世界のコーヒー・ティーショップ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

コーヒー・紅茶専門店の市場規模

• 世界のコーヒー・ティーショップ市場規模は2024年に2,372.8億米ドルと評価され、予測期間中に8.67%のCAGRで成長し、2032年には4,614.6億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、消費者のスペシャルティコーヒーや紅茶への嗜好の高まりと、都市部および準都市部におけるカフェ文化の隆盛によって大きく牽引されています。高級飲料、ベーカリー製品、そして快適な雰囲気を提供するブランドカフェチェーンや独立系コーヒーショップの増加は、来店客数の増加と市場収益の向上につながっています。
• さらに、テイクアウト、デリバリー、モバイルオーダーといった利便性重視のサービスへの需要の高まりと、国際的および地域的なカフェチェーンの拡大により、コーヒーショップやティーショップは、社交やライフスタイルの場として好まれる場所として定着しつつあります。これらの要因が相まって、カフェの店舗拡大が加速し、業界全体の成長を後押ししています。

コーヒー・紅茶専門店市場分析

• コーヒーショップやティーショップは、特別な飲み物、軽食、社交スペースを提供しており、その高級な製品、雰囲気、サービスの質により、都市部と準都市部の両方でますます重要なライフスタイルと社交の中心地になりつつあります。
• コーヒーショップやティーショップの需要の高まりは、主に都市化、可処分所得の増加、消費者のライフスタイルの変化、体験型の食事や飲料消費への傾向の高まりによって促進されており、地元ブランドと国際ブランドの両方が主要市場で存在感を拡大することを促しています。
• 2024年には、都市化の進展、可処分所得の増加、カフェ文化の強さにより、ヨーロッパがコーヒー・ティーショップ市場を席巻した。
• アジア太平洋地域は、都市化、可処分所得の増加、中国、日本、インドなどの国でのカフェ文化の増加により、予測期間中にコーヒーとティーショップ市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• カフェベーカリーセグメントは、高品質な飲料と焼きたてのベーカリー製品の両方を求める幅広い層に強い支持を得ており、2024年には39%の市場シェアで市場を席巻しました。消費者は、プレミアムコーヒーとペストリーの組み合わせで、ワンストップでカフェ体験を提供できるカフェベーカリーを好む傾向にあります。メニューの多様性、居心地の良い雰囲気、季節ごとのプロモーションなどを通じてリピーターを獲得できるため、このセグメントの需要は市場で持続的に見込まれています。カフェベーカリーは、ロイヤルティプログラムやソーシャルメディアマーケティングとの連携も推進しており、ブランドの認知度と顧客維持率の向上に貢献しています。既存のチェーン店やフランチャイズ店の存在は、カフェベーカリーの市場支配力をさらに強化し、都市部や郊外で好まれる選択肢となっています。

レポートの範囲とコーヒー・ティーショップ市場のセグメンテーション        

コーヒー・紅茶専門店の市場動向

スペシャルティコーヒーとプレミアムコーヒー体験の台頭

• コーヒー・ティーショップ市場は急速に進化しており、消費者のスペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーへの嗜好が著しく高まっています。特に若い世代の消費者は、職人技と産地を重視した厳選されたカフェ空間で提供される、高品質で倫理的に調達され、独自に焙煎されたコーヒー豆を求めています。
  • 例えば、スターバックス リザーブやブルー トーカイ コーヒー ロースターズといったブランドは、シングルオリジンの豆、職人技による抽出方法、そして没入感のあるカフェ体験を重視し、スペシャルティコーヒーの品揃えを拡大しています。これらの取り組みは、従来のコーヒーショップの選択肢を超えた、本物志向、トレーサビリティ、そしてプレミアムな雰囲気を求める消費者のニーズに応えています。
• 健康志向の高まりは、健康に良いとされる緑茶、白茶、ハーブティーなど、高級茶の需要も押し上げています。茶店は、消費者に茶葉の産地、抽出方法、風味について理解を深めてもらうことに投資し、体験的な側面を高めています。
• さらに、調達における持続可能性と透明性への傾向は、消費者倫理の高まりと一致しています。コーヒーや紅茶専門店では、フェアトレード、レインフォレスト・アライアンス、オーガニックラベルなどの認証ラベルを掲げるケースが増えており、ブランドの信頼性を高め、社会的責任を重視するバイヤーへの訴求力を高めています。
• コールドブリューのバリエーション、植物性ミルクのオプション、環境に配慮したパッケージなど、飲料のカスタマイズにおけるイノベーションは、多様なライフスタイルの嗜好に対応しながら、プレミアムな体験をさらに高めています。アプリやロイヤルティプログラムを通じたデジタルエンゲージメントも、スペシャルティコーヒーと紅茶市場における消費者との関わり方を変革しています。
• プレミアム化、倫理的な調達、そして体験型消費への持続的な勢いは、今後も世界のコーヒー・ティーショップ市場を形作る決定的な要因であり続けると予測されます。コーヒー・ティー文化が成熟するにつれ、消費者の品質と本物への期待は、この分野における継続的な多様化と革新を促進するでしょう。

コーヒー・紅茶専門店市場の動向

推進要因

都市化と可処分所得の増加

• 新興市場と先進市場における急速な都市化の傾向と可処分所得の増加は、コーヒー・ティーショップ業界の成長を加速させる主要な推進力です。購買力の高い都市部の消費者は、体験型のダイニングや高級飲料への投資意欲が高まっています
  • 例えば、コスタコーヒーやティムホートンズといった多国籍カフェチェーンがアジア、アフリカ、ラテンアメリカの都市部で展開することで、これまで十分なサービスを受けられなかった、洗練されたコーヒーや紅茶の楽しみを求める層を開拓しています。これらの店舗は、市場浸透と消費者の成熟に大きく貢献しています。
• カフェ文化の成長は、ライフスタイルの変化、オフィスワークの増加、そして都市環境における社交のトレンドと密接に関連しています。消費者はコーヒーショップやティーショップを社交的・文化的な活動として捉えるようになり、来店者数と来店頻度が増加しています。
• さらに、可処分所得の増加はプレミアム化への需要を促し、消費者は職人が手掛けたコーヒー、エキゾチックな紅茶、そして特別な抽出方法を求めるようになっています。こうした経済的な上昇は、飲料消費において品質と利便性を重視するライフスタイルへの憧れと相まって、相乗効果を生み出しています。
• 都市部における中流階級と若年層の拡大は、イノベーション、持続可能性、デジタルの利便性を取り入れた新しいカフェ業態に対する堅実な需要基盤の構築に大きく貢献しています。こうした融合は、地域をまたいで着実な市場の拡大と多様化を促進しています。

抑制／挑戦

カフェチェーンと独立系店舗間の競争激化

• コーヒー・ティーショップ市場は、大手多国籍チェーンと独立系専門カフェの急増により、熾烈な競争に直面しています。店舗数の増加は市場飽和を引き起こし、事業者にとって顧客獲得と維持がますます困難になっています。
  • 例えば、スターバックスやダンキンドーナツといった主要企業は積極的な事業拡大や地域との提携を進めており、スタンプタウン・コーヒー・ロースターズやインテリジェンシア・コーヒーといった、職人技とニッチな体験を重視するブティックカフェとの競争が激化しています。こうした競争環境には、強力なブランド差別化とマーケティング投資が不可欠です。
• 市場の細分化は、特に規模の優位性に欠ける小規模な独立系企業の間で価格競争を引き起こし、利益率の低下につながる可能性があります。競争力のある価格設定と高品質な製品の提供、そして運用コストのバランスを取ることは、継続的な課題となっています。
• さらに、消費者の嗜好の変化は継続的なイノベーションとサービスの向上を要求し、店舗はメニュー、雰囲気、顧客エンゲージメントツールを定期的にアップグレードする必要に迫られています。変化する嗜好やデジタルトレンドに対応できなければ、市場シェアを失う可能性があります。
• 賃料高騰、労働力不足、サプライチェーンの混乱といった状況下で収益性を維持することは、競争をさらに複雑化させます。このダイナミックなセクターで成功を目指す市場参加者にとって、戦略的提携、提供内容の多様化、そしてローカリゼーション戦略は不可欠です。

コーヒー・紅茶専門店の市場規模

市場は、デザイン、流通チャネル、サービスタイプに基づいてセグメント化されています。

• デザインによって

デザインに基づいて、コーヒー・ティーショップ市場は、カフェベーカリー、学生カフェ、コワーキングカフェ、パリのカフェ、歩道カフェ、グラブアンドゴーカフェ、企業カフェに分類されます。カフェベーカリーセグメントは、高品質の飲み物と焼きたてのベーカリー製品の両方を求める幅広い層に強い人気があり、2024年には39％という最大の市場収益シェアで市場を支配しました。消費者は、プレミアムコーヒーとペストリーの組み合わせで、ワンストップでカフェ体験を提供できるカフェベーカリーを好むことが多いです。メニューの多様性、居心地の良い雰囲気、季節ごとのプロモーションを通じてリピーターを惹きつける力があるため、市場ではこのセグメントの需要が持続すると見られています。カフェベーカリーは、ロイヤルティプログラムやソーシャルメディアマーケティングとの統合からも恩恵を受け、ブランドの認知度と顧客維持率を高めています。確立されたチェーン店やフランチャイズ店の存在は、市場での優位性をさらに強化し、都市部や郊外での好ましい選択肢となっています。

学生カフェセグメントは、手頃な価格で便利なコーヒーを求める大学生の増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。学生カフェは、柔軟な座席配置、勉強しやすい環境、そして予算に配慮したメニューを提供することが多く、若年層にとって非常に魅力的です。教育機関との提携、Wi-Fiの充実、学生のスケジュールに合わせた営業時間の延長なども、この成長を支えています。ソーシャルメディアでのエンゲージメントや学生向けプロモーションも、このセグメントの人気を高め、来店頻度とブランドロイヤルティの向上につながっています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、コーヒー・ティーショップ市場は、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマース、その他のチャネルに分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは、飲料とパッケージコーヒー製品のワンストップショッピングの利便性に牽引され、2024年には最大の収益シェアで市場を支配しました。消費者は、幅広いブランドのコーヒーや紅茶、ベーカリー製品に簡単にアクセスできるため、これらのチャネルを好む傾向があります。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、製品の認知度を高め、まとめ買いを促すプロモーションキャンペーン、ロイヤルティプログラム、店内ディスプレイの恩恵も受けています。このチャネルにおける国際的および地域的なブランドの確立された存在は、その優位性をさらに強化しています

Eコマースセグメントは、オンラインショッピングの習慣の拡大と、スペシャルティコーヒー・紅茶製品の玄関先配送の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。オンラインチャネルは、利便性、定期購入オプション、そしてオフラインでは入手できないようなグルメ商品やニッチ商品の幅広い品揃えを提供します。Eコマースプラットフォームは、パーソナライズされたおすすめ商品、顧客レビュー、ターゲットを絞った割引などを提供し、ショッピング体験を向上させます。スマートフォンとデジタル決済システムの普及率の高まりも、このセグメントの成長をさらに加速させます。

• サービスタイプ別

サービスタイプに基づいて、コーヒー・ティーショップ市場は、店内飲食とテイクアウト／デリバリーに分類されます。店内飲食セグメントは、快適で社交的な環境でコーヒーや紅茶を楽しむという体験的魅力に牽引され、2024年には最大の収益シェアを占め、市場を席巻しました。消費者は、雰囲気、座席の配置、社交的な集まりやカジュアルな会議の開催の可能性などから、店内飲食カフェを優先する傾向があります。このセグメントは、ライブミュージック、バリスタとの交流、テーマに沿った装飾などの付加価値サービスの恩恵を受けており、顧客エンゲージメントとブランドロイヤルティを高めています。また、自宅や職場から離れてリラックスできる環境を求める都市部の専門家やレジャー客からの需要も見込まれています

テイクアウト／デリバリーセグメントは、利便性と外出先での消費への嗜好の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。オンライン注文アプリやフードデリバリープラットフォームの普及により、テイクアウトやデリバリーサービスの導入が加速し、カフェはより幅広い顧客層にリーチできるようになりました。このセグメントは、サブスクリプション型のコーヒーデリバリー、事前注文、非接触型決済オプションによってさらに支えられており、忙しい都市部の消費者の進化するニーズに応えています。デリバリー顧客向けに特別にカスタマイズされたプロモーション、割引、ロイヤルティプログラムも、顧客の頻繁な購入を促進し、収益成長に貢献しています。

コーヒー・ティーショップ市場の地域分析

• 2024年には、都市化の進展、可処分所得の増加、そして強力なカフェ文化に牽引され、ヨーロッパがコーヒー・ティーショップ市場において最大の収益シェアを獲得しました。
• この地域の消費者は、プレミアムコーヒー体験、職人の手による飲み物、特製ベーカリー製品を高く評価しており、カフェチェーンや独立系コーヒーショップが人気の目的地となっています。
• 観光客の増加、ソーシャルメディアでの積極的な関与、ライフスタイル重視のカフェへの嗜好の高まりによって、この幅広い採用はさらに後押しされ、ヨーロッパは地元ブランドと国際ブランドの両方にとって重要な市場としての地位を確立しています。

英国のコーヒー・紅茶専門店市場の洞察

英国のコーヒー・ティーショップ市場は、スペシャルティコーヒーやカフェチェーンの人気に後押しされ、2024年にはヨーロッパで最大の収益シェアを獲得しました。消費者は、プレミアムドリンク、居心地の良い空間、そしてテイクアウトやデリバリーといった利便性重視のサービスを求める傾向が強まっています。職人技が光るコーヒー、ロイヤルティプログラム、デジタルオーダープラットフォームの普及も市場の成長を後押ししています。さらに、英国の活気あるカフェ文化と高い可処分所得も、市場拡大に大きく貢献しています。

ドイツのコーヒー・紅茶専門店市場の洞察

ドイツのコーヒー・ティーショップ市場は、高品質のコーヒー、ベーカリー製品、そして持続可能な調達への嗜好の高まりを背景に、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。ドイツの消費者は、モダンなデザインと社交的で仕事に優しい環境を兼ね備えたカフェを好みます。この市場は、堅調な小売インフラ、確立されたカフェチェーンの存在、そしてスペシャルティコーヒー体験への意識の高まりによってさらに支えられています。

フランスのコーヒー・紅茶専門店市場調査

フランスのコーヒー・ティーショップ市場は、カフェ体験とグルメドリンクへの強い文化的関心から、着実な成長を遂げています。フランスの消費者は、伝統的なパリのカフェに加え、職人技が光るコーヒーと軽食を提供するモダンなコンセプトも高く評価しています。都市化、観光、そしてライフスタイル主導の消費パターンが、独立系店舗とチェーン店の両方の成長を支えています。店内飲食、テイクアウト、デリバリーサービスの統合により、市場規模はさらに拡大しています。

北米のコーヒー・紅茶専門店市場の洞察

北米のコーヒー・ティーショップ市場は、プレミアムコーヒー、カフェチェーン、そしてスペシャルティドリンクの需要に牽引され、着実に成長する見込みです。米国は利便性、デジタルオーダー、そしてブランドカフェ体験への強いこだわりにより、市場をリードしています。消費者は、交流、リモートワーク、そして迅速なサービスに対応するカフェ環境をますます求めており、サービス内容や店舗レイアウトの革新を促進しています。

アジア太平洋地域のコーヒー・ティーショップ市場に関する洞察

アジア太平洋地域のコーヒー・ティーショップ市場は、都市化、可処分所得の増加、そして中国、日本、インドなどの国々におけるカフェ文化の発展を背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。国際的なカフェチェーンの拡大と、地域特有のカフェの展開が市場浸透を加速させています。テイクアウトやデリバリーサービスの急速な普及と、プレミアムコーヒーや革新的な飲料への需要の高まりが、この地域の成長をさらに加速させています。

中国のコーヒー・ティーショップ市場に関する洞察

中国のコーヒー・ティーショップ市場は、2024年にアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めました。これは、都市生活の発展、中流階級の消費者層の拡大、そしてプレミアムコーヒーやスペシャルティコーヒーへの関心の高まりによるものです。eコマースやモバイルオーダープラットフォームの成長、そして国際的なカフェチェーンや地元カフェチェーンの参入が、コーヒー・ティーショップの普及を促進しています。

日本のコーヒー・紅茶専門店市場に関する洞察

日本のコーヒー・ティーショップ市場は、スペシャルティコーヒー、テーマカフェ、そして利便性重視の店舗形態への高い嗜好により、勢いを増しています。日本の消費者は、個性的なカフェ体験、季節ごとのメニュー、そしてモダンな店舗デザインを重視しています。注文、決済、配達におけるテクノロジーの統合と可処分所得の増加が、市場の着実な成長を支えています。

コーヒー・紅茶専門店の市場シェア

コーヒー・ティーショップ業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• アデリー・フーズ・リミテッド（英国）
• コスタ・コーヒー（英国）
• スターバックス（アメリカ）
• アルプロ（ベルギー）
• プレ（イギリス）
• カフェ・ネロ（イギリス）
• コンパス・グループ（英国）
• マクドナルド（米国）
• ネスプレッソ（スイス）
• グレッグス（イギリス）
• ソロ（イギリス）
• フッタマキ（フィンランド）
• チボ（ドイツ）
• モンデリーズ・インターナショナル（米国）
• カフェ・コーヒー・デー（インド）

世界のコーヒー・ティーショップ市場の最新動向

• 2025年4月、インドネシアのコーヒーブランド「コピ・ケナンガン（ケナンガン・コーヒー）」が約4億ルピーを投資してインドに進出し、今後3年間で50店舗をオープンする計画です。東南アジアの老舗ブランドの進出は、成長著しいインドのカフェ市場への投資家の関心の高まりを反映しています。また、インドの消費者の間で、多様なグローバルコーヒーのコンセプトと革新的な飲料の選択肢に対する需要が高まっていることも浮き彫りにしています。コピ・ケナンガンの進出は、国際的な品質基準、メニューの革新、ブランドの差別化をもたらすことが期待されており、地元のカフェが競争力を維持するために提供するサービスを向上させるきっかけとなるかもしれません。
• 2025年2月、コーヒービーン＆ティーリーフはデリーのジャナクプリに新たな旗艦店をオープンし、インドでのプレゼンスを拡大しました。この展開により、高品質なスペシャルティコーヒーと紅茶の体験を求める都市部の消費者をターゲットとした、プレミアムカフェ分野におけるブランドのプレゼンスが強化されます。このオープンはブランドの認知度を高めるとともに、国際的なカフェチェーンと地元のカフェチェーン間の競争を激化させます。首都の好立地への進出により、同社は目の肥えた消費者のリピーターとロイヤルティを獲得し、インドのプレミアムカフェ市場の成長を後押しする態勢を整えています。
• 2025年2月、ベトナム発の24時間営業カフェチェーン「Three O'Clock」は、マスターフランチャイズ契約に基づきインドに進出し、インドおよび近隣諸国で100店舗を展開する計画です。この戦略的な進出は、インドがカフェ展開における地域拠点としての重要性を改めて示すものです。24時間カフェサービスを提供するというコンセプトは、都市部のプロフェッショナル、夜勤労働者、そして柔軟なコーヒーや軽食の選択肢を求める学生層に訴求すると期待されています。Three O'Clockは独自のサービスモデルを導入することで、インドのカフェ業界における競争環境に影響を与え、営業時間やサービス提供におけるイノベーションを促進することが期待されます。
• デリーに拠点を置くスーパーコーヒーは、2024年7月、Z世代の需要を取り込むため、今後3年間で100店舗を展開する計画を発表しました。この拡大は、ソーシャルメディアでのエンゲージメント、モバイルオーダー、ロイヤルティプログラムなど、トレンド主導でデジタルと統合されたカフェ体験を好む若い世代の嗜好を捉えるものです。都市部市場で急速に事業を拡大することで、スーパーコーヒーはブランド認知度とアクセス性を高め、手頃な価格、利便性、そして現代的なカフェ環境を重視する消費者のニーズに応えることを目指しています。この動きは、カフェ市場の成長を形作る上で、若者向けの戦略がますます重要になっていることを示しています。
• 2024年7月、Keurig Dr PepperはJDE Peet'sの買収を発表し、年間総売上高約160億ドルの新たなグローバルコーヒー事業体を設立しました。この重要な統合により、世界のホット飲料セクターにおける競争環境が一変し、製品ポートフォリオの拡充、流通ネットワークの強化、そして地理的リーチの拡大が期待されます。この買収により、国際市場へのアクセスが加速し、業務効率が向上し、合併後の事業体は多様なコーヒーと紅茶の品揃えを展開できるようになります。これは、消費者の嗜好に影響を与え、世界中の小売とカフェの両方のチャネルにおけるイノベーションを促進する可能性があります。

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