世界のコーヒーチェリー市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

コーヒーチェリー市場規模

• 世界のコーヒーチェリー市場規模は2025年に17億6000万米ドルと評価され、予測期間中に4.80％のCAGRで成長し、2033年までに25億6000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、天然抗酸化物質、機能性栄養、持続可能な原料調達への注目の高まりにより、食品や飲料、栄養補助食品、パーソナルケア製品における付加価値原料としてのコーヒーチェリーの利用が増加していることが主な要因です。
• さらに、コーヒー業界における廃棄物削減と循環型経済への取り組みへの関心の高まりは、コーヒーチェリーを副産物から商業的に利用可能な原料へと転換することを促進しています。これらの要因が重なり、コーヒーチェリー由来製品の採用が加速し、市場全体の成長を大きく支えています。

コーヒーチェリー市場分析

• コーヒーチェリーは、コーヒー豆の周りの果肉と皮を含み、その抗酸化物質含有量、天然エネルギー特性、持続可能性の利点により、食品、飲料、栄養補助食品、化粧品の用途全体で重要な機能性成分として浮上しています。
• コーヒーチェリー製品の需要増加は、主に、植物由来のクリーンラベル原料に対する消費者の嗜好の高まり、機能的な健康効果に対する意識の高まり、差別化された持続可能な配合を求める食品・飲料メーカーによるイノベーションの拡大によって推進されている。
• ヨーロッパは、厳格な品質基準と持続可能性を重視した調達慣行に支えられ、食品、飲料、化粧品、栄養補助食品全体にわたる天然の抗酸化物質が豊富な原料に対する強い需要により、2025年にはコーヒーチェリー市場を33.5%のシェアで支配しました。
• アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、中流階級人口の拡大、機能性食品や飲料製品の需要の増加により、予測期間中にコーヒーチェリー市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• アラビカ種は、その優れた風味特性、高い抗酸化物質含有量、そして高級食品・飲料への幅広い配合により、2025年には55.5%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。アラビカ種のコーヒーチェリーは、バランスの取れた酸味と芳香成分により、スペシャルティコーヒーエキス、栄養補助食品、高級栄養補助食品を製造するメーカーに好まれています。プレミアムで機能性に富んだコーヒー製品に対する世界的な需要の高まりも、このセグメントの優位性を支えています。

レポートの範囲とコーヒーチェリー市場のセグメンテーション       

コーヒーチェリー市場の動向

機能性飲料におけるコーヒーチェリーのアップサイクルの採用増加

• コーヒーチェリー市場における顕著なトレンドとして、コーヒーチェリーを機能性飲料原料にアップサイクルする動きが拡大しています。これは、持続可能で抗酸化物質が豊富で、自然な活力を与える製品への需要の高まりを背景にしています。飲料メーカーは、コーヒーチェリーの果肉と皮を、風味の複雑さを高めながら循環型経済の実践を支援する貴重な原料として認識しています。
  • 例えば、キリンホールディングス株式会社は、コーヒーチェリー由来の発酵成分を開発し、ノンアルコール飲料や低アルコール飲料のコクと香りを向上させました。これは、従来のコーヒー用途を超えた商業的可能性を実証しています。こうしたイノベーションにより、コーヒーチェリーは農業副産物から差別化された機能性飲料成分へと昇華しています。
• RTD（レディ・トゥ・ドリンク）飲料やウェルネス飲料分野では、クリーンラベルや植物由来の配合を求める消費者の期待に応えるため、コーヒーチェリーエキスの配合が増えています。この傾向は、天然エネルギー源への嗜好の変化と合成添加物の削減に一致しています。
• サステナビリティに重点を置くブランドは、コーヒーチェリーのアップサイクルを活用して、廃棄物の削減と環境へのプラスの影響を伝えています。このアプローチは、ブランドポジショニングを強化すると同時に、コーヒーサプライチェーンのより価値の高い活用を支援します。
• スペシャルティ飲料の開発企業は、コーヒーチェリーシロップ、濃縮物、発酵ベースを活用し、斬新な風味プロファイルの創出を目指しています。こうした試みは、機能性飲料の用途拡大とプレミアム化を促進しています。
• 全体的に、飲料におけるコーヒーチェリーのアップサイクルの採用の増加は、市場の認識を変え、持続可能性主導の製品イノベーションを通じて長期的な成長を強化しています。

コーヒーチェリー市場の動向

ドライバ

天然抗酸化物質を豊富に含み、クリーンラベルの原料に対する需要の高まり

• コーヒーチェリー市場は、食品、飲料、栄養補助食品業界における抗酸化作用や機能性健康効果を持つ天然成分の需要増加によって大きく牽引されています。消費者は、人工添加物を使用せずに健康効果を提供するクリーンラベル製品へのシフトを積極的に進めています。
  • 例えば、ネスレは、抗酸化作用と風味向上に焦点を当て、機能性飲料や栄養製品への活用を目的としたコーヒーチェリーエキスの研究を進めています。大手食品・飲料メーカーのこうした取り組みは、コーヒーチェリーが拡張可能で信頼できる原料であることを実証しています。
• 栄養補助食品メーカーは、予防医療やライフスタイル栄養のトレンドに合わせて、ポリフェノール含有量と天然のエネルギーサポートを理由にコーヒーチェリーを採用しています。この需要は、複数の最終用途セグメントにおける利用率の向上を支えています。
• 化粧品・パーソナルケア分野でも、抗酸化作用や肌コンディショニング効果を期待してコーヒーチェリー誘導体が採用されています。こうした業界横断的な導入は、需要の安定性と市場の多様化を促進します。
• 機能性栄養への意識が高まるにつれ、コーヒーチェリー由来の原料は、プレミアムな植物由来のソリューションとしてますます位置づけられるようになっています。天然由来で透明性の高い配合への継続的な好感度が、市場の成長を加速させ続けています。

抑制/挑戦

大規模処理インフラとサプライチェーンの標準化が限られている

• コーヒーチェリー市場は、腐敗前に新鮮なチェリーを処理できる大規模な加工インフラが限られているため、課題に直面しています。コーヒーチェリーはタイムリーな加工を必要とするため、高度な収穫後処理施設が不足している地域では、拡張性が制限されています。
  • 例えば、コナレッド社は、収穫直後のコーヒー豆の安定化を図る独自の加工システムに多額の投資を行っており、その高い資本と技術要件を浮き彫りにしています。このようなインフラは、小規模生産者にとって広く利用できるものではありません。
• コーヒー栽培地域間でサプライチェーンの標準化が一貫していないため、品質の均一性と原料の一貫性が損なわれています。これは、大量生産のために信頼性の高い仕様を求める大手メーカーにとって課題となります。
• 輸送やコールドチェーンの要件を含む物流上の制約は、新興市場における商業化をさらに複雑化させます。これらの問題は、より広範な参加を制限し、生産能力の拡大を遅らせます。
• 全体として、インフラストラクチャと標準化の課題を克服することは、品質、コスト効率、および世界市場での競争力を維持しながらコーヒーチェリーの採用を拡大するために依然として重要です。

コーヒーチェリー市場の展望

市場は、製品の種類、用途、性質、流通チャネルに基づいて分類されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、コーヒーチェリー市場はアラビカ種（Coffea Arabica）、ロブスタ種（Coffea Canephora）、リベリカ種（Coffea liberica Bull）に分類されます。アラビカ種は、優れた風味特性、高い抗酸化物質含有量、そして高級食品・飲料への幅広い配合により、2025年には55.5%という最大のシェアを獲得し、市場を席巻しました。アラビカ種のコーヒーチェリーは、バランスの取れた酸味と芳香成分から、スペシャルティコーヒーエキス、栄養補助食品、高級栄養補助食品を製造するメーカーに好まれています。プレミアムで機能性に富んだコーヒー製品に対する世界的な需要の高まりも、このセグメントの優位性を支えています。

ロブスタ種は、カフェイン含有量の高さ、コスト効率、そして機能性飲料や医薬品製剤への利用増加に支えられ、2026年から2033年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。ロブスタ種のコーヒーチェリーは、エネルギーを主成分とする製品において、より高い収量とより強い生理活性物質の濃度を求めるメーカーの間で注目を集めています。新興市場での利用拡大と工業規模の加工も、ロブスタ種の成長加速に貢献しています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、コーヒーチェリー市場は食品・飲料、化粧品・パーソナルケア製品、医薬品、着色料、栄養補助食品に分類されます。2025年には、コーヒーチェリーエキスがレディ・トゥ・ドリンク（RTD）飲料、機能性飲料、天然香料などに広く使用されていることから、食品・飲料分野が市場を牽引しました。抗酸化物質を豊富に含む植物由来の原料に対する消費者の嗜好の高まりにより、この分野の需要は高まっています。エナジードリンクやスペシャルティコーヒーへのコーヒーチェリー由来成分の配合も、この分野の主導的地位をさらに強化しています。

栄養補助食品セグメントは、コーヒーチェリーの抗酸化物質とポリフェノールの健康効果に対する認知度の高まりを背景に、予測期間中に最も高い成長率を示すと予測されています。メーカーは、エネルギー、代謝、認知機能の向上を目的としたカプセル、粉末、機能性ブレンドの開発を加速させています。予防医療のトレンドの高まりとクリーンラベルサプリメントの需要が、成長を促進する重要な要素となっています。

• 自然によって

コーヒーチェリー市場は、その性質に基づき、オーガニック栽培と従来栽培に分類されます。従来栽培は、その広範な入手性、低い生産コスト、そして確立されたサプライチェーンに支えられ、2025年には最大の市場シェアを占めました。従来栽培のコーヒーチェリーは、安定した品質と信頼できる調達先から、大規模な食品、飲料、医薬品メーカーに広く使用されています。ヘクタール当たりの収量の高さと拡張性も、世界市場におけるその優位性に貢献しています。

オーガニック分野は、無農薬で持続可能な方法で調達された原料に対する消費者の需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。規制当局による支援と認証基準の強化は、生産者によるオーガニック栽培の拡大を後押ししています。さらに、プレミアム価格設定の機会と、健康志向および環境配慮型製品カテゴリーの普及率の高さも、成長を支えています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、コーヒーチェリー市場は直接販売チャネル/B2Bと間接販売チャネル/B2Cに分けられます。食品加工業者、飲料メーカー、栄養補助食品メーカー、化粧品メーカーからの旺盛な需要に支えられ、直接販売チャネル/B2Bセグメントが2025年には市場を席巻しました。直接調達は、産業用途に不可欠な大量調達、品質管理、長期供給契約を可能にします。また、このチャネルは、原料仕様のカスタマイズとコスト効率の向上にも貢献します。

間接販売チャネル／B2Cセグメントは、オンライン小売の浸透率の上昇と機能性スーパーフード原料への消費者の関心の高まりに支えられ、予測期間中に最も速いペースで成長すると予想されています。コーヒーチェリーパウダー、エキス、サプリメントがeコマースプラットフォームを通じて入手しやすくなり、消費者のアクセスが拡大しています。ブランド主導のマーケティングと健康志向のポジショニングが、このセグメントの成長をさらに加速させます。

コーヒーチェリー市場の地域分析

• ヨーロッパは、厳格な品質基準と持続可能性を重視した調達慣行に支えられ、食品、飲料、化粧品、栄養補助食品にわたる天然の抗酸化物質が豊富な原料に対する強い需要に牽引され、2025年にはコーヒーチェリー市場で33.5%という最大の収益シェアを獲得して優位に立った。
• この地域の製造業者は、クリーンラベルのトレンド、植物由来の配合、循環型経済の取り組みに合わせて、特に機能性飲料や高級パーソナルケア製品において、コーヒーチェリーエキスをますます活用しています。
• この優位性は、高度な食品加工インフラ、健康上の利点に対する消費者の高い意識、栄養補助食品や化粧品ブランドの強力な存在感によってさらに支えられており、ヨーロッパは成熟した価値主導の市場として位置づけられています。

ドイツのコーヒーチェリー市場の洞察

ドイツのコーヒーチェリー市場は、機能性食品・栄養補助食品業界の好調と、科学的に裏付けられた天然成分への高い需要に支えられ、2025年には欧州最大のシェアを占めました。ドイツのメーカーは、標準化された抽出物と追跡可能な調達を重視しており、栄養補助食品や機能性飲料への採用を促進しています。堅実な研究開発活動と規制遵守の枠組みも、市場の着実な成長を支えています。

英国のコーヒーチェリー市場の洞察

英国のコーヒーチェリー市場は、植物由来のスーパーフード原料とクリーンラベル飲料の需要増加に牽引され、予測期間中、安定した年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。エナジードリンク、健康補助食品、化粧品におけるコーヒーチェリーエキスの使用増加も市場拡大を後押ししています。小売市場への浸透率の高さと、持続可能な調達に対する消費者の関心の高さも、成長見通しをさらに高めています。

北米コーヒーチェリー市場の洞察

北米のコーヒーチェリー市場は、機能性食品、スポーツ栄養製品、天然抗酸化物質への旺盛な需要に支えられ、大きな市場シェアを占めています。この地域は、高度な原料加工能力と健康志向製品の普及率の高さに支えられています。予防医療への関心の高まりとクリーンラベルの位置付けが、市場拡大を牽引し続けています。

米国コーヒーチェリー市場の洞察

米国のコーヒーチェリー市場は、機能性飲料や栄養補助食品の幅広い消費に牽引され、北米において重要なシェアを占めています。確立された栄養補助食品ブランドの存在と天然成分配合における革新が、コーヒーチェリーの普及を支えています。エネルギー、代謝、抗酸化作用への消費者の関心の高まりも、市場の発展を後押ししています。

アジア太平洋地域のコーヒーチェリー市場に関する洞察

アジア太平洋地域のコーヒーチェリー市場は、健康意識の高まり、中間層人口の拡大、機能性食品・飲料製品への需要増加を背景に、2026年から2033年にかけて最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。メーカーは、自然派・伝統的な健康ソリューションへの需要に応えるため、コーヒーチェリー原料の活用をますます進めています。加工能力の拡大と地域調達への取り組みが市場の成長を加速させています。

中国コーヒーチェリー市場の洞察

2025年には、機能性飲料、栄養補助食品、そして美容製品の急速な成長に支えられ、中国がアジア太平洋地域のコーヒーチェリー市場を席巻しました。国内の強力な加工能力と、抗酸化物質を豊富に含む原料への消費者の関心の高まりが、コーヒーチェリーの普及を後押ししています。健康志向の小売チャネルの拡大も、市場の成長に寄与しています。

インドのコーヒーチェリー市場の洞察

インドのコーヒーチェリー市場は、コーヒー副産物の利用拡大と天然ウェルネス成分への需要の高まりに支えられ、高成長セグメントとして台頭しています。栄養補助食品、ハーブサプリメント、機能性飲料の成長が市場の普及を牽引しています。国内コーヒー生産の拡大と付加価値の高い農産物加工への関心の高まりは、インドを有望な成長市場としてさらに位置付けています。

コーヒーチェリーの市場シェア

コーヒーチェリー業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• マウンテンサンダーコーヒー農園（米国）
• グリーンウェルファームズ社（米国）
• コナ・ジョー・コーヒーLLC（米国）
• フラ・ダディ・コナコーヒー（米国）
• マウカ・メドウズ・コーヒー・ファーム（米国）
• グッドランドオーガニックス（米国）
• コナレッドコーポレーション（米国）
• ネスレSA（スイス）
• キリンホールディングス株式会社（日本）
• スターバックス・コーポレーション（米国）
• ビカスコーヒー（ネパール）
• フードフローズ（フランス）
• ボルカニカコーヒーカンパニー（米国）

世界のコーヒーチェリー市場の最新動向

• 2025年11月、キリンホールディングス株式会社は、未来飲料研究所を通じて、コーヒーチェリー由来の発酵成分を開発しました。この成分は、通常廃棄される果肉と果皮を機能性飲料成分へと変換します。このイノベーションは、ノンアルコール飲料や低アルコール飲料の口当たりと香りを向上させ、ニッチなウェルネス製品にとどまらず、コーヒーチェリーの用途拡大に貢献します。この開発は、持続可能性を重視した調達の強化、飲料業界におけるより幅広い採用の促進、そしてコーヒーチェリー由来成分の商業的価値向上につながります。
• 2024年11月、BIKAS COFFEEは、コーヒー加工工程で通常は農業廃棄物として処理されるコーヒーチェリーをアップサイクルした「BIKAS COFFEEチェリーシロップ」を発売しました。この製品は、コーヒーチェリーをシロップや飲料の付加価値原料へと変換する方法を示しており、コーヒー業界における循環型経済の実践を支援しています。また、この発売により、コーヒーチェリー由来製品の機能性と風味の可能性について、消費者とメーカーの意識向上にもつながります。
• 2024年3月、フードフローズは精製コーヒーチェリーを使用した清涼飲料水とミックスドリンクを発売しました。これにより、コーヒーチェリーは副産物ではなく、飲料の主流原料として位置付けられました。この発売は、コーヒーチェリーベースの飲料が消費者に受け入れられていることを裏付けるものであり、RTD（レディ・トゥ・ドリンク）やミックスドリンクへの適合性を浮き彫りにしています。この展開は、機能性清涼飲料水のイノベーションを促進し、飲料メーカーからの需要を拡大することで、市場の成長を支えています。
• 2023年7月、コナレッド・コーポレーションは、ホールコーヒーチェリーから製造されるコーヒーフルーツジュースと濃縮液のラインアップを拡大し、垂直統合型調達モデルを強化しました。この拡大により、コーヒー収穫量の有効活用、コーヒー農家の収入機会の拡大、そして原材料の安定供給が実現します。この取り組みは、機能性飲料、スポーツ栄養、栄養補助食品におけるコーヒーチェリー原料の幅広い採用を促進します。
• ネスレは2023年2月、機能性飲料および栄養製品向けのコーヒーチェリー抽出物に関する研究を進め、抗酸化物質含有量と風味向上に焦点を当てました。この研究開発の進展は、コーヒーチェリー原料に対する多国籍食品・飲料企業の関心の高まりを示しています。こうした開発は、コーヒーチェリー市場の拡張性と長期的な商業的可能性を実証し、さらなる投資とイノベーションを促進するものです。

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