世界の乳製品検査市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

乳製品検査市場規模

• 世界の乳製品検査市場規模は2024年に74億7000万米ドルと評価され、予測期間中に8.80％のCAGRで成長し、2032年までに146億8000万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、主に食品の安全性に対する消費者の意識の高まり、乳製品に対する厳格な規制基準、検査技術の進歩によって推進されており、先進国市場と新興国市場の両方で導入が進んでいます。
• 高品質の乳製品に対する需要の高まりと、汚染や偽和に対する懸念の高まりにより、乳製品検査は世界の乳製品サプライチェーンの重要な要素として位置付けられ、市場の拡大がさらに加速しています。

乳製品検査市場分析

• 乳製品の安全性と品質の評価を含む乳製品検査は、食品・飲料業界における規制基準の遵守と消費者の安全を確保するための重要なプロセスです。
• 乳製品検査の需要の急増は、食中毒の発生率の増加、製品の品質に対する消費者の関心の高まり、厳格な検査プロトコルを必要とする乳製品取引の世界的な拡大によって促進されている。
• 北米は、高度な検査インフラ、厳格な規制枠組み、安全な乳製品に対する高い消費者需要に牽引され、2024年には乳製品検査市場において42.5%という最大の収益シェアを占め、市場を席巻しました。米国は、迅速な検査技術の革新と主要な市場プレーヤーの強力な存在により、市場をリードしています。
• アジア太平洋地域は、乳製品消費の増加、都市化の進展、食品安全インフラへの投資の増加により、予測期間中に最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 安全性試験セグメントは、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌などの病原菌や抗生物質、農薬などの化学残留物によって引き起こされる食中毒に対する懸念の高まりを受けて、2024年には73%という最大の市場収益シェアを占めました。

レポートの範囲と乳製品検査市場のセグメンテーション

乳製品検査市場の動向

「AIとビッグデータ分析の統合の拡大」

• 世界の乳製品検査市場では、人工知能（AI）とビッグデータ分析の統合に向けた顕著なトレンドが見られる。
• これらの技術は、高度なデータ処理と分析を容易にし、乳製品の安全性、品質、規制基準への準拠に関するより深い洞察を提供します。
• AIを活用した検査ソリューションは、病原体や化学残留物などの汚染物質が消費者の安全や製品の品質に影響を与える前に、事前に特定することを可能にします。
  • 例えば、企業は、牛乳やチーズなどの乳製品の汚染や偽装などの異常を検出するために微生物データを分析するAI駆動型プラットフォームを開発し、より迅速な結果を得るために検査プロセスを最適化しています。
• この傾向により、乳製品検査の効率と精度が向上し、乳製品生産者、加工業者、規制機関にとってより魅力的なものとなっている。
• AIアルゴリズムは、生産条件、保管環境、サプライチェーンの物流を含む膨大なデータセットを分析し、粉ミルク、ヨーグルト、幼児用食品などの製品全体で一貫した品質と安全性を確保することができます。

乳製品検査市場の動向

ドライバ

「安全で高品質な乳製品への需要の高まり」

• 牛乳、ヨーグルト、チーズなどの安全で高品質な乳製品に対する消費者の需要の高まりは、世界の乳製品検査市場の主要な推進力となっています。
• 乳製品検査システムは、病原体、化学残留物、不純物を検出し、厳格な規制基準への準拠を保証することで製品の安全性を高めます。
• 特に厳格な食品安全規制のあるヨーロッパなどの地域では、政府の義務により乳製品検査が広く採用されています。
• IoTの普及と、リアルタイムPCRやバイオセンサーなどの迅速検査技術の進歩により、より迅速かつ正確な検査が可能になり、高度な品質管理対策がサポートされています。
• 乳製品生産者は、業界をリードする北米などの市場で消費者の期待に応え、製品価値を高めるために、高度な検査システムを標準的に導入するようになっている。

抑制/挑戦

「導入コストの高さとデータセキュリティの懸念」

• 高度な検査ハードウェア、ソフトウェア、および迅速検査技術の統合に必要な多額の初期投資は、特にアジア太平洋地域の新興市場では、急速な成長にもかかわらず、導入の障壁となる可能性がある。
• 粉ミルク、チーズ、幼児用食品などの製品のテストシステムの導入は、特に既存の生産ラインと統合する場合、複雑でコストがかかることがあります。
• 乳製品検査システムは生産プロセスや製品構成に関する機密データを収集するため、特に欧州のような厳しい規制の下では、データセキュリティとプライバシーに関する懸念が大きな課題となっている。
• 北米とアジア太平洋地域で基準が異なるなど、地域間で規制環境が断片化しているため、世界中のメーカーやサービスプロバイダーのコンプライアンスが複雑化しています。
• これらの要因は、コストに敏感な市場やデータプライバシーに対する意識が高い地域での導入を阻み、市場拡大を制限する可能性がある。

乳製品検査市場のスコープ

市場はタイプ、テクノロジー、製品に基づいて細分化されています。

• タイプ別

乳製品検査市場は、種類別に見ると、安全性検査と品質分析の2つに分類されます。安全性検査セグメントは、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌などの病原菌、および抗生物質や農薬などの化学残留物によって引き起こされる食中毒への懸念の高まりを背景に、2024年には市場収益シェアの73%を占め、最大のシェアを占めました。FDA、EFSA、FSSAIなどの厳格な国際規制により、消費者の健康とコンプライアンスを確保するための厳格な安全性検査の必要性がさらに高まっています。

品質分析分野は、乳製品における一貫した栄養成分、風味、そして保存期間の安定性に対する消費者の需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて大幅な成長が見込まれています。分光分析や分子診断といった検査技術の進歩により、脂肪含有量、タンパク質含有量、粘度といった品質パラメータの評価能力が向上し、この分野における導入が促進されています。

• テクノロジー別

世界の乳製品検査市場は、技術に基づいて、従来型と迅速型の2つに分類されます。迅速型技術セグメントは、より迅速で正確、そして費用対効果の高い検査ソリューションを特徴としており、2024年には58.89%の収益シェアで市場をリードしました。リアルタイムPCR、バイオセンサー、ハイスループットシステムといった技術は、汚染物質や品質指標の検出効率の高さから、乳製品生産者のターンアラウンドタイムを短縮する手段としてますます導入が進んでいます。

従来型検査技術セグメントは、2025年から2032年にかけて着実な成長が見込まれています。迅速検査に比べると効率は劣るものの、先進的なインフラへのアクセスが限られている地域、特に発展途上国においては、従来型検査は依然として重要な意味を持ちます。微生物学的分析など、特定の用途における信頼性の高さも、従来の検査技術の継続的な利用を支えています。

• 製品別

製品別に見ると、世界の乳製品検査市場は、牛乳・粉乳、チーズ、バター・スプレッド、乳児用食品、アイスクリーム・デザート、ヨーグルト、その他に分類されます。牛乳・粉乳セグメントは、牛乳の広範な消費、不適切な取り扱いや包装による汚染の脆弱性、そして他の乳製品派生製品の原料としての役割により、2024年には43.5%という最大の市場収益シェアを占めました。

ヨーグルト市場は、プロバイオティクスや健康志向の乳製品に対する消費者の需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて力強い成長が見込まれています。規制基準を満たし、高品質なヨーグルト製品に対する消費者の期待に応えるためには、微生物の安全性と栄養成分に関する厳格な試験が不可欠です。

乳製品検査市場の地域分析

• 北米は、高度な検査インフラ、厳格な規制枠組み、安全な乳製品に対する高い消費者需要に牽引され、2024年には乳製品検査市場において42.5%という最大の収益シェアを占め、市場を席巻しました。米国は、迅速な検査技術の革新と主要な市場プレーヤーの強力な存在により、市場をリードしています。
• 消費者は、特に乳製品の消費量が多い地域では、製品の安全性を確保し、食中毒を防ぎ、品質を維持するために乳製品の検査を優先しています。
• 成長は、迅速な検査方法や自動化などの検査技術の進歩、乳製品加工や規制遵守における採用の増加によって支えられています。

米国乳製品検査市場インサイト

米国の乳製品検査市場は、安全性と品質検査への旺盛な需要と、汚染された乳製品に伴う健康リスクに対する消費者意識の高まりを背景に、2024年には北米で最大の収益シェアとなる81.2%を獲得しました。FDA（米国食品医薬品局）とUSDA（米国農務省）による厳格な規制と、高い乳製品消費量が市場拡大の原動力となっています。リアルタイムPCRやバイオセンサーといった高度な検査技術の導入は、加工処理と規制の両方のニーズを補完し、堅牢な検査エコシステムを構築しています。

ヨーロッパの乳製品検査市場の洞察

欧州の乳製品検査市場は、厳格な食品安全規制と高品質な乳製品に対する消費者の高い需要に支えられ、大幅な成長が見込まれています。病原菌、不純物、栄養成分の検査は、乳製品の消費量が多いドイツやフランスなどの国では非常に重要です。欧州食品安全機関（EFSA）の基準と都市部における安全な乳製品への需要に牽引され、乳製品加工工場と規制遵守の両面で成長が顕著です。

英国乳製品検査市場インサイト

英国の乳製品検査市場は、都市部および郊外における安全で高品質な乳製品への消費者需要の高まりを背景に、急速な成長が見込まれています。食中毒リスクと品質保証の必要性に対する意識の高まりは、高度な検査方法の導入を促進しています。安全性と品質基準のバランスをとる規制の進化は検査方法に影響を与えており、効率性向上のために迅速な検査技術の導入が進んでいます。

ドイツ乳製品試験市場インサイト

ドイツでは、先進的な乳製品産業と、食品の安全性と品質に対する消費者の強い関心により、乳製品検査市場の急速な成長が見込まれています。ドイツの消費者は、病原菌の混入がなく高品質な乳製品を保証するために、クロマトグラフィーや分光分析法といった最先端の検査方法を好んでいます。これらの技術を大規模な乳製品加工やアフターマーケット検査に統合することで、持続的な市場成長が期待されます。

アジア太平洋地域の乳製品検査市場に関する洞察

アジア太平洋地域は、中国、インド、日本などの国々における乳製品生産の拡大と可処分所得の増加に牽引され、最も高い成長率を達成すると予想されています。食品の安全性、健康への懸念、そして品質保証の必要性に対する意識の高まりにより、乳製品検査の需要が高まっています。食品の安全性と規制遵守を促進する政府の取り組みは、迅速な方法などの高度な検査技術の導入をさらに促進しています。

日本乳製品検査市場インサイト

日本の乳製品検査市場は、厳格な規制基準を満たす高品質で安全な乳製品に対する消費者の強い嗜好により、急速な成長が見込まれています。大手乳製品メーカーの存在と、加工施設における高度な検査技術の導入が市場浸透を加速させています。栄養成分含有量に関する品質検査や病原菌に対する安全性検査への関心の高まりも、成長に貢献しています。

中国乳製品検査市場に関する洞察

中国は、急速な都市化、乳製品消費の増加、そして安全性と品質保証に対する需要の高まりを背景に、アジア太平洋地域の乳製品検査市場で最大のシェアを占めています。中流階級の増加と食品安全への関心の高さは、高度な検査方法の導入を促進しています。強力な国内製造能力と競争力のある価格設定は市場へのアクセス性を高め、PCRやバイオセンサーといった迅速検査技術が注目を集めています。

乳製品検査市場シェア

乳製品検査業界は、主に次のような定評のある企業によって主導されています。

• SGS Société Générale de Surveillance SA (スイス)
• ビューローベリタス（フランス）
•  Eurofins Scientific (ルクセンブルク)
• インターテックグループ（英国）
• Mérieux NutriSciences Corporation (米国)
• ALS（オーストラリア）
• AsureQuality（ニュージーランド）
• チャーム・サイエンシズ（米国）
•  プレミア アナリティクス サービス (英国)
• デイリーランドラボラトリーズ社（米国）
• AES Laboratories Pvt. Ltd.（インド）
• エンバイロロジックス（米国）
• クリシュゲン・バイオシステムズ（米国）

世界の乳製品検査市場の最近の動向は何ですか?

• 2025年6月、フェイスロック・クリーマリーは、リステリア・モノサイトゲネスによる汚染の可能性があるため、ヴァンパイア・スレイヤー・ガーリックチェダーチーズカードの特定ロット2品を自主回収しました。ロット番号20250519VS01および20250519VS02、賞味期限2025年8月29日の6オンスカップは、モントレー、フレズノ、カーソンシティ、リノ、スパークスを含む北カリフォルニアおよび北ネバダのトレーダージョーズ店舗で販売されていました。定期検査で細菌が検出されたため回収が開始されましたが、現在までに健康被害の報告はありません。
• 2025年6月、ペンシルベニア州農務省は、メドウビュー・ジャージーズ・デイリーの生乳サンプルからカンピロバクターの陽性反応が出たため、公衆衛生に関する警告を発しました。汚染された牛乳は、ガラス製のハーフガロン、プラスチック製のハーフガロン、ガロンの容器で販売され、レオラにある農場の店舗や、バークス郡、ドーフィン郡、ランカスター郡、レバノン郡の複数の小売店で販売されていました。この警告は、2025年4月1日以降に購入され、販売期限が2025年4月15日から7月8日までの牛乳に適用されます。全顧客リストは入手できませんでしたが、農務省は、下痢、発熱、腹部のけいれんを引き起こす可能性のある細菌性疾患であるカンピロバクター症のリスクがあるため、消費者に牛乳を直ちに廃棄するよう促しました。
• 2024年3月、エベレスト・インストゥルメンツは、牛乳の品質分析と加工を向上させる3つの最先端の乳製品検査ソリューションを発表しました。ラインナップには、インド初のFTIRベースのYAMAミルクアナライザーが含まれており、脂肪、SNF、タンパク質、不純物を30秒で迅速に評価できます。エベレストGC4500ガスクロマトグラフィーシステムは、乳脂肪の脂肪酸とトリグリセリドの詳細なプロファイリングを可能にし、複数の分析を1つのプラットフォームに統合します。さらに、体細胞分析装置も加わり、この3つのソリューションは、蛍光光学系を用いて乳品質と乳房の健康状態を示す重要な指標である体細胞を検出します。
• インド食品安全基準局（FSSAI）は2024年3月、全国の牛乳および乳製品の安全性と品質を評価するため、全国牛乳品質調査を開始しました。この大規模な監視活動は、組織化されたセクターと非組織化されたセクターの両方を対象とし、すべての州と連邦直轄領からサンプルを収集します。この調査は、異物混入の検出とFSSAIの品質基準への準拠の確保に重点を置いています。牛乳の安全性におけるホットスポットと傾向を特定することで、この取り組みは高度な乳製品検査技術への需要を高め、公衆衛生と消費者の信頼の向上に貢献することが期待されています。
• 2023年4月、ユーロフィンUSAは、液体乳中の組換えウシ成長ホルモン（rBST）を検出する検証済みの方法を発表し、乳製品の品質管理における大きな進歩を示しました。液体クロマトグラフィータンデム質量分析法（LC-MS/MS）を用いたこの方法は、組換えタンパク質の特定のペプチドを高感度で同定し、0.001%未満の濃度でもrBSTを検出できます。この革新により、乳製品加工業者は「rBSTフリー」という表示を科学的に検証できるようになり、曖昧なラベル表示をデータに基づく保証に置き換えることができます。また、rBSTの使用が禁止されている国への米国乳製品の輸出にも新たな機会が開かれ、消費者の信頼と規制遵守が強化されます。

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