世界の機能性食品原料市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

機能性食品原料市場規模

• 世界の機能性食品原料市場規模は2024年に1198.8億米ドルと評価され、予測期間中に6.70%のCAGRで成長し、2032年には2014億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、食生活と健康の重要なつながりに対する消費者の世界的な意識と理解の高まりによって大きく推進されており、基本的な栄養を超えた健康効果をもたらす食品への需要が高まっています。消費者は、全体的な健康状態を改善し、病気を予防するために、機能性成分を含む製品を積極的に求めています。
• 慢性疾患やライフスタイル関連の健康問題の世界的な増加により、機能性食品成分の需要が高まっています。健康意識の高まりと健康への積極的なアプローチにより、人々は食生活の選択を通じて自身の健康に責任を持つようになっています。これには、予防医療への関心の高まりと、より健康的なライフスタイルに貢献する機能性食品の可能性も含まれます。

機能性食品原料市場分析

• 機能性食品成分とは、基本的な栄養成分を超えた健康効果を付与するために食品に添加される生理活性化合物を指します。これらの成分は、より健康的で栄養価の高い食品を求める消費者の高まる需要に応え、生活習慣病の増加に対応し、食品開発におけるイノベーションを推進する能力があるため、今日の食品業界においてますます重要な役割を果たしています。
• 機能性食品成分の利用拡大は、主に、健康維持と疾病予防における食生活の重要性に対する消費者の意識の高まり、自然食品や健康増進食品への需要の高まり、そしてこれらの成分を幅広い食品・飲料に効果的に組み込むことを可能にする食品科学技術の継続的な進歩によって推進されています。この変化は、事後的な医療治療に頼るのではなく、食生活による積極的な健康管理への関心の高まりを反映しています。
• 北米は、健康とウェルネスへの関心の高まりと、肥満、消化器系の問題、糖尿病などの病気の増加により、機能性食品成分市場を32.7％のシェアで支配すると予想されており、これらの製品の需要を押し上げると予想される重要な要因です。
• アジア太平洋地域は、急速な経済成長、生活習慣病への意識の高まり、中国やインドなどの急速に拡大する経済における健康とウェルネスへの重点の高まりにより、予測期間中に機能性食品成分市場で最も急速に成長する地域となり、シェアを占めると予想されています。
• プロバイオティクス分野は、消化器系の健康への効果に対する消費者の意識の高まりと、乳糖不耐症や消化器系の不調といった疾患の増加により、29.8%の市場シェアで市場をリードすると予想されています。プロバイオティクスは、その有効性に関する広範な研究に支えられ、予防医療ソリューションとしても人気が高まっています。

レポートの範囲と機能性食品成分市場のセグメンテーション

機能性食品原料市場の動向

「植物由来原料の需要の高まり」

• 世界の機能性食品原料市場において、急速に拡大している重要なトレンドの一つは、様々な食品・飲料用途における植物由来原料への消費者の嗜好と需要の高まりです。この傾向の高まりは、植物由来食生活に伴う健康効果への意識の高まり、持続可能性と動物福祉への懸念の高まり、そして革新的な植物由来原料の入手しやすさの増加によって推進されています。
  • 例えば、代替肉のビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズ、植物由来乳製品代替品のダノン・シルクやアルプロ、植物由来製品を扱うネスレなど、様々な分野の大手食品・飲料企業は、植物由来の機能性成分を配合した製品ポートフォリオに多額の投資を行い、拡大しています。これには、エンドウ豆タンパク質、大豆タンパク質、アーモンド粉、オート麦繊維、そして幅広い果物や野菜のエキスの使用が含まれます。
• 植物由来原料への重点的な取り組みにより、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアン、そしてより健康的または持続可能な選択肢を求める人々など、成長を続ける消費者層のニーズに応える食品開発が可能になります。また、従来の配合に比べて食物繊維含有量を増やしたり、植物性タンパク質を配合したりするなど、栄養価の高い製品の開発におけるイノベーションも促進されます。
• 食品メーカーの間では、植物由来の選択肢に対する強い消費者需要と、技術的に進歩した植物由来の原料の入手しやすさが高まっていることが認識され、現代の機能性食品原料戦略の重要な要素としてこの傾向の重要性がさらに高まっています。
• 企業は、これらの原料が新たな市場セグメントへの参入、製品の健康への信頼性の向上、そして倫理的・環境的配慮に関する消費者の価値観への適合に寄与する可能性をますます認識し始めています。機能性食品市場において植物由来原料を優先する傾向は、この分野における大規模な研究開発と投資を促進しています。
• 革新的で高品質な植物由来原料の需要は急速に高まっています。健康や持続可能性へのメリットに対する意識が高まるにつれ、食品・飲料企業は消費者の変化する嗜好に対応するために、積極的かつ多様な戦略を策定・導入するよう促されています。植物由来原料を直接的かつ意図的に取り入れることは、現代の食品市場で競争力を維持するために不可欠であり、機能性食品分野におけるイノベーションと多様化を大きく促進します。

機能性食品原料市場の動向

ドライバ

「ビーガンと植物性食品中心の食生活の増加傾向」

• 世界中でビーガン食や植物性食品の普及が進み、多様で革新的な機能性食品原料への需要が高まっています。こうした食生活の変化は、動物性食品の摂取量削減や排除に伴う健康効果に対する消費者の意識の高まり、動物福祉や動物農業の環境影響に関する倫理的懸念の高まり、そして持続可能な食品への関心の高まりによって促進されています。
  • 例えば、ザ・ベジタリアン・ブッチャーを買収したユニリーバ、植物由来のインクレディブル・バーガーやピープロテイン飲料を展開するネスレ、シルクやアルプロなどのブランドで植物由来のヨーグルトや牛乳を幅広く展開するダノンなど、大手食品・飲料メーカーは、急速に拡大する消費者層のニーズに応える製品の開発と販売を積極的に行っています。
• ビーガンや植物性食品を摂取する人々の栄養ニーズと嗜好に対する理解が深まるにつれ、機能性食品原料市場は従来の動物性原料に比べて優れたソリューションを提供しています。これらの原料は、従来の製品の味、食感、栄養プロファイルを忠実に再現した植物性代替品の開発を可能にし、消費者の採用と満足度の向上に貢献しています。
• 多様で高品質な植物由来の機能性成分の入手しやすさの向上と、消費者の間でこれらの食事の健康、環境、倫理的利益に対する意識の高まりが相まって、革新と投資にとって魅力的な分野となっている。
• ヴィーガンや植物由来の食生活の人気の高まりに伴い、食品・飲料企業は、この拡大する市場セグメントの特定のニーズと嗜好に対応するために、消費者中心の積極的な戦略を策定・導入する傾向にあり、洗練され多用途な植物由来機能性成分の需要が急速に高まっています。魅力的で栄養価の高い植物由来製品を開発するための、このような直接的かつ意図的なアプローチは、市場での成功に不可欠であり、機能性食品成分業界の成長と多様化を大きく促進します。

抑制/挑戦

「高い生産コスト」

• 機能性食品原料市場において、初期および継続的な生産コストの高騰は、様々な機能性食品原料の広範な応用と市場浸透にとって大きな課題となっています。原材料調達、高度な加工技術、研究開発、品質管理に必要な資金投資は、多くの企業にとって大きな障壁となる可能性があります。
  • 例えば、ADMやカーギルのような豊富なリソースを持つ既存の大企業のような小規模または新興企業は、新しい成分のための特別な抽出装置の購入や厳格な純度基準の導入に関連する高額な費用が、成長を制限する可能性があると感じるかもしれません。
• これらのコスト関連の課題に対処するには、より効率的で持続可能な生産方法の開発、代替的で費用対効果の高い原材料源の探索、品質や有効性を損なうことなく製造費用を削減できる技術革新が必要です。
• これらの制限を克服することで、消費者にとっての手頃な価格の増加や食品・飲料メーカーによる幅広い採用など、潜在的な長期的なメリットは大きいが、現状の生産コストの高さは、特定の機能性食品成分の急速な成長と普遍的な統合を妨げる可能性がある。
• 農業慣行の進歩、抽出および精製プロセスの最適化、規模の経済の確立を通じてこれらの課題を克服することは、機能性食品成分セクターの継続的な成長とより広範なアクセスを確保するために不可欠です。

機能性食品成分市場の展望

市場は、タイプ、ソース、用途、健康上の利点に基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

タイプ別に見ると、市場はプロバイオティクス、プレバイオティクス、タンパク質・アミノ酸、植物化学物質・植物抽出物、オメガ3脂肪酸、カロテノイド、食物繊維・特殊炭水化物、ビタミン・ミネラルに分類されます。プロバイオティクス分野は、消化器系の健康効果に対する消費者意識の高まりと、乳糖不耐症や消化器系の不調といった疾患の増加に牽引され、2025年には29.8%という最大の市場収益シェアを占めると予測されます。プロバイオティクスは、その有効性に関する広範な研究に支えられ、予防医療ソリューションとしても人気が高まっています。

ビタミン・ミネラル分野は、消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりと、免疫力の維持や慢性疾患の予防における微量栄養素の重要性に対する認識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。この成長は、様々な食品・飲料製品への応用における汎用性の高さも後押ししています。

• 出典別

原料に基づいて、市場は天然由来と合成由来に分類されます。2025年には、天然由来セグメントが最大の市場収益シェアを占めると予測されます。これは、消費者がクリーンラベル製品や、より健康的で安全と認識される原料を好む傾向の高まりに牽引されています。この需要は、健康意識の高まりと、加工を最小限に抑えた原料への需要に支えられています。

合成セグメントは、高品質の機能性成分をコスト効率よく大規模に生産できる製造プロセスの進歩に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。特定の栄養不足を補うための栄養強化食品・飲料の需要増加も、このセグメントの成長に貢献しています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場は食品と飲料に分類されます。飲料セグメントは、健康効果を高める便利で持ち運びやすい製品に対する消費者需要の高まりに牽引され、2025年には最大の市場収益シェアを占めると予想されます。エナジードリンク、強化水、植物性プロテインシェイクなどの機能性飲料の人気はますます高まっています。

食品セグメントは、免疫や腸の健康など特定の健康上の懸念をターゲットにした強化乳製品、全粒穀物、スナックなどの機能性食品を通じて健康増進成分を毎日の食事に取り入れることへの消費者の関心の高まりに牽引され、2025年から2032年にかけて最も速いCAGRを達成すると予想されています。

• 健康上の利点

健康効果に基づき、市場は腸内環境、心臓、骨、免疫、栄養、体重管理の5つに分類されています。心臓関連セグメントは、心血管疾患にかかりやすい高齢者人口の増加と、不健康なライフスタイルに起因する心臓疾患の有病率の上昇を背景に、2025年には最大の市場収益シェアを占めると予想されます。心臓に良い製品を推奨する政府の取り組みも、この市場シェア拡大に貢献しています。

腸内環境関連セグメントは、2025年から2032年にかけて最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。これは、健康な腸内マイクロバイオームが健康全般にとって重要であるという消費者意識の高まりと、プレバイオティクスやプロバイオティクスといったより効果的でターゲットを絞った成分の開発が牽引役となっています。健康食品やサプリメントへの需要の高まりも、この成長を後押ししています。

機能性食品原料市場の地域分析

• 北米は、健康とウェルネスへの関心の高まりと、肥満、消化器系の問題、糖尿病などの病気の増加により、機能性食品成分市場を支配し、2024年には32.7%の最大の収益シェアを獲得しました。これらの製品の需要を押し上げる重要な要因となることが予想されます。
• この地域の組織は、健康増進の選択肢に対する消費者の高まる需要を満たすために、食品や飲料製品に機能性成分を組み込むことにますます重点を置いています。
• この大きな市場シェアは、機能性食品や飲料の健康効果に対する消費者の意識の高さと、この地域の大手食品・飲料メーカーがこれらの成分を積極的に取り入れていることによってさらに支えられています。

米国機能性食品原料市場に関する洞察

米国の機能性食品成分市場は、医療費の高騰、慢性疾患の増加、そして食生活による予防医療への消費者の強い関心に牽引され、2025年には北米で最大の収益シェアを占める見込みです。企業は、健康志向の消費者のニーズに応え、この成長市場を捉えるため、機能性成分を含む製品の改良をますます進めています。天然由来成分やクリーンラベルの機能性成分への需要は、米国市場の成長を大きく牽引しています。

欧州機能性食品原料市場インサイト

欧州の機能性食品成分市場は、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。その主な要因は、消費者の健康とウェルネスへの関心の高まり、肥満や糖尿病といった生活習慣病の増加、そして高齢化です。様々な食品・飲料用途における天然由来成分やクリーンラベル成分への需要の高まりも、市場の成長を後押ししています。市場では、健康訴求効果のある成分の開発と導入が活発化しています。

英国の機能性食品原料市場の洞察

英国の機能性食品原料市場は、食生活と健康の関連性に対する認識の高まりと、健康増進食品・飲料製品への消費者支出の増加を背景に、予測期間中に7.1%という注目すべきCAGRで拡大すると予想されています。プレバイオティクス、プロバイオティクス、ビタミンといった原料の効能に対する認識の高まりを受け、食品・飲料メーカーは機能的なメリットを備えた新製品の革新と導入に取り組んでいます。英国の堅調な小売セクターと健康志向の高い消費者基盤も、市場の成長にさらに貢献しています。

ドイツの機能性食品原料市場に関する洞察

ドイツの機能性食品原料市場は、健康と栄養への強い関心と、全体的な健康をサポートする機能性食品・飲料への需要増加を背景に、予測期間中に7.0%という高い年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されています。ドイツの確立された食品加工産業と、高品質で健康志向の製品に対する消費者の嗜好は、機能性原料の採用を促進する主要な要因です。市場では、消化機能の改善や免疫力の向上など、特定の健康効果をもたらす原料の需要が高まっています。

アジア太平洋地域の機能性食品原料市場に関する洞察

アジア太平洋地域の機能性食品成分市場は、急速な経済成長、生活習慣病への意識の高まり、そして中国やインドなどの急成長経済における健康とウェルネスへの関心の高まりを背景に、予測期間中に最も高いCAGRで成長する見込みです。可処分所得の増加と中流階級の拡大も、消費者が健康増進食品や飲料に費やす支出の増加を可能にしています。この地域では都市化が進み、加工食品への移行が進むにつれて、栄養価を向上させる機能性成分の需要も高まっています。

日本における機能性食品素材市場の洞察

日本の機能性食品素材市場は、予防医療への関心の高まりと高齢化社会における健康問題への対応の必要性から、急成長を遂げています。日本政府による特定保健用食品（FOSHU）への支援や、健康全般の改善と医療費削減への重点的な取り組みにより、様々な食品・飲料カテゴリーにおける機能性素材の採用が進んでいます。消化器系の健康、骨の健康、免疫力といった健康問題に対応する素材への需要が高まっています。

中国機能性食品原料市場に関する洞察

中国の機能性食品原料市場は、人口の多さ、急速な経済発展、そして食生活が健康とウェルビーイングに与える影響に対する意識の高まりを背景に、アジア太平洋地域において最大の市場収益シェアを占めると予想されています。医療費の高騰と健康とウェルビーイングへの関心の高まりにより、消費者は機能性食品や飲料を求めるようになっています。市場では、免疫力、消化器系の健康、そして全体的な栄養をサポートする原料への需要が高まっており、国内外のメーカーがこの高まる需要に積極的に対応しています。

機能性食品原料の市場シェア

機能性食品原料業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• BASF（ドイツ）
• ADM（米国）
• デュポン（米国）
• 味の素株式会社（日本）
• DSM（オランダ）
• イングレディオン（米国）
• Arla Foods amba（デンマーク）
• ケリーグループ（アイルランド）
• テート＆ライル（英国）
• ベネオ（ドイツ）
• ケミン・インダストリーズ社（米国）
• ロケット・フレール（フランス）
• ソイレント（米国）
• A&Bイングリディエンツ（米国）
• ゴールデングレイングループリミテッド（オーストラリア）
• Zimitech, Inc.（米国）
• ストラタムニュートリション（米国）
• アッシュランド社（米国）
• Cooperatie Koninklijke Cosun UA (オランダ)
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズplc（英国）
• アムウェイ（米国）
• ネスレ（スイス）
• DMH 成分（米国）

世界の機能性食品原料市場の最新動向

• 帝人株式会社は、機能性食品用途に向けたプロバイオティクスの開発・製造能力を強化するため、2022年10月に株式会社帝人目黒研究所を設立しました。この取り組みは、プロバイオティクス研究の推進を目的とし、高品質な機能性食品素材の提供を可能にします。プロバイオティクスへの注力は、腸内環境への消費者の関心の高まりと合致しており、食生活の改善を求める健康志向の消費者に革新的なソリューションを提供します。
• 2022年4月、ジュネーブで開催されたVitafoods Europeにおいて、ビオベリカは消化器系の健康、スキンケア、美容分野をターゲットとした新素材の発売を発表しました。この戦略的拡大は、製品ポートフォリオの多様化と、健康志向の素材に対する消費者の高まる需要への対応を目的としています。革新的な製品として、同社は関節の健康を目的とした天然型IIコラーゲン素材「Collavant n2」を展示し、機能性食品への応用の可能性を強調しました。
• 2021年7月、アイルランドの大手食品会社ケリーグループは、バイオサーチ・ライフを1億5,000万米ドルで買収することを発表した。この戦略的買収により、ケリーはプロバイオティクスとオメガ3脂肪酸を中心とした健康成分の品揃えを拡大することができる。バイオサーチ・ライフの専門知識と製品を統合することで、ケリーは健康志向の成分市場における競争力を強化し、健康ソリューションに対する消費者の高まる需要に応えることを目指している。
• 2021年2月、カーギルとマンナツリーは、重要な投資提携の一環として、Evolve BioSystems, Inc.に投資しました。この提携は、乳児の腸内細菌叢の欠陥に対処する最先端のプロバイオティクスの商業化を促進することを目的としています。乳児の健康に焦点を当てることで、新生児の発達を促進し、幼少期からの腸内環境の健康の重要性を改めて認識させる、特別なプロバイオティクスソリューションの開発を目指しています。
• 2020年2月、Grupo ArcorとIngredion Incorporatedは、アルゼンチン、チリ、ウルグアイにおける製造能力の強化と地理的範囲の拡大を目的とした合弁事業を発表しました。この提携は、食品・飲料分野における両社の製品ラインナップを強化し、互いの強みを活かすことを目的としています。両社はリソースを統合することで、革新的な製品を生み出し、この地域の多様な消費者ニーズに応える高品質な食品原料の提供を目指します。

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