世界の乳製品検査市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

乳製品検査市場規模

• 世界の乳製品検査市場規模は2024年に80億米ドルと評価され、予測期間中に7.00％のCAGRで成長し、2032年までに137億4000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、食品安全への関心の高まり、厳格な規制基準、そして世界的な乳製品業界における品質保証の必要性の高まりに大きく牽引されています。食品汚染や偽装の増加を受け、乳製品メーカーはコンプライアンスを確保し、消費者の信頼を維持するために、高度な検査方法を導入せざるを得なくなっています。国際的な乳製品貿易の拡大は、地域間で標準化された検査手順の需要をさらに高めています。
• さらに、栄養表示、製品の真正性、アレルゲン検出に関する消費者意識の高まりが、信頼性の高い乳製品検査ソリューションの導入を促進しています。これらの要因に加え、乳製品サプライチェーンにおける持続可能性とトレーサビリティへの関心の高まりも相まって、一貫した安全性と品質の検証の必要性が高まり、市場の成長を著しく押し上げています。

乳製品試験市場分析

• 乳製品の検査は、微生物学的、化学的、栄養学的評価を含み、牛乳および乳由来製品の安全性、純度、一貫性を確保する上で重要な役割を果たします。加工乳製品や包装乳製品の消費量の増加に伴い、検査は公衆衛生の確保と世界の乳製品バリューチェーンにおけるブランド評判の維持に不可欠なステップとなっています。
• 乳製品検査の需要増加は、乳製品輸出の拡大、迅速検査方法の技術進歩、そして厳格な国際食品品質基準によって牽引されています。消費者が安全で高品質、そして透明性のある乳製品を重視するにつれ、市場は自動化、デジタルデータ管理、そして精密分析システムの統合によって進化を続けています。
• 北米は、厳格な食品安全規制と先進的な乳製品加工産業により、2024年には乳製品検査市場の43％のシェアを占め、市場を支配した。
• アジア太平洋地域は、乳製品の消費の急速な拡大と食品安全に対する意識の高まりにより、予測期間中に乳製品検査市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 従来型技術セグメントは、大規模な乳製品検査における確立された信頼性と費用対効果により、2024年には61.7%の市場シェアで市場を支配しました。滴定法、培養法、分光光度法などの方法は、中小規模の乳製品加工施設で依然として広く普及しています。多くの研究所は、これらの従来の技術が日常的な品質検査において高い精度と規制上の承認を得ていることから、依然としてこれらの技術に依存しています。処理能力は低いものの、技術者の間で広く利用され、広く普及していることから、市場での確固たる地位を維持しています。

レポートの範囲と乳製品試験市場のセグメンテーション      

乳製品検査市場の動向

迅速・自動検査技術の導入

• 乳製品検査市場は、食品の安全性、業務効率、規制遵守の向上を目的とした迅速・自動検査技術の導入増加に伴い、急速な変革を遂げています。これらの高度な検査ソリューションは、汚染物質、病原体、抗生物質、不純物の迅速な検出を可能にし、実験室プロセスにおける手作業による介入や人的ミスを削減します。
  • 例えば、ユーロフィン・サイエンティフィックは、乳製品検査施設全体に完全自動化された微生物および化学検査システムを統合し、処理時間の短縮と製品品質評価の精度向上を実現しました。自動化とデジタルデータ管理プラットフォームの導入により、サプライチェーン全体の乳製品検査ワークフローが大幅に効率化されています。
• ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）、液体クロマトグラフィー質量分析（LC-MS）、近赤外分光法（NIRS）といった技術革新は、多項目分析に広く採用されています。これらの迅速な手法により、牛乳、チーズ、ヨーグルト、その他の乳製品中の残留物や腐敗指標を、最小限のサンプル調製で包括的に検出することが可能になります。
• サンプル処理の自動化とクラウドベースの検査情報管理システム（LIMS）の活用により、リアルタイムのデータ追跡と規制報告の精度が向上しています。この技術革新は、乳製品加工業者が監査への対応力を維持し、農場から流通経路に至るまでの製品トレーサビリティを確保するのに役立っています。
• 大手市場プレーヤーは、小規模生産者や酪農協同組合向けに設計された、持ち運び可能で費用対効果の高いオンサイト検査キットの開発に投資しています。例えば、Neogen Corporationは、ハイスループット乳製品検査環境に適合するアフラトキシンM1および抗生物質検出用の迅速検査キットを導入しました。
• 迅速で自動化された技術の導入は、世界の乳製品サプライチェーン全体における安全性と一貫性を確保するための重要な一歩です。効率性、精度、そしてコンプライアンスが食品検査業務に不可欠なものとなるにつれ、自動化は乳製品検査業界の近代化と競争力強化を継続的に推進していくでしょう。

乳製品テスト市場の動向

ドライバ

食品安全と品質コンプライアンスに対する規制の強化

• 世界市場における厳格な規制と食品安全基準への重点化は、乳製品検査市場の成長を牽引する主要な要因です。当局は、消費者の安全を確保し、乳製品サプライチェーンへの信頼を維持するために、包括的な品質監視フレームワークを強化しています。
  • 例えば、欧州食品安全機関（EFSA）と米国食品医薬品局（FDA）は、危害分析重要管理点（HACCP）とISO 17025の品質基準を満たすために、乳製品の残留物および汚染物質の頻繁な検査を義務付けています。こうした政策により、乳製品加工業者や輸出業者の間では、検証済みの検査ソリューションに対する需要が高まっています。
• 国際貿易の複雑化に伴い、世界の乳製品輸出業者にとって、食品安全認証とコンプライアンス検証は不可欠となっています。メラミン、抗生物質残留物、微生物汚染の検査は、特にヨーロッパ、北米、アジア太平洋などの消費量の多い地域では、日常的な品質保証の一部となっています。
• 栄養価、ラベルの正確性、トレーサビリティに関する消費者意識の高まりにより、乳製品ブランドは自社検査能力の強化を迫られています。純度、アレルゲン管理、製品標準化への関心の高まりにより、乳製品メーカーにとって戦略的パートナーとしての検査機関の役割が強化されています。
• 各国政府が安全規制を強化し、国際基準の統一を推進するにつれ、高度で認定された乳製品検査インフラの需要は今後も高まり続けるでしょう。こうした規制主導の成長は、製品品質の一貫性を確保し、ブランドの信頼性を高め、世界の乳製品業界全体の公衆衛生を守ることにつながります。

抑制/挑戦

高度な試験装置とインフラの高コスト

• 高度な試験インフラに必要な多額の設備投資は、乳製品試験市場にとって大きな課題となっています。自動化・高スループット分析システムの導入には、機器、ソフトウェアの統合、保守、そして人材育成に多額の投資が必要となります。
  • 例えば、LC-MSやガスクロマトグラフィー質量分析（GC-MS）システムなどの高度なクロマトグラフィー機器の導入には数十万ドルの費用がかかるため、中小規模の研究所では導入が困難です。SGS SAやBureau Veritasなどの企業は、検査の効率と精度を維持するために、継続的な技術アップグレードに伴う高い運用コストに直面しています。
• 高感度機器の校正、認証試薬の購入、ISOやコーデックス委員会などの国際規格への適合確保にかかる継続的なコストは、検査施設への財政的圧力をさらに増大させます。特に発展途上国では、小規模な乳製品生産者や協同組合は、こうした高度なインフラへのアクセスが不足していることが多いのです。
• 高度な試験には、設備費に加え、複雑な機器を管理し、多変量データを解釈できる熟練した分析担当者が必要です。採用と研修のコストは、新規市場参入者や品質保証部門の拡大にとって新たな障壁となります。
• コスト削減の課題に対処するため、業界関係者はモジュール式の機器設計、サービスとしての自動化モデル、そしてインフラ費用を分担するための地域的な検査ネットワークの構築に注力しています。乳製品分野における検査技術のアクセス性と経済性の向上には、コスト効率の高い機器設計と戦略的な連携に向けた継続的な取り組みが不可欠です。

乳製品試験市場の範囲

市場は、製品の種類、タイプ、テクノロジーに基づいてセグメント化されています。

• 製品タイプ別

製品タイプに基づいて、乳製品検査市場は、牛乳および粉乳、チーズ、バターおよびスプレッド、乳児用食品、アイスクリームおよびデザート、ヨーグルト、その他に分類されます。牛乳および粉乳セグメントは、乳製品ベースの製品の世界的な消費と取引の広がりにより、2024年に最大の収益シェアで市場を支配しました。このセグメントの成長は、規制当局が不純物混入、微生物汚染、抗生物質残留を検出するために課す厳格な安全基準に支えられています。タンパク質を豊富に含む強化乳製品の需要の高まりにより、メーカーはコンプライアンスを確保し、消費者の信頼を維持するために、高度な検査技術への投資を促しています。収集から包装までの牛乳の品質の継続的な監視は、世界市場におけるこのセグメントの優位性を強化しました。

乳児用食品セグメントは、新生児および乳児の製品安全性と栄養価への関心の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。製品リコールや汚染への懸念の増加により、このカテゴリーでは厳格な試験プロトコルの導入が進んでいます。メーカーは、厳格な国際規制への準拠を確保するため、高度な微生物学的および化学分析を実施しています。オーガニックおよび栄養強化乳児用調合乳製品の需要の高まりも、正確な品質検証を必要としており、このセグメントの拡大を後押ししています。

• タイプ別

種類別に見ると、市場は安全性試験と品質分析に分類されます。安全性試験セグメントは、乳製品サプライチェーンにおける汚染や偽装に対する懸念の高まりを主な要因として、2024年には最大の収益シェアを占めました。政府や食品安全当局は、有害な病原体、毒素、抗生物質残留物を特定・除去するための厳格な規制を施行しています。食中毒への意識の高まりと、安全認証を受けた製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、広範な安全性試験の必要性がさらに高まっています。このセグメントの拡大は、ELISAやクロマトグラフィーといった、汚染物質の正確な検出を可能にする分析手法の進歩にも支えられています。

品質分析セグメントは、乳製品における一貫した風味、食感、栄養価の維持への関心の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長を記録すると予測されています。メーカーは、進化する消費者の期待と乳製品のプレミアム化のトレンドに対応するため、包括的な品質検査を導入する傾向が高まっています。高度な分析技術の導入により、製品バッチの最適な鮮度と標準化が確保されています。この傾向は、乳製品の世界的な輸出増加によってさらに加速しており、品質認証はブランドの信頼性と市場での受容において重要な役割を果たしています。

• テクノロジー別

乳製品検査市場は、技術に基づいて、従来型技術と迅速型技術に二分されています。従来型技術セグメントは、大規模な乳製品検査における確立された信頼性と費用対効果により、2024年には61.7%のシェアで市場を支配しました。滴定法、培養法、分光光度法などの方法は、中小規模の乳製品加工施設で依然として広く普及しています。多くの研究所は、これらの従来型技術が日常的な品質検査において高い精度と規制上の承認を得ていることから、依然としてこれらの技術に依存しています。処理能力は低いものの、技術者の間で広く利用され、広く利用されていることから、市場で強力な地位を維持しています。

迅速検査技術セグメントは、高速検査とリアルタイムデータ精度へのニーズの高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。バイオセンサー、PCRベースのアッセイ、免疫アッセイなどの技術は、汚染物質や品質逸脱の即時検出を可能にするために、ますます導入が進んでいます。迅速検査は現場での分析を容易にし、乳製品加工業者のダウンタイムを削減し、生産効率を向上させます。品質管理ワークフローにおける自動化とデジタルデータ管理の統合が進むにつれ、現代の乳製品検査業務における迅速検査技術の需要はさらに加速しています。

乳製品検査市場の地域分析

• 北米は、厳格な食品安全規制と先進的な乳製品加工産業に牽引され、2024年には乳製品検査市場において43%という最大の収益シェアを獲得し、市場を支配した。
• この地域では、製品の純度、栄養価、FDAおよびUSDA基準への準拠を確保することに重点が置かれており、乳製品のすべてのカテゴリーで広範な検査の導入がサポートされています。
• 強化乳製品やオーガニック乳製品の消費量の増加に伴い、包括的な品質分析と汚染検出の必要性が高まっています。食中毒や乳製品調達における持続可能性に対する消費者の意識の高さは、北米の市場における地位を強化し続けています。

米国乳製品試験市場の洞察

米国の乳製品検査市場は、2024年に北米で最大の収益シェアを占めました。これは、同国の広大な乳製品生産・輸出基盤に支えられています。食品安全強化法（FSMA）の施行と厳格な微生物検査要件により、高度な分析手法の利用が増加しています。乳製品調達におけるトレーサビリティと透明性に対する消費者の需要の高まりも、自動化・迅速化検査システムの導入を促進しています。市場は、乳製品バリューチェーンにおけるコンプライアンスと品質保証を確保する、一流の検査機関と先進技術プロバイダーの存在から恩恵を受けています。

ヨーロッパの乳製品試験市場の洞察

欧州の乳製品検査市場は、欧州食品安全機関（EFSA）の厳格な基準と、この地域における製品の完全性維持への重視により、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予測されています。健康意識の高まりとクリーンラベル乳製品への嗜好の高まりは、生産者による高精度検査への投資を促しています。職人技で作られた乳製品やオーガニック乳製品の生産量の増加と、厳格な輸出品質基準が相まって、微生物学的分析と化学分析の両方に対する需要を支えています。フランス、ドイツ、オランダなどの国々における乳製品産業の伝統は、引き続きこの地域の検査市場の成長を支えています。

英国乳製品試験市場に関する洞察

英国の乳製品検査市場は、汚染、真正性、栄養成分表示の正確性に対する懸念の高まりを背景に、注目すべきCAGRで成長すると予想されています。持続可能な地元産乳製品への嗜好が高まっていることから、生産およびサプライチェーン全体にわたる監視が強化されています。ブレグジット後の国際安全基準への規制の整合化により、高度な検査技術への投資が増加しています。さらに、プライベートラベル乳製品ブランドの存在感の高まりと、アレルゲンおよび添加物検査に関する消費者意識の高まりが、英国における市場発展を加速させています。

ドイツ乳製品試験市場インサイト

ドイツの乳製品検査市場は、高度な乳製品加工インフラと食品品質への強いこだわりに支えられ、大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると予想されています。ドイツの生産者は、国内およびEUの規制を満たすため、純度検証、抗生物質残留検出、トレーサビリティを重視しています。植物由来および乳糖を含まない代替品の増加傾向により、栄養成分表示や交差汚染管理に関する検査要件も高まっています。継続的な研究開発投資と一流の分析ラボの存在により、ドイツの乳製品業界全体の検査業務の信頼性と効率性がさらに向上しています。

アジア太平洋地域の乳製品試験市場に関する洞察

アジア太平洋地域の乳製品検査市場は、乳製品消費の急速な拡大と食品安全意識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると見込まれています。可処分所得の増加、都市化、そして中国、インド、日本などの国における政府主導の品質監視イニシアチブが、この市場の主要な成長要因となっています。また、国内乳製品ブランドの拡大と輸出志向の品質認証プログラムも市場を支えています。迅速検査とデジタルトレーサビリティソリューションの統合により、地域全体の乳製品安全基準の信頼性と拡張性が強化されています。

中国乳製品試験市場に関する洞察

中国の乳製品検査市場は、同国の広範な乳製品生産基盤と食品品質に対する政府の強力な監督体制に牽引され、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを獲得しました。過去の異物混入事件を受けて、サプライチェーン全体における検査導入が大幅に増加しました。中国の乳製品生産者は、消費者の信頼向上を目指し、近代的な研究所や国際規格認証への多額の投資を行っています。粉ミルクと乳児用調合乳の輸出増加は、厳格な検査コンプライアンスの必要性をさらに高めており、中国は地域市場における重要な貢献国としての地位を確立しています。

インドの乳製品試験市場の洞察

インドの乳製品検査市場は、世界最大の牛乳生産国としての地位と組織化された乳製品セクターの拡大を背景に、アジア太平洋地域で最も高い成長率を記録すると予測されています。インド食品安全基準局（FSSAI）による規制強化と異物混入リスクへの意識の高まりが、検査の導入拡大を促しています。包装乳製品の急増に加え、迅速検査とコールドチェーン物流における技術進歩が市場機会を拡大しています。認証取得済みで追跡可能な乳製品生産への移行は、インドの検査環境をさらに変化させています。

乳製品検査市場シェア

乳製品検査業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• SGS SA（スイス）
• ビューローベリタス（フランス）
• Eurofins Scientific (ルクセンブルク)
• インターテックグループ（英国）
• IDEXX Laboratories, Inc.（米国）
• TÜV SÜD（ドイツ）
• ALS Limited（オーストラリア）
• ネオジェンコーポレーション（米国）
• パーキンエルマー社（米国）
• GEA Group Aktiengesellschaft (ドイツ)
• APXラボラトリーズ（米国）
• JK分析研究所・研究センター（インド）
• TÜV NORD GROUP（ドイツ）
• VWRインターナショナルLLC（米国）
• CIS Laboratory（CRS Inc.傘下）（米国）
• AMETEK Inc.（米国）
• Mérieux NutriSciences (フランス)
• AsureQuality（ニュージーランド）
• マイクロバック・ラボラトリーズ社（米国）
• Romer Labs Division Holding GmbH（オーストリア）

世界の乳製品検査市場の最新動向

• SGSは2025年6月、食品廃棄物の最小化と食品サービス事業における持続可能な慣行の促進に特化した、世界的に認められた第三者監査認証プログラムであるThe PLEDGE on Food Wasteとの戦略的パートナーシップを締結しました。この提携は、食品安全管理における持続可能性と業務効率へのSGSのコミットメントの強化を反映しています。廃棄物削減の実践と試験・認証サービスを統合することで、SGSは乳製品試験市場における影響力を強化しています。この取り組みにより、SGSは製品の品​​質と安全性を確保し、世界的な持続可能性目標にも合致する、より包括的なソリューションを提供することが可能になり、責任ある乳製品生産・加工システムにおけるSGSのリーダーシップをさらに強化します。
• 2024年10月、メリュー・ニュートリサイエンスは、ビューローベリタスの世界的な食品検査事業を3億6,000万ユーロの企業価値で買収しました。これは、世界の食品検査業界の統合における大きな節目となります。この買収により、メリュー・ニュートリサイエンスのサービスネットワークは複数の地域に拡大し、乳製品の品質と安全性の検査に関する専門知識が強化されます。この買収により、メリュー・ニュートリサイエンスは微生物学的および化学分析における技術力を強化するとともに、多国籍の顧客へのアクセスを向上させます。ビューローベリタスの強力な検査インフラを統合することで、メリュー・ニュートリサイエンスは乳製品検査におけるイノベーションを加速し、エンドツーエンドの安全性保証ソリューションを提供することで、国際的な乳製品検査市場における優位性をさらに強化することを目指しています。
• シンビオは2023年4月、メルボルン郊外に5番目の診断研究ラボを開設しました。8,600平方メートルという広大な敷地面積を誇り、南半球最大の試験施設となります。この開発はシンビオにとって大幅な能力拡大を意味し、高度な乳製品の安全性と品質評価を含む、より幅広い分析試験に対応できるようになります。新施設は最先端の診断技術を用いて設計されており、卓越した精度を維持しながら、迅速かつ大量のサンプル処理をサポートします。強力な地域ハブを設立することで、シンビオはアジア太平洋地域の大手乳製品生産者へのサービス提供能力を強化し、同地域における高水準の試験と規制遵守サービスに対する需要の高まりに対応します。
• バイオ・ラッド・ラボラトリーズは2023年、乳製品中の病原体を迅速かつ多重に検出する次世代検査プラットフォーム「EVOLIS病原体検出システム」を発表しました。このシステムは、乳製品の安全性モニタリングにおける飛躍的な進歩を象徴するものであり、複数の汚染物質を感度向上と検査時間の短縮により同時に特定できます。この技術は、加工業者や検査機関がサプライチェーンの早期段階で細菌やウイルスの脅威を検出し、食中毒の発生リスクを最小限に抑えるのに役立ちます。EVOLISシステムの自動化と高スループット機能は、大規模な乳製品生産に最適であり、メーカーは厳格な品質管理基準を維持しながら、全体的な生産性と乳製品の安全性に対する消費者の信頼を高めることができます。

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