世界の食品トレーサビリティ市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の食品トレーサビリティ市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の食品トレーサビリティ市場規模は2024年に232億1000万米ドルと評価され、予測期間中に10.30%のCAGRで成長し、2032年には508億6000万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、主にコネクテッドホームデバイスとスマートホームテクノロジーの採用の増加と技術の進歩によって推進されており、住宅と商業の両方の環境でデジタル化が進んでいます。
• さらに、家庭や事業所向けの安全で使いやすい統合ソリューションに対する消費者の需要の高まりにより、食品トレーサビリティは現代のアクセス制御システムとして定着しつつあります。これらの要因が重なり、食品トレーサビリティソリューションの普及が加速し、業界の成長を大きく後押ししています。

食品トレーサビリティ市場の主なポイントは何ですか?

• ドアやゲートの電子またはデジタルアクセス制御を提供する食品トレーサビリティは、利便性の向上、リモートアクセス機能、スマートホームエコシステムとのシームレスな統合により、住宅と商業の両方の環境で現代のホームセキュリティと自動化システムのますます重要なコンポーネントになっています。
• 食品トレーサビリティの需要の高まりは、主にスマートホーム技術の普及、消費者のセキュリティへの懸念の高まり、キーレスエントリーの利便性への嗜好の高まりによって促進されている。
• AI、IoT接続、音声制御統合の進歩により、製品のイノベーションがさらに進み、ユーザーエクスペリエンスが向上し、世界的な市場拡大が促進されています。
• 北米は、確立された食品サプライチェーンと食品安全に関する厳格な規制遵守の存在により、2024年に38.21％の最大の収益シェアで食品トレーサビリティ市場を支配しました。
• アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場は、食品安全への懸念の高まり、中流階級人口の増加、中国、インド、日本などの国におけるデジタル化の取り組みにより、2025年から2032年にかけて11.12%という最も高いCAGRで成長する見込みです。
• RFIDセグメントは、サプライチェーン全体でリアルタイムのデータ収集、迅速なスキャン、非接触追跡を可能にする能力により、2024年に39.5％の最大の市場収益シェアで食品トレーサビリティ市場を支配しました。

レポートの範囲と食品トレーサビリティ市場のセグメンテーション   

食品トレーサビリティ市場の主なトレンドは何ですか?

「透明性と効率性のためのブロックチェーンとAIの統合」

• 世界の食品トレーサビリティ市場において、ブロックチェーン技術と人工知能（AI）の統合によるサプライチェーン全体の透明性、トレーサビリティ、予測能力の向上は、重要かつ加速するトレンドです。これらの技術は、データの不変性、リアルタイム監視、そしてプロアクティブなリスク検知を実現します。
  • 例えば、IBM Food Trustはブロックチェーンを活用して農場から食卓までの食品を追跡し、ウォルマートなどの小売業者が汚染源を迅速に特定できるようにしています。AIツールは膨大なデータセットを分析し、腐敗の予測、物流の最適化、サプライチェーンの異常の特定などを行うことで、これを補完しています。
• ブロックチェーンは、収穫、加工、包装、保管、配送といった食品ライフサイクルのあらゆる段階を改ざん不可能な状態で追跡することを可能にし、説明責任を高め、食品詐欺を削減します。
• AIとブロックチェーンを組み合わせることで、企業は汚染された製品を迅速に回収し、廃棄物を最小限に抑え、食品の安全性と透明性に対する規制と消費者の要求の高まりに応えることができるようになります。
• TE-FOOD、IBM、AgUnityなどの企業は、リアルタイムのデータ共有と機械学習を活用したエンドツーエンドの食品トレーサビリティのための統合プラットフォームを提供することで、このトレンドをリードしています。
• この傾向は、消費者の信頼を高め、業務効率を改善し、食品の安全性とコンプライアンスに対する技術主導のアプローチでグローバルサプライチェーンの慣行を再構築することで、市場を変革しています。

食品トレーサビリティ市場の主な推進要因は何ですか?

• 食品の安全性、汚染管理、規制遵守への関心の高まりは、世界中で食品トレーサビリティシステムの導入を加速させる大きな原動力となっている。
  • 例えば、2024年3月、ネスレはOpenSCと提携し、責任ある調達のパーム油のブロックチェーン対応トレーサビリティを試験的に導入し、透明性と持続可能性の業界ベンチマークを設定しました。
• 消費者からのクリーンラベル、倫理的に調達された安全な製品に対する需要の高まりにより、食品生産者はサプライチェーンのあらゆる段階で真正性と説明責任を保証するトレーサビリティソリューションを導入する必要に迫られています。
• さらに、米国のFDAの食品安全近代化法（FSMA）規則204やEUの一般食品法などの厳格な政府規制の施行により、完全な製品トレーサビリティが義務付けられ、サプライチェーンのデジタル化に対する市場の圧力が高まっています。
• 食品偽装、リコール、汚染の増加により、トレーサビリティは規制上の要件となり、競争上の差別化要因となっています。堅牢なシステムを導入する企業は、消費者の信頼を獲得し、風評リスクを軽減しています。
• IoTセンサー、RFIDタグ、クラウドベースのプラットフォームを統合することで、食品の状態、有効期限、場所をリアルタイムで監視し、サプライチェーンの可視性と応答性を向上させることができます。

食品トレーサビリティ市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 食品トレーサビリティ市場の成長を阻害する主な課題の1つは、特に中小企業にとって、既存のインフラとの統合にかかる実装コストの高さと複雑さである。
  • 例えば、発展途上国の多くの現地生産者や中小企業は、ブロックチェーンやAIなどの高度なトレーサビリティ技術の導入において、その利点が実証されているにもかかわらず、財政的および技術的な障壁に直面している。
• もう一つの重要な懸念は、農家、加工業者、流通業者、小売業者といった様々な利害関係者が利用するシステム間のデータプライバシーと相互運用性の問題です。標準化された枠組みがなければ、シームレスなデータ交換は依然として困難です。
• さらに、サプライチェーン関係者のデジタルリテラシーの低さや遠隔地のインフラ不足が業務上の障害となり、リアルタイムのデータ収集と監視の有効性が低下している。
• GS1などの企業はトレーサビリティの国際標準の策定に取り組んでいるが、特に世界の食品産業の断片化され組織化されていない分野では、広範な導入が依然として課題となっている。
• これらの障壁を克服するには、政府の支援の強化、官民パートナーシップ、小規模事業に合わせた手頃な価格のトレーサビリティソリューションが必要であり、すべての地域で包括的かつ広範囲に導入されることが保証される。

食品トレーサビリティ市場はどのようにセグメント化されていますか?

市場は、テクノロジー、機器、ソフトウェアの種類、アプリケーション、エンドユーザーに基づいてセグメント化されています。

• テクノロジー別

食品トレーサビリティ市場は、技術に基づいて、赤外線、生体認証、全地球測位システム（GPS）、無線周波数識別（RFID）、バーコード、近距離無線通信（NFC）に分類されます。RFIDセグメントは、サプライチェーン全体にわたるリアルタイムデータ収集、迅速なスキャン、非接触追跡を可能にすることから、2024年には39.5%という最大の市場収益シェアを獲得し、食品トレーサビリティ市場を席巻しました。RFIDタグは在庫管理を効率化し、製品の真正性を確保するため、食品製造および物流において好ましい選択肢となっています。

生体認証セグメントは、高リスク環境における安全なユーザー認証システムへの需要増加と、人員追跡および汚染管理のための食品生産現場における生体認証ソリューションの統合増加により、2025年から2032年にかけて最も速いCAGRを記録すると予想されています。

• 機器別

機器別に見ると、市場はサーマルプリンター、2D・1Dスキャナー、センサー、タグ・ラベル、GPS搭載PDA、その他に分類されます。タグ・ラベル分野は、食品の原産地から消費者に至るまで、食品を一意に識別・追跡する上で不可欠な役割を果たしており、2024年には36.8%という最大の市場収益シェアを占めました。タグ・ラベルは、あらゆる食品カテゴリーに適応可能な、費用対効果が高く拡張性の高いトレーサビリティソリューションを提供します。

センサーセグメントは、IoT ベースの状態監視と、生鮮食品の出荷全体にわたる温度、湿度、腐敗指標のリアルタイム追跡の進歩により、予測期間中に最も速い CAGR で成長すると予想されています。

• ソフトウェアの種類別

ソフトウェアの種類に基づいて、市場はエンタープライズ・リソース・プランニング（ERP）、摩擦溶接、研究室情報管理ソフトウェア（LIMS）、倉庫ソフトウェア、その他に分類されます。ERPセグメントは、トレーサビリティと在庫、調達、コンプライアンスモジュールを統合し、エンドツーエンドの運用可視性を実現するため、2024年には31.2%という最高の収益シェアで市場をリードしました。ERPシステムは、集中管理と規制報告のために大規模製造業で広く採用されています。

LIMS セグメントは、食品品質テストの自動化、ラボデータの管理、食品安全プログラムにおけるラボから棚までの追跡可能な製品記録の確保に対するニーズの高まりに支えられ、2025 年から 2032 年にかけて最も速い CAGR を記録すると予想されています。

• 用途別

食品トレーサビリティ市場は、用途別に、生鮮食品、乳製品、飲料製品、その他に分類されます。生鮮食品セグメントは、果物や野菜における汚染管理、賞味期限の最適化、そして農場から食卓までの透明性への関心の高まりを背景に、2024年には40.7%と最大の収益シェアを占めました。生鮮食品は腐敗リスクが高く、規制遵守と消費者の信頼確保のために堅牢なトレーサビリティが不可欠です。

飲料製品セグメントは、特にアルコール飲料や機能性飲料の調達における透明性の需要の高まりにより、デジタルラベルやブロックチェーン対応のバッチ追跡の導入が加速し、2025年から2032年にかけて最も速いCAGRを達成すると予想されています。

• エンドユーザー別

エンドユーザー別に見ると、市場は食品製造、倉庫・輸送、小売、政府機関、その他に分類されます。食品製造セグメントは、厳格な食品安全規制、ブランド保護要件、そして世界中の生産施設における品質管理義務の強化に牽引され、2024年には42.6%の収益シェアで市場を牽引しました。製造業者は、プロセスの透明性を高め、リコールリスクを軽減するために、高度なトレーサビリティ・プラットフォームへの投資を進めています。

倉庫および輸送セグメントは、食品配送中のリアルタイム物流可視性、温度追跡、位置ベースの監視のニーズに後押しされ、2025年から2032年にかけて最も速いCAGRで成長すると予想されています。

食品トレーサビリティ市場において最大のシェアを占める地域はどこですか？

• 北米は、確立された食品サプライチェーンと食品安全に関する厳格な規制遵守の存在により、2024年に38.21％の最大の収益シェアで食品トレーサビリティ市場を支配しました。
• この地域は、製品の真正性とリコール管理を確保するために、RFID、ブロックチェーン、バーコードなどの高度なトレーサビリティ技術を積極的に導入することで恩恵を受けています。
• テクノロジーに精通した人口、米国食品医薬品局（FDA）のFSMAなどの強力な政府規制、そしてサプライチェーン全体の透明性に対する消費者の高まる需要が、食品の導入をさらに促進しています。北米では、食品偽装の削減、賞味期限の延長、物流の可視性向上に注力しており、市場での地位を強化し続けています。

米国食品トレーサビリティ市場インサイト

米国の食品トレーサビリティ市場は、高度なデジタルインフラ、規制圧力、そして消費者意識に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。食品安全基準（FSMA）に基づくFDAのトレーサビリティ規則など、食品安全フレームワークの近代化に向けた連邦政府の取り組みは、自動化システムと統合データプラットフォームへの投資を促進しています。米国の食品業界は、持続可能性、品質保証、そして透明性のあるラベル表示を重視しており、生鮮食品、食肉、包装食品のサプライチェーン全体にわたって、バーコードスキャン、IoTベースのモニタリング、そしてブロックチェーンシステムの普及を後押ししています。

欧州食品トレーサビリティ市場インサイト

欧州の食品トレーサビリティ市場は、食品の原産地、汚染リスク、そしてEU一般食品法に基づく規制遵守への懸念の高まりにより、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予測されています。欧州諸国は、特に乳製品、食肉、有機農産物セクターにおいて、食品物流と生産におけるデジタルトランスフォーメーションを推進しています。トレーサビリティ、エコラベル、持続可能な食品に対する高い消費者需要と、EU規則2021/2117などのトレーサビリティに関する義務付けが、欧州大陸の製造・流通ネットワーク全体の成長を支えています。

英国食品トレーサビリティ市場インサイト

英国の食品トレーサビリティ市場は、ブレグジット後の規制変更と、地域密着型で透明性の高い食品調達への需要の高まりを背景に、注目すべきCAGRで成長すると予想されています。英国の消費者は食品の原産地と安全性に対する意識が高まっており、特に生鮮食品や食肉セクターにおいて、トレーサビリティの高いサプライチェーンへの需要が高まっています。小売業者や食品加工業者は、QRコードラベルやブロックチェーンプラットフォームなどのデジタルトレーサビリティツールを導入し、消費者が製品の履歴や認証にリアルタイムでアクセスできるようにしています。

ドイツ食品トレーサビリティ市場インサイト

ドイツの食品トレーサビリティ市場は、食品の品質基準、持続可能性、そして技術革新を重視する同国の特徴から、高いCAGRで拡大すると予想されています。ドイツの食品メーカーは、消費者の期待に応え、厳格な規制を遵守するために、自動化、センサー統合、そしてERPと連携したトレーサビリティソフトウェアを急速に導入しています。政府が支援する持続可能性プログラムと、オーガニックで倫理的に調達された食品への需要の高まりは、ドイツ市場におけるトレーサビリティシステムの導入をさらに促進しています。

食品トレーサビリティ市場で最も急速に成長している地域はどこですか?

アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場は、食品安全への懸念の高まり、中流階級人口の増加、そして中国、インド、日本などの国々におけるデジタル化の取り組みを背景に、2025年から2032年にかけて11.12%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。食中毒や汚染の発生率増加を受け、各国政府はより厳格な規制を施行し、トレーサビリティ技術の導入を奨励しています。スマート農業の実践、トレーサビリティが確保された物流、そして消費者の食品品質に対する意識の高まりは、この地域の断片化された食品サプライチェーン全体でトレーサビリティ技術の急速な導入を後押ししています。

日本食品トレーサビリティ市場インサイト

日本の食品トレーサビリティ市場は、食品業界が高度に構造化され、衛生管理と消費者の信頼を重視していることから、勢いを増しています。高齢化と高品質食品への嗜好を背景に、日本企業は安全で効率的なトレーサビリティシステムを重視しています。スマートサプライチェーンへのトレーサビリティの統合と、グローバルテクノロジー企業との提携は、特に生鮮魚介類、乳製品、調理済み食品の分野で透明性を確保する上で役立ちます。

中国食品トレーサビリティ市場に関する洞察

中国の食品トレーサビリティ市場は、2024年にアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めました。これは、「スマート農業」や「デジタルチャイナ」といった政府主導の取り組みの推進によるものです。食品スキャンダルや輸入に対する懸念が高まる中、拡大する中国消費者は、より安全でトレーサビリティの高い食品を求めています。強力な国内生産能力と活況を呈するeコマースセクターを背景に、中国は生鮮食品、食肉、包装食品など、ブロックチェーンやAIを活用したトレーサビリティといった最先端のソリューションの導入を続けています。

食品トレーサビリティ市場のトップ企業はどれですか?

食品トレーサビリティ業界は、主に次のような定評のある企業によって主導されています。

• CHロビンソンワールドワイド社（米国）
• バイオ・ラッド・ラボラトリーズ社（米国）
• Optel Vision Inc.（カナダ）
• コグネックスコーポレーション（米国）
• ハネウェル・インターナショナル（米国）
• SGS SA（スイス）
• ゼブラテクノロジーズ社（米国）
• バーコードインテグレーターズ社（米国）
• カーライル・カンパニーズ（米国）
• メリット・トラックス・テクノロジーズ（カナダ）
• トラストウェル（米国）
• フードフォレンジックリミテッド（英国）
• Bext360（米国）
• アンタレスビジョンSpA（米国）
• Covectra, Inc.（イタリア）
• TE-FOOD International GmbH（ドイツ）
• ソーストレース（米国）
• トレースワン（米国）
• クレスト・インフォソリューションズ（アイルランド）
• ダムセルフリーソリューションズ社（英国）

世界の食品追跡市場における最近の動向は何ですか?

• ネスレとカルフールは2024年3月、ブロックチェーンベースのトレーサビリティ・プログラムを乳児用調合乳製品にも拡大すると発表しました。IBMのフードトラスト・ブロックチェーン・プラットフォームを活用したこのプロジェクトは、サプライチェーン全体にわたって乳児用調合乳の透明性を高め、真正性を保証することを目的としています。消費者はパッケージのQRコードをスキャンすることで、製品の調達、生産、品質に関する包括的な詳細情報にアクセスでき、乳児の栄養における信頼と安全性を強化します。
• タイソンフーズは2024年2月、ブロックチェーン技術を用いて牛肉製品を農場から食卓まで追跡するパイロットプログラムを導入しました。この取り組みは、サプライチェーンの透明性の向上、食品安全リスクの最小化、そしてトレーサビリティ強化を求める消費者のニーズへの対応に重点を置いています。ブロックチェーンの導入により、タイソンフーズはデータの精度とアクセス性を向上させ、関係者が牛肉製品の流通経路を監視し、その真正性を確認し、規制遵守を確保できるようにすることを目指しています。
• 2024年1月、SpartanNashはReposiTrakとの提携を発表し、サプライチェーンの安全性と透明性の向上を目的としたトレーサビリティプログラムを開始しました。この取り組みでは、米国食品医薬品局（FDA）が食品トレーサビリティの対象としている製品の収穫または取り扱いに携わる数百社のサプライヤーに対し、SpartanNashとその卸売顧客にトレーサビリティデータを提供することを義務付けています。
• 2023年9月、iFoodDSとIBMは、IBM Food Trustと共同開発したテクノロジー主導のトレーサビリティ・ソリューション「iFoodDS Trace Exchange」を発表しました。このソリューションは、食品サプライチェーンに関わる企業がFDAの食品トレーサビリティ規則（FSMA 204(d)）を遵守するのに役立ちます。IBM Sterling Supply Chain Intelligence SuiteとiFoodDS Trace Exchangeを基盤とするこの共同ソリューションにより、企業はIBM Food Trustネットワーク上でデータに接続し、共有することができます。

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