小売および電子商取引のインフラストラクチャによってさらにサポートされ、チーズ代替品が一般家庭と食品サービス業界の両方にとって好ましい選択肢としての地位を確立しています。

米国チーズ代替品市場の洞察

米国のチーズ代替品市場は、植物性食品中心の食生活の普及と乳糖不耐症および乳製品アレルギーへの意識の高まりを背景に、2025年には北米で最大の収益シェア（81%）を獲得しました。消費者は健康志向と環境的に持続可能な食品の選択をますます重視するようになり、チーズ代替品の需要を押し上げています。DIY調理、植物性食品の調理済み製品、そしてオンライン食料品ショッピングのトレンドも市場をさらに牽引しています。さらに、味、食感、栄養強化におけるイノベーションと、強力な小売およびeコマースインフラが相まって、市場の拡大に大きく貢献しています。

ヨーロッパのチーズ代替品市場の洞察

ヨーロッパのチーズ代替品市場は、主に健康意識の高まり、ビーガンやベジタリアンの食生活の普及、そして持続可能性への関心の高まりを背景に、予測期間を通じて大幅なCAGRで拡大すると予測されています。都市化の進展と可処分所得の増加は、チーズ代替品の普及を促進しています。ヨーロッパの消費者は、利便性、味、そして低脂肪、低コレステロール、アレルゲンフリーといった機能的なメリットに惹かれています。市場は、家庭、外食産業、小売業のあらゆる分野で大きな成長を遂げており、チーズ代替品は包装食品と生鮮食品の両方に取り入れられています。

英国のチーズ代替品市場の洞察

英国のチーズ代替品市場は、植物性食品や乳製品不使用食品の普及の急増に牽引され、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。乳糖不耐症、健康、そして持続可能性への懸念から、消費者と食品サービス事業者はチーズ代替品を選択する傾向にあります。英国の強力な小売ネットワーク、eコマースの浸透率の高まり、そして消費者の利便性が高くすぐに使える製品への関心が、引き続き市場の成長を刺激すると予想されます。

ドイツのチーズ代替品市場の洞察

ドイツのチーズ代替品市場は、健康的な食生活、ビーガンライフスタイル、そして持続可能な食品の選択に対する意識の高まりを背景に、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。ドイツは高品質で革新的、そして環境に優しい製品を重視しており、特に住宅、小売、そして食品サービスセクターにおいて、チーズ代替品の採用が進んでいます。消費者の栄養価が高く、利便性が高く、環境に配慮した製品への嗜好に合わせ、即席食品、スナック、ベーカリー製品へのチーズ代替品の組み込みがますます普及しています。

アジア太平洋地域のチーズ代替品市場の洞察

アジア太平洋地域のチーズ代替品市場は、2026年から2033年の予測期間中、24%という最も高いCAGRで成長すると見込まれています。これは、都市化の進展、可処分所得の増加、そして中国、日本、インドなどの国々における植物性食品中心の食生活への意識の高まりを背景にしています。健康的なライフスタイルを促進する政府の取り組みと、食品小売およびeコマースインフラの急速な近代化が相まって、チーズ代替品の普及を促進しています。さらに、アジア太平洋地域は乳製品代替品の製造拠点として台頭しており、チーズ代替品をより幅広い消費者層に手頃な価格で提供し、アクセスしやすくしています。

日本のチーズ代替品市場に関する洞察

日本のチーズ代替品市場は、健康志向の高まり、高齢化、そして簡便ですぐに食べられる食品への需要により、成長を加速させています。植物性食品、乳糖フリーの代替品、機能性食品への関心の高まりが、チーズ代替品の普及を牽引しています。家庭料理、スナック、インスタント食品へのチーズ代替品の導入が、成長を牽引しています。さらに、革新的な食品、品質、持続可能性への日本の関心の高さは、家庭用と外食産業の両方で需要を促進すると予想されます。

中国チーズ代替品市場の洞察

中国のチーズ代替品市場は、急速な都市化、中流階級人口の増加、植物性食品や乳製品不使用の食生活の普及により、2025年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めると予測されています。中国は代替乳製品の最大市場の一つであり、チーズ代替品は家庭、レストラン、そして加工食品において人気が高まっています。健康、栄養、持続可能な食料消費を促進する政府の取り組みと、強力な国内製造能力が、中国市場の成長を牽引する重要な要因となっています。

世界のチーズ代替品市場シェア

チーズ代替品業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• Miyoko's Creamery（米国）
• Violife（ギリシャ）
• Daiya Foods（カナダ）
• Treeline Cheese（米国）
• Kite Hill（米国）
• Follow Your Heart（米国）
• Go Veggie（米国）
• Better Than Cheese（オランダ）
• VioLife（英国）
• Willicroft（オランダ）
• Alpro（ベルギー）
• Bellwether Farms（米国）
• Good Planet Foods（カナダ）
• Miyoko's Kitchen（米国）
• Earth Island（米国）
• Nutritional Yeast Brands（各種）
• The Vegetarian Butcher（オランダ）
• Forager Project（米国）
• Simply V（ドイツ）
• Oatly（ス​​ウェーデン）

世界のチーズ代替品市場の最近の動向は何ですか?

• 2024年4月、植物由来チーズのリーディングカンパニーであるミヨコズ・クリーマリーは、南アフリカにおいて、小売および外食チャネルを通じて乳製品不使用のチーズ製品の提供を拡大するための戦略的取り組みを開始しました。この取り組みは、地域の嗜好に合わせた高品質で持続可能なチーズ代替品を提供するという同社のコミットメントを強調するものであり、急成長を続ける世界のチーズ代替品市場における地位を強化します。
• 2024年3月、著名なヴィーガンチーズブランドであるViolifeは、モッツァレラチーズとチェダーチーズの強化バージョンを発売しました。これは、インスタント食品や業務用厨房向けに特別に開発されたものです。この新シリーズは、栄養価と溶けやすさを向上させるように設計されており、Violifeのイノベーションへの取り組みと、健康志向の消費者や機関投資家の変化するニーズへの対応を際立たせています。
• 2024年3月、ダイヤフーズはインドのベンガルールで「スマートメルト」製品ラインの立ち上げに成功しました。このラインは、都市部の家庭や外食産業向けに、高品質で乳糖を含まないチーズ代替品を提供することを目指しています。この取り組みは、高度な製造技術を活用することで味と食感を向上させ、植物性食品由来の食生活の普及とアジア太平洋地域におけるチーズ代替品市場の拡大に貢献します。
• 2024年2月、米国を拠点とするヴィーガンチーズ会社Kite Hillは、高級レストランやグルメ小売店のネットワークと戦略的提携を結び、厳選されたチーズ代替品メニューを開発することを発表しました。この提携は、消費者への露出と普及を促進し、高品質な乳製品不使用の代替品へのアクセスを効率化するとともに、持続可能性と料理の多様性を重視しています。
• 2024年1月、大手職人ビーガンチーズ生産者であるTreeline Cheeseは、Winter Fancy Food Show 2024で「プロバイオティクスカシューチーズ」ラインを発表しました。プロバイオティクスと天然香料を強化したこの革新的な製品は、植物由来のチーズに機能的な健康効果を統合するという同社の取り組みを反映しており、消費者に味と栄養価の両方を提供しながら、チーズ代替品市場の世界的な展開を拡大しています。

SKU-60351