世界の乾燥ニンニク市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

乾燥ニンニクの市場規模

• 世界の乾燥ニンニク市場規模は2025年に7億5,239万米ドルと評価され、予測期間中に4.60%のCAGRで成長し、2033年には10億7,819万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、加工食品やコンビニエンスフードの消費量の増加に大きく牽引されており、食品製造、HoReCa、包装食品の分野で乾燥ニンニクなどの長期保存が可能で風味豊かな原料の需要が高まっています。
• さらに、ネスレなどの大手食品加工会社は、調理済み食品、ソース、調味料ブレンドにおける乾燥ニンニクの使用を着実に増やしており、世界の食品チェーン全体での製品浸透を強化し、市場全体の需要を拡大しています。

乾燥ニンニク市場分析

• 乾燥ニンニクは、保存期間と風味保持を高めるために制御された乾燥プロセスを通じて生産され、保存の容易さ、一貫した味のプロファイル、および新鮮なニンニクに比べて費用対効果が高いため、パッケージ食品、インスタントミックス、および料理用途で好まれる材料になりつつあります。
• 乾燥ニンニクの需要の高まりは、主に加工食品部門の急速な拡大、便利な調理法への嗜好の高まり、家庭用と業務用の食品調理における風味強化成分の採用の増加によって推進されています。
• アジア太平洋地域は、主要農業経済におけるニンニクの高生産と食品加工産業からの強い需要により、2025年には乾燥ニンニク市場を39.6%のシェアで支配した。
• 北米は、スナック、ソース、加工肉、レストランチェーンでの乾燥調味料の消費の増加により、予測期間中に乾燥ニンニク市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• フレーク＆クローブセグメントは、2025年には51.6%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。これは、天然の香りと風味の強さを保つ食材を求める食品加工業者の間で高い支持を得ているためです。この形状は優れた食感と見た目の美しさを提供し、ソース、インスタント食品、スパイスブレンド、乾燥食品キットなどに適しています。製造業者は、フレーク＆クローブを長期保存性と低水分含有量で効率的な保管・輸送を可能にすることから好んでいます。また、このセグメントは、均一な粒子サイズにより、工業用配合における均一な風味分散が保証されることも利点です。業務用厨房や包装食品メーカーからの需要の高まりにより、このセグメントの市場における主導的地位はさらに強化されています。

レポートの範囲と乾燥ニンニク市場のセグメンテーション    

乾燥ニンニク市場の動向

「クリーンラベル食品および調理済み食品における乾燥ニンニクの使用増加」

• 消費者がクリーンラベルや最小限の加工食品を好む傾向が高まっているため、乾燥ニンニクの採用が増えています。乾燥ニンニクは、自然な風味の強化、長期保存性、パッケージ化された配合への組み込みやすさを提供し、原材料リストの透明性をサポートするためです。
• 例えば、オラムインターナショナルは、クリーンラベルのスープ、ソース、調理済み食品用の天然調味料ソリューションを求める食品メーカーに乾燥ニンニク原料を提供し、人工添加物を含まない製品の提供を支援し、高まる天然香料への消費者の関心をサポートしています。
• 食品ブランドは、新鮮なニンニクの強さが変化する可能性がある大規模生産全体で味の一貫性を向上させるために乾燥ニンニクを使用することが増えており、すぐに食べられる食事や調理済みの食事の風味プロファイルが標準化されています。
• 忙しいライフスタイルの増加により、インスタントラーメン、冷凍食品、パッケージスナック、長期保存後でも強い香りを保つ乾燥ニンニクを使用した食事キットなどの便利商品の消費が増加している。
• 企業が強い風味を維持しながら人工成分を排除する取り組みを進めるにつれ、クリーンラベル製品の改良が加速しており、乾燥ニンニクは世界市場でのこうした移行において不可欠な調味料成分となっている。
• この傾向により、乾燥ニンニクは次世代の包装食品の主要原料としてさらに確固たるものとなり、小売と産業用途の両方でクリーンラベルと調理済み食品のカテゴリーでの役割が拡大しています。

乾燥ニンニク市場の動向

ドライバ

「インスタント食品と加工食品の消費量の増加」

• 便利で長持ちし、風味豊かな加工食品への世界的な移行が進むにつれ、乾燥ニンニクの利用が高まっています。これは、乾燥ニンニクが濃縮された味、低い水分含有量、そしてさまざまな食品加工方法において信頼できる性能を提供するためです。
• 例えば、マコーミック・アンド・カンパニーは、加工スナックや包装食品に使用される様々な調味料ブレンドに乾燥ニンニクを配合し、大量生産製品に力強く長期保存可能な風味を求めるメーカーをサポートしています。
• パッケージスナック、インスタントミックス、冷凍食品、調理済みミールキットの人気の高まりにより、乾燥ニンニクの需要が増加しています。これは、乾燥ニンニクが熱処理に耐え、長期間保存しても風味を保つことができるためです。
• 世界中の料理や大胆な風味体験への関心の高まりにより、ソース、肉製品、スパイスブレンド、調味料などへの使用がさらに拡大し、加工食品の必須成分としての地位を強化しています。
• 世界中の都市住民の間で便利な食事形式が好まれ続けているため、乾燥ニンニクは重要な風味成分であり続け、市場の長期的な成長に大きく貢献しています。

抑制/挑戦

「生ニンニク価格の変動と供給変動」

• 気候変動、労働力不足、世界貿易政策の変化によって引き起こされる生ニンニクの価格の頻繁な変動は、乾燥ニンニク製造業者にとって不安定さをもたらし、調達計画と生産コストの予測可能性に影響を与えます。
• 例えば、中国などの主要生産地域からのニンニクの供給が不安定なため、歴史的に価格が急騰し、加工会社は事業運営上の不確実性を管理しながら調達戦略を調整する必要に迫られてきた。
• これらの変動により、予測できない原材料の入手状況が処理量や在庫配分に支障をきたす可能性があるため、製造業者は中断のない生産スケジュールを維持することが困難になります。
• 不安定な作物収量によ​​る調達コストの上昇は、固定価格契約に基づいて運営されている価格に敏感な食品メーカーに供給する乾燥ニンニク加工業者の利益率を圧迫することが多い。
• これらの課題に対処するには、サプライチェーンの回復力の向上と調達の多様化が必要であり、生ニンニクの変動が乾燥ニンニク業界の長期的な運営と財務の安定性に及ぼす全体的な影響を結論づけている。

乾燥ニンニク市場の展望

市場は、製品タイプ、アプリケーションタイプ、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• 製品タイプ別

製品タイプに基づいて、乾燥ニンニク市場は、顆粒と粉末、フレークとクローブ、および刻みとミンチに分類されます。フレークとクローブセグメントは、自然な香りと風味の強さを保つ材料を必要とする食品加工業者に強く受け入れられ、2025年には51.6％の最大シェアで市場を支配しました。この形状は優れた食感と見た目の魅力を提供し、ソース、インスタント食品、スパイスブレンド、乾燥食事キットに適しています。メーカーは、長い貯蔵安定性と効率的な保管と輸送をサポートする低い水分含有量のためにフレークとクローブを好みます。このセグメントはまた、工業用配合物における均一な風味の分散を保証する一貫した粒子サイズの利点も得ています。業務用厨房や包装食品生産者からの需要の増加は、その市場での主導的地位をさらに強化します。

みじん切り・刻みニンニクセグメントは、新鮮な香りと食感が重視される料理用途での採用増加により、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。このセグメントは、高級調理済み食品の消費増加、フードサービス業の拡大、そしてより官能的な訴求力を提供する最小限の加工のみで作られた食材への需要の高まりから恩恵を受けています。みじん切り・刻み乾燥ニンニクは、本格的な風味の強さを実現できるため、レストラン、クラウドキッチン、グルメなパッケージ食品で広く使用されています。フードサービス事業者は、大規模な食事の調理における時間効率と省力化の利点から、この形状を好んでいます。多国籍料理の消費増加とクイックサービスレストランの拡大は、この製品タイプの急速な成長を支えています。

• アプリケーションタイプ別

アプリケーションタイプに基づいて、乾燥ニンニク市場はB2BとB2Cに分類されます。食品加工、調味料製造、大規模な調理業務における乾燥ニンニクの広範な統合により、B2Bセグメントは2025年に市場を支配しました。食品加工業者は、一貫した品質、費用対効果、および多様な配合にわたる安定した風味性能のために、乾燥ニンニクを好みます。このセグメントは、乾燥ニンニクを主要成分として使用するインスタントスープ、麺類、調味料、冷凍食品、風味スナックなどのパッケージ食品カテゴリーの拡大の恩恵を受けています。香料製品の工業規模生産の増加と世界的な輸出は、B2Bアプリケーションの収益シェアをさらに高めています。このセグメントは、レストラン、ホテル、および機関の厨房からの強い調達需要を維持しています。

B2Cセグメントは、家庭における便利な調味料の普及と家庭料理へのトレンドシフトにより、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予測されています。消費者は、乾燥ニンニクを長い保存期間、保存の容易さ、そして風味を損なうことなく生ニンニクの代わりに使用できることから好んでいます。このセグメントは、eコマースの拡大、高級スパイスブレンド、そして都市部の小売店におけるパッケージ入りニンニク製品の入手しやすさの増加によって急速に成長しています。より健康的な自家製料理、食事の準備、そして世界の料理への関心の高まりは、家庭におけるニンニクの利用拡大を促しています。すぐに使える、保存料不使用の料理材料への需要の高まりも、B2Cセグメントの力強い成長軌道を支えています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、乾燥ニンニク市場はオンラインとオフラインに区分されます。2025年には、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、食品サービス業者、卸売スパイス市場における強力なプレゼンスにより、オフラインセグメントが市場を支配しました。B2Bセクターのバイヤーは、大量調達のニーズと一貫した製品検証の必要性から、オフラインでの購買に大きく依存しています。国内市場と輸出市場の両方における小売業の拡大と貿易ネットワークの強化は、オフライン流通の収益シェアを支えています。食品メーカーや業務用厨房は、通常オフラインチャネルを通じて管理される長期的なベンダー契約を好みます。実店舗では様々な形態の乾燥ニンニクが幅広く入手可能であるため、安定した需要創出が保証されています。

オンラインセグメントは、デジタル小売エコシステムの拡大と、包装済み食品原材料の玄関先配送に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予測されています。Eコマースチャネルは、より広範な認知度とターゲットを絞った製品プロモーションを提供することで、中小規模のスパイスブランドを支援しています。オンラインプラットフォームでは、消費者が透明性の高い品質認証を受けたプレミアム、オーガニック、スペシャルティニンニクの品揃えを探すことができます。インターネット普及率の高まり、デジタル決済の普及、サブスクリプション型の食料品配達は、オンライン購入への移行を加速させています。B2B Eコマースプラットフォームが大量注文の促進において果たす役割の拡大は、このセグメントの成長ポテンシャルをさらに高めています。

乾燥ニンニク市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、主要農業経済におけるニンニクの高生産と食品加工産業からの強い需要に牽引され、2025年には乾燥ニンニク市場で39.6%の最大の収益シェアを獲得して市場を支配した。
• この地域の豊富な輸出能力、包装食品における乾燥スパイスの利用の増加、調味料製造拠点の拡大が市場の成長を加速させている。
• 急速な工業化、コスト効率の良い原材料の入手性、インスタント食品の消費増加により、乾燥ニンニク産業におけるこの地域のリーダーシップがさらに強化されています。

中国の乾燥ニンニク市場の洞察

中国は、広大なニンニク栽培面積、高度な加工インフラ、そして世界的に競争力のある輸出エコシステムにより、2025年にはアジア太平洋地域の乾燥ニンニク市場で最大のシェアを獲得しました。中国は、強固なサプライチェーン、大量生産能力、そして国際的なバイヤーからの安定した需要という恩恵を受けています。乾燥技術への投資の増加と生ニンニクの安定供給は、地域および世界貿易における主要な貢献国としての中国の地位を強化しています。

インドの乾燥ニンニク市場の洞察

インドは、食品加工活動の拡大、調理済み食材の需要増加、そして国内調味料消費の増加に牽引され、アジア太平洋地域で最も急速な成長を遂げています。スナック菓子メーカーによる乾燥ニンニクの採用増加と、政府による農産物加工への支援が、この勢いを支えています。高い輸出ポテンシャルと、消費者の嗜好が簡便な調理食材へとシフトしていることも、インドの急速な市場拡大に貢献しています。

ヨーロッパの乾燥ニンニク市場の洞察

ヨーロッパの乾燥ニンニク市場は、天然調味料、クリーンラベル食品、高品質の香料への需要の高まりに支えられ、着実に拡大しています。この地域では、食品の安全性、品質保証、トレーサビリティに関する厳格な基準が維持されており、加工食品や調理用途における乾燥ニンニクの使用が増加しています。ベーカリー、ソース、調理済み食品の生産増加も、市場の着実な拡大を支えています。

ドイツの乾燥ニンニク市場の洞察

ドイツの乾燥ニンニク市場は、加工食品、ソース、肉製品における旺盛な消費に牽引されており、これは同国の確立された食品製造部門に支えられています。製品の一貫性、天然成分、そして高度な加工技術への高い関心が、乾燥ニンニクの需要を高めています。大手包装食品メーカーの存在と、高級乾燥スパイスの輸入増加も、市場をさらに支えています。

英国の乾燥ニンニク市場の洞察

英国市場は、スパイスブレンド、調理済み食品、そして各国料理の消費増加に加え、簡便で保存性に優れた調理食材への強い需要に支えられています。この地域は、乾燥調味料の小売市場への浸透拡大と、プレミアムガーリックやオーガニックガーリックへの関心の高まりから恩恵を受けています。包装食品への依存度の高まりと外食産業の成長は、欧州市場における英国の役割を引き続き強化しています。

北米の乾燥ニンニク市場の洞察

北米は、スナック菓子、ソース、加工肉、外食チェーンにおける乾燥調味料の消費増加により、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。簡便な調理材料への需要増加、包装食品生産の拡大、そして消費者の健康志向の高まりが市場の成長を牽引しています。輸入の増加、サプライチェーンネットワークの改善、そして大規模な外食産業への導入も、この地域の拡大を後押ししています。

米国の乾燥ニンニク市場の洞察

米国は、加工食品の定着した消費、小売業の強力な浸透、そして業務用厨房における乾燥ニンニクの大幅な利用に支えられ、2025年には北米市場で最大のシェアを占めました。米国は、成熟した食品製造エコシステムと乾燥食材の強固な流通ネットワークの恩恵を受けています。調味料メーカー、ミールキットメーカー、調理済み食品メーカーからの需要の高まりは、この地域における米国の主導的地位をさらに強化しています。

乾燥ニンニクの市場シェア

乾燥ニンニク業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• ASSA ABLOY（スウェーデン）
• アップルフードインダストリーズ（インド）
• アジア食品輸出（インド）
• ガネーシュ・デヒ・フーズ（インド）
• ガーリコ・インダストリーズ社（インド）
• ハーシュ・インペックス（インド）
• 吉堰食材（インド）
• コヒノール・フード・インダストリーズ（インド）
• ナチュラルアグロフーズ（インド）
• ネイチャー・エクスポート社（インド）
• 山東ヤミー食品原料有限公司（中国）
• オラムインターナショナル（シンガポール）
• 福建連峰食品有限公司（中国）
• 江蘇省鼎能食品有限公司（中国）
• VTフーズ株式会社（インド）
• サン・インペックス（UAE）

世界の乾燥ニンニク市場の最新動向

• 2025年9月、ザ・ガーリック・ファーム（米国）は、生分解性素材で包装された乾燥ニンニク製品の新シリーズを発売し、市場における環境に配慮した製品への大きな転換を促しました。この展開は、小売・食品サービス業界における環境に配慮した包装への需要の高まりに対応し、同社の競争力を強化しました。この動きは、持続可能性を重視する消費者の間でブランド価値を高め、環境に配慮した包装イニシアチブの採用拡大を促進しました。その結果、同社は市場での支持を強め、業界全体における持続可能な製品ソリューションへの転換に貢献しました。
• 2025年8月、ガーリック・カンパニー（米国）は、大手オーガニック認証機関と提携し、オーガニック認証を受けた乾燥ニンニクを製品ラインに加えることで、クリーンラベル製品への市場シフトに大きな影響を与えました。この展開により消費者の信頼が高まり、同社はより信頼性の高いプレミアム製品セグメントへの参入が可能になりました。認証取得により、天然で追跡可能な食品原料への需要の高まりに対応し、競争優位性を高めました。この戦略的な動きは、同社の小売販売網を拡大し、オーガニック原料分野における地位を強化しました。
• 2025年7月、ガーリックワールド（中国）は高度な乾燥技術への投資を通じて生産能力を拡大し、主要なグローバルサプライヤーとしての役割を強化しました。このアップグレードにより、製品の品質が向上し、処理効率が向上し、生産量が増加し、世界的な需要の高まりに対応できるようになりました。最新技術の導入は、一貫性とコストの最適化にもつながり、国際市場における同社の競争力を強化しました。この拡張により、輸出実績が強化され、乾燥食品の消費が継続的に増加している地域における地位の確立に貢献しました。
• 2025年5月、オラム・フード・イングリディエンツはカリフォルニア州に新たな乾燥ニンニク加工施設を開設し、事業展開を拡大しました。これにより、地域における生産能力が大幅に強化されました。この開発により、高品質の乾燥ニンニクを安定的に供給できるようになり、食品メーカーへの供給信頼性が向上しました。施設の高度な加工システムは、効率性、均一性、製品の安全性を向上させ、包装食品および調味料業界からの高まる需要に対応しました。国内生産の拡大により、オラムは輸入への依存度を低減し、市場変動への対応力を向上させました。この戦略的な拡張により、北米における競争力が強化され、安定的かつ大量の乾燥ニンニク供給に対する需要の高まりに対応しました。
• 2022年11月、マコーミック・アンド・カンパニーはチョルラ・ホットソースの親会社を買収し、マコーミックの風味強化製品ポートフォリオを拡大することで、乾燥ニンニク市場にプラスの影響を与えました。この買収により、調味料・シーズニング分野における影響力が強化され、ソースやスパイスブレンドに使用される乾燥ニンニクの需要が増加しました。この統合により、市場浸透の拡大、ブランド認知度の向上、製品の多様化が促進されました。この戦略的拡大により、マコーミックはグローバルなフレーバーソリューションにおけるリーダーシップをさらに強化しました。

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