世界の果物・野菜加工機器市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の果物および野菜加工機器市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の果物および野菜加工機器市場規模は2024年に65億8000万米ドルと評価され、予測期間中に6.28％のCAGRで成長し、2032年までに107億2000万米ドル に達すると予想されています 。
• 予測期間中に果物と野菜の加工機器市場の成長を後押しすると予想される主な要因は、果物と野菜の加工産業の発展である。
• さらに、加工機器におけるロボット化と自動化の増加は、果物と野菜の加工機器市場の成長をさらに促進すると予想されます。

果物および野菜加工機器市場の主なポイントは何ですか?

• 冷凍およびカットフルーツと野菜の需要の増加は、果物・野菜加工機器市場の成長をさらに抑制すると予測されています。一方で、衛生・安全に関する原材料に関する懸念は、タイムライン期間中の果物・野菜加工機器市場の成長をさらに阻害すると予測されています。
• さらに、可処分所得の増加は、今後数年間の果物・野菜加工機器市場の成長にさらなる潜在的機会をもたらすでしょう。しかしながら、電力・エネルギー価格の上昇は、近い将来、果物・野菜加工機器市場の成長にさらなる課題をもたらす可能性があります。
• アジア太平洋地域の果物および野菜加工機器市場は、中国、日本、インドなどの国々における急速な工業化、都市化、食品加工産業の拡大により、2024年には39.36%という最大の収益シェアで世界をリードしました。
• 北米市場は、高度な食品加工技術、自動化、スマート製造ソリューションの導入増加により、2025年から2032年にかけて7.25%という最も高いCAGRで成長する見込みです。
• 皮むき・検査・スライスセグメントは、均一性、精度、高品質の加工果物や野菜に対する需要の高まりにより、2024年には38.5％という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と果物と野菜の加工機器市場のセグメンテーション       

果物および野菜加工機器市場の主な傾向は何ですか?

自動化とスマートな統合による運用効率の向上

• 世界の果物・野菜加工機器市場において、重要かつ加速しているトレンドとして、加工ライン全体における自動化とスマートテクノロジーの導入増加が挙げられます。これらの技術は、業務の効率化、人件費の削減、そして全体的な生産効率の向上に役立っています。
  • 例えば、自動切断、皮むき、選別システムは、IoT対応センサーと統合され、スループットの最適化、機器の性能監視、廃棄物の最小化を実現しています。Bühler社のSmartLineなどの先進的な機器は、リアルタイムのデータ分析を活用して、運用上の意思決定を改善しています。
• AI駆動型機械は予知保全も可能にし、機械の稼働率を向上させ、計画外のダウンタイムを削減します。スマートセンサーは果物や野菜の品質の逸脱を検知し、即時の是正措置を講じることで、製品品質の一貫性を維持できます。
• 自動化処理システムと工場管理ソフトウェアをシームレスに統合することで、生産ライン、エネルギー消費、トレーサビリティの集中監視が容易になり、効率とコンプライアンスが向上します。
• インテリジェントなデータ駆動型処理へのこのトレンドは、食品製造分野における期待を再構築しています。その結果、GEAグループやJBTなどの企業は、リアルタイム監視、予測保守、エネルギー最適化機能を備えたAI対応機器への投資を行っています。
• 製造業者が生産性、一貫性、コスト削減の向上を求めているため、自動化されたスマートな果物や野菜の加工設備の需要は、商業および産業食品加工部門全体で急速に高まっています。

果物および野菜加工機器市場の主な推進要因は何ですか?

• 新鮮なカット、加工、すぐに食べられる果物や野菜の需要の高まりは、高度な加工機器の導入増加の主な要因です。
  • 例えば、ビューラーAGは2024年に、高い衛生基準を維持しながら増加する生産需要に対応するため、全自動の果物スライス・皮むきシステムを導入しました。主要企業によるこのような戦略は、予測期間中の市場成長を牽引すると予想されます。
• 消費者が便利で、加工が最小限で、高品質の製品を好む傾向が高まっているため、メーカーは製品の均一性を確保し、廃棄物を減らし、保存期間を延ばす機器を導入するようになっている。
• さらに、世界的に厳しい食品安全衛生規制により、製造業者は世界的な品質基準を満たす技術的に高度な機器への投資を迫られています。
• エネルギー効率と持続可能性に優れた設備への関心の高まりと、IoTおよびインダストリー4.0プラットフォームと加工ラインを統合する能力も、導入を促進しています。これらのソリューションは、運用コストの削減、リアルタイム監視、そしてリソース利用の最適化を実現します。
• 消費者の需要の高まり、規制遵守、運用効率の相乗効果により、世界中の産業用食品加工施設における果物および野菜加工機器の成長が促進されています。

果物および野菜加工機器市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 高度で自動化された果物や野菜の加工設備に必要な高額の資本投資は、特に中小企業にとって大きな課題です。
  • 例えば、AI対応センサー、ロボットアーム、スマート監視システムの統合は初期コストを大幅に増加させ、コストに敏感な市場での導入を遅らせる可能性がある。
• 自動化システムの運用は複雑であるため、熟練した労働力、トレーニングプログラム、継続的なメンテナンスも必要となり、技術的な専門知識が限られている企業にとっては障壁となる可能性があります。
• さらに、原材料の品質の変化、季節的な供給変動、果物や野菜の機械処理に対する敏感さは、運用効率と製品品質に影響を与え、さらなる運用上の課題を生み出す可能性があります。
• 技術の進歩により価格は徐々に手頃になってきていますが、中小企業や発展途上市場では、長期的な運用上のメリットがあるにもかかわらず、初期投資を正当化するのが難しい場合があります。
• 手頃な価格のモジュール式ソリューション、オペレーターのトレーニング、技術導入のための金銭的インセンティブを通じてこれらの課題を克服することは、果物および野菜加工機器市場の持続的な成長にとって重要です。

果物および野菜加工機器市場はどのように区分されていますか?

市場はタイプと操作タイプに基づいて細分化されています。

• タイプ別

タイプ別に見ると、果物・野菜加工機器市場は、前処理機器、皮むき・検査・スライス、洗浄・脱水、充填機、調味料システム、包装・ハンドリング、その他のシステムに分類されます。皮むき・検査・スライス分野は、均一性、精度、高品質の加工果物・野菜に対する需要の高まりを背景に、2024年には38.5%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。これらのシステムは、労働集約度の低減、生産効率の向上、そして製品品質の安定化に不可欠です。メーカーは、鮮度保持、廃棄物の最小化、そして衛生的な取り扱いの確保において重要な役割を果たす皮むき、スライス、検査技術を非常に重視しています。

包装・ハンドリング分野は、自動包装、製品トレーサビリティの向上、そして賞味期限の延長に対するニーズの高まりを背景に、2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）22.3%と最も高い成長が見込まれています。消費者の調理済み食品や加工食品への需要の高まりは、特に大規模な加工施設において、高度な包装ソリューションの導入をさらに促進するでしょう。

• 操作の種類別

操作タイプに基づいて、果物および野菜加工機器市場は、自動システムと半自動システムに区分されます。自動セグメントは、高効率加工ライン、人件費の削減、そして産業用食品加工施設における一貫した製品品質へのニーズの高まりに支えられ、2024年には61%の収益シェアで市場をリードしました。洗浄、皮むき、スライス、充填、包装を含むエンドツーエンドの加工において、全自動機器は大規模メーカーからますます好まれており、運用上のボトルネックの削減と食品安全基準への準拠の確保につながっています。

半自動機セグメントは、柔軟な生産能力を必要とする中小企業への適合性により、2025年から2032年にかけて20.5%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。半自動システムは、費用対効果の高いソリューション、メンテナンスの容易さ、そして段階的な運用拡張の可能性を提供することから、新興市場や予算に制約のある地域にとって魅力的な選択肢となっています。

果物および野菜加工機器市場で最大のシェアを占めている地域はどこですか?

• アジア太平洋地域の果物および野菜加工機器市場は、中国、日本、インドなどの国々における急速な工業化、都市化、食品加工産業の拡大により、2024年には39.36%という最大の収益シェアで世界をリードしました。
• この地域の製造業者と消費者は、高効率、自動化、一貫した品質を実現する高度な機器をますます重視しており、前処理、皮むき、スライス、洗浄、包装ソリューションの需要が高まっています。
• 食品加工施設のデジタル化と近代化を推進する強力な政府の取り組みと、強力な製造エコシステムの存在によって、この広範な採用がさらにサポートされ、アジア太平洋地域は果物と野菜の加工機器の生産と消費の両方の世界的な拠点として確立されています。

中国における果物・野菜加工機器市場の洞察

中国市場は、工業用食品加工の成長、中間層の拡大、加工食品および調理済み食品の需要増加に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めました。急速な都市化と技術革新により、自動化された加工機器の利用が拡大しており、有力な国内メーカーは、商業および産業用途における高まる需要に応えるため、手頃な価格で拡張性の高いソリューションを提供しています。

日本における果物・野菜加工機器市場の洞察

日本市場は、ハイテクの導入、食品加工工場における自動化への注力、そして効率的で衛生的かつ信頼性の高い機器への需要により、力強い成長を遂げています。労働人口の高齢化と、住宅部門および産業部門における省力化ソリューションのニーズを背景に、皮むき、スライス、洗浄、包装などの自動化システムの導入が拡大しています。

果物および野菜加工機器市場で最も急速に成長している地域はどこですか?

北米市場は、高度な食品加工技術、自動化、スマート製造ソリューションの導入拡大に牽引され、2025年から2032年にかけて7.25%という最も高いCAGRで成長する見込みです。この地域では、即席食品や加工食品への嗜好の高まりに加え、高い可処分所得と技術的専門知識が、高効率加工ラインの需要を加速させています。

米国の果物・野菜加工機器市場の洞察

米国市場は、自動化加工ラインへの投資増加、加工食品・包装食品に対する消費者の高い需要、そして活発な研究開発活動に支えられ、2024年には北米市場において最大の収益シェア（81%）を獲得しました。製造業者は、生産性向上、食品安全コンプライアンスの確保、そして人件費削減のため、洗浄、スライス、皮むき、包装において全自動ソリューションを導入しています。

カナダの果物・野菜加工機器市場に関する洞察

カナダ市場は、中規模食品加工施設における自動化への注目が高まる中、着実に成長しています。需要を牽引しているのは、技術革新の進展、スマート食品加工ソリューションに対する政府の優遇措置、そして消費者による簡便で包装された食品への嗜好の高まりです。人々の可処分所得の増加と、包装・冷凍された果物・野菜の需要の高まりは、今後数年間、この地域の果物・野菜加工機器市場の成長をさらに促進すると予想されます。

果物および野菜加工機器市場のトップ企業はどれですか?

果物および野菜加工機器業界は、主に、次のような定評のある企業によって牽引されています。

• ビューラーAG（スイス）
• GEA Group Aktiengesellschaft (ドイツ)
• JBTコーポレーション（米国）
• KRONEN GmbH（ドイツ）
• アプター食品飲料（米国）
• アルファ・ラバル（スウェーデン）
• トゥラッティ株式会社（イタリア）
• ナバッタグループフードプロセッシングSrl（イタリア）
• オールラウンド野菜加工（オランダ）
• SVZ工業用果物・野菜原料（オランダ）
• ハイス・ティックヒル・グループ・オブ・カンパニーズ（英国）
• バジャジ・プロセスパック・リミテッド（インド）
• Terlet BV（オランダ）
• Bertuzzi Food Processing Srl (イタリア)
• Unitec SpA（イタリア）
• FENCO Food Machinery srl（イタリア）
• アミシーグループ（中国）
• メパコ（米国）
• HG モレナール（オランダ）
• Sormac BV（オランダ）

世界の果物および野菜加工機器市場の最近の動向は何ですか?

• 2025年3月、MAF RODAグループはStraussの買収を完了し、果物と野菜の加工機器分野での世界的なプレゼンスを強化し、技術力を拡大し、複数の地域にわたる市場リーチを強化し、業界でより強力な競争力を確立しました。
• 2025年1月、スーペリア・フーズ・インターナショナルはペルー最大の缶詰・冷凍果物・野菜生産者であるペルーのヴィル・グループに買収され、独立した事業を維持しながら冷凍食品市場での能力向上と提供拡大を実現し、ラテンアメリカにおける同社の足跡を強化しました。
• 2024年11月、PACK EXPO International 2024において、シンテゴンは効率性、持続可能性、高いカスタマイズ性を重視した自動食品包装システムを展示し、加工機器市場におけるイノベーションへの取り組みを示しました。
• 2024年8月、F&Sフレッシュフーズはカラボ・グロワーズのフレッシュカット部門であるルネッサンス・フード・グループを買収し、オレゴン、カリフォルニア、テキサス、ジョージアの5つの生産施設で北米全域に事業を拡大し、この地域での生産能力と市場浸透を強化しました。
• 2024年3月、GEAは、食品加工および梱包ラインのリアルタイム監視とデータ分析を提供するクラウドベースのネットワーク技術であるGEA InsightPartnerをリリースしました。これにより、食品加工業者は業務を合理化し、生産効率を最適化できるようになり、加工機器におけるデジタル化の役割の拡大が強調されています。

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