世界の乾燥野菜市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

乾燥野菜市場分析

近年、企業は特定の認証、主張、ラベル表示を伴う乾燥野菜の生産を奨励されています。適切な製品ラベルは、ブランドに対する消費者の信頼を確固たるものにするのに大きく貢献します。世界的なクリーンラベル運動は、食品・飲料メーカーがこの信頼を築くための一つの方法です。一部の国では、食品チェーン全体の透明性を高めるため、原材料、調達、加工方法に関する明確な情報を記載したクリーンラベル包装が規制されています。その結果、企業は市場における自社製品の好印象の構築に注力しています。

乾燥野菜市場規模

世界の乾燥野菜市場規模は2024年に1,045.6億米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に5.40%のCAGRで成長し、2032年には1,592.6億米ドルに達すると予測されています。

乾燥野菜市場の動向

「健康的で便利な食品の選択肢に対する需要の高まり」

世界の乾燥野菜市場における主要なトレンドの一つは、健康的で手軽な食品への需要の高まりです。消費者の健康意識が高まり、より忙しいライフスタイルを送るにつれ、すぐに食べられる、簡単に調理できる食事への需要が急増しています。乾燥野菜は、保存期間が長く、保存が容易で、栄養素を保持するという特徴があり、現代の食生活における実用的なソリューションとして人気が高まっています。クリーンラベル製品、植物性食品中心の食事、持続可能な食品への関心が高まる中、乾燥野菜は栄養価が高く、加工が最小限であることから支持されています。市場が進化し続けるにつれ、これらのトレンドは乾燥野菜市場の成長をさらに促進し、世界の食品業界に不可欠な要素となることが期待されています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

乾燥野菜市場の定義

食品の脱水または乾燥は、食品や野菜から水分を除去し、より長期間の保存を可能にするプロセスです。食品の脱水は、旬の果物や野菜を保存する効果的な方法として広く利用されています。乾燥野菜は、保存の容易さ、高い栄養価、そして低コストから、広く普及しています。

乾燥野菜市場の動向

ドライバー

• 長い保存期間とファーストフードチェーンでの採用の増加による需要の増加

消費者の利便性の高い食品やパッケージ食品に対する認識が大きく変化したことで、乾燥野菜は世界中でますます人気が高まっています。ブランド各社は、調理済み食品、持ち運び用食品、 スナック、食事など、栄養価の高い乾燥食品のポートフォリオ拡大に絶えず取り組んでいます。さらに、最終製品の原料として使用するために長期保存が求められる食品への需要の高まりは、乾燥野菜市場に長期的なビジネスチャンスを生み出しています。乾燥野菜市場の成長は、ファストフードチェーンでの採用増加や、キャンプ料理の原料としての人気上昇によっても促進されると予想されています。

• 季節変動による原材料の入手性の変動の増大は、消費者が乾燥野菜を使用する主な要因である。

季節変動による原材料の入手可能性、生産量、価格の変動性の高まりは、消費者が乾燥野菜を利用する大きな要因となっています。さらに、旬の食材を使った製品への年間を通じた需要の高まりも、乾燥野菜市場の成長を牽引しています。乾燥野菜の保存期間延長に対する消費者の意識が高まり、関係者にとって新たなビジネスチャンスが生まれています。都市部では、多忙な仕事のスケジュールで時間に余裕のない消費者が多く、保存期間の長い食品の人気が高まっています。こうした変化は、乾燥野菜市場の企業にも長期的なビジネスチャンスをもたらしています。

機会

野菜の乾燥は、野菜から水分を抽出し、より長期間保存するプロセスです。この方法は、野菜の腐敗を防ぐのに効果的であると考えられています。これらの乾燥野菜は、低コストと高い栄養価から消費者の間で人気を博しています。乾燥野菜は、生野菜の栄養価、つまり100%の栄養価を保持しながらも、棚のスペースをほとんど占有しません。これにより、食品メーカーは食品をある場所から別の場所へ容易に輸送できます。この輸送の容易さは、近い将来、乾燥野菜市場の成長を促進すると予想されています。

拘束具

乾燥野菜はカロリーが高く、体重増加につながる可能性があります。これは、予測期間中の乾燥野菜市場にとって課題となるでしょう。

この乾燥野菜市場レポートは、最近の動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。乾燥野菜市場に関する詳細情報は、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

乾燥野菜市場の展望

乾燥野菜市場は、性質、形状、技術、そしてエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

自然

• オーガニック
• 従来の

テクノロジー

• 真空乾燥
• 空気乾燥
• スプレー乾燥
• 凍結乾燥
• ドラム乾燥

形状

• 粉末と顆粒
• スライス＆キューブ
• みじん切り＆刻み
• フレーク

エンドユーザー

• 食品メーカー
• フードサービス
• 小売り

乾燥野菜市場の地域分析

乾燥野菜市場が分析され、上記の国、性質、形態、技術、およびエンドユーザー別に市場規模の洞察と傾向が提供されます。

乾燥野菜市場レポートで取り上げられている国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペイン、ロシア、トルコ、スイス、ベルギー、オランダ、デンマーク、スウェーデン、ポーランド、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、シンガポール、日本、タイ、インドネシア、ニュージーランド、ベトナム、タイ、インドネシア、マレーシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、南アフリカ、クウェート、カタール、オマーン、サウジアラビア、UAE、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

北米は市場全体で最も高いシェアを占めました。この地域の拡大は、健康管理における乾燥野菜の重要性に対する認識の高まりによるものです。セルロースなどの酵素を含む加工食品や飲料の消費量の増加が、乾燥野菜市場の成長を牽引しています。

予測期間中、アジア太平洋地域は最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。この成長は、同地域における食品加工産業の急増などの要因によるものです。同地域における主要企業の存在と、乾燥野菜の利用増加が相まって、市場の成長を牽引しています。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える個々の市場要因と市場規制の変更についても解説しています。下流および上流のバリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターのファイブフォース分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地および国内ブランドとの競争の激しさまたは不足によって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。   

乾燥野菜の市場シェア

乾燥野菜市場の競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供しています。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発への投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品ラインナップの広さ、用途における優位性などの詳細が含まれています。上記のデータは、乾燥野菜市場における各社の注力分野にのみ関連しています。

乾燥野菜市場で活動するマーケットリーダーは以下のとおりです。

• ハイン・セレスティアル・カンパニー（米国）
• AGRARFROST GMBH & CO. KG（ドイツ）
• アグリスト（ベルギー）
• バーツ・ポテト・カンパニー（ベルギー）
• ロイヤル・コスン（オランダ）
• ファームフリット（オランダ）
• グリーンヤード（ベルギー）
• ヒマラヤフードインターナショナル株式会社（インド）
• JRシンプロット社（米国）
• マッケインフーズ社（英国）
• ラムウェストンホールディングス社（英国）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• モンデリーズ・インターナショナル（米国）
• クラフト・ハインツ社（米国）  

乾燥野菜市場の最新動向

• クリスピーグリーンは、フリーズドライパイナップルスナック「ピアピカンテ」の新しい「チリライム」フレーバーバリエーションを2022年1月に発売しました。この商品は、コスタリカ産の輸入パイナップルを特別な種のブレンドに浸み込ませた後、自然乾燥させて作られています。
• フリーズドライ原料の専門メーカーであるヨーロピアン・フリーズドライは、2021年にヴィーガン向けフリーズドライ食品のラインアップを拡大すると発表しました。クスクスベースの料理やヴィーガンボロネーゼなどが含まれます。さらに、同社は幅広いフリーズドライ野菜・豆類のポートフォリオに、ヴィーガンひき肉、ヴィーガンチキン、フリーズドライジャックフルーツを追加しました。
• 2019年のクリスマスシーズン、エアドライフルーツと野菜のクリスプメーカーであるニムズは、3種類の限定フレーバーのクリスプを発売しました。ビート＆バット（ビートルートとバターナッツスクワッシュ使用）、バブル＆スクイーク（パースニップ、ビートルート、芽キャベツ使用）、ブリュッセル（芽キャベツ使用）です。

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