世界の食品グレードクルクミン市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

食品グレードのクルクミン市場規模

• 世界の食品グレードのクルクミン市場規模は2024年に67億3000万米ドルと評価され、予測期間中に11.40％のCAGRで成長し、2032年までに159億6000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、クリーンラベル、オーガニック、健康促進製品に対する消費者の意識の高まりにより、加工食品や飲料における天然食品着色料や機能性成分の需要が高まっていることが主な要因です。
• さらに、強化食品や機能性食品への関心の高まりと、天然添加物に対する規制の推進により、食品グレードのクルクミンは、パン、乳製品、スナック、飲料などの用途において重要な原料として定着しつつあります。これらの要因が重なり、クルクミンの工業用および小売用食品への採用が加速し、業界の成長を大きく後押ししています。

食品グレードクルクミン市場分析

• 食品グレードのクルクミンは、ウコンの天然抽出物であり、その着色料、抗酸化物質、健康促進特性により、食品や飲料への応用がますます増えており、機能性食品や強化食品の重要な成分となっています。
• 食品グレードのクルクミンの需要の高まりは、主に消費者の健康意識の高まり、合成食品着色料に対する規制の強化、先進国と新興国市場の両方における天然およびクリーンラベルの原料の人気の高まりによって促進されています。
• 北米は、加工食品や飲料における天然食品着色料や健康増進成分の需要増加により、2024年には食品グレードのクルクミン市場を51.3%のシェアで支配した。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、インド、中国、日本などの国々における機能性食品の人気により、予測期間中に食品グレードのクルクミン市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 2024年には、98.0%に相当するセグメントが市場シェア63%で市場を席巻しました。これは、食品の品質維持に不可欠な、優れた純度、高いバイオアベイラビリティ、そして一貫した着色力によるものです。製造業者や食品加工業者は、標準化された配合にこのタイプを好んで使用し、大規模生産において均一な味、色、そして健康効果を確保しています。また、このセグメントは様々な地域で強力な規制遵守の恩恵を受けており、高級食品・飲料用途で好まれる選択肢となっています。多様な食品マトリックスとの適合性と加工条件下での安定性も、需要をさらに高めています。

レポートの範囲と食品グレードのクルクミン市場のセグメンテーション          

食品グレードのクルクミン市場動向

「クリーンラベルと天然成分への好感度が高まっている」

• 食品グレードのクルクミン市場は、クリーンラベルや天然由来の食品成分への消費者の嗜好の高まりを背景に、著しい拡大を遂げています。健康とウェルネスへの意識が高まるにつれ、合成添加物から、抗酸化作用と抗炎症作用で知られるクルクミンなどの植物由来化合物への移行が顕著になっています。
• 例えば、Arjuna Natural Pvt Ltd.とSabinsa Corporationは、飲料、乳製品、ベーカリー向けに特別に配合された食品グレードのクルクミン抽出物を含む製品ラインを拡大しました。これらの企業は、天然由来の配合に対する業界の高まる需要に応えるため、標準化、純度、安全性に重点を置いています。
• クリーンラベル運動は、食品メーカーに対し、人工着色料を天然色素に置き換えるよう促しており、ウコン由来のクルクミンはこのニーズに効果的に応えています。その魅力的な黄色と機能的な健康効果は、見た目の美しさと栄養価の両方を兼ね備えた、二重の目的を持つ成分です。
• さらに、消費者は原料の調達と加工方法に関する透明性をますます求めるようになっています。その結果、企業は食品の配合を見直し、追跡可能で持続可能な方法で生産されたクルクミン抽出物を含む天然着色料の代替品を発売しています。
• 大手食品ブランドによるオーガニックおよび植物由来の製品ポートフォリオの拡大は、多用途成分としてのクルクミンの需要をさらに支えています。飲料、ソース、スナック、菓子へのクルクミンの応用は、機能性と天然由来の栄養価の高い食生活への幅広いトレンドを反映しています。
• 健康志向の高い消費者と業界の処方変更を背景に、天然由来成分の採用が拡大しており、進化するクリーンラベル食品分野において、食品グレードのクルクミンの市場ポジションは今後も強化されるでしょう。この変化は、世界の食品・飲料業界全体における長期的な持続可能性と消費者の信頼を高めることが期待されます。

食品グレードのクルクミン市場の動向

推進要因

「機能性食品と天然着色料の需要の高まり」

• 機能性成分が日常の食事にますます取り入れられるようになり、食品グレードのクルクミンの需要が幅広い用途で高まっています。クルクミンは多様な栄養上の利点があり、強化食品や付加価値食品への使用に適しています
• 例えば、DSM-Firmenich AGやNaturex（Givaudan）といった企業は、食品の美観と栄養特性の向上を目的としたクルクミン配合製剤を導入しています。これらの製品は、世界市場における機能性ベーカリー製品、乳製品、そしてレディ・トゥ・ドリンクの需要の高まりに対応しています。
• 生理活性化合物を豊富に含む機能性食品の人気が高まり、食品ブランドは見た目の魅力と健康効果の両方を兼ね備えた原料への投資を促しています。クルクミンは、その生体利用効率向上技術により、健康志向の消費者をターゲットとするメーカーの間で好まれる選択肢になりつつあります。
• クルクミンの炎症や酸化ストレスへの健康効果に関する認識の高まりは、プレミアム食品分野へのクルクミンの導入をさらに後押ししています。これにより、原料サプライヤーと食品ブランドの間で、強化製品ラインの共同開発に関する提携が増加しています。
• 消費者がよりクリーンで栄養価の高い代替品を求める中、クルクミンは天然色素と健康増進成分という二重の役割を担っており、機能性食品分野における需要の堅調な伸びを保証しています。この変化は、予測期間を通じて市場拡大の中心的な要素であり続けるでしょう。

制約／課題

「供給変動と高い生産コスト」

• 食品グレードのクルクミン市場は、ウコンの根の供給が不安定であること、そしてクルクミンの抽出および標準化プロセスに伴う高コストのために、大きな課題に直面しています。原材料の入手可能性の変動とウコン栽培に影響を与える気候要因は、予測不可能な価格変動の一因となっています
• 例えば、インドや東南アジアの主要栽培地域におけるウコンの生産量の変動は、しばしば世界的なサプライチェーンの不整合につながります。Synthite IndustriesやArjuna Naturalといった大手生産者は、戦略的な調達と長期的なサプライヤーとのパートナーシップを通じて、こうしたリスクを管理する必要があります。
• クルクミン製剤の溶媒抽出、精製、カスタマイズにかかるコストの高さは、合成代替品と比較して製品価格の競争力を低下させます。小規模メーカーは、品質基準を維持しながら規模の経済性を達成することが困難になることがよくあります。
• 均一なバイオアベイラビリティと食品グレードへの適合性を確保する複雑さは生産負担を増大させ、高度な抽出技術と実験室試験への継続的な投資を必要とします。これらのプロセスは、厳格な食品安全規制への適合を目指すサプライヤーの運用コストを増大させます。
• 市場の成長には、サプライチェーンの脆弱性への対処と生産効率の最適化が不可欠です。農業生産者、クルクミン加工業者、食品メーカー間の協力的な取り組みは、コストの安定と、世界中で利用される高品質の食品グレードのクルクミンの安定供給の確保の鍵となります。

食品グレードのクルクミン市場の展望

市場はタイプ、アプリケーション、チャネルに基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

食品グレードのクルクミン市場は、種類別に98.0％相当と98.0％未満に分類されます。98.0％相当セグメントは、優れた純度、高いバイオアベイラビリティ、そして食品の品質維持に不可欠な一貫した着色力により、2024年には63％という最大の市場収益シェアで市場を席巻しました。メーカーや食品加工業者は、標準化された配合にこのタイプを好み、大規模生産において均一な味、色、そして健康効果を確保しています。このセグメントはまた、様々な地域で強力な規制遵守の恩恵を受けており、高級食品や飲料用途で好まれる選択肢となっています。多様な食品マトリックスとの適合性と加工条件下での安定性も、需要をさらに高めています。

98.0%未満のセグメントは、コスト効率の高さと、手頃な価格の食品・スナック製品への採用により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。このタイプは、高価格帯ではなく機能性着色料と軽度の健康効果を求める中小規模のメーカーにとって魅力的です。強化食品や栄養補助食品への関心の高まりも、このセグメントの採用を後押ししています。スナック、焼き菓子、飲料など、様々な製品への組み込みやすさが市場拡大の原動力となっています。さらに、安定性とバイオアベイラビリティを向上させるための継続的なイノベーションも、成長を後押しすると期待されています。

• 用途別

用途別に見ると、食品グレードのクルクミン市場は、焼き菓子、スナック食品、乳製品、その他に分類されます。スナック食品セグメントは、天然成分を使用したカラフルで健康に良いスナックに対する消費者の需要の高まりに牽引され、2024年には最大の収益シェアで市場を席巻しました。クルクミンはスナックの天然着色料および抗酸化剤として広く使用されており、見た目の魅力と栄養価の両方を提供します。機能性食品に対する意識の高まりと、抗炎症作用および抗酸化作用を持つクルクミンの配合が、その採用をさらに促進しています。このセグメントは、多様な製品配合の恩恵も受けており、メーカーは風味、食感、パッケージを革新することができます

乳製品セグメントは、強化ヨーグルト、チーズ、飲料への使用増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。例えば、アムールやダノンといった企業は、健康効果の向上と製品の差別化を図るため、クルクミンを乳製品の配合に取り入れています。健康志向の市場における植物由来および機能性乳製品の需要の高まりも、この傾向を後押ししています。このセグメントの拡大は、マイクロカプセル化技術と溶解技術の進歩によって、液状および半固形の乳製品マトリックスにおけるクルクミンの安定性が向上したことに支えられています。

• チャンネル別

食品グレードのクルクミン市場は、チャネル別に見ると、直接販売と販売代理店に区分されます。2024年には、直接販売セグメントが最大の収益シェアを占め、市場を席巻しました。これは、メーカーが品質管理、トレーサビリティ、そして安定した供給を維持するために直接調達を好んでいることが背景にあります。大手食品・飲料メーカーは、厳格な食品安全・品質基準への準拠を確保するために、直接調達に頼るケースが多く見られます。直接販売チャネルは、カスタマイズ、大量注文、長期契約といった機会も提供しており、これらは産業用途において高い評価を得ています。

2025年から2032年にかけて、ディストリビューターセグメントは最も高い成長率を示すと予想されています。これは、タイムリーかつ柔軟な供給のために仲介業者に依存する中小規模の製造業者やスタートアップ企業の増加に支えられています。例えば、Arjuna NaturalやSynthiteといった企業は、ディストリビューターネットワークを活用して地域市場および国際市場へのリーチを拡大しています。また、ディストリビューターは多様な製品タイプやグレードへのアクセスを容易にし、多様な要件を持つ製造業者の調達を簡素化します。この成長は、シームレスな発注と物流管理を可能にするeコマースやB2Bプラットフォームによってさらに支えられています。

食品グレードクルクミン市場の地域分析

• 北米は、加工食品や飲料における天然食品着色料や健康増進成分の需要増加により、2024年には食品グレードのクルクミン市場で51.3%という最大の収益シェアを獲得しました。
• この地域の消費者は、一貫した着色力、機能的利点、食品用途における規制遵守のため、高純度クルクミンを高く評価しています。
• この広範な採用は、クリーンラベルや強化食品に対する消費者の高い意識、技術的に進歩した食品加工産業、そして天然添加物への嗜好の高まりによってさらに支えられており、食品グレードのクルクミンは、産業用および小売用の食品用途の両方で好ましいソリューションとして確立されています。

米国食品グレードクルクミン市場の洞察

米国の食品グレードクルクミン市場は、機能性食品・飲料のトレンド拡大に後押しされ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。消費者は、特にベーカリー、スナック、乳製品において、天然色素、抗酸化作用、健康効果をもたらす原料を重視しています。クリーンラベル、オーガニック、栄養補助食品への需要の高まりと、大手クルクミンメーカーの存在が、市場拡大をさらに促進しています。

欧州食品グレードクルクミン市場の洞察

欧州の食品グレードクルクミン市場は、主に天然食品添加物および強化製品の需要増加に牽引され、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予測されています。厳格な食品安全および表示規制は、高品質のクルクミンの採用を促進するとともに、消費者はクルクミンの健康増進特性と天然着色料としての利点に魅力を感じています。パン、スナック、乳製品、飲料などの用途で成長が見られ、高級品から一般品まで、クルクミンの配合が増加しています。

英国食品グレードクルクミン市場の洞察

英国の食品グレードクルクミン市場は、クリーンラベル食品や機能性食品のトレンド、そして天然由来の健康増進成分への消費者の嗜好に牽引され、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。強力な食品加工能力、堅固な小売・eコマースチャネル、そしてベーカリー、乳製品、スナック菓子分野における製品差別化戦略が、市場拡大を支えています。

ドイツ食品グレードクルクミン市場の洞察

ドイツの食品グレードクルクミン市場は、健康志向の消費者行動と天然添加物への需要に支えられ、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。食品の品質、持続可能性、そしてイノベーションへの重点が、加工食品における高純度クルクミンの使用を促進しており、焼き菓子、乳製品、スナック菓子への応用も拡大を続けています。メーカーは、規制基準を遵守し、一貫した製品性能を確保するために、安定した高品質のクルクミンを優先しています。

アジア太平洋地域の食品グレードクルクミン市場に関する洞察

アジア太平洋地域の食品グレードクルクミン市場は、都市化の進展、可処分所得の増加、そしてインド、中国、日本などの国々における機能性食品の人気に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると見込まれています。伝統的なウコンの使用、栄養補助食品を促進する政府の取り組み、そしてアジア太平洋地域がクルクミンの主要な製造拠点としての地位を確立していることが、クルクミンの普及を後押しするとともに、価格の手頃さと入手しやすさがクルクミンの普及範囲を拡大しています。栄養強化製品やクリーンラベル製品へのトレンドは、産業セクターと小売セクター全体の成長をさらに促進しています。

日本における食品グレードクルクミン市場の洞察

日本の食品グレードのクルクミン市場は、機能性食品に対する消費者の意識の高さ、天然着色料への嗜好、そして栄養補助食品業界の拡大により、勢いを増しています。飲料、乳製品、スナック菓子などへのクルクミンの採用が増加しており、高齢化社会の到来により、抗炎症作用や抗酸化作用といった健康効果を持つ製品への需要が高まっています。

中国食品グレードクルクミン市場の洞察

中国の食品グレードクルクミン市場は、急速な都市化、拡大する中流階級、そして力強い食品加工セクターに牽引され、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めました。クルクミンは、健康と栄養を促進する政府の取り組みと競争力のある国内メーカーの存在に支えられ、スナック、ベーカリー、乳製品への利用が拡大しています。強化製品やクリーンラベル製品のトレンド拡大は、産業分野および小売分野における市場導入をさらに加速させています。

食品グレードのクルクミンの市場シェア

食品グレードのクルクミン業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• バイオプレックス・ラボ（インド）
• シンサイト・インダストリーズ（インド）
• バイオスライブ・サイエンシズ（米国）
• コナーク・ハーバルズ（インド）
• アルジュ​​ナ・ナチュラル・プライベート・リミテッド（インド）
• SVアグロフード（インド）
• スターハイハーブス（インド）
• ナウフーズ（米国）
• Phyto Life Sciences P. Ltd.（インド）
• ハーボヴェダ（インド）
• サビンサ（米国）
• 陝西嘉和フィトケム株式会社（中国）
• グリーンラボLL​​C（米国）
• ワッカーケミーAG（ドイツ）
• Hindustan Mint & Agro Products Pvt. Ltd.（インド）
• ナチュライト・アグロ・プロダクツ社（インド）
• アルジュナナチュラル株式会社（インド）
• バイオマックス・セキュリティ（インド）

世界の食品グレードクルクミン市場の最新動向

• 2025年8月、食品グレードクルクミン市場は、米国における人工着色料の規制強化と、インドにおけるモンスーンの大雨によるウコン原料の収穫量の減少により、8～9%の大幅な価格上昇を経験しました。この供給側の制約により、食品メーカーは信頼できる代替品として、天然着色料、特に高純度クルクミンをますます採用するようになっています。合成着色料に対する規制の強化と原材料の不足が相まって、加工食品、飲料、ベーカリー製品へのクルクミンの組み込みが加速し、サプライヤーにとって生産拡大と市場プレゼンスの強化の機会が生まれる可能性があります
• 2025年4月、Theracurminは高吸収クルクミン製剤で韓国ラグジュアリーブランドアワードのグランプリを受賞しました。この受賞は、プレミアムで生体利用効率の高いクルクミン製品に対する消費者と業界の認知度の高まりを浮き彫りにしています。食品・飲料メーカーが、機能性食品、栄養強化スナック、飲料に高性能クルクミンを配合することへの信頼を高めることが期待されます。また、この受賞は、科学的に高度な処方による健康効果の向上を求める市場動向を浮き彫りにし、高級品や健康志向の製品分野におけるクルクミンの魅力を高めることにもつながります。
• 2025年3月、タンパク質安定化クルクミンエマルジョンに関する画期的な成果が発表され、液体および半固形食品における溶解性とバイオアベイラビリティが大幅に向上することが示されました。この革新は、クルクミン配合における大きな課題の一つである水溶性の低さを解決し、飲料、乳製品、ソース、栄養ドリンクなど、幅広い用途を可能にします。安定性と性能を向上させることで、メーカーは一貫した品質の機能性食品や強化食品を開発することができ、天然着色料および健康増進成分としてのクルクミンの市場への普及を促進することができます。
• 2025年1月、アルジュナ・ナチュラル・エクストラクト社は、コインバトールにあるウコン抽出物製造工場を完全太陽光発電化することを発表しました。この持続可能性への取り組みは、食品グレードのクルクミンのクリーンラベルと環境に配慮したポジショニングを強化し、環境に配慮した原料を求める消費者の高まる需要に対応します。メーカーはこの取り組みを活用し、持続可能な方法で調達された製品を販売することで、グリーン生産、企業の社会的責任、そして環境に配慮したブランディングといった成長トレンドに合致し、市場浸透と消費者ロイヤルティの向上が期待されます。
• 2024年5月、Indena SpAとSynthite Industries Ltdは、高純度クルクミン抽出物およびフィトソーム製剤の共同開発に向けた戦略的提携を締結しました。この提携は、機能性食品、飲料、栄養強化製品に適した高性能クルクミンを開発するための技術的専門知識を融合させるという点で意義深いものです。吸収性と有効性の向上に焦点を当てることで、この提携は、競争が激化する市場においてメーカーが製品を差別化し、イノベーションを促進し、国内外の市場における食品グレードのクルクミンの普及拡大を支援するものです。

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