世界の冷凍ペッパー市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

冷凍ペッパー市場規模

• 世界の冷凍ピーマン市場規模は2024年に17億9000万米ドルと評価され、予測期間中に4.8％のCAGRで成長し、2032年には26億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、利便性と栄養価の高い冷凍野菜への消費者の嗜好の高まりと、鮮度と風味を保つ冷凍・包装技術の進歩に大きく支えられています。都市化の進展と多忙なライフスタイルにより、家庭や食品サービス事業者は、一年中手に入る時間節約と多用途な食材として、冷凍ピーマンを採用するようになっています。
• さらに、食品加工業界やクイックサービスレストランからの、すぐに使える安定した食材に対する需要の拡大が市場の成長を後押ししています。これらの要因が重なり、小売業と商業業の両方で冷凍ピーマンの普及が加速し、業界の拡大を大きく後押ししています。

冷凍ペッパー市場分析

• 冷凍ピーマンは、風味、食感、栄養価を保つために最高の鮮度で保存された加工野菜であり、消費者にとって生鮮食品の信頼できる代替品となります。その汎用性と長期保存性から、家庭料理、調理済み食品、ソース、ピザ、外食産業の料理など、幅広く利用されています。
• 冷凍ピーマンの需要の高まりは、主に消費者のインスタント食品への依存度の高まり、世界的な冷凍食品業界の拡大、そして健康的で無駄を削減する食事ソリューションへの嗜好の高まりによって促進されています。市場はまた、近代的な小売業態の浸透と、ピーマンを主要な食材として取り入れた国際的な料理の成長からも恩恵を受けています。
• 北米は、便利な冷凍野菜の需要の高まりと加工食品メーカーの強力な存在により、2024年に35.5％のシェアで冷凍ペッパー市場を支配しました。
• ヨーロッパは、より健康的な冷凍食品の代替品に対する需要の増加と、家庭や食品加工における冷凍野菜の採用拡大により、予測期間中に冷凍ペッパー市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 生鮮ピーマンは、家庭料理での幅広い利用と、冷凍後も自然な風味と食感を保つことから、2024年には61.8%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。消費者は、腐敗の心配なく一年中入手できる冷凍ピーマンを好む傾向が高まっています。缶詰よりも健康的な代替品として冷凍野菜の普及が進み、需要がさらに高まっています。さらに、近代的な小売店の拡大とコールドチェーン物流の改善により、世界的に冷凍ピーマンの供給が強化されています。

レポートの範囲と冷凍ペッパー市場のセグメンテーション      

冷凍ペッパー市場の動向

便利ですぐに使える冷凍野菜の需要増加

• 消費者が野菜製品の利便性と長期保存を重視するにつれ、世界の冷凍ピーマン市場は急成長を遂げています。洗ったり切ったり、調理の準備をすることなくすぐにピーマンを使えるため、家庭や食品サービスでの普及が進んでいます。
  • 例えば、マッケインフーズは、大量生産のための品質と安定した供給を保証する時間節約の食材を求めるクイックサービスレストランや小売業のニーズに応えるため、あらかじめスライスされた冷凍ピーマンを冷凍野菜のポートフォリオに追加しました。
• 食品廃棄物削減への意識の高まりも、冷凍ピーマンの需要を押し上げています。冷凍ピーマンは適切な分量管理が可能で、腐敗することなく長期間保存できるため、消費者とレストランの両方が持続可能な冷凍食品の選択肢に傾倒しています。
• さらに、IQF（個別急速冷凍）などの冷凍技術の進歩により、ピーマンの食感、風味、栄養価が向上しています。これにより、冷凍ピーマンは生のピーマンとほとんど区別がつかなくなり、消費者の受け入れが加速しています。
• 利便性を重視した購買行動は、近代的な小売チャネルやオンライン食料品プラットフォームの普及拡大によってさらに促進されています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、eコマースプラットフォームを通じて冷凍ピーマンが広く入手できるようになったことで、消費者のアクセスと普及率が向上しています。
• 冷凍ピーマン市場の見通しは、都市化と食の消費パターンの変化によって着実に変化しています。忙しいライフスタイルが手早く食事を準備することを促すにつれ、冷凍ピーマンは家庭のキッチンと商業施設の両方で欠かせないものになりつつあります。

冷凍ペッパー市場の動向

ドライバ

クイックサービスレストランでの利用増加

• クイックサービスレストラン（QSR）における冷凍ピーマンの普及は、市場成長の大きな原動力となっています。冷凍ピーマンは、安定した味、食感、そして入手しやすさが、生鮮食品の供給変動にもかかわらず、品質基準を維持するのに役立っています。
  • 例えば、ドミノ・ピザとピザハットは、ピザやトッピングに冷凍ピーマンを多種取り入れることで、大量生産でも均一な風味を実現しています。この戦略により、グローバルフランチャイズはサプライチェーンを効率化し、地域を問わず一貫したダイニング体験を提供することができます。
• 冷凍ピーマンのコスト効率の高さにより、QSR（クイック・サービス・レストラン）からの需要はさらに高まります。大規模な食品チェーンは、長期保存オプションにより、腐敗による損失を回避し、継続的な供給を確保し、柔軟なオペレーションを維持できます。
• さらに、冷凍ピーマンは、レストランチェーンにおける調理方法の標準化という世界的なトレンドにも合致しています。均一なサイズ、カット済み、そして使いやすさは、需要の高い厨房における業務効率に直接貢献します。
• 新鮮な味のファストフードへの消費者の需要が高まるにつれ、冷凍ピーマンの役割はますます重要になっています。風味や栄養価を損なうことなく利便性を提供できる冷凍ピーマンは、クイックレストラン（QSR）とカジュアルダイニングの両方の形態で採用が進んでいます。

抑制/挑戦

サプライチェーンと冷蔵倉庫の制約

• 冷凍ペッパー市場の拡大は、大規模な冷蔵倉庫と物流インフラの整備によって制限されています。サプライチェーン全体で低温を維持するには運用コストが増加し、価格の手頃さと入手しやすさを阻害する可能性があります。
  • 例えば、インドなどの発展途上市場では、コールドチェーン網の整備が不十分なため、ピーマンなどの冷凍野菜の廃棄量が増加しています。このため、農村部への普及が制限され、流通業者や小売業者にとって非効率な状況となっています。
• エネルギー集約型の冷蔵システムは、生産者にとって持続可能性への懸念も引き起こします。電力と特殊な貯蔵施設への依存度が高いことは、冷凍ペッパーのサプライチェーンに携わる企業の環境負荷と全体的な収益性の両方に影響を与える可能性があります。
• さらに、エネルギー価格と燃料費の変動は冷凍ピーマンの価格に直接影響を及ぼします。こうした物流費の増加により、冷凍ピーマンは生鮮品に比べて高価になり、一部の地域では消費者の購買意欲を阻害する可能性があります。
• 輸送中のコールドチェーンの一貫性を維持することは依然として大きな課題です。保管条件のわずかな変化も製品の品質を損ない、賞味期限を短縮し、冷凍ペッパーブランドに対する消費者の信頼を損なう可能性があります。

冷凍ペッパー市場の展望

市場は、タイプ、色、形状、用途に基づいて細分化されています。

• タイプ別

タイプ別に見ると、冷凍ピーマン市場はスイートフローズンピーマンとホットフローズンピーマンに分類されます。スイートフローズンピーマンセグメントは、サラダや炒め物からピザや冷凍の出来合いの食事まで、料理に幅広く使用されていることが牽引役となり、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。消費者は、マイルドな味わい、世界中の料理に幅広く使えること、ビタミンAとCが豊富な栄養価から、スイートフローズンピーマンを好みます。生鮮食品に比べて利便性が高く、保存期間が長いことから、特に冷凍食品の採用が拡大している都市部で需要が高まっています。小売店やeコマースプラットフォームにおける冷凍野菜の人気の高まりも、スイートフローズンピーマンの強力な市場プレゼンスを支えています。

冷凍唐辛子セグメントは、スパイシーな食品やエスニック料理への世界的な需要増加を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。消費者の大胆な風味への関心の高まりに加え、加工冷凍食品、ソース、スナック菓子への唐辛子の活用が、唐辛子の採用を加速させています。外食産業、特にクイックサービスレストランでは、変化する消費者の嗜好に対応するために唐辛子を取り入れる傾向が強まっており、需要が高まっています。さらに、新興国における冷凍インスタント食品のトレンド拡大と、メキシコ料理、タイ料理、インド料理といった国際色豊かな料理の人気の高まりが相まって、冷凍唐辛子は最も急成長を遂げるセグメントとなっています。

• 色別

冷凍ピーマン市場は、色に基づいて、赤ピーマン、緑ピーマン、黄ピーマン、オレンジピーマン、紫ピーマンに分類されます。赤ピーマンは、その甘い風味と鮮やかな色彩の魅力から、小売業と外食産業の両方で高い需要があり、2024年には最大の市場シェアを獲得しました。赤冷凍ピーマンは、その風味と見た目の美しさから、ソース、冷凍調理済み食品、パスタ料理、外食レシピなど、幅広く利用されています。ベータカロチンなどの抗酸化物質を含む豊富な栄養成分も、消費者の嗜好に寄与しています。加工冷凍食品における赤ピーマンの利用増加は、その優位性をさらに強固なものにしています。

オレンジと紫のピーマンセグメントは、見た目が美しく栄養価の高い食品への消費者の関心の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。これらのピーマンは、その独特な外観、独特の風味、そして高い抗酸化物質含有量から人気が高まっており、健康的な食生活への関心の高まりとも合致しています。先進国市場と発展途上国市場の両方で、高級冷凍野菜やエキゾチックな冷凍野菜のトレンドが高まっていることも、このセグメントの成長に貢献しています。さらに、グルメ料理や特殊冷凍食品への活用も進み、オレンジと紫のピーマンは急成長を遂げる新興カテゴリーとなっています。

• フォーム別

形態に基づいて、冷凍ピーマン市場は生ピーマンと加工ピーマンに分類されます。生冷凍ピーマンは、家庭料理での幅広い利用と、冷凍後も自然な風味と食感を維持できることが主な要因となり、2024年には市場シェアの61.8%を占めました。消費者は、腐敗の心配なく一年中入手できる冷凍ピーマンを好む傾向が高まっています。缶詰に代わる健康的な代替品として冷凍野菜の普及が進み、需要がさらに高まっています。さらに、近代的な小売店の拡大とコールドチェーン物流の改善により、世界的に生冷凍ピーマンの供給が強化されています。

加工冷凍ピーマンセグメントは、食品加工業界における付加価値冷凍ピーマン製品の導入増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長が見込まれています。角切り、スライス、ローストなどの加工ピーマンは、食品メーカーやレストランにとって利便性を提供し、調理時間の短縮と品質の安定性向上に貢献します。加工ピーマンを使用した冷凍スナック、ピザ、調理済みパッケージ食品の需要増加が、このセグメントの拡大を牽引しています。都市部の消費者における時間節約型の食品への嗜好の高まりも、この成長軌道を支える重要な要因となっています。

• アプリケーション別

冷凍ピーマン市場は、用途別に、調理用、食品加工用、外食産業用の3つに分類されます。調理用セグメントは、家庭での調理や食事の準備に冷凍ピーマンを利用する消費者の増加に支えられ、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。都市化の進展と多忙なライフスタイルにより、栄養価を損なうことなく利便性を提供する冷凍野菜への依存が高まっています。冷凍ピーマンは、様々なカットや包装サイズで入手できるため、家庭での普及率も高まっています。さらに、家庭での健康的な料理への関心の高まりも、このセグメントにおける冷凍ピーマンの市場プレゼンス向上に貢献しています。

フードサービス業界セグメントは、世界的なフードサービスセクターの拡大と、クイックサービスレストラン、ケータリングサービス、業務用厨房における冷凍ピーマンの利用増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。冷凍ピーマンは、安定した品質、長い保存期間、そして調理コストの削減を実現するため、フードサービス事業者にとって理想的な選択肢となっています。業務用厨房におけるピザ、サンドイッチ、炒め物、エスニック料理の需要の高まりも、成長をさらに加速させています。レストランやカフェが業務効率とコスト管理を重視する傾向が強まるにつれ、フードサービス事業における冷凍ピーマンの導入は、予測期間中に大幅に増加すると予想されます。

冷凍ピーマン市場の地域分析

• 北米は、便利な冷凍野菜の需要の高まりと加工食品メーカーの強力な存在により、2024年に35.5％の最大の収益シェアで冷凍ペッパー市場を支配しました。
• この地域の消費者は、一年中入手可能であること、栄養価が高いこと、家庭料理と外食産業の両方に適していることから、冷凍ピーマンを好む傾向が高まっている。
• 冷凍ピーマンが主要な材料となっている調理済み食品やピザの消費量の高さが、この優位性を支えています。よく整備されたコールドチェーンインフラと広範な小売業の浸透が、北米のリーダーシップをさらに強化しています。

米国冷凍ペッパー市場の洞察

米国の冷凍ピーマン市場は、消費者の冷凍野菜への強い依存と、簡便な食事ソリューションのトレンドの高まりに支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。冷凍ピーマンはピザ、ソース、冷凍調理済み食品に広く使用されており、大きな需要を牽引しています。クイックサービスレストランや小売チェーンでの採用増加も成長をさらに後押ししています。鮮度と風味を保つ冷凍・包装方法の技術進歩も、米国における市場浸透を拡大させています。

アジア太平洋地域の冷凍ペッパー市場の洞察

アジア太平洋地域の冷凍ペッパー市場も、都市化、可処分所得の増加、そして冷凍食品の小売市場への浸透拡大に牽引され、大幅な成長を遂げています。クイックサービスレストランからの需要増加と、中国、日本、インドにおける冷凍インスタント食品の普及が、市場への浸透を後押ししています。冷蔵インフラの拡充と、この地域の堅調な農業生産高も普及を後押ししており、アジア太平洋地域は市場全体の成長に大きく貢献しています。

日本冷凍ペッパー市場インサイト

日本の冷凍ピーマン市場は、調理済み食品に高品質で便利な冷凍野菜を求める消費者の嗜好に支えられ、成長を続けています。麺類、ピザ、炒め物などへの冷凍ピーマンの使用が需要を牽引しています。鮮度と栄養価を維持する冷凍・包装技術の革新は、健康志向の高い日本の消費者層における普及をさらに促進しています。

中国冷凍ピーマン市場の洞察

中国の冷凍ピーマン市場は、急速な都市化、中流階級の消費の増加、そして冷凍インスタント食品への旺盛な需要に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めると予測されています。冷凍ピーマンは、調理済み食品、ソース、外食メニューへの利用が拡大しています。コールドチェーン物流を支援する政府の取り組みと、大手国内メーカーの存在により、冷凍ピーマンの入手性が向上しています。手頃な価格を重視する中国市場と、簡便でありながら栄養価の高い食品への嗜好は、この地域における中国のリーダーシップを確固たるものにしています。

欧州冷凍ペッパー市場の洞察

ヨーロッパの冷凍ピーマン市場は、より健康的な冷凍食品の代替品への需要の高まりと、家庭や食品加工における冷凍野菜の普及拡大に支えられ、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予測されています。都市化の進展、多忙なライフスタイル、そして地中海料理の人気が、需要を牽引する主要な要因です。ヨーロッパの消費者は、利便性、栄養価、そしてピザ、パスタ、ソースなどの料理への汎用性から、冷凍ピーマンに魅力を感じています。スーパーマーケットへの浸透率の高まりと、外食産業からの旺盛な需要が相まって、ヨーロッパの成長モメンタムを加速させると予想されます。

英国の冷凍ペッパー市場の洞察

英国の冷凍ペッパー市場は、栄養価の高い手軽な食事への需要の高まりと、小売チェーンにおける冷凍食品セグメントの拡大に​​牽引され、注目すべきCAGRで成長すると予想されています。冷凍ピザやエスニック料理の普及も引き続き需要を牽引しています。英国では、eコマースとスーパーマーケットのインフラが整備されているため、高い供給力を確保し、冷凍ペッパーカテゴリーの成長をさらに促進しています。

ドイツの冷凍ペッパー市場の洞察

ドイツの冷凍ピーマン市場は、持続可能な高品質の食品と栄養面での利便性を重視する同国の姿勢に支えられ、高い年平均成長率（CAGR）で拡大すると予想されています。冷凍ピーマンは、家庭料理だけでなく外食産業にもますます取り入れられています。ドイツの食品加工産業の発展と、新鮮な風味と栄養価の高い冷凍野菜への需要は、市場拡大に有利な条件を生み出しています。

冷凍ペッパーの市場シェア

冷凍ペッパー業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• ジェルパスグループ（フランス）
• エッカート（米国）
• キリル・ミシェフ（英国）
• 厦門ジョーバー株式会社（中国）
• グラッソフーズ社（米国）
• ハノーバーフーズ（米国）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• コナグラ・ブランズ社（米国）

世界の冷凍ピーマン市場の最新動向

• 2025年2月、キューリグ・ドクターペッパー（KDP）は、米国市場でドクターペッパー ブラックベリーを発売し、同社の象徴的な23種類のフレーバーにブラックベリーの甘さを融合させた新たなフレーバーイノベーションを発表しました。これは、ブラックベリー風味の炭酸飲料が同カテゴリーの売上成長率を上回る中、ユニークで爽快な飲料体験を求める消費者の高まる需要に応えるものです。この導入は、フレーバーソーダ分野におけるKDPの競争力を強化するとともに、変化する消費者の嗜好に合わせてポートフォリオを多様化していくという同社のコミットメントを示すものです。
• 2024年1月、英国を拠点とする代替肉ブランド「スクイーキービーン」は、シーズンドチキンスタイルピースとステーキスタイルストリップを特徴とする初の冷凍食材シリーズで冷凍食品市場に参入しました。この展開は、植物性食品中心の食生活への消費者のシフトと、便利で多用途な冷凍食品への嗜好の高まりを後押しするものです。カレー、炒め物、タコスといった日常のレシピに合わせた製品を提供することで、スクイーキービーンはプレミアム冷凍代替肉の市場ギャップを埋めるとともに、より幅広い顧客層への植物性タンパク質のアクセスを拡大しています。
• 2022年8月、Searaは冷凍鶏肉、牛肉、魚介類、野菜、果物を含む120種類の冷凍食品からなる包括的なハラールポートフォリオを発売しました。この戦略的な動きにより、Searaはハラール認証冷凍食品に対する世界的な需要の高まりに対応し、消費者に便利で保存料不使用、かつ賞味期限の長い幅広い製品を提供できるようになりました。この発売により、Searaの国際市場におけるリーチが拡大し、コスト効率が高く廃棄物を削減する食品ソリューションへの需要の高まりにも対応できました。
• 2022年1月、ゲルパースグループは冷凍ペッパーを市場に投入し、風味と栄養価の両方を維持しながら、すぐに使えるソリューションを消費者に提供しました。最高の鮮度でペッパーを冷凍することで、ゲルパースは品質を損なうことなく、利便性に対する高まる需要に対応しました。このイノベーションは、忙しい消費者のライフスタイルをサポートし、生​​鮮食品よりも健康的で時間を節約できる代替品として冷凍野菜の普及を促進し、冷凍食品分野におけるブランドの地位を強化します。
• 2023年3月、グリーンヤード・フローズは、持続可能な方法で調達された冷凍野菜の新ラインを欧州の小売チェーンに投入し、製品ポートフォリオを拡大しました。この取り組みは、環境に配慮した食品に対する消費者の需要の高まりを捉えるとともに、グリーンヤードの持続可能性への取り組みを強化するものでした。この取り組みにより、グリーンヤードは欧州における市場ポジショニングを強化し、栄養価が高く環境に配慮した冷凍食品を提供することで消費者の信頼も向上しました。

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