栄養補助食品市場における乳化剤の世界市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

栄養補助食品市場における乳化剤の規模

• 栄養補助食品市場における世界の乳化剤の市場規模は、2024年に1億8,769万米ドルと評価され、予測期間中に5.87％のCAGRで成長し、2032年には2億9,622万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は主に栄養補助食品や機能性食品の需要増加によって推進されており、粉末と液体の両方の製剤における有効成分の溶解性、安定性、および生物学的利用能を向上させるために乳化剤の採用が促進されています。
• さらに、クリーンラベル、植物由来、ヴィーガン対応製品への消費者の嗜好の高まりにより、メーカーは天然由来で持続可能な乳化剤の開発に取り組んでいます。これらの要因が重なり、高度な乳化剤システムの導入が加速し、栄養補助食品業界の成長を大きく後押ししています。

栄養補助食品市場における乳化剤の分析

• 乳化剤は、栄養補助食品中の油相と水相を混合し、均一性、食感の改善、安定性の向上を実現する成分です。ソフトジェル、カプセル、液剤、粉末剤において重要な役割を果たし、栄養素の送達と製品全体のパフォーマンスを向上させます。
• 乳化剤の需要の高まりは、主に栄養補助食品および機能性食品分野の成長、消費者の健康意識の高まり、そして高品質で安定した生物学的利用能のあるサプリメント製剤のニーズによって推進されています。
• アジア太平洋地域は、機能性食品および栄養補助食品産業の急速な成長、健康意識の高まり、および栄養補助食品メーカーの強力な存在により、2024年には栄養補助食品市場の乳化剤のシェアを35％以上で占める。
• 北米は、機能性食品、栄養補助食品、高効力製剤に対する消費者の需要の高まりにより、予測期間中に栄養補助食品市場における乳化剤市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 植物由来の乳化剤は、ビーガン、オーガニック、クリーンラベルの栄養補助食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、2024年には62.8%の市場シェアを占め、市場を席巻しました。レシチンやポリグリセロールエステルなどの植物由来乳化剤は、安定性、溶解性、栄養素の供給強化といった機能的利点を提供するとともに、持続可能性のトレンドにも合致しています。例えば、ADMは、植物由来のカプセルや粉末に広く使用されているヒマワリレシチンを提供しており、食感と保存期間の改善に役立っています。動物由来成分に関する健康および倫理的懸念の高まりは、植物由来乳化剤への移行をさらに促進しています。これらの乳化剤は幅広い処方に対応し、液体および粉末の栄養補助食品の両方に汎用的なソリューションを提供します。

栄養補助食品市場における乳化剤のレポート範囲とセグメンテーション

栄養補助食品市場における乳化剤の動向

クリーンラベルおよび植物由来乳化剤の需要増加

• 栄養補助食品向け乳化剤市場における主要なトレンドとして、消費者の天然由来で加工度の低い原料への関心の高まりを背景に、クリーンラベルや植物由来の乳化剤への注目が高まっています。ヒマワリレシチンや大豆レシチンといった植物由来の乳化剤は、サプリメントの処方において急速にシェアを拡大​​しており、進化する健康志向に合致する、持続可能でアレルゲンフリーの乳化ソリューションへの需要に応えています。
  • 例えば、ガーデン・オブ・ライフやナウ・フーズといった大手サプリメント・機能性飲料ブランドは、レシチンなどの植物由来乳化剤を活用した植物由来およびオーガニック製品を発売し、透明性と天然成分表示を重視しています。これらの業界リーダーは、イノベーションと責任ある原料調達を通じて、製品のパフォーマンスを最適化しながら、消費者のロイヤルティを高めています。
• クリーンラベル乳化剤は、合成添加物に頼ることなく製品の食感を安定させることで、栄養価と魅力の向上に貢献します。その汎用性は、幅広い食事制限や健康目標に対応する、ビーガン、グルテンフリー、アレルゲンフリーのサプリメントカテゴリーの成長を支えています。
• さらに、バイオベースの抽出技術と加工技術の進歩により、消費者とメーカーの厳しい要件を満たす、機能的に安定した植物由来乳化剤の提供が可能になっています。この勢いは、従来の合成乳化剤から、より透明性が高く環境に配慮した代替品への移行を後押ししています。
• 成分の透明性と天然由来製品ラベルに関する消費者の支持は、革新的な植物由来乳化剤の開発をさらに促進すると期待されています。クリーンラベルのトレンドは、サプリメントの処方基準を世界的に再編し、持続可能で健康増進効果のある成分ソリューションの探求を加速させています。
• 植物由来およびクリーンラベル乳化への移行は、栄養補助食品業界の成長の中心であり続けると予想され、プレミアムおよび主流のウェルネスセグメント全体にわたって、製品の品質、信頼性、市場ポジショニングの新たなベンチマークを確立します。

栄養補助食品市場の乳化剤動向

推進要因

機能性食品と栄養補助食品の消費量の増加

• 栄養補助食品における乳化剤の主な推進要因は、アクティブなライフスタイル、予防的健康、そして特定の栄養目標をサポートする機能性食品と栄養補助食品の世界的な需要の急増です。スポーツ栄養、免疫、認知機能など、栄養補助食品の範囲が広がることで、食感、安定性、そして生物学的利用能を確保する高品質の乳化剤の需要が高まっています
  • 例えば、2025年には、グノーシス・バイ・ルサッフルとアーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーが、腸内環境と代謝サポート分野の需要の高まりに対応するため、植物由来乳化剤のポートフォリオを拡大しました。こうした製品は、プレミアム栄養ソリューションのための機能性成分を求める大手サプリメントメーカーに採用されています。
• 乳化剤は、油脂、ビタミン、微量栄養素を含む難しい処方においても、一貫した外観、口当たり、分散性を維持することで、製品の保存期間と消費者体験を向上させます。乳化剤は、処方の柔軟性と製品の有効性を支える上で重要な役割を果たします。
• さらに、ミレニアル世代とZ世代の予防医療への関心の高まりと、可処分所得の増加、フィットネス文化の高まりが相まって、多機能サプリメント製品の市場浸透を促進しています。
• 世界的な栄養補助食品市場の拡大と新興国の急速な成長により、栄養補助食品における高度な乳化技術に対する堅調な需要が維持されると予想されます。機能性製品の提供形態が多様化・高度化する中で、乳化剤は依然として基盤的な役割を果たしています。

制約／課題

規制上のハードルと処方の複雑さ

• 栄養補助食品市場における乳化剤の大きな課題は、添加物の安全性、許容される表示、品質保証に関する継続的な規制の精査です。地域によって異なる基準や、クリーンラベル表示に関する規則の変化は、メーカーが市場で広く受け入れられ、シームレスな製品発売を実現する上で障害となっています
  • 例えば、米国と欧州連合における成分開示、許容される主張、添加剤の純度の問題に対処する規制の強化により、ロンザグループやデュポンなどの大手メーカーはコンプライアンスプロセスを強化し、より洗練されたトレーサビリティシステムに投資するようになりました。
• 処方の複雑さは、特に栄養価の高いサプリメントや油分を多く含むサプリメントブレンドを安定化させる際に、運用上の課題をもたらします。天然乳化剤は特殊な処理を必要とする場合があり、また、生理活性成分と予期せぬ相互作用を起こし、有効性や最終製品の安定性に影響を与える可能性があります。
• さらに、植物由来乳化剤の供給チェーンの不安定さと原材料価格の変動は、特に商品価格に敏感な市場において、生産スケジュールを混乱させ、コストを膨らませる可能性があります。
• これらの課題を克服するには、規制に関する知識、製剤科学の継続的な研究、そして効率的な供給管理を通じた戦略的な適応が不可欠です。植物由来およびプレミアムサプリメントの製剤を拡大するメーカーにとって、革新とコンプライアンス維持の能力が鍵となります。

栄養補助食品市場における乳化剤の市場範囲

市場は、タイプ、ソース、機能、および適用モードに基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

タイプ別に見ると、栄養補助食品市場における乳化剤は、モノグリセリドおよびジグリセリドとその誘導体、レシチン、ソルビタンエステル、ステアロイルラクチレート、ポリグリセロールエステルなどに分類されます。レシチンセグメントは、天然乳化剤としての広範な使用と、さまざまな栄養補助食品処方との適合性に牽引され、2024年には最大の市場収益シェアで市場を支配しました。レシチンは、バイオアベイラビリティを向上させ、安定性を高め、粉末サプリメントと液体サプリメントの両方で一貫性を維持する能力があるため、メーカーに好まれることが多いです。レシチンの旺盛な需要は、植物由来であることでさらに支えられており、ビーガン製品やクリーンラベル製品に適しています。カプセル化、可溶化、テクスチャー強化における汎用性も、市場での優位性に貢献しています。

モノグリセリドおよびジグリセリドとその誘導体セグメントは、機能性および強化栄養補助食品の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。例えば、カーギルなどの企業は、溶解性と保存期間の向上を目的としたカプセルやソフトジェル向けのモノグリセリドおよびジグリセリド製品ラインを拡大しています。これらの乳化剤は、水中油型製剤の安定化と脂溶性栄養素の吸収促進に役立ちます。加工済みですぐに使用できるサプリメント製剤への需要の高まりが、特に北米と欧州でモノグリセリドおよびジグリセリドの採用を促進しています。食感、溶解性、栄養素の供給といった多機能性から、モノグリセリドは新製品開発において魅力的な選択肢となっています。

• 原料別

原料に基づいて、栄養補助食品市場における乳化剤市場は、植物性と動物性に分類されます。ビーガン、オーガニック、クリーンラベルの栄養補助食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、植物性セグメントは2024年に62.8%のシェアで市場を支配しました。レシチンやポリグリセロールエステルなどの植物性乳化剤は、安定性、溶解性、栄養素の供給強化などの機能的利点を提供し、持続可能性のトレンドにも合致しています。例えば、ADMは、植物性カプセルや粉末の食感と保存期間を改善するために広く使用されているヒマワリレシチンを提供しています。動物由来成分に関する健康と倫理的懸念への意識の高まりは、植物性乳化剤への移行をさらに促進しています。これらの乳化剤は幅広い処方に対応しており、液体と粉末の両方の栄養補助食品に汎用的なソリューションを提供します

動物由来セグメントは、特定の油溶性栄養素や機能性化合物の安定化における高い有効性により、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。例えば、乳製品や卵由来のグリセリドは、オメガ3やビタミンDサプリメントにおいて、吸収性と均一性を向上させるために使用されています。動物由来乳化剤は、性能とバイオアベイラビリティが重要となる特殊なサプリメントにおいて、引き続き需要があります。医薬品および栄養補助食品業界における確固たる実績は、植物由来代替品の増加にもかかわらず、継続的な市場成長を支えています。

• 機能別

機能に基づいて、栄養補助食品市場における乳化剤市場は、乳化、デンプン複合化、タンパク質相互作用、エアレーションおよび安定化、結晶改質、油構造化、潤滑、および加工助剤に分類されます。乳化セグメントは、安定した水中油型または油中水型製剤を作成する上で重要な役割を担っているため、2024年には市場を支配しました。乳化剤は、均質性を維持し、相分離を防ぎ、脂溶性ビタミンや生理活性化合物の生物学的利用能を高めるのに役立ちます。例えば、レシチンはソフトジェルカプセル内のオメガ3オイルを乳化するために広く使用されており、一貫した投与量と長期の保存期間を確保しています。乳化機能に対する強い需要は、世界市場における機能性食品、パーソナライズされた栄養、および液体サプリメントの急速な成長によって支えられています

油の構造化セグメントは、特殊で高性能な栄養補助食品における構造化油の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。例えば、BASFは、高濃度オメガ3製剤や中鎖脂肪酸トリグリセリドベースの製品の安定性を向上させる構造化脂質乳化剤を発表しました。これらの乳化剤は、液体サプリメントの粘度を維持し、結晶化を防ぎ、官能評価を向上させるのに役立ちます。機能性油と高効力液体製剤へのトレンドの高まりは、栄養補助食品やスポーツ栄養用途での採用を促進しています。

• 適用モード別

栄養補助食品市場における乳化剤の用途は、カプセル、粉末、液体、ソフトジェル、ジェルカプセルに分類されます。2024年には、消費者が手軽に摂取でき、利便性の高い剤形を好む傾向が強まり、カプセルセグメントが市場を牽引しました。カプセルは正確な投与を可能にし、敏感な成分を劣化から保護するだけでなく、乳化剤を配合することで溶解性と吸収性を向上させることができます。例えば、ロンザ社などの企業は、オメガ3やビタミンのカプセルにレシチン、モノグリセリド、ジグリセリドを使用することで、安定性とバイオアベイラビリティを向上させています。パーソナライズされた栄養補助食品や機能性サプリメントの継続的な拡大は、カプセルベースの用途に対する旺盛な需要を支えています。

ソフトジェルセグメントは、2025年から2032年にかけて最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。これは、安定性と食感のために乳化剤を必要とする、液体で飲み込みやすいサプリメントに対する消費者の需要の高まりに支えられています。例えば、DSMは、高効力オメガ3および脂溶性ビタミンサプリメント向けのソフトジェル乳化剤ポートフォリオを拡大しました。ソフトジェルは、栄養素の供給性向上、保存期間の延長、利便性の高さを特徴としており、栄養補助食品とスポーツ栄養の両分野で非常に魅力的です。高品質ですぐに使える液体製剤への需要の高まりも、ソフトジェルセグメントの成長をさらに加速させています。

栄養補助食品市場における乳化剤の地域分析

• アジア太平洋地域は、機能性食品および栄養補助食品産業の急速な成長、健康意識の高まり、および栄養補助食品メーカーの強力な存在により、2024年には栄養補助食品市場の乳化剤の最大の収益シェアである35％以上を占めました。
• この地域のコスト効率の高い生産能力、植物由来およびクリーンラベル原料への投資の増加、そして輸出機会の拡大が市場の成長を加速させている。
• 熟練労働者の確保、栄養補助食品や健康補助食品を促進する政府の好ましい取り組み、発展途上国における可処分所得の増加は、栄養補助食品における乳化剤の消費増加に貢献している。

中国乳化剤市場の洞察

中国は、栄養補助食品製造におけるリーダーシップ、レシチンおよびモノグリセリドとジグリセリドの豊富な生産、そして機能性食品への関心の高まりにより、2024年にはアジア太平洋地域の乳化剤市場で最大のシェアを占めました。栄養補助食品研究への政府の支援、堅調な国内消費、そして輸出機会の増加が市場拡大を牽引しています。高品質の植物由来乳化剤への需要の高まりと、新しいサプリメント処方の研究開発への投資が、成長をさらに後押ししています。

インドの乳化剤市場の洞察

インドは、栄養補助食品セクターの急成長、カプセルやソフトジェルの生産増加、そして消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりを背景に、アジア太平洋地域で最も急速な成長を遂げています。例えば、SynthiteやGlanbiaといった企業は、乳化剤をベースとした製剤の生産を拡大しています。政府の栄養促進政策、中流階級の可処分所得の増加、そして急速な都市化が、力強い市場成長を支えています。

欧州乳化剤市場インサイト

欧州の乳化剤市場は、天然および植物由来の乳化剤への高い需要、厳格な規制枠組み、そしてクリーンラベルの栄養補助食品への関心の高まりに支えられ、着実に拡大しています。この地域では、サプリメントの処方において、持続可能性、品質、そして機能的有効性が重視されています。プロテインベースの粉末、ソフトジェル、液体サプリメントにおける乳化剤の使用増加も、市場の成長をさらに促進しています。

ドイツの乳化剤市場の洞察

ドイツの乳化剤市場は、強力な栄養補助食品および医薬品製造基盤、高品質な原料調達への注力、そして高度な研究開発インフラによって牽引されています。企業は、機能性サプリメントのバイオアベイラビリティと安定性を向上させる革新的な乳化剤ソリューションに投資しています。特に、ビタミン、オメガ3、プロテインサプリメントのカプセル、ソフトジェル、粉末製剤の需要が旺盛です。

英国乳化剤市場インサイト

英国市場は、成熟した栄養補助食品業界、植物由来成分やクリーンラベル成分の採用増加、そして機能性栄養への注目に支えられています。産学連携の強化、新規乳化剤の研究開発への投資、そしてサプリメントの品質に対する消費者意識の高まりが成長を牽引しています。特に、ソフトジェルや液体サプリメントなどの特殊な製剤における乳化剤の需要は旺盛です。

北米の乳化剤市場の洞察

北米は、機能性食品、栄養補助食品、高効能製剤に対する消費者需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。植物由来乳化剤や特殊乳化剤の採用拡大と、サプリメント加工技術の進歩が市場の拡大を後押ししています。栄養補助食品メーカーと原料サプライヤー間の連携強化も、成長をさらに支えています。

米国乳化剤市場インサイト

米国は、成熟した栄養補助食品産業、強力な研究開発力、そして機能性成分開発への多額の投資を背景に、2024年には北米市場で最大のシェアを占めると予想されています。例えば、カーギルやADMといった企業は、カプセル、ソフトジェル、パウダー向けのレシチン、モノグリセリドおよびジグリセリドのポートフォリオを拡大しています。クリーンラベル、植物由来、高バイオアベイラビリティの乳化剤への注目が高まっており、この地域における米国の主導的地位は強化されています。

栄養補助食品市場における乳化剤のシェア

栄養補助食品業界における乳化剤は、主に、以下を含む定評のある企業によって牽引されています。

• ADM（米国）
• デュポン（米国）
• カーギル・インコーポレーテッド（米国）
• ダウ（米国）
• エボニック インダストリーズ（ドイツ）
• ケリー社（アイルランド）
• コービオン・インコーポレーテッド（オランダ）
• ケリー・グループ・インク（アイルランド）
• イングレディオン・インコーポレーテッド（米国）
• ロンザ（スイス）
• パルスガードA/S（デンマーク）
• 理研ビタミン株式会社（日本）
• ベルデムSA（ベルギー）
• テート＆ライル（英国）
• BASF SE（ドイツ）
• LASENOR EMUL、SL（スペイン）
• オレオンNV（ベルギー）

栄養補助食品市場における世界の乳化剤の最新動向

• 2025年4月、コサイクは酵母由来の乳化剤「コサイク・ネオ」を発売しました。これは、栄養補助食品に使用される乳製品、卵、または従来の植物由来の乳化剤の代替として開発されました。この開発により、サプリメントメーカーは、クリーンラベル成分への高まる需要に応える、持続可能性が高く、ビーガンフレンドリーな選択肢を得ることができます。酵母由来であることから、カプセルと液体の両方の製剤において高いバイオアベイラビリティと安定性が確保され、企業は競争の激しい市場において製品を差別化しながら、健康志向の高い植物由来の消費者にも訴求することができます。この発売は、高付加価値の栄養補助食品における代替乳化剤の採用を促進し、ビーガンおよび機能性サプリメント分野への進出を支援します。
• 2025年4月、ABITECコーポレーションは、栄養補助食品の性能を最適化するためにカスタム設計された乳化剤、可溶化剤、界面活性剤を組み合わせたSENDS（自己乳化型栄養補助食品デリバリーシステム）を発表しました。このシステムは、難溶性の有効成分の吸収と生物学的利用能を高め、メーカーはより少ない用量で高効力のサプリメントを処方することを可能にします。このイノベーションは、より効果的で消費者に優しいサプリメントの開発を可能にし、製品の効能を向上させ、国内外の市場においてブランドに競争優位性を与えることで、市場に影響を与えます。
• 2024年1月、キングスウッド・キャピタル・マネジメントはコービオンNVの乳化剤事業を約3億2,600万米ドルで買収しました。この戦略的買収により、高品質な乳化剤の供給体制が強化され、栄養補助食品向けの高度な乳化剤技術の研究開発のための追加資金が確保されます。この買収により、イノベーションの促進、安定したサプライチェーンの確保、有効成分の溶解性、安定性、バイオアベイラビリティを向上させる特殊乳化剤の導入が促進され、市場全体の成長を支えることが期待されます。
• イングレディオン社は2024年3月、アカシア由来の高性能乳化剤「ティカロイド・アカシア・マックス」を発売しました。この乳化剤は、油分担率の向上、使用量の低減、そして乳化安定性の向上を実現します。この製品により、サプリメントメーカーは、食感や保存期間を損なうことなく、栄養成分濃度の高いソフトジェルや液体カプセルを製造できます。この発売は、より効率的な処方を可能にし、生産コストを削減し、クリーンラベルプロファイルを備えた強力で高品質な栄養補助食品に対する消費者の需要を満たすことで、市場に大きな影響を与えます。
• 2022年9月、ケリーグループは、栄養補助食品や機能性食品におけるヒマワリレシチンおよびモノ/ジグリセリドの代替を目的とした、植物由来の新たな乳化剤およびテクスチャーシステム「Puremul」を発表しました。このシステムにより、メーカーはアレルゲンフリー、ビーガン、健康志向の消費者のニーズに応える、天然由来のクリーンラベル処方を開発できます。乳化性、溶解性、テクスチャー安定性を向上させることで、製品の品質と保存期間を向上させ、栄養補助食品分野の市場拡大を支援し、変化する消費者の嗜好に対応します。

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