世界の冷凍野菜市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

冷凍野菜市場規模

• 世界の冷凍野菜市場規模は2024年に213.5億米ドルと評価され、予測期間中に5.08％のCAGRで成長し、2032年には317.4億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、主に、便利で長期保存可能な食品に対する消費者の需要の増加、栄養上の利点に対する意識の高まり、植物ベースの食事の人気の高まりによって推進されています。
• 健康的で時間を節約できる食事ソリューションに対する消費者の嗜好の高まりと冷凍技術の進歩が相まって、小売業と食品サービス業の両方で冷凍野菜の需要がさらに高まっています。

冷凍野菜市場分析

• 冷凍野菜市場は、栄養価が高く調理が簡単な食品に対する消費者の需要の高まりと、世界的なコールドチェーンインフラの拡大により、堅調な成長を遂げています。
• 高級志向と予算重視の消費者層の両方で採用が増えているため、メーカーはオーガニック、非遺伝子組み換え、付加価値のある冷凍野菜製品で革新を起こしている。
• 北米は、確立された食品加工産業、消費者の健康上の利点に対する高い意識、そして幅広い小売店での入手可能性により、2024年には35.2%という最大の収益シェアを占める。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、中国、インド、東南アジア諸国などの国々における簡便食品の需要増加により、予測期間中に最も急速に成長する地域になると予測されています。
• エンドウ豆セグメントは、様々な料理に広く使用され、保存期間が長く、食事に取り入れやすいことから、2024年には35.6%という最大の市場収益シェアを占めるだろう。

レポートの範囲と冷凍野菜市場のセグメンテーション 

冷凍野菜市場の動向

「オーガニック冷凍野菜への関心の高まり」

• より健康的で無農薬の食品を求める消費者の需要の高まりにより、オーガニック冷凍野菜の人気が高まっている。
• これらの製品は栄養価と風味を保ち、品質を損なうことなく利便性を求める健康志向の消費者にアピールします。
• アメリカやヨーロッパなど忙しいライフスタイルの地域では、有機冷凍野菜は保存期間が長く、調理が簡単なため好まれています。
• 高級ブランドや健康志向のブランドは、この需要に応えるためにオーガニック冷凍野菜の選択肢をますます提供している。
  • 例えば、バーズアイやカスカディアンファームなどの企業は、持続可能性と品質を重視したオーガニック冷凍野菜を提供しています。
• 小売業者は、環境に配慮した購入者を引き付けるために、食事キットやサブスクリプションサービスにオーガニック冷凍野菜セットを組み込んでいる。

冷凍野菜市場の動向

ドライバ

「利便性と栄養価の高い食品の選択肢に対する需要の高まり」

• 栄養豊富な食事の利点に関する消費者の意識の高まりにより、急速冷凍技術によってビタミンやミネラルが保持される冷凍野菜の需要が高まっている。
• 冷凍野菜は、栄養価を維持しながら調理時間を短縮できるため、時間に追われる消費者にとって便利であり、米国、ヨーロッパ、インドなどの都市部で人気があります。
• これらの製品は、季節に関係なく、一年中さまざまな野菜にアクセスできるようにすることで、より健康的な食習慣に貢献します。
• レストランやケータリングサービスなどの食品サービス業界では、業務の効率化と食品廃棄物の削減のために冷凍野菜を導入するケースが増えています。
  • 例えば、マクドナルドなどの大手ファーストフードチェーンは、一貫性と品質を確保するために、特定のメニューに冷凍野菜を使用しています。
• 植物ベースの食事とビーガン主義の台頭により、冷凍野菜は肉を使わない食事の万能食材として利用され、市場の成長を促進しているため、その採用がさらに促進されている。

抑制/挑戦

「食品の安全性と表示に関する規制」

• 食品の安全性、保管、表示基準に関する厳格な規制は、市場の成長を制限し、製造業者や販売業者のコンプライアンスを複雑にする可能性がある。
• 冷凍食品の表示には栄養成分や有機認証など国によって要件が異なり、国際標準化に課題が生じている。
• 不適切な冷凍や汚染リスクなどの安全基準の不遵守は、製品のリコールにつながり、ブランドの評判を損なう可能性があります。
  • 例えば、欧州連合と米国は冷凍食品の保管温度に関する厳格なガイドラインを施行しており、一貫したコールドチェーン物流を義務付けている。
• これらの規制はメーカーの運用コストを増大させ、小規模な企業の市場参入を阻み、市場全体の拡大を制限する可能性がある。

冷凍野菜市場の展望

市場は、タイプ、流通チャネル、エンドユーザー、および性質に基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

種類別に見ると、世界の冷凍野菜市場は、豆類、トウモロコシ、エンドウ豆、マッシュルーム、カリフラワー、インゲン豆、アスパラガス、ブロッコリー、ニンジン、ジャガイモ、その他に分類されます。エンドウ豆セグメントは、様々な料理への幅広い使用、長い保存期間、そして食事への容易な組み込み性により、2024年には35.6%という最大の市場収益シェアを占めると予測されています。エンドウ豆は、その栄養価の高さと、家庭料理と外食産業の両方における汎用性から人気を集めています。また、多様な包装形態で入手可能であること、そして多様な食生活への適合性からも、市場ではエンドウ豆の需要が堅調に推移しています。

ブロッコリーセグメントは、ビタミンや抗酸化物質の豊富さなど、その健康効果に対する消費者の意識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて19.8%という最も高い成長率を記録すると予想されています。植物性食品中心の食生活におけるブロッコリーの人気の高まりや、調理済み食品やミールキットへの利用が、市場の急速な拡大に貢献しています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、世界の冷凍野菜市場は直接販売と間接販売に区分されます。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン小売業者を含む間接販売セグメントは、小売店における冷凍野菜の広範な入手性やeコマースプラットフォームの人気の高まりに牽引され、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。間接販売チャネルは利便性、幅広い製品ラインナップ、そして競争力のある価格設定を提供し、消費者にとって好ましい選択肢となっています。

直販セグメントは、農場から食卓へ（Fourth to Table）モデルや、ファーマーズマーケットやサブスクリプション型サービスを通じた消費者への直接販売の増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。直販チャネルは、透明性のあるサプライチェーンを持つ、より新鮮で地元産の冷凍野菜を求める消費者にとって魅力的です。

• エンドユーザー別

エンドユーザー別に見ると、世界の冷凍野菜市場は、外食産業向けと小売向けに分類されます。小売向けセグメントは、家庭における便利で時間節約型の食事ソリューションへの需要の高まりに牽引され、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。家庭料理のトレンドの高まりと長期保存可能な製品へのニーズが相まって、小売消費者による冷凍野菜の採用が拡大しています。

食品サービス業界セグメントは、レストラン、ホテル、ケータリングサービスにおける冷凍野菜の利用増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。冷凍野菜はコスト効率が高く、品質が安定しており、調理時間が短縮されるため、食品サービス事業者にとって好ましい選択肢となっています。

• 自然によって

世界の冷凍野菜市場は、その性質に基づき、オーガニックと従来型の2つに分類されます。従来型セグメントは、そのコスト効率の高さと様々な流通チャネルでの入手しやすさにより、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。従来型冷凍野菜は、手頃な価格と、マスマーケットに対応する確立されたサプライチェーンにより、依然として人気が続いています。

オーガニック分野は、より健康的で無農薬、そして環境に配慮した持続可能な食品への消費者嗜好の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。オーガニック冷凍野菜の需要増加は、クリーンラベル製品と持続可能な農業慣行への認知度の高まりに支えられています。

冷凍野菜市場の地域分析

• 北米は、確立された食品加工産業、消費者の健康上の利点に対する高い意識、そして幅広い小売店での入手可能性により、2024年には35.2%という最大の収益シェアを占める。
• この地域の消費者は、冷凍野菜の保存のしやすさ、長い保存期間、栄養保持を評価している。
• この幅広い採用は、高い可処分所得、健康志向の人口、植物由来の調理済み食品製品への嗜好の高まりによってさらに支えられており、冷凍野菜は家庭用と食品サービス用の両方で好まれるソリューションとして確立されています。

米国冷凍野菜市場の洞察

北米の冷凍野菜市場は、健康的な食習慣への消費者意識の高さと冷凍食品の利便性に牽引され、米国が最も高い成長率を記録すると予想されています。米国は、オーガニックおよび非遺伝子組み換えの冷凍野菜の需要の高まり、確立された小売インフラ、そしてオンライン食料品ショッピングの増加に支えられ、この地域をリードしています。ビーガンやベジタリアンの食生活の増加、そして味付け済みやミールキットスタイルの冷凍野菜といった製品提供におけるイノベーションが、市場の成長を後押ししています。

欧州冷凍野菜市場の洞察

欧州の冷凍野菜市場は、厳格な食品安全規制と持続可能なオーガニック食品への強い関心を背景に、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。都市化の進展と多忙なライフスタイルが相まって、利便性と栄養価の高さから冷凍野菜の採用が進んでいます。この地域では、家庭用品と外食産業の両方で大きな需要が見込まれており、ドイツ、フランス、英国などの国々は、堅牢なコールドチェーンインフラと環境に配慮した包装へのこだわりから、需要をリードしています。

英国の冷凍野菜市場の洞察

英国の冷凍野菜市場は、健康意識の高まりと植物性食品中心の食生活のトレンド拡大に後押しされ、注目すべき年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。食品ロスへの懸念と、持続可能な長期保存可能な製品への需要が、消費者の冷凍野菜選択を促しています。英国の小売およびeコマースセクターの発展に加え、オーガニックおよび地元産の冷凍野菜への需要の高まりが、市場の成長を牽引すると予想されます。

ドイツの冷凍野菜市場の洞察

ドイツの冷凍野菜市場は、健康、持続可能性、利便性に対する消費者意識の高まりを背景に、大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると予想されています。ドイツの先進的なコールドチェーンインフラと食品加工におけるイノベーションへの注力は、特に調理済み食品やオーガニック食品の分野で冷凍野菜の普及を促進しています。冷凍野菜をミールキットに取り入れることや、環境に配慮した包装への関心は、地元の消費者の期待と一致しており、市場の成長をさらに促進しています。

アジア太平洋地域の冷凍野菜市場に関する洞察

アジア太平洋地域の冷凍野菜市場は、中国、インド、日本などの国々における急速な都市化、可処分所得の増加、そして簡便な食品への需要の高まりを背景に、2024年には20%を超える最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。食料安全保障を促進する政府の取り組みとコールドチェーン物流の進歩は、冷凍野菜の普及を加速させています。この地域における中間層の増加と、より健康的で植物性食品への食嗜好の変化は、市場拡大を推進する主要な要因です。

日本冷凍野菜市場インサイト

日本の冷凍野菜市場は、ハイテク食品加工産業と消費者の利便性志向の高まりにより、活況を呈しています。冷凍野菜の需要は、調理が簡単で栄養価の高い食品を求める日本の高齢化社会によって牽引されています。冷凍野菜を調理済み食品に取り入れることや、高品質で加工度の低い製品への注目が高まっていることが、成長を牽引しています。さらに、日本の先進的な小売インフラと成長著しいeコマースプラットフォームも、市場へのアクセス性を高めています。

中国冷凍野菜市場の洞察

中国の冷凍野菜市場は、急速な都市化、中流階級の拡大、そして消費者の利便性と健康志向の高まりを背景に、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めると予測されています。中国の強固なコールドチェーンインフラと、冷凍食品の国内製造基盤は、主要な成長要因です。都市部の家庭、外食産業、そしてオンライン小売プラットフォームにおける冷凍野菜の人気が高まり、さらに食品の安全性と持続可能性に対する政府の支援も加わり、市場の成長を牽引しています。

冷凍野菜の市場シェア

冷凍野菜業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• エイミーズキッチン社（米国）
• ベリシオ・フーズ社（米国）
• コナグラ・ブランズ社（米国）
• Findus Group（スウェーデン）
• ゴヤフーズ社（米国）
• クラフト・ハインツ社（米国）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• ネスレ（米国）
• WKケロッグ社（米国）
• B&Gフーズ社（米国）
• ユニリーバフードソリューションズ（インド）
• マッケインフーズ・リミテッド（米国）
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズplc（英国）
• 味の素株式会社（米国）
• ラントマネン（ポーランド）

世界の冷凍野菜市場の最新動向

• 2025年4月、マッケイン・フーズ・インディアはフィリップスと提携し、インド初となるエアフライヤー専用冷凍スナックシリーズを発売しました。このコラボレーションでは、マッケインの冷凍食品に関する専門知識とフィリップスの先駆的なエアフライヤー技術を融合させ、家庭でレストランのような味と食感を再現したクリスピーなフライドポテトや野菜ミックスを提供します。Sure Crisp™テクノロジーは、揚げることなく黄金色のパリッとした食感を実現し、現代のキッチンでエアフライヤーの普及が進むことに対応しています。発売に合わせて、家族のひとときや一緒に料理をする体験をテーマとしたデジタルキャンペーンを展開しています。
• 2024年3月、キャンベルスープ社は27億ドルでソボス・ブランズ社を買収し、高級冷凍アントレとソースをポートフォリオに統合しました。この戦略的な動きにより、キャンベルのミールズ＆ビバレッジ部門は強化され、ラオス、マイケル・アンジェロ、ヌーサといった市場をリードするブランドが加わります。この買収により、キャンベルは冷凍食品市場におけるプレゼンスを強化し、製品の多様性と市場リーチを拡大します。成長を促進するため、キャンベルはパシフィック・フーズとソボスのブランドを統合したディスティンクティブ・ブランド部門を設立しました。
• 2024年3月、タタ・エンタープライズ傘下のBigBasketは、シェフのサンジーヴ・カプール氏とコラボレーションし、冷凍野菜、スナック、スイーツを取り扱う冷凍食品ブランド「Precia」を発表しました。個別急速冷凍（IQF）技術を活用したPreciaは、本物の風味と栄養価を保ち、高品質な食事ソリューションを提供します。同ブランドは、利便性の高い高級冷凍食品への需要の高まりに対応し、2026年までにオンライン売上高10億ルピー（INR）達成を目指しています。BigBasketは倫理的な調達を重視し、農家と直接提携して公正な報酬を得ています。
• 2023年4月、ネスレとPAIパートナーズは、欧州におけるネスレの冷凍ピザ事業のための合弁会社を設立し、競争の激しい冷凍食品市場に特化した企業となりました。年間約4億スイスフランの収益を上げるこの事業は、「Wagner」、「Buitoni」、「Garden Gourmet」などのブランドで、ドイツ、イタリア、フランス、スペイン、スイス、ポルトガル、オーストリア、ベルギー、オランダで展開しています。ドイツに本社を置くこの合弁会社は、ドイツのノンヴァイラーとイタリアのベネヴェントに製造施設を有しています。ネスレは非支配株を保有し、成長と価値創造への継続的な関与を確保しています。
• 2021年1月、マザーデイリーはサファル冷凍野菜シリーズを拡充し、ドラムスティックとカットオクラを発売しました。これは、都市部の消費者が手軽に調理できる選択肢を求めているニーズに応えるためです。これらのカット済みで保存料不使用の野菜は、一年中入手可能で、時短料理ソリューションへの需要の高まりに対応しています。この発売により、マザーデイリーの小売市場でのプレゼンスが強化され、高品質で衛生的に包装された冷凍食品の提供が可能になります。さらに、同社は新鮮なウコンの根茎から作られた栄養価の高い免疫力強化食品、ハルディペーストキューブを発売しました。

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