世界の食品輸送市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

食品輸送市場規模

• 世界の食品輸送市場規模は2024年に1909.7億米ドルと評価され、予測期間中に4.20％のCAGRで成長し、2032年までに2654億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、小売、電子商取引、食品サービス部門の拡大によって、都市部と農村部における生鮮食品と非生鮮食品の効率的かつタイムリーな輸送に対する需要の増加によって主に促進されています。
• さらに、新鮮で高品質で安全に配達される食品に対する消費者の期待の高まりと、高度なコールドチェーン物流、自動追跡システム、温度管理車両の導入が相まって、近代的な食品輸送ソリューションの導入が加速し、業界の成長を大幅に促進しています。

食品輸送市場分析

• 道路、鉄道、航空、海上物流を網羅する食品輸送サービスは、果物、野菜、肉、魚介類、乳製品、包装品など、多様な食品の安全、迅速、効率的な輸送を確保するためにますます重要になっています。
• 食品輸送の需要の高まりは、主に都市化、可処分所得の増加、小売およびクイックコマースプラットフォームの拡大、食品の安全性と品質基準に対する規制の強化によって促進され、コールドチェーンインフラ、ルート最適化、リアルタイム監視技術への投資を促進しています。
• 2024年には、物流インフラの整備、生鮮食品や腐りやすい食品への高い需要、そして高度なコールドチェーン機能により、ヨーロッパが食品輸送市場を支配した。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、中国、日本、インドなどの国々における小売および電子商取引チャネルの拡大により、予測期間中に食品輸送市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 道路輸送セグメントは、広範なラストマイル配送ネットワーク、柔軟なルーティング、遠隔地や都市部への効率的なアクセス能力により、2024年には52.5%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。道路輸送は、鉄道や海上輸送に比べて輸送時間が短く、輸送量の変化にも柔軟に対応できるため、生鮮食品の輸送に広く好まれています。このセグメントは、冷蔵トラック、GPS追跡、安全性の向上と腐敗の低減を実現するリアルタイム監視システムの継続的な改良の恩恵を受けています。eコマース物流や地域配送ハブとの統合により、需要はさらに高まります。

レポートの範囲と食品輸送市場のセグメンテーション     

食品輸送市場の動向

クイックコマースとEコマースの成長

• クイックコマースやeコマースプラットフォームの急成長により、食品輸送市場は急速に拡大しており、食品や生鮮食品の物流環境は大きく変化しています。消費者は利便性、鮮度、迅速な配送を重視する傾向が強まっており、小売業者や物流業者は、コールドチェーンやリアルタイム追跡技術を活用した輸送ネットワークの高度化を進めています。
  • 例えば、DHLサプライチェーンやマースクといった企業は、クラウドベースのモニタリングと統合された温度管理物流ソリューションに多額の投資を行い、e食料品や食品の配達事業を支援しています。同様に、Swiggy InstamartやAmazon Freshは、予測ルート計画とスマート倉庫システムを活用した高度なハイパーローカル配送モデルを展開しています。
• クイックコマースプラットフォームは、配送の期待値を数分以内へと再定義し、短距離サプライチェーン全体で製品の完全性を維持できる、コンパクトで機敏かつ効率的な輸送車両への需要を生み出しています。この傾向は、電気冷蔵車両、断熱コンテナの設計、そしてリアルタイム品質保証のためのIoT対応温度センサーにおけるイノベーションを推進しています。
• デジタルプラットフォーム、自動化、データ分析の融合により、需要予測と積載量の最適化を通じて輸送業務が最適化されています。また、eコマースの成長は、トラック、マイクロハブ、ドローンを組み合わせた複合輸送システムの統合を促進し、食品配達業務の俊敏性と持続可能性を向上させています。
• クイックコマースと電子商取引の台頭により、食品輸送インフラは再編され、消費者のスピードと利便性への期待に応えながら鮮度を確保できる、柔軟で信頼性が高く、技術主導の流通システムの必要性が強調されている。

食品輸送市場の動向

ドライバ

新鮮で安全な食品配達の需要の高まり

• 新鮮で高品質、そして安全な食品の配送に対する消費者の需要の高まりは、食品輸送市場の主要な推進力となっています。都市化、オンライン小売の拡大、そして食品衛生への意識の高まりにより、温度に敏感な商品を原産地から目的地まで保存できるエンドツーエンドのコールドチェーンソリューションの必要性が高まっています。
  • 例えば、Lineage LogisticsとAmericold Logisticsは、スーパーマーケット、レストラン、オンラインプラットフォームからの需要の高まりに対応し、農産物、乳製品、肉類の配送における正確な温度管理を実現するため、冷蔵倉庫と輸送車両を拡大しました。これらのソリューションは、輸送中の腐敗を最小限に抑え、衛生規制を遵守することを保証します。
• 生鮮食品輸送における食品の安全性と品質保証は、物流業者にとって戦略的な優先事項となっています。IoTとRFIDを活用したリアルタイム監視技術により、温度、湿度、配送状況を常に把握でき、製品の劣化や汚染のリスクを軽減できます。
• プレミアム、オーガニック、そして最小限の加工のみで提供される食品カテゴリーへの世界的なシフトにより、製品の鮮度を保証し、賞味期限を延長できる堅牢なコールドチェーン輸送システムの必要性がさらに高まっています。車両冷蔵、エネルギー効率、そして自動品質管理における技術の進歩は、この変革を促進しています。
• 消費者が新鮮な食品を迅速かつ安全に届けられることを求める中、食品輸送業界は、よりスマートなインフラ、高度なセンサー、そしてコンプライアンス重視の物流モデルへの投資をますます増やしています。こうした進化は、消費者の信頼、ブランドの評判、そして高度な輸送の信頼性の間に、ますます密接な関係が築かれていることを示しています。

抑制/挑戦

コールドチェーンとラストマイル物流の高コスト

• コールドチェーンの完全性とラストマイル配送の効率性を維持するための高額な運用コストとインフラコストは、食品輸送市場にとって大きな課題となっています。継続的な冷蔵、特殊車両、そしてエネルギー集約型の搬送設備の必要性が、多額の資本支出と運用コストを招いています。
  • 例えば、サーモキングやキャリア・トランジコールドといった企業が提供する冷蔵バンやトレーラーといった温度管理された配送車両を維持するには、エネルギー、メンテナンス、校正に多額の投資が必要です。これらのコストは、特にコストに敏感な市場における中小規模の流通業者にとって、拡張性を制限する要因となることがよくあります。
• ラストマイル配送は、ルートの断片化、注文量の変動、そして都市部における超高速サービスの必要性により、さらなるコスト圧力を増大させます。マイクロフルフィルメントセンターや小規模な冷蔵ハブを活用した高度な配送モデルは、輸送時間を短縮できますが、インフラと技術への投資も増大させます。
• さらに、エネルギーコストと持続可能性への規制により、企業は電気自動車やハイブリッド冷蔵車の導入によって、経済性と環境効率のバランスを取ろうとしています。しかし、こうした車両群の初期費用は、依然として普及の障壁となっています。
• これらの課題を克服するため、物流事業者はネットワーク計画の最適化、ルート分析の活用、そして共同配送や統合配送モデルの導入に注力しています。温度精度と配送速度を維持しながらコスト効率を達成することは、世界の食品輸送における持続的な成長を確保する上で不可欠です。

食品輸送市場の展望

市場は輸送タイプ、製品タイプ、サービスタイプに基づいてセグメント化されています。

• 交通手段別

輸送形態に基づいて、食品輸送市場は道路、鉄道、海路、航空に分類されます。道路輸送セグメントは、広範なラストマイル配送ネットワーク、柔軟なルーティング、そして遠隔地や都市部への効率的なアクセス能力により、2024年には52.5%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。道路輸送は、鉄道や海路に比べて輸送時間が短く、輸送量の変化にも柔軟に対応できるため、生鮮食品の輸送に広く好まれています。このセグメントは、冷蔵トラック、GPS追跡、そして安全性の向上と腐敗の低減を実現するリアルタイム監視システムの継続的な改良の恩恵を受けています。eコマース物流や地域物流ハブとの統合により、需要はさらに高まっています。

航空輸送分野は、魚介類、生鮮果物、特殊乳製品など、高価値で生鮮性の高い食品の迅速な配送に対する需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。航空輸送は輸送時間を短縮し、品質劣化のリスクを軽減するため、国際貿易や高級食品分野に最適です。空港におけるコールドチェーン施設への投資増加や航空貨物物流の強化も、この急速な成長を支えています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、食品輸送市場は魚介類・肉類、野菜・果物・ナッツ類、穀物・ベーカリー・乳製品、コーヒー・紅茶・植物油に分類されます。野菜・果物・ナッツ類は、生鮮食品に対する世界的な需要の高さと、製品の品質維持のための効率的なコールドチェーン物流の必要性から、2024年には市場を牽引し、最大の収益シェアを獲得しました。季節変動、短い賞味期限、そして鮮度に関する厳格な規制基準により、この分野では専門的な輸送ソリューションが求められています。また、健康志向の消費パターンの高まりや、地域をまたいだ輸出入活動の増加も、このセグメントの恩恵となっています。

魚介類、肉類セグメントは、世界的な水産物およびタンパク質消費の増加、養殖業の拡大、そして高級食肉製品の需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。温度管理輸送と高度な包装技術は、衛生・安全基準の遵守を確保し、急速な拡大を支えています。栄養価への意識の高まりと、鮮度保持のための迅速な配送ニーズも、この成長をさらに加速させています。

• サービスタイプ別

サービスの種類に基づいて、食品輸送市場はコールドチェーンサービスと非コールドチェーンサービスに分類されます。コールドチェーンセグメントは、輸送中の生鮮食品の品質、安全性、および賞味期限を維持できることから、2024年には最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。生鮮食品および冷凍食品に対する消費者の需要の高まりと、厳格な食品安全規制により、コールドチェーン物流は国内外の食品輸送に不可欠なものとなっています。このセグメントは、IoTを活用した温度監視、冷蔵保管ユニット、効率性の向上と腐敗の低減を実現する自動追跡システムなどの技術革新の恩恵を受けています。

非コールドチェーン分野は、穀物、コーヒー、植物油といった非腐敗性食品のバルク輸送需要の増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。運用コストの低減、インフラ要件の簡素化、そして道路・鉄道網との容易な連携が、この成長を支えています。小売流通網の拡大と包装食品の取引量の増加も、非コールドチェーンサービスの導入加速に貢献しています。

食品輸送市場の地域分析

• 2024年には、物流インフラの整備、生鮮食品や生鮮食品への高い需要、高度なコールドチェーン機能の発達により、ヨーロッパが最大の収益シェアで食品輸送市場を席巻した。
• 欧州の輸送業者は、輸送中の食品の品質と安全を確保するために、冷蔵車両、リアルタイム追跡、温度管理された保管に投資している。
• この地域の成熟した小売・食品サービス部門と強力な規制基準が相まって、コールドチェーンと非コールドチェーン輸送ソリューションの両方の広範な導入を支えている。

フランスの食品輸送市場インサイト

フランス市場は、生鮮食品、魚介類、乳製品の国内消費の好調を背景に、2024年にはヨーロッパで最大のシェアを獲得しました。物流企業は、製品の鮮度維持と腐敗防止のため、高度なコールドチェーン技術を導入し、輸送車両を刷新しています。また、フランスの輸送業者は、変化する規制や消費者の期待に応えるため、効率性と持続可能性にも注力しており、道路、鉄道、航空輸送サービス全体の成長を促進しています。

ドイツの食品輸送市場の洞察

ドイツ市場は、小売およびホスピタリティチャネルにおける生鮮食品や高付加価値食品の需要増加に支えられ、予測期間中に顕著な年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。温度管理車両、自動追跡システム、効率的な配送ネットワークへの投資により、一貫性のある高品質な配送が可能になります。食品安全コンプライアンスへの重点的な取り組みとeコマースプラットフォームとの統合が、市場拡大をさらに加速させます。

英国の食品輸送市場の洞察

英国市場は、家庭や食品サービス部門における生鮮食品、冷凍食品、包装食品の消費量の増加により、着実に拡大すると予想されています。輸送業者はコールドチェーンの能力を強化し、輸送中の品質維持のための高度な監視ソリューションを導入しています。市場は、ルート最適化、ラストマイル配送の効率化、そして冷蔵道路輸送の導入拡大といったイノベーションの恩恵を受けています。

北米食品輸送市場の洞察

北米市場は、米国とカナダにおける生鮮食品、魚介類、食肉、乳製品への高い需要に牽引され、緩やかな成長を遂げています。輸送事業者は、安全かつ迅速な配送を実現するために、冷蔵車両、IoTベースのモニタリング、データ駆動型物流を重視しています。コールドチェーンサービスの導入拡大とオンライン食料品プラットフォームとの連携が市場拡大を支えている一方、コールドチェーン以外のソリューションもバルク食品や乾燥食品の輸送に引き続き利用されています。

アジア太平洋地域の食品輸送市場に関する洞察

アジア太平洋市場は、中国、日本、インドなどの国々における急速な都市化、可処分所得の増加、そして小売およびeコマースチャネルの拡大を背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると見込まれています。生鮮食品や冷凍食品の消費量の増加は、効率的な輸送ソリューションへの需要を高めています。企業は、多様な地域へのタイムリーな配送と製品品質の維持を実現するために、コールドチェーンサービスと非コールドチェーンサービスの両方に注力しています。

中国食品輸送市場の洞察

中国市場は、都市人口の増加、中流階級の需要の高まり、そして国内外の食品貿易の拡大により、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めると予想されています。輸送業者は、魚介類、肉類、果物、野菜の鮮度維持のため、冷蔵トラック、鉄道、航空貨物ソリューションに多額の投資を行っており、国内市場と輸出市場の両方で成長を支えています。

日本食品輸送市場インサイト

日本市場は、高級食品、生鮮食品、冷凍食品に対する消費者の需要の高まりにより、勢いを増しています。高度な物流インフラ、効率的なコールドチェーンネットワーク、そして製品品質へのこだわりが、革新的な輸送ソリューションの導入を促進しています。日本のプロバイダーは、安全性、鮮度、そして厳格な食品基準への準拠を確保するために、IoTを活用した監視システムと自動追跡システムを統合しています。

食品輸送市場シェア

食品輸送業界は主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• アレン・ルンド社（米国）
• AN Deringer, Inc.（米国）
• APLロジスティクス株式会社（シンガポール）
• ケーススタック（米国）
• CTロジスティクス（米国）
• 流通技術（米国）
• CJロジスティクスアメリカ（米国）
• DSCロジスティクス社（米国）
• エコー・グローバル・ロジスティクス（米国）
• エバンス・ディストリビューション・システムズ（米国）
• H&M BAY INC.（米国）
• Hellmann Worldwide Logistics SE & Co. KG（ドイツ）
• LINEAGE LOGISTICS HOLDING, LLC（米国）
• ODWロジスティクス（米国）
• ヨハンソン交通サービス（米国）
• ケンコ（米国）
• ルサン・ロジスティクス（米国）
• リンデン・インコーポレーテッド（米国）
• アレクサンダー・インターナショナル・ロジスティクス社（米国）
• マットソン（米国）

世界の食品輸送市場の最新動向

• アラングループは2025年9月、液体食品向けの先進的で持続可能な包装ソリューションである第2世代のバッグインボックス プレミアムフレックスを発表しました。この次世代設計は、長距離輸送における耐久性を向上させ、ジュース、ソース、乳製品が輸送中に無傷のままであることを保証します。リサイクル性を重視し、環境への影響を軽減することで、このイノベーションはサプライチェーンの持続可能性を強化すると同時に製品の品質を向上させ、メーカーや流通業者が環境に優しいソリューションに対する消費者の高まる需要に応えることを可能にします。
• 2025年7月、Kiko LiveはONDC上で食品専用の購入者向けアプリ「Tabe」をリリースしました。このアプリは、主流のフードデリバリープラットフォームの利便性と使いやすさを再現するように設計されています。ONDCのデジタルインフラを活用することで、Tabeはレストランの手数料削減を可能にし、消費者にとっての価格低下につながります。このプラットフォームは、食品注文の透明性を高め、キラナストアや小規模飲食店のアクセス性を向上させることで、インドの手頃な価格で包括的なフードデリバリーエコシステムにおける重要な推進力となるでしょう。
• 2025年6月、BigBasketは2026年度末までに10分以内の食品配達サービスを全国展開する計画を発表し、インドの71億ドル規模のクイックコマース市場における競争を激化させる。このサービスは、都市部のダークストアネットワークを活用して迅速な配達を実現し、既存の食品配達利用者と超高速サービスを求める新規顧客の両方に対応する。この動きは、食料品や調理済み食品の物流におけるスピードと利便性への需要の高まりを浮き彫りにし、ラストマイルの食品輸送基準を再構築することになる。
• 2025年5月、エストニアのモビリティ企業Boltは、ソフィアでBolt Foodを立ち上げ、ブルガリアに進出しました。この進出により、Boltは東欧における食品配達の需要の高まりを捉え、より迅速で信頼性の高い、テクノロジーを活用した食品輸送サービスをユーザーに提供できるようになります。リアルタイム追跡と効率的なルーティングを統合することで、このサービスは配達効率を向上させ、食品輸送分野における地元および地域のプレーヤーにとって競争力のあるベンチマークを確立します。
• インドのクイックコマースプラットフォームであるZeptoは、2025年4月、クラウドキッチンとハイパーローカル配送ネットワークを新たに15都市に拡大すると発表しました。この拡大により、Zeptoは最適化されたコールドチェーン管理を通じて品質を維持しながら、生鮮食品と調理済み食品の迅速な配送を実現できます。Zeptoは物流インフラを拡張することで、食品配達におけるスピード、利便性、多様性への消費者の期待の高まりに対応し、都市部の食品輸送システムの変革を促進します。

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