世界の油脂市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

 油脂市場規模

• アクティブ、スマート、インテリジェントパッケージングの世界市場は、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。Market Data Forecastによると、市場規模は2024年に10億5,000万米ドルに達し、2032年には47億4,000万米ドルに拡大すると予想されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.8%となります。
• この成長は、加工食品やインスタント食品の世界的な消費量の増加、特定の種類の油脂の健康効果に対する意識の高まり、そして外食産業やベーカリー業界からの需要の増加といった要因によって牽引されています。小売チェーンやフードデリバリーサービスの拡大、そして油脂の抽出・精製プロセスにおける技術の進歩が、油脂市場の成長をさらに加速させています。

油脂市場分析

• 油脂市場は、食品の調理、工業加工、バイオディーゼル生産に使用される幅広い食用油と動物性脂肪で構成されており、世界の食料およびエネルギーシステムにおいて重要な役割を果たしています。
• この市場は主に、加工食品やインスタント食品の需要の増加、パーム油、大豆油、ひまわり油などの植物油の消費量の増加、オリーブ油やキャノーラ油などの健康志向の食用油への意識の高まりによって推進されています。
• アジア太平洋地域は、食習慣や食品加工産業の拡大が需要の増加に寄与しているインド、中国、インドネシアなどの国での高消費に支えられ、油脂市場を支配しています。
• 北米とヨーロッパもこれに続き、健康的で持続可能な脂肪と油に重点を置いており、非遺伝子組み換えおよびオーガニックの品種の需要が高まっており、トランス脂肪の除去に対する規制が重視されています。
• 食品業界セグメントは、パン、菓子、乳製品、スナック製品における油脂の広範な使用に牽引され、最大の市場シェアを占めています。低トランス脂肪酸配合や強化油脂の革新は、栄養価を高め、セグメントの成長を牽引しています。

レポートの範囲と油脂市場のセグメンテーション

油脂市場の動向

「健康志向のオイルの需要の高まりと持続可能な調達慣行」

• 油脂市場における重要な傾向として、栄養と心臓血管の健康に対する意識の高まりを背景に、オリーブオイル、アボカドオイル、高オレイン酸植物油など、より健康的な代替油への消費者の移行が進んでいます。
• 消費者は飽和脂肪やトランス脂肪の少ない製品を求める傾向が強まっており、メーカーは製品の配合を変え、オーガニック、非遺伝子組み換え、コールドプレスオイルなどの製品ポートフォリオを拡大するようになっている。
  • たとえば、大手メーカーは、特にアジア太平洋地域および北米の都市部市場で、健康志向の消費者のニーズに応えるために、オメガ 3、ビタミン D、抗酸化物質を添加した強化食用油を発売しています。
• 同時に、持続可能な調達とトレーサビリティへの注目が高まっており、企業は認証されたパーム油と責任あるサプライチェーンの実践に投資し、世界的な ESG (環境、社会、ガバナンス) 目標に沿っています。

油脂市場の動向

ドライバ

「より健康的で機能的な食用油の需要増加」

• 健康志向の高い食品を好む消費者が増えているため、特に心臓の健康、体重管理、病気予防をサポートする機能性および栄養豊富な脂肪や油の需要が大幅に増加しています。
• 消費者は、パーム油やバターなどの従来の飽和脂肪から離れ、不飽和脂肪と必須脂肪酸が豊富なオリーブ油、キャノーラ油、亜麻仁油、ひまわり油などの油を選ぶようになっています。
• 植物由来の食事やクリーンラベル製品への傾向の高まりにより需要はさらに高まり、生産者は技術革新を起こし、強化油、オーガニック油、コールドプレス油などのさまざまな油を導入するよう促されています。

例えば、

• カーギルは2024年3月、酸化安定性と健康プロファイルに優れた油に対する消費者の関心を理由に、食品サービス部門からの需要増加に対応するため、高オレイン酸キャノーラ油の生産拡大を発表した。 
• その結果、油脂市場では高級健康志向の油の需要が急増しており、企業は進化する消費者の期待に応えるために研究開発、持続可能な調達、透明なラベル表示に投資するよう促されています。

機会

「バイオベースおよび持続可能な石油生産における機会の拡大」

• 持続可能性と環境に優しい生産方法に対する世界的な重要性が高まるにつれ、食品、化粧品、工業用途のあらゆる分野でバイオベースの持続可能な油脂の新たな道が開かれています。
• 消費者もメーカーも、環境への影響が少なく、グリーン製品ラベルに適合する、藻類、大豆、ココナッツなどの再生可能な資源から得られるオイルを求めています。
• バイオベースのオイルは、二酸化炭素排出量の削減だけでなく、健康、パフォーマンス、最終用途分野全体にわたる多用途性などの機能上の利点からも人気が高まっています。

例えば、

• 2024年2月、ブンゲとシェブロンは、持続可能な代替品への高まる需要に応えるため、バイオ燃料と食品産業に重点を置き、植物由来の資源から再生可能な油を生産する合弁事業を発表しました。
• 規制当局の支援と消費者の意識が高まるにつれ、持続可能な油への移行は、倫理的な調達、炭素削減、循環型経済の実践に重点を置くメーカーにとって新たな成長の機会を生み出しています。

抑制/挑戦

「原材料価格の変動とサプライチェーンの混乱」

• 油脂市場は、地政学的緊張、気候変動、貿易規制の影響を強く受けるパーム油、大豆油、ひまわり油などの原材料価格の変動が激しいため、大きな制約に直面しています。
• 変動する商品価格は利益率に影響を及ぼし、特に価格に敏感な市場においては、メーカーやサプライヤーにとって長期的な戦略計画の立案を困難にします。
• 予測不可能な気象現象、労働力不足、輸出制限などによって引き起こされるサプライ チェーンの混乱により、原材料の入手性がさらに圧迫され、生産および配送スケジュールの一貫性が失われます。

例えば、

• 米国農務省（USDA）によると、2023年には東南アジアの悪天候によりパーム油の生産量が5％減少し、世界的な価格の高騰と輸出量の減少につながった。
• これらの要因の結果として、油脂市場の企業は価格の不確実性と物流上の課題に継続的に対処する必要があり、イノベーションと市場拡大への投資能力が制限されます。

油脂市場の展望

市場は、タイプ、形式、ソース、レベルなどに基づいて細分化されています。

2025年には、油脂がアプリケーションセグメントで最大のシェアを占め、市場を支配すると予測されています。

脂肪は、食品の加工および製造における重要な成分であり、食感、風味の向上、保存期間の安定性など、食品における機能的および感覚的な役割により、需要が高まっています。

食品は予測期間中にテクノロジー市場で最大のシェアを占めると予想されている。

食品業界は、特に新興経済国における加工食品、焼き食品、インスタント食品の世界的な需要の増加に牽引され、引き続き油脂の主な消費者となっています。

油脂市場の地域分析

「北米は油脂市場で最大のシェアを占めている」

• 北米は、堅調な食品加工産業、コンビニエンスフードや包装食品に対する消費者の需要の高まり、および複数の分野でのさまざまな食用油脂の広範な使用に支えられ、世界の油脂市場を支配しています。
• 米国は、油脂が機能面および感覚面で重要な役割を果たしているパン、菓子、ファーストフード製品の消費量が高いことから、この地域の市場シェアをリードしています。
• 健康意識の高まりにより、消費者がより健康的な食生活を選択するようになり、キャノーラ油、オリーブ油、アボカド油などの高級油の需要も高まっています。
• 石油の抽出、精製、強化における技術的進歩と強力な小売流通チャネルが、地域の市場をさらに強化しています。
• さらに、北米、特に米国のバイオ燃料部門では、バイオディーゼル生産における植物油の使用が増加しており、この地域における油脂の用途の多様化に貢献しています。

「アジア太平洋地域は油脂市場において最も高いCAGRを記録すると予測されている」

• アジア太平洋地域は、特に中国、インド、東南アジアなどの国々における都市化の進行、可処分所得の増加、中流階級の拡大により、油脂市場で最高の成長率を記録すると予想されています。
• 加工食品や包装食品への嗜好が高まり、オリーブ油、ヒマワリ油、パーム油などの健康的な食用油の需要も高まっているため、この地域では消費が急速に増加しています。
• 人口の多い中国とインドは、この拡大の最前線に立っています。両国では、健康意識の高まりと食生活の変化を背景に、オリーブオイルや米ぬか油といった健康的な油への消費者の嗜好が変化しています。
• 特にインドでは、パッケージ食品の普及、小売セクターの拡大、そして家庭料理への関心の高まりにより、油の需要が急増しています。政府による高品質食用油の使用促進策も、市場の成長に寄与しています。
• パーム油生産において大きな存在感を持つ東南アジアは、世界の油脂市場において引き続き重要な役割を果たしています。この地域の農業に関する専門知識とパーム油輸出の伸びは、食品用途と非食品用途の両方において需要を牽引し続けています。
• アジア太平洋市場は、油脂を原料とするバイオディーゼルの生産増加からも恩恵を受けており、食品用途以外にも市場範囲が拡大しています。

油脂市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとの詳細情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動する主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
• バンジ・リミテッド（米国）
• カーギル社（米国）
• ウィルマーインターナショナルリミテッド（シンガポール）
• オラムインターナショナル（シンガポール）
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズplc（英国）
• コナグラ・ブランズ社（米国）
• IOI Corporation Berhad (マレーシア)
• ユニリーバPLC（英国/オランダ）
• 味の素株式会社（日本）
• 日清オイリオグループ株式会社（日本）
• Ruchi Soya Industries Ltd.（インド）
• PT SMART Tbk（インドネシア）
• マリコ・リミテッド（インド）
• ボルヘス・インターナショナル・グループ（スペイン）

世界の油脂市場の最新動向

• 2025年1月、世界有数のアグリビジネスグループであるウィルマー・インターナショナル・リミテッドは、東南アジアにおけるパーム油加工施設の拡張を発表しました。新施設では、省エネ設備や廃棄物管理システムなど、先進的な持続可能な手法を導入しています。この開発により、パーム油の収量向上と生産に伴う環境負荷の低減が期待されます。同社は、特に食品およびバイオディーゼル生産におけるパーム油の世界的な需要増加に対応することを目指しています。
• 2024年12月、カーギル・インコーポレーテッドは、カメリナシードやマスタードシードといった革新的な作物から抽出した植物油の新製品ラインを発表しました。これらの油は、従来の植物油の代替品として位置付けられ、消費者にとってより健康的で持続可能な選択肢を提供します。同社は、これらの油の高い安定性と栄養価の高さを強調し、食品業界と化粧品業界の両方で高まるクリーンラベル製品の需要に応えています。
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM）は2024年11月、食品の風味向上と保存期間の延長を目的とした高オレイン酸ひまわり油の新シリーズを発売しました。これらの油は一価不飽和脂肪酸の含有量が高く、健康的な脂肪を求める消費者の嗜好の高まりに合致しています。これらの新油は、保存性と揚げやすさが重要となるスナック食品や外食産業で特に人気が高まると予想されています。
• 2024年10月、世界的な食品・農業関連企業であるオラムグループは、パーム油サプライチェーンにおける持続可能な調達イニシアチブを導入しました。このイニシアチブは、トレーサビリティの向上、森林破壊の削減、そしてパーム油農園における労働条件の改善に重点を置いています。これは、責任ある調達による油脂への需要の高まりに対応しながら、製品の環境への影響を低減するという、オラムのより広範なサステナビリティへのコミットメントの一環です。
• 2024年9月、ブンゲ・リミテッドはブラジルにおける最新鋭の精製工場の買収を発表しました。これは、大豆油とキャノーラ油の生産能力増強を目的としています。この新施設は、ラテンアメリカ市場における植物油の需要増加、特に包装食品や健康志向製品への需要増加に対応するために設計されています。また、廃棄物削減とエネルギー効率向上のための革新的な技術も導入されており、ブンゲのサステナビリティ目標の達成に貢献します。

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