世界の食品繊維市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

食品繊維市場規模

• 世界の食品繊維市場規模は2024年に32億3000万米ドルと評価され、予測期間中に4.40％のCAGRで成長し、2032年には45億5000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、食物繊維の健康効果に対する消費者の意識の高まりによって主に促進され、さまざまな分野で食物繊維強化食品や飲料製品の需要が高まっています。
• さらに、抽出・加工技術の進歩、そしてクリーンラベルや機能性食品のトレンドの高まりにより、メーカーは多様な水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を幅広い用途に組み込むことが可能になっています。これらの要因が相まって、食物繊維の採用が加速し、業界の成長を大きく後押ししています。

食品繊維市場分析

• 食物繊維は、水溶性と不溶性の両方の食物成分から成り、消化器系の健康、コレステロールの低下、血糖値のコントロール、そして全体的な健康に効果があることが証明されているため、現代の食品配合においてますます重要な成分となっており、食品・飲料分野における機能性、強化、クリーンラベルの製品開発に不可欠なものとなっています。
• 食物繊維の需要の高まりは、主に消費者の健康意識の高まり、生活習慣病の増加、そして栄養価を高め、変化する食生活の嗜好を満たすためにパン、乳製品、飲料、インスタント食品に食物繊維を組み込むことの増加によって促進されています。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、健康意識の高まり、新興国全体での機能性食品や強化食品の需要増加により、2024年には食品繊維市場の40.5%のシェアを占める見込みです。
• 北米は、消化器系健康製品や水溶性繊維と不溶性繊維の両方を含む機能性食品に対する消費者の需要の高まりにより、予測期間中に食品繊維市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 水溶性食物繊維セグメントは、消化器系の健康に対する消費者意識の高まりと、機能性食品・飲料における水溶性食物繊維の使用増加により、2024年には63.7%の市場シェアを獲得し、食品繊維市場を席巻しました。イヌリン、ペクチン、ベータグルカンなどの水溶性食物繊維は、血糖値の調整、コレステロール値の低下、腸内細菌叢の健康促進といった効果が広く知られています。

レポートの範囲と食品繊維市場のセグメンテーション

食品繊維市場の動向

「腸の健康への注目が高まる」

• 世界の食物繊維市場において、腸内環境の健康と消化器系の健康維持における食物繊維の役割に対する消費者の関心の高まりが、重要かつ加速しているトレンドとなっています。この変化は、腸内細菌叢が免疫、代謝、そしてメンタルヘルスに及ぼす影響についての認識の高まりによって推進されており、消費者は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が豊富な食品を求めるようになっています。
  • 例えば、BENEOやカーギルといった企業は、腸内細菌を活性化させるプレバイオティクス効果で知られるイヌリンやチコリ根繊維のポートフォリオを拡大しています。同様に、テイト・アンド・ライルは、製品の食感と風味を維持しながら消化器系の健康を改善するように設計された水溶性トウモロコシ繊維を提供しています。
• プレバイオティクス繊維は、風味を損なうことなく消化促進効果をもたらすため、乳製品、ベーカリー、飲料製品にますます多く添加されています。例えば、イングレディオン社は、便通を整え、栄養素の吸収を促進する多機能繊維成分を開発し、クリーンラベル処方をサポートしています。
• 腸内環境を重視した食物繊維を毎日の食事に取り入れる動きは、進行中の臨床研究、消化器疾患に対する自然療法への需要の高まり、そして健康志向の食品の人気の高まりによって支えられています。ブランド各社は、便秘、膨満感、そして一般的な胃腸の不快感に対処する食物繊維を豊富に含む製品も宣伝しており、腸内環境への配慮は製品の主流となっています。
• この傾向は食品業界全体の製品開発を変革し、メーカーは栄養価を高め、ホリスティックな健康効果を求める消費者にも訴求できる機能性繊維を優先するよう促しています。その結果、デュポン・ニュートリション＆バイオサイエンスなどの企業は、進化する消費者のニーズに応えるため、繊維ブレンドとプロバイオティクスを組み合わせた腸内環境改善ソリューションに投資しています。
• 消費者が日々の食生活において、予防的健康、天然成分、個別化された栄養を優先する傾向が強まるにつれ、腸内環境を促進する食物繊維の需要は、さまざまな用途で急速に高まっています。

食品繊維市場の動向

ドライバ

「消化器疾患の発生率増加」

• 便秘、過敏性腸症候群（IBS）、炎症性腸疾患などの消化器疾患の増加は、食物繊維の需要の高まりの大きな要因となっている。
  • 例えば、テイト・アンド・ライルは2024年3月、腸内環境の改善と消化器系の不快感の緩和を目的としたプレバイオティクス水溶性食物繊維の新シリーズを発売しました。これは、健康への懸念の高まりに対応して機能性成分の品揃えを拡大するという同社の戦略を裏付けるものです。主要企業によるこうした取り組みは、予測期間中の食品繊維市場の成長を牽引すると予想されます。
• 消費者は食習慣と消化器系の健康の関連性をより深く認識するようになり、胃腸系の問題を管理または予防するために、機能性食物繊維を強化した食品を積極的に求めています。水溶性食物繊維は便通を整え、腸内細菌の栄養源として働き、不溶性食物繊維は消化管全体の機能に役立ちます。
• さらに、医療費の高騰と予防的な健康志向の高まりにより、消費者は消化器疾患に対する自然で費用対効果の高い解決策として、高繊維食を取り入れるようになっています。メーカーは、この需要に応えるため、ベーカリー、乳製品、RTE製品のラインナップを拡大し、食物繊維を配合しています。
• 日常の食品を通して食物繊維を摂取できる利便性、クリーンラベルや植物由来の栄養の人気の高まり、そして消化サポートを目的とした製品イノベーションは、世界市場における食物繊維の普及を促進する重要な要因です。BENEO、イングレディオン、カーギルなどの企業による食物繊維を豊富に含む製品ラインの拡大も、市場の成長に寄与しています。

抑制/挑戦

「繊維抽出の高コスト」

• 植物由来の原料からの繊維抽出コストの高さは、食品繊維産業の市場浸透拡大にとって大きな課題となっています。抽出プロセスには高度な技術、特殊な設備、そして多大なエネルギー投入が必要となることが多く、メーカーが高純度の繊維原料を競争力のあるコストで生産することは困難です。
  • 例えば、チコリの根からイヌリンや柑橘類の皮からペクチンなどの機能性繊維を調達し、分離するには、ろ過、酵素処理、乾燥という複数の段階が必要であり、これらのプロセスは生産費用を大幅に増加させ、中小規模の製造業者の拡張性を制限する。
• 技術革新、抽出効率の最適化、そして農業副産物の価値向上を通じて、これらのコスト課題に対処することが市場拡大の鍵となります。イングレディオンやデュポンといった企業は、栄養価を維持しながら加工コストを削減できる、費用対効果の高い繊維抽出技術や多機能繊維ブレンドの開発に積極的に投資しています。
• さらに、高級繊維原料は従来の増粘剤や充填剤に比べて比較的高価であるため、価格に敏感なメーカー、特に発展途上市場や低価格食品セグメントにおいては、導入の障壁となる可能性があります。小麦ふすまなどのバルク繊維は依然として手頃な価格ですが、健康効果の高い特殊繊維は、一般的に使用するにはコストが高すぎる場合が多いです。
• 持続可能な調達戦略、低コストの加工技術への投資、食物繊維の健康効果に関する消費者教育を通じてこれらの課題を克服することが、長期的な市場成長を促進するために不可欠となる。

食品繊維市場の展望

市場はタイプと用途に基づいて細分化されています。

• タイプ別

タイプ別に見ると、食物繊維市場は水溶性繊維と不溶性繊維に分類されます。水溶性繊維はさらに、イヌリン、ペクチン、ベータグルカン、コーン繊維などに細分化されます。不溶性繊維はさらに、セルロース、ヘミセルロース、キチン・キトサン、リグニン、オートブラン、小麦繊維などに細分化されます。水溶性繊維セグメントは、消化器系の健康に対する消費者意識の高まりと、機能性食品・飲料における水溶性繊維の使用増加を背景に、2024年には63.7%と最大の市場収益シェアを占めました。イヌリン、ペクチン、ベータグルカンなどの水溶性繊維は、血糖値の調整、コレステロールの低下、腸内細菌叢の健康促進に効果があることが広く知られています。また、このセグメントは低カロリーおよび砂糖代替品への統合の恩恵を受けており、健康志向の消費者やクリーンラベル製品開発に注力するメーカーの間で人気を博しています。

不溶性繊維セグメントは、腸内環境の改善と体重管理のサポートを目的とした高繊維食品の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。セルロースやヘミセルロースなどの不溶性繊維は、全粒粉ベーカリー製品や植物由来の代替肉に広く取り入れられており、食感を高めながら満腹感を促進しています。ビーガン人口の増加と、加工を最小限に抑えた天然素材への嗜好の高まりも、多様な食品への不溶性繊維の採用を後押ししています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、食品繊維市場は、ベーカリー・菓子、乳製品、肉、鶏肉、魚介類、RTE製品、飲料、その他に分類されます。ベーカリー・菓子セグメントは、パン、シリアル、スナック、デザートにおける水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方の含有量の高さに支えられ、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。消費者が高繊維・低糖質の代替食品を求める傾向が強まる中、メーカーは風味と食感を保ちながら栄養価を高めるために食物繊維を配合しています。また、心臓や消化器系の健康を目的とした、食物繊維を豊富に含む機能性ベーカリー製品の需要増加も、このセグメントの恩恵を受けています。

飲料セグメントは、ジュース、スムージー、乳製品飲料、植物性ミルクなどの食物繊維強化飲料の人気が高まり、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予測されています。液体飲料の利便性と、食物繊維強化に伴う機能性健康効果が相まって、需要の増加に貢献しています。透明性、味、口当たりを維持する水溶性食物繊維成分のイノベーションにより、メーカーは、特にウェルネスおよびスポーツ栄養分野において、健康志向でそのまま飲める飲料を求める消費者のニーズに応えることができます。

食品繊維市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、急速な都市化、健康意識の高まり、新興国全体での機能性食品や強化食品の需要増加により、2024年には食品繊維市場において40.5%という最大の収益シェアを占める見込みです。
• この地域の中流階級の拡大、可処分所得の増加、生活習慣病対策としての高繊維食の嗜好が市場成長の大きな要因となっている。
• さらに、栄養意識の促進や農業繊維抽出技術への投資を促進する政府の支援策により、国内の食品製造部門と輸出部門の両方で食品繊維の採用が加速している。

日本における食品繊維市場の洞察

日本市場は、高齢化社会の到来に伴い、消化器系の健康を重視する傾向が強まる中、食物繊維を豊富に含むパンや菓子製品の需要が高まっており、拡大しています。日本の消費者はクリーンラベルや天然由来の原料を好んでおり、食物繊維はこうしたニーズに効果的に応えています。国内メーカーは、健康志向の高い消費者をターゲットに、高度な繊維加工技術と革新的な製品処方に投資しています。

中国食品繊維市場の洞察

中国の食品繊維市場は、世界的な食品加工拠点としての地位と、食物繊維を豊富に含むパン、乳製品、飲料に対する高い国内需要に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域で最大のシェアを占めました。公衆衛生の向上と食物繊維摂取量の増加を目的とした政府のプログラムが需要を牽引しています。中国企業は、国内市場と輸出市場の両方に対応するため、持続可能な調達と新しい繊維原料への注力を強化しています。

ヨーロッパの食品繊維市場の洞察

欧州の食品繊維市場は、クリーンラベルの高繊維食品に対する消費者の強い需要と、栄養成分表示に関する規制の強化を背景に、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。この地域は、確立された食品安全基準に支えられ、食物繊維強化の機能性食品・飲料のイノベーションをリードしています。植物由来の食事や消化器系健康製品の人気の高まりは、西欧および北欧全域における市場浸透をさらに加速させています。

英国の食品繊維市場の洞察

英国市場は、食物繊維の効能に関する消費者意識の高まりと、食物繊維を強化したベーカリー製品やRTE製品の入手しやすさの向上に牽引され、予測期間中、着実に成長すると予想されています。食物繊維摂取を促進する公衆衛生キャンペーンや、機能性食品のイノベーションに対する政府の支援は、ブランド各社による食物繊維強化製品の開発を促しています。ビーガンおよびベジタリアン人口の増加も、市場拡大に貢献しています。

ドイツの食品繊維市場の洞察

ドイツの食品繊維市場は、予防医療への強い関心と、自然食品や加工度の低い食品に対する高い消費者需要に支えられ、大幅な成長が見込まれています。ドイツの食品業界は、クリーンラベルのトレンドに対応するため、オート麦ふすまや小麦繊維など、多様な繊維源を活用した革新を進めています。先進的な食品加工インフラと栄養価を重視する規制が、このセクターの堅調な見通しを支えています。

北米の食品繊維市場の洞察

北米市場は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を含む消化器系健康製品や機能性食品に対する消費者需要の高まりに牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。生活習慣病の罹患率増加と植物性栄養への関心の高まりが、主要な成長要因です。食物繊維原料技術の革新と、食物繊維ラベルや健康強調表示を促進する強力な規制枠組みが、市場への導入をさらに加速させています。

米国食品繊維市場の洞察

米国の食品繊維市場は、食物繊維を豊富に含むベーカリー、乳製品、飲料製品の消費量の増加に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。小売・外食産業では、健康志向の消費者のニーズに応えるため、食物繊維の活用が進んでいます。さらに、クリーンラベル、オーガニック、非遺伝子組み換え製品への消費者の嗜好の高まりにより、製品の機能性と栄養価を高める新たな繊維原料や繊維ブレンドの使用が加速しています。

食品繊維市場シェア

食品繊維業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• カーギル社（米国）
• テート＆ライル（英国）
• ADM（米国）
• ロケット・フレール（フランス）
• サンオプタ（カナダ）
• ネクシラ（フランス）
• グレイン・プロセッシング・コーポレーション（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co. KG (ドイツ)
• デュポン（米国）
• ベネオ（ドイツ）
• ロンザ（スイス）
• アドボケア（米国）
• フードケムインターナショナルコーポレーション（中国）
• クレアフィルファイバーズコーポレーション（米国）
• ファイバーソル（米国）

世界の食品繊維市場の最近の動向は何ですか?

• イングレディオン社は2024年7月、食物繊維の強化とカロリー削減を支援するために設計された、低コストで使用可能な新製品「VERSAFIBE」食物繊維シリーズを発表しました。この発売は、食品繊維市場における大きな課題の一つである高生産コストの解決に寄与し、市場に大きな影響を与えると期待されています。製品の品質や官能特性を損なうことなく、費用対効果の高いソリューションを提供することで、イングレディオン社はパスタ、焼き菓子、押し出し加工製品といった主流の食品カテゴリーへの食物繊維の配合を促進し、コストに敏感な地域における市場の商業的魅力と普及率の向上に貢献すると期待されます。
• ファイバースター社は2023年1月、クリーンラベル、サステナブル、健康志向の食品原料への需要の高まりに応えて開発された、オーガニック柑橘系繊維の新製品ライン「Citri-Fi® 400」シリーズを発表しました。このイノベーションは、サプライチェーンの混乱の中で、持続可能性、オーガニック製品開発、ハイドロコロイド代替品といった主要な業界トレンドと連携することで、天然繊維の市場ポジションを強化することが期待されています。機能性オーガニック繊維ソリューションを提供することで、ファイバースター社は、特に天然由来成分や環境への配慮が消費者の購買決定に影響を与える用途において、食品繊維市場のプレミアムセグメントの拡大に​​貢献しています。
• カーギルは2022年9月、可溶性コーンファイバー原料を来年中に商業的に発売する計画を発表しました。乾燥状態で少なくとも804.4%の繊維を含むこの原料は、製品ラベルに高繊維含有量を謳うことを可能にします。可溶性コーンファイバーは増量剤としての役割に加え、低カロリーで、食品の食感や色への影響も最小限に抑えられます。
• 2022年4月、テイト・アンド・ライルは中国に拠点を置くプレバイオティクスメーカーであるクォンタム・ハイテック（広東）バイオロジカルを2,370億米ドルで買収しました。この買収は、テイト・アンド・ライルの食品・飲料セクターにおける成長戦略を支え、急速に拡大する世界の食物繊維市場におけるプレゼンスを強化するものです。

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