世界の食品・飲料消毒市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

食品・飲料消毒市場規模

• 世界の食品および飲料の消毒市場規模は2024年に1億3,798万米ドルと評価され、予測期間中に5.98％のCAGRで成長し、2032年には2億1,959万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、特に世界的な健康への懸念と食品加工および包装環境全体にわたる厳格な規制義務を考慮して、食品の安全性と衛生に対するニーズの高まりによって主に推進されています。
• さらに、UVシステム、化学消毒剤、オゾンベースの技術などの高度な消毒ソリューションに対する需要の高まりが、イノベーションを促進し、食品・飲料業界全体での幅広い採用を促進しています。

食品・飲料消毒市場分析

• 食品および飲料の消毒とは、食品接触面、包装エリア、食品製品上の有害な微生物を除去または削減し、食品および飲料業界の安全な消費と衛生基準の遵守を確保するプロセスを指します。
• 食品安全に対する意識の高まり、政府の厳しい規制、食中毒の発生の増加によって市場は大きく推進されており、メーカーはより効果的な化学薬品や技術に基づく消毒方法を採用するよう求められています。
• 北米は、確立された食品加工セクター、高い規制遵守、生産および流通チェーン全体での衛生維持への重点の高まりに支えられ、2024年には最大の収益シェアで食品および飲料の消毒市場を支配します。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、特に中国、インド、東南アジアでの安全な包装食品の需要が急速に増加している食品加工産業の拡大により、予測期間中に最も急速に成長する地域になると予測されています。
• 化学セグメントは、その広範な用途、費用対効果、および広範囲の病原体を除去する実証済みの有効性により、2024年に市場を支配します。

レポートの範囲と食品・飲料消毒市場のセグメンテーション  

食品・飲料消毒市場の動向

「非加熱消毒技術の採用拡大」

• 世界の食品・飲料消毒市場において、従来の加熱消毒法に代わる非加熱消毒技術の採用が拡大し、大きなトレンドとなっています。この変化は、食品・飲料の品質、栄養価、官能特性を維持しながら、効果的な微生物不活化を確保する必要性によって推進されています。
• 企業は、紫外線（UV）照射、オゾン処理、パルス電界（PEF）、高圧処理（HPP）といった技術の導入に注力しています。例えば、UV-C光は包装材や液体の表面消毒にますます利用され、オゾンは水処理や加工環境の消毒に効果的です。
• 非熱消毒法には、エネルギー消費量の削減、製品品質への影響の低減、熱に弱い食品・飲料製品の処理など、いくつかの利点があります。これにより、製造業者は製品の望ましい特性を維持しながら、厳しい安全基準を満たすことができます。
• 最小限の加工への傾向と、自然で新鮮な食品や飲料に対する消費者の需要の高まりにより、過酷な化学処理や高温を必要とせずに安全性を確保できる非熱消毒技術の採用がさらに促進されています。
• その結果、研究開発の取り組みは、水処理、原材料、加工機器、包装など、食品および飲料業界のさまざまな用途におけるこれらの非熱処理方法の効率と拡張性を最適化することに焦点を当てています。
• 食品・飲料業界は、製品の安全性を確保し、進化する消費者の嗜好に応えるために、より効果的で持続可能かつ品質を維持する方法を模索しており、革新的な非熱消毒ソリューションの需要が急速に高まっています。

食品・飲料消毒市場の動向

ドライバ

「食中毒への懸念の高まりと厳格な規制」

• 食中毒の蔓延に対する世界的な懸念の高まりと、世界中の規制機関によるより厳格な食品安全規制の実施は、効果的な食品および飲料の消毒ソリューションの需要の高まりの大きな要因となっています。
  • 例えば、食中毒の発生は、重大な公衆衛生問題、経済的損失、そしてブランドイメージの失墜につながる可能性があるため、食品・飲料メーカーにとって汚染防止は最優先事項となっています。規制当局は、食品サプライチェーン全体における衛生と消毒の基準を厳格化することで対応しています。
• 食品安全に対する消費者の意識が高まるにつれ、食品・飲料製品が有害な微生物を含まないことへの期待が高まっています。こうした消費者の要求と、汚染の潜在的な影響を鑑みると、メーカーは製品の安全性を確保し、消費者の信頼を維持するために、堅牢な消毒プロセスへの投資を迫られています。
• さらに、食品サプライチェーンのグローバル化により、国境を越えて汚染が広がるリスクが高まり、国内および国際的な安全基準を満たすために、生産、加工、流通のすべての段階で効果的な消毒方法を採用する必要が生じています。
• 徹底した消毒プロトコルを必要とする危害分析重要管理点（HACCP）や同様の食品安全管理システムの導入も、食品および飲料の消毒市場の成長に大きく貢献しています。

抑制/挑戦

「官能特性と製品品質への潜在的な影響」

• 食品および飲料の消毒市場における注目すべき課題は、特定の消毒方法が、処理される食品および飲料製品の官能特性（味、香り、色、食感など）および全体的な品質に悪影響を及ぼす可能性があることです。
  • 例えば、特定の化学消毒剤は微生物の不活化には効果的ですが、高濃度にすると、望ましくない残留物が残ったり、飲料の風味特性が変化したりする可能性があります。同様に、一部の照射方法は、慎重に管理しないと、特定の食品の食感や色に影響を与える可能性があります。
• 食品・飲料メーカーにとって、最終製品の官能特性や市場の魅力を損なうことなく、選択した消毒方法が病原菌を効果的に除去できることを確認することは、極めて重要な課題です。そのためには、消毒技術の慎重な選定、処理パラメータの最適化、そして製品品質の徹底的な試験が必要です。
• さらに、消費者の認識も重要な役割を果たします。科学的に安全かつ効果的であることが証明されている場合でも、特定の消毒方法の使用に懸念を抱く消費者がいる可能性があります。そのため、製造業者は使用する消毒プロセスについて透明性と明確な情報提供を行う必要があります。
• 食品の安全性を確保するための効果的な消毒の必要性と、食品や飲料の自然な味、外観、栄養価を維持したいという要望とのバランスをとることは、業界が穏やかでありながら効果的な消毒技術の継続的な研究開発を通じて取り組むべき重要な課題です。

食品・飲料消毒市場の範囲

市場は、タイプ、製品タイプ、適用分野、最終用途に基づいて分割されています。

• タイプ別

食品・飲料消毒市場は、種類別に化学消毒と技術消毒に分類されます。化学消毒は、その幅広い用途、費用対効果、そして幅広い病原体に対する有効性が実証されていることから、2024年には市場を席巻すると予測されています。塩素化合物、過酸化水素、過酢酸は、食品・飲料施設の両方で迅速な消毒効果を発揮する一般的な化学物質です。

この技術セグメントは、紫外線（UV）システムやオゾン酸化システムといった非化学薬品消毒方法の需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。これらの方法は残留物がなく環境に優しい代替手段であり、持続可能性を重視するメーカーや規制当局にとって魅力的です。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、市場は塩素化合物、過酸化水素および過酸（PAA）、カルボン酸、紫外線（UV）システム、オゾン酸化システムに分類されます。2024年には、塩素化合物が、その手頃な価格、有効性、そして様々な消毒用途における確立された使用法から、最大の市場シェアを占めるでしょう。

過酸化水素とPAAセグメントは、生分解性、低毒性、そして幅広い微生物に対する有効性により、著しい成長が見込まれています。さらに、UVシステムとオゾン酸化システムは、クリーンラベルや環境に配慮した処理のトレンドに沿った、高度な非化学薬品消毒機能により、注目を集めています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場は食品包装エリア、食品加工エリア、食品表面の3つに分類されます。製造環境における汚染管理の重要性から、食品加工エリアセグメントは2024年に市場を牽引するでしょう。このセグメントにおける効果的な消毒は、食品安全基準の遵守を確保し、製品の保存期間を延長します。

食品表面消毒セグメントは、特にパンデミック後の接触点衛生への関心の高まりを背景に、2032年を通じて最も高い成長率を維持すると予想されています。また、製品の安全性と消費者の信頼を高める上で無菌包装環境が重要であることから、食品包装セグメントも安定した需要が見込まれています。

• 最終用途別

最終用途に基づいて、市場は食品業界と飲料業界に分類されます。食品業界セグメントは、衛生と微生物管理が最も重要となる調理済み食品、乳製品、肉、鶏肉製品の世界的な消費増加に牽引され、2024年には最大の市場収益シェアを占めるでしょう。

飲料業界セグメントは、常温保存可能なジュース、乳製品ベースの飲料、機能性飲料の需要増加により、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予測されています。これらの製品は、品質、安全性、そして健康規制への適合を維持するために、クリーンルームレベルの衛生管理と高度な消毒技術を必要とします。

食品・飲料消毒市場の地域分析

• 北米は、厳格な食品安全規制と高度な消毒技術の推進により、2024年に最大の収益シェアで食品および飲料消毒市場を支配しています。
• この地域の消費者（食品・飲料メーカーおよび加工業者）は、食品・飲料の消毒が生産プロセスにもたらす利便性、高度な消毒機能、シームレスな統合を高く評価しています。
• この広範な採用は、衛生への強い重点、技術的に進歩した食品産業、汚染のない製品への嗜好の高まりによってさらに支えられており、食品および飲料の消毒は大規模および小規模事業の両方において好ましい解決策として確立されています。

米国食品・飲料消毒市場に関する洞察

米国の食品・飲料消毒市場は、堅牢な食品安全プロトコルの迅速な導入と食中毒への懸念の高まりを背景に、2024年に北米で大きな収益シェアを獲得しました。メーカーは、効果的な消毒方法による製品安全性の向上をますます重視しています。高度な消毒技術への関心の高まりと、食品安全への懸念の高まりが相まって、食品・飲料消毒業界はさらなる成長を遂げると予想されます。これらの要因を背景に、市場は今後も成長を続けると予想されます。

欧州の食品・飲料消毒市場に関する洞察

欧州の食品・飲料消毒市場は、予測期間を通じて大幅なCAGRで拡大すると予測されています。これは主に、厳格な規制枠組みと食品サプライチェーンにおける効果的な汚染管理の必要性の高まりによるものです。オーガニック製品の需要増加と、無毒消毒ソリューションの革新が相まって、食品・飲料消毒の導入が促進されています。欧州の消費者と規制当局は食品の安全性を重視しており、食品・飲料業界の様々なセグメントで大幅な成長が見込まれています。

英国の食品・飲料消毒市場に関する洞察

英国の食品・飲料消毒市場は、衛生基準への関心の高まりと、食品の安全性と品質向上への要望の高まりを背景に、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。さらに、汚染や食中毒の蔓延に対する懸念から、大規模食品加工業者と小規模事業者の両方が効果的な消毒ソリューションの導入を促しています。英国の強力な規制環境と消費者の安全への重点は、引き続き市場の成長を促進すると予想されます。

ドイツの食品・飲料消毒市場に関する洞察

ドイツの食品・飲料消毒市場は、予測期間中に特定の種類の消毒サービスを中心に、いくつかの変化が見込まれます。食品・飲料業界では、技術的に高度で環境に優しい消毒ソリューションに対する需要が高まっています。食品加工インフラの整備と衛生・安全への重点が相まって、効果的な食品・飲料消毒方法の導入が促進されています。

アジア太平洋地域の食品・飲料消毒市場に関する洞察

アジア太平洋地域の食品・飲料消毒市場は、食品加工活動の増加、包装食品を求める人口の増加、そして中国、日本、インドなどの国々における食品安全意識の高まりを背景に、2024年には急速な成長が見込まれています。この地域の食品・飲料産業は、工業化の進展と技術の進歩に支えられ、食品・飲料消毒方法の採用を促進しています。

中国食品・飲料消毒市場に関する洞察

中国の食品・飲料消毒市場は、2024年にアジア太平洋地域において大きな市場収益シェアを占めました。これは、中国の大規模な食品・飲料加工産業、都市化の進展による包装食品の消費量の増加、そして消毒技術の産業導入率の高さに起因しています。中国は食品・飲料生産において世界最大の市場の一つであり、サプライチェーンの様々な段階において食品の安全性と品質を確保するため、効果的な消毒対策がますます重要になっています。

食品・飲料消毒市場シェア

食品および飲料の消毒業界は、主に次のような老舗企業によって牽引されています。

• エボニック インダストリーズ AG（ドイツ）
• ネオジェン・ケミカルズ・リミテッド（インド）
• スエズ（フランス）
• ソルベイ（ベルギー）
• FINK TEC GmbH（ドイツ）
• アドバンストUV社（米国）
• ハルマplc（英国）
• エンタコ（英国）
• Trojan Technologies Group ULC（カナダ）
• ステパン社（米国）
• 株式会社東芝（日本）
• ザイレム（米国）
• エボクア・ウォーター・テクノロジーズLLC（米国）
• UV-Guard Australia PTY Ltd.（オーストラリア）

世界の食品・飲料消毒市場の最新動向

• 2023年5月、ハルマグループの一員であり、UV技術ソリューションのグローバルプロバイダーであるNuvonicは、水、表面、空気を対象としたUVベースの消毒ソリューションの統合ポートフォリオを提供する最初の企業として正式に設立されました。この設立により、Aquionics、Berson、Hanovia、Orcaの専門知識が統合され、様々な食品・飲料プロセスにおける汚染防止の強化を目指します。これにより、Nuvonicの衛生・安全分野における市場プレゼンスが強化されます。
• 2021年1月、ネオジェン・コーポレーションは、食品・飲料業界向け分析ソリューションの主要プロバイダーであるMegazyme Ltd.（アイルランド）を買収しました。この戦略的買収により、ネオジェンの地理的拠点が拡大し、アイルランド全土において高度な検査製品を提供する能力が強化されます。この買収により、ネオジェンの国際市場における製品ラインナップが強化されます。
• エコラボは2020年11月、食品・タンパク質製造業者向けに設計された、すぐに使えるジェル状の洗浄剤・脱脂剤「Exelerate TUFSOIL」を発表しました。この革新的な製品は、フライヤー、オーブン、ラック、乾燥機などの頑固な焦げ付き汚れを除去するように設計されており、洗浄効率を大幅に向上させます。この発売により、エコラボの食品加工分野向け特殊洗浄ソリューションのポートフォリオが拡充されます。
• 2020年5月、エコラボは家畜のバイオセキュリティおよび衛生ソリューションの世界的なスペシャリストであるCID Lines NV（ベルギー）の買収を完了しました。この買収により、食品業界における衛生ソリューションの強化を目的とした新たな動物衛生部門が設立されました。この取り組みは、エコラボの欧州市場における成長戦略を支えるものです。
• 2020年5月、Kersiaグループは、英国マンチェスターに拠点を置く食品衛生・安全ソリューションのリーディングカンパニーであるHolchemを買収しました。この買収により、Kersiaは英国の食品衛生業界で主要プレーヤーとなり、欧州でも第2位の規模となります。この買収により、Kersiaの欧州市場への展開が加速します。

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