世界の果実濃縮物市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

果実濃縮物市場規模

• 世界の果実濃縮物市場規模は2024年に1159.5億米ドルと評価され、予測期間中に4.10%のCAGRで成長し、2032年までに1599.1億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、健康意識の高まりと、食品や飲料製品における天然のクリーンラベル原料の需要の増加によって主に推進されており、機能性飲料、スナック、栄養補助食品へのフルーツ濃縮物の組み込みが増加しています。
• さらに、拡大する食品加工産業と濃縮技術およびサプライチェーン能力の進歩により、メーカーは利便性と栄養に対する消費者の嗜好の変化に対応できるようになり、それによって果実濃縮物市場の成長が大幅に促進されています。

果実濃縮物市場分析

• 濃縮果汁は、果汁を抽出・濃縮することで得られる製品で、水分を除去して濃縮された状態になります。この工程により、果実本来の風味、色、栄養価を保ちながら、保存期間の延長と輸送の容易化を実現します。
• 果物濃縮物の需要の高まりは、主に消費者の天然およびクリーンラベル原料への嗜好の高まり、機能性および健康志向の食品の採用の増加、および低糖および植物由来製品の製造における使用の拡大によって促進されている。
• アジア太平洋地域は、果物の生産量が多く、食品加工産業が拡大し、人口密度の高い国々で天然果物ベースの製品の需要が高まっているため、2024年には果物濃縮物市場の47.1%のシェアを占めました。
• 北米は、予測期間中に果実濃縮物市場で最も急速に成長する地域となることが予想され、そのシェアは
• 食品セグメントは、風味強化、天然着色料、栄養強化のためにパン、菓子、乳製品に果物濃縮物が広く使用されているため、2024年には34.52％の市場シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と果実濃縮物市場のセグメンテーション  

果実濃縮物市場の動向

「天然成分への需要の高まり」

• 世界の果実濃縮物市場において、食品、飲料、ダイエット関連製品における天然由来のクリーンラベル原料への消費者のシフトが顕著かつ加速しています。この需要は、健康意識の高まりと、加工度の低い製品への嗜好に起因しています。
  • 例えば、ADMは2024年1月に、機能性飲料における免疫力を高める天然成分の需要の高まりに対応するため、エルダーベリー、クランベリー、アサイーを配合したフルーツ濃縮ブレンドを発売した。
• メーカーは、低糖製品や植物由来製品に、天然の甘味と栄養価の高い果実濃縮物を使用することが増えています。例えば、ブドウや柑橘類の濃縮物は、抗酸化物質の含有量とクリーンラベル製剤への適合性から高く評価されています。
• スムージー、強化水、スポーツ栄養ドリンクなどの健康志向の用途におけるフルーツ濃縮物の人気は、健康志向の消費者の選択の傾向を反映している。
• この傾向は、ベーカリー製品や乳製品の配合にも影響を与えています。例えば、2024年3月に発売されたズードズッカー社のオーガニックいちご濃縮液は、ヨーロッパで広がりつつあるクリーンラベル運動を後押しするものであり、消費者は防腐剤不使用で追跡可能な原材料を積極的に求めています。
• 消費者の期待が進化するにつれ、ケリーグループやドーラーなどの企業は、機能性、味、栄養価を満たすカスタマイズされたブレンドを作成するために研究開発に投資しており、果物濃縮物の市場拡大をさらに促進しています。

果実濃縮物市場の動向

ドライバ

「消費者の健康意識の高まり」

• 健康意識の世界的な高まりは、果物濃縮物市場の主要な推進力であり、消費者は天然の栄養素、機能的利益、低糖質を提供する食品や飲料を積極的に求めています。
  • 例えば、2023年の報告書では、飲料における天然フルーツベースの原料に対する消費者の嗜好が29％増加し、そのまま飲める製剤やウェルネスドリンクにおける濃縮物の使用が増加していることが示されています。
• 果物濃縮物は、人工香料や合成添加物の代替品として注目を集めており、メーカーに健康志向の製品ポジショニングを満たす自然なソリューションを提供しています。
• クリーンラベルや植物由来の食品に対する需要の高まりにより、ベビーフード、乳製品代替品、健康補助食品における果実濃縮物の用途が急増している。
• 消費者は免疫、消化、エネルギーをサポートする成分にますます惹かれており、さまざまな業界でベリー、柑橘類、トロピカルフルーツなどの栄養価の高い果物濃縮物の採用が進んでいます。

抑制/挑戦

「果実濃縮物の生産に伴う高コスト」

• 季節的な入手性、生の果物の腐りやすさ、エネルギー集約型の濃縮方法などによって引き起こされる高い生産および加工コストは、市場の成長にとって大きな課題となっている。
  • 例えば、インドの干ばつやヨーロッパの霜など、気候変動によって引き起こされる果物の収穫量の変動は、しばしばサプライチェーンを混乱させ、濃縮物メーカーの投入価格を上昇させます。
• 特にオーガニックやクリーンラベルの品種では、品質を維持するための追加コストが最終製品の価格を上昇させ、価格に敏感な市場での採用を制限している。
• 液体濃縮物の保管、輸送、冷蔵の要件は、特にグローバルサプライチェーンにおいて運用コストをさらに増加させます。
• これらの課題を克服するために、企業は保存期間を延ばし、廃棄物を減らすために凍結乾燥と無菌技術を研究しているが、そのような進歩には多額の資本投資も必要であり、それが市場の小規模プレーヤーを阻む可能性がある。

果実濃縮物市場の展望

市場は、濃縮物の種類、製品の種類、形態、および用途に基づいて区分されています。

• 濃縮液の種類別

濃縮物の種類に基づいて、果実濃縮物市場は、オレンジ、リンゴ、ブドウ、グレープフルーツ、パイナップル、桃、梨、アプリコット、チェリー、プルーン、デーツ、その他に分類されます。オレンジセグメントは、主に飲料、ベーカリー、菓子製品への幅広い使用により、2024年に最大の市場収益シェアを占めました。オレンジ濃縮物は、消費者の高い支持、高いビタミンC含有量、そして食品サービスと小売の両方の製品への汎用性から人気があります。その費用対効果と長い保存期間により、品質と価格のバランスを目指すメーカーにとって魅力的な選択肢となっています。

ブドウ分野は、天然甘味料と抗酸化物質の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予測されています。ブドウ濃縮液は、ポリフェノールとレスベラトロールを豊富に含むことから、機能性飲料や栄養補助食品など、健康志向の製品への採用が拡大しています。特にワイナリー産業が台頭している地域では、ワイン生産におけるブドウ濃縮液の使用が増加しており、この分野の成長をさらに加速させています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、市場は従来型とオーガニックに分類されます。従来型セグメントは、大規模食品加工における長年の優位性とコスト効率の高い生産を背景に、2024年には最大の市場シェアを獲得しました。従来型果実濃縮物は、幅広い選択肢、一貫した品質、そして大量生産への適合性を備えており、主流の飲料・食品ブランドにとって頼りになる選択肢となっています。

オーガニックセグメントは、クリーンラベルや無農薬製品への消費者の嗜好の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。食品の安全性、持続可能性、そして健康に対する意識の高まりにより、生産者と消費者の双方が、特に栄養補助食品やプレミアム飲料のカテゴリーにおいて、オーガニック濃縮物への移行を進めています。

• フォーム別

形態に基づいて、果実濃縮物市場は粉末と液体に分かれています。2024年には、ジュース、スムージー、シロップなどへの幅広い用途により、液体セグメントが市場を牽引しました。液体果実濃縮物は、ブレンドの容易さ、高い風味保持性、そして大規模生産設備への即使用性から、飲料メーカーに好まれています。

粉末セグメントは、保存期間の延長、保管の容易さ、そして粉末飲料ミックス、乳児用栄養剤、健康補助食品への利用増加により、2025年から2032年にかけて最も急速な成長が見込まれています。携帯性に優れたインスタント食品・飲料ソリューションの需要の急増は、特に健康志向の高い外出が多い消費者の間で、粉末ベースのフルーツ濃縮物への関心をさらに高めています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場は食品、栄養補助食品、医薬品、スポーツ栄養、パーソナルケア・化粧品に分類されます。食品セグメントは、風味強化、天然着色料、栄養強化のためにパン、菓子、乳製品に果物濃縮物が広く使用されていることに牽引され、2024年には市場収益シェアの34.52%を占めました。

消費者が健康増進のために植物由来および天然由来の成分を求める傾向が強まる中、栄養補助食品セグメントは2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと見込まれています。特にベリー類、ブドウ、柑橘類などの果実濃縮物は、抗酸化作用、抗炎症作用、免疫力向上作用を持つことから、栄養補助食品分野で注目を集めており、この分野の需要急増を支えています。

果実濃縮物市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、果物の生産量の増加、食品加工産業の拡大、人口密度の高い国々における天然果物ベースの製品の需要の高まりにより、2024年には果物濃縮物市場において47.1%という最大の収益シェアを占めました。
• この地域で、栄養価が高くクリーンラベルの食品や飲料への消費者の移行が進み、健康志向の都市人口が増加していることが、市場拡大の原動力となっている。
• 農産物加工インフラに対する政府の支援は、競争力のある価格設定と輸出志向の製造と相まって、多様な用途における果物濃縮物の成長をさらに促進している。

日本における果実濃縮物市場の洞察

日本市場は、飲料や機能性食品における天然・低カロリーの果実原料の需要増加により成長を続けています。高齢化と健康増進のための処方への強い嗜好により、リンゴやブドウなどの濃縮果実が栄養補助食品やRTD（レディ・トゥ・ドリンク）製品に利用されています。日本の生産者は、消費者の期待と規制基準を満たすため、高品質とトレーサビリティの確保に注力しています。

中国果実濃縮物市場の洞察

中国の果実濃縮物市場は、国内の膨大な果実生産量と、包装飲料および加工食品の消費量の増加に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域で最大のシェアを占めると予想されています。急速な都市化、可処分所得の増加、そしてフルーツ風味の乳製品やスナック菓子の人気が需要を押し上げています。コールドチェーン物流と食品加工施設への投資は、中国産果実濃縮物の輸出ポテンシャルをさらに高めています。

ヨーロッパの果実濃縮物市場の洞察

ヨーロッパの果実濃縮物市場は、健康食品・飲料におけるオーガニック、ナチュラル、そして持続可能な方法で調達された原料への需要に牽引され、予測期間中に顕著な年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。厳格な食品表示法、消費者によるクリーンラベル製品への関心、そして果実濃縮技術の進歩が、この地域の成長を後押ししています。植物性食品、栄養補助食品、高級飲料における果実濃縮物の使用も着実に増加しています。

英国果実濃縮物市場の洞察

英国市場は、ジュース、スムージー、スナックバーにおける低糖質および天然由来のフルーツ原料への嗜好の高まりにより、着実な成長が見込まれています。健康的な食生活と砂糖の摂取量削減を推進する政府のキャンペーンにより、天然香料および甘味料の代替として、リンゴ、ベリー、柑橘類の濃縮物への需要が高まっています。健康志向の消費者をターゲットとしたフルーツベースのブレンドにおけるイノベーションも、市場の関心をさらに高めています。

ドイツの果実濃縮物市場の洞察

ドイツの果実濃縮物市場は、食品・飲料用途における持続可能で追跡可能な果実調達への強い需要に支えられ、急速に拡大しています。ドイツはオーガニック食品の消費においてリーダーシップを発揮し、強力な加工能力を備えているため、国内向けおよび輸出向けの製品ラインの両方で濃縮物の使用が拡大しています。機能性飲料や栄養補助食品の人気も、チェリーやベリー類などの抗酸化物質を多く含む濃縮物の需要を促進しています。

北米の果実濃縮物市場の洞察

北米は、植物由来飲料、クリーンラベル製品、天然甘味料配合における果実濃縮物の使用増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予測されています。免疫力向上や抗酸化物質を豊富に含む食事への消費者の関心の高まりにより、ブルーベリー、ブドウ、柑橘類の濃縮物の使用が増加しています。市場の成長は、風味保持技術の進歩と、より健康的な食品選択肢に対する政府の支援によっても支えられています。

米国果実濃縮物市場の洞察

米国の果実濃縮物市場は、飲料、スポーツ栄養、健康食品セクターからの旺盛な需要に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを占めました。植物由来飲料や機能性飲料の急増により、メーカーは色、風味、そして栄養価の向上を目的とした果実濃縮物の利用を促進しています。また、低糖・無添加製品への消費者の需要も、機能性を高めた天然果実由来成分への市場シフトを促進しています。

果実濃縮物市場シェア

果実濃縮物業界は、主に、以下を含む定評のある企業によって牽引されています。

• ケリーグループplc（アイルランド）
• ADM（カナダ）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• フィルメニッヒSA（スイス）
• シムライズ（ドイツ）
• ロベルテ（フランス）
• SAS SICA SICODIS（フランス）
• ネスレ（スイス）
• ドーラー（ドイツ）
• インバーテック・フーズ（米国）
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)
• イングレディオン（米国）
• サンオプタ（カナダ）
• 中国海盛フレッシュフルーツジュース株式会社（中国）
• コカ・コーラ社（米国）
• カプリコーン・フード・プロダクツ・インディア社（インド）

世界の果実濃縮物市場の最新動向

• ルイ・ドレフュス社（LDC）は、2024年3月、新たなフレッシュフルーツジュースブランド「モンテベロ・ブラジル」をフランス市場に独占導入すると発表しました。この導入は、サン・ドニ・ド・ロテル社（LSDH）との提携により行われ、同社は商品化、瓶詰め、流通を担当します。
• 2024年3月、ズードズッカーはヨーロッパで、ベーカリーやヨーグルト向けにカスタマイズされた新しいオーガニックイチゴ濃縮液ラインを導入しました。この開発は、オーガニック果実製品の需要が31%増加していることに対応し、新製品の処方の46%に影響を与えるクリーンラベルのトレンドの高まりにも対応しています。保存料不使用で持続可能なソリューションを提供することで、ズードズッカーはヨーロッパの果実濃縮液市場におけるオーガニックセグメントの拡大に​​貢献しています。
• ADMは2024年1月、機能性飲料分野をターゲットに、アサイー、エルダーベリー、クランベリーを配合した植物由来のフルーツ濃縮物ブレンドの新製品ラインを発売しました。この取り組みは、天然免疫力向上成分の需要が41%増加していることを捉え、市場動向に大きな影響を与えると期待されています。低糖処方に対応することで、より健康的な飲料を求める消費者の39%以上の嗜好に合致し、健康志向飲料分野におけるイノベーションと成長を加速させます。
• ケリーグループは2023年11月、東南アジアの果実濃縮物工場の拡張を完了し、生産能力を28%増強しました。この拡張により、同社は乳製品代替飲料や機能性飲料に対する地域的な需要の高まりに対応する能力を強化します。これは、新興アジア市場における植物由来製品の発売が34%増加したことを直接的に支え、アジア太平洋地域が世界の果実濃縮物市場の成長を牽引する重要な地域としての地位を強化するものです。
• 2023年2月、オーストリアジュースは、オーガニック製品のプレミアイベントであるBioFach 2023において、オーガニックジュース濃縮物と配合物の最新イノベーションを誇らしげに披露しました。特に注目すべきは、新製品のザクロベリーミックスと爽やかなライムグアバドリンクでした。

SKU-53029