世界のジェランガム市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界のジェランガム市場規模

• 世界のジェランガム市場規模は2024年に2億1,321万米ドルと評価され、予測期間中に5.30%のCAGRで成長し、2032年には3億2,228万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、健康意識の高まりと食生活の変化を背景に、食品・飲料業界全体で植物由来、クリーンラベル、ビーガン対応の原料に対する需要が高まっていることが主な要因です。
• さらに、ジェランガムの優れたゲル化、安定化、懸濁特性により、医薬品、パーソナルケア、工業分野での用途が拡大し、製品の採用が加速し、業界の成長が大幅に促進されています。

世界のジェランガム市場分析

• ジェランガムは、主にゲル化剤、安定剤、増粘剤として使用される高性能多糖類であり、その多用途性、植物由来であること、クリーンラベル処方との適合性により、食品、医薬品、パーソナルケア製品に不可欠な成分になりつつあります。
• ジェランガムの需要が加速している主な要因は、ビーガンや自然食品を求める消費者の傾向の高まり、乳製品の代替品としての使用の増加、アレルゲンフリーやグルテンフリーの食品添加物に関する意識の高まりです。
• 北米は、成熟した食品加工産業、植物由来製品開発における急速なイノベーション、そしてクリーンラベル原料に対する強力な規制支援に支えられ、2024年には39.8%という最大の収益シェアでジェランガム市場を席巻しました。米国は、食品、医薬品、バイオテクノロジー分野におけるジェランガムの採用において、引き続きリードしています。
• アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、急速な都市化、加工食品や機能性食品の需要拡大により、予測期間中にジェランガム市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 粉末形態は、その使いやすさ、優れた溶解性、およびさまざまな産業用途での広範な利用可能性により、2024 年には約 72% の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と世界のジェランガム市場のセグメンテーション 

世界のジェランガム市場の動向

機能性およびクリーンラベル製剤におけるジェランガム応用の革新の高まり

• ジェランガム市場における重要な加速トレンドの一つは、クリーンラベル、植物由来、機能性食品といったトレンドに沿った製品処方におけるイノベーションの進展です。メーカーは、透明性、健康志向の原料、そして持続可能性に対する消費者の需要に応えるため、ジェランガムの多様性をますます活用しています。
  • 例えば、ジェランガムは現在、植物性ミルクやヨーグルトなどのビーガン向け乳製品代替品に広く使用されており、動物由来の安定剤を使用せずに、望ましい食感、懸濁性、口当たりを実現しています。DSMなどの企業は、植物性飲料の安定性に特化したジェランガムソリューションを開発しており、沈殿を防ぎながらクリーンラベルのプロファイルを維持しています。
• 医薬品分野では、ジェランガムは生体適合性とゲル形成能により、制御薬物送達システム（DCDS）への応用が進んでいます。経口剤、点眼剤、局所製剤など、様々な製剤において、ジェランガムは薬物放出プロファイルと製品安定性を向上させることが期待されており、研究が進むにつれて新たな用途が開拓されています。
• さらに、パーソナルケア製品や化粧品、特にナチュラル・オーガニック製品ラインでの用途が拡大しています。ジェランガムは、美容液、ジェル、ローションなどの増粘剤および安定剤として機能し、合成ポリマーを使用せずに、テクスチャーと透明感を与えます。例えば、企業は、高まるクリーンビューティーの基準を満たすため、硫酸塩フリー、パラベンフリーの処方にジェランガムを配合しています。
• 機能性食品・飲料へのトレンドも需要を押し上げています。ジェランガムは、ビタミン、ミネラル、その他の機能性成分を強化飲料や栄養補助食品に安定的に分散させることを可能にし、健康志向の製品開発に注力する企業に採用されています。
• 消費者が健康、持続可能性、そしてラベルのシンプルさを重視する傾向が続く中、多機能で植物由来、そしてクリーンラベルの原料としてのジェランガムの需要は業界全体で高まっています。主要企業は、特定の市場セグメントに特化したジェランガムソリューションを開発するため、研究開発と製品のカスタマイズに投資しており、市場におけるさらなるイノベーションと成長を促進しています。

世界のジェランガム市場の動向

ドライバ

クリーンラベル、ビーガン、機能性原料の需要増加によるニーズの高まり

• クリーンラベル、植物由来、アレルゲンフリーの製品に対する消費者の需要の高まりは、食品、飲料、医薬品、パーソナルケア業界全体でジェランガムの使用が増加する大きな要因となっています。

  • たとえば、DSMは2024年3月に、乳製品の代替品や機能性飲料向けに特別に設計されたジェランガムの変種を含む植物ベースの安定剤の新製品ラインを導入し、業界のクリーンラベルイノベーションの推進を支援しました。
• 消費者の健康志向と環境意識が高まるにつれ、天然由来、持続可能な原料、そして動物由来または合成添加物を含まない原料への強い関心が高まっています。ジェランガムは、ビーガン、非遺伝子組み換え、グルテンフリーであることから、こうしたニーズに応えるメーカーにとって理想的なソリューションとなります。
• さらに、ジェランガムは、安定した懸濁液、制御された質感、低濃度でのゲル化を提供できるため、栄養補助食品や強化飲料から眼科用薬剤の配合や透明なパーソナルケアジェルまで、幅広い用途に非常に適しています。
• ジェランガムは、様々な処方に対応できる汎用性と、主要市場（米国、EU、アジアを含む）における規制の受け入れにより、その採用が拡大し続けています。機能性食品や持続可能な生産方法への移行がジェランガムの成長をさらに促進しており、メーカーは多機能性の利点を提供する効率的でクリーンラベルの原料を求めています。

抑制/挑戦

高い生産コストと技術的知識の不足に関する懸念

• ジェランガムの生産および配合コストの高さをめぐる懸念と、技術的認知度の低さから、特に発展途上地域や中小規模の製造業者の間で、より広範な市場浸透を図る上で大きな課題が生じています。
  • 例えば、微生物発酵と精製プロセスの複雑さから、ジェランガムはグアーガム、カラギーナン、キサンタンガムといった広く使用されている他のハイドロコロイドよりも高価になることが多いです。このコスト差は、コスト重視の食品、飲料、医薬品用途へのジェランガムの採用を阻む要因となります。
• さらに、ジェランガムの機能特性や正確な使用要件に関する知識が不足しているため、処方ミスや製品性能のばらつきが生じる可能性があります。これは、高度な研究開発インフラや処方サポートへのアクセスが限られている地域で特に顕著です。
• こうした懸念を克服するため、Fufeng GroupやDSMといった大手メーカーは、用途に特化した研究開発、技術サポートサービス、そして最適な使用方法をメーカーに指導するためのトレーニングプログラムに投資しています。さらに、現地の製造拠点の拡大は、物流や輸入への依存度を低減し、コスト削減につながる可能性があります。
• 生産技術の向上と規模の経済によるコスト削減が始まっている一方で、ジェランガムは従来の安定剤に比べて高価であるという認識が、一部の分野では依然としてその魅力を制限しています。企業は、より広範な採用を促進するために、コスト効率、サプライチェーンの網羅性、そして処方ガイダンスの改善に継続的に取り組む必要があります。
• 技術教育、手頃な価格の製品ライン、および市場へのアクセス性の向上を通じてこれらの課題に対処することは、特に新興市場および急成長している機能性食品分野において、ジェランガムの持続的な成長と市場浸透の強化に極めて重要です。

世界のジェランガム市場の展望

市場は、タイプ、機能、形状、用途、最終用途に基づいて分類されています。

• タイプ別

世界のジェランガム市場は、種類に基づいて高アシルジェランガムと低アシルジェランガムに分類されます。低アシルジェランガムは2024年に市場を席巻し、約58%という最大の収益シェアを占めました。この優位性は、優れたゲル強度、透明性、そして硬く弾力のあるゲルを必要とする乳製品や飲料などの食品への幅広い適用性に起因しています。低アシルジェランガムは熱可逆性ゲルを形成する能力があり、安定した食感が求められる様々な処方に最適です。

一方、高アシルジェランガム分野は、医薬品やパーソナルケア製品など、柔らかく弾力性のあるゲルを必要とする用途における需要の増加に牽引され、予測期間中に19.5%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。懸濁液の安定化や口当たりの改善といった独自の特性は、特に新興市場で注目を集めています。用途の多様化が進むことで、低アシルジェランガムが売上高を牽引し、高アシルジェランガムが急速に成長しており、両タイプの成長は引き続き加速しています。

• 機能別

市場は機能別に増粘剤、ゲル化剤、安定剤、その他の機能に分類されています。ゲル化剤セグメントは2024年に45.7%と最大の市場収益シェアを占め、ジェランガムが幅広い食品および医薬品に食感と構造を与える上で主要な役割を果たしていることを反映しています。低濃度で強固で熱安定性のあるゲルを形成できるため、製品の品質と一貫性を重視するメーカーにとってジェランガムは不可欠な存在となっています。

安定剤セグメントは、予測期間中に20.3%という最も高い成長率を記録すると予測されています。これは、懸濁液の安定性と均一なテクスチャーが重要となる飲料やパーソナルケア製品におけるジェランガムの使用増加に牽引されています。製品処方の進歩と多機能性成分への関心の高まりは、様々な業界でのジェランガムの利用拡大を促進しています。増粘剤などの機能性用途は大きく貢献していますが、収益シェアと成長率の点ではゲル化剤や安定化剤に劣っています。

• フォーム別

形態に基づいて、世界のジェランガム市場は粉末と顆粒に分類されます。粉末は、その使いやすさ、優れた溶解性、そして多様な産業用途への幅広い供給性により、2024年には約72%の収益シェアで市場を席巻しました。粉末ジェランガムは、正確な投与量と安定した機能性能から食品・飲料メーカーに好まれ、大規模生産において最適な選択肢となっています。

顆粒剤セグメントは、予測期間中に18.9%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。これは、放出制御と他の成分との容易な混合が重要な医薬品・化粧品分野での採用増加が牽引するものです。顆粒剤は、取り扱いと処理効率に優れた利点があり、ニッチな用途での成長を支えています。全体として、粉末剤は用途が広いことからリードしていますが、顆粒剤は特定の市場で急速に普及しています。

• アプリケーション別

世界のジェランガム市場は、食品・飲料、医薬品、パーソナルケア・化粧品、工業用途、その他の用途に分類されています。食品・飲料分野は、乳製品、ベーカリー、飲料、菓子製品における天然安定剤およびゲル化剤の需要に牽引され、2024年には60%を超える収益シェアで市場を牽引しました。ジェランガムは、クリーンラベルの魅力と機能の多様性により、この分野で高い評価を得ています。

医薬品セグメントは、ドラッグデリバリーシステム、点眼薬、放出制御製剤におけるジェランガムの使用増加により、2025年から2032年にかけて21.1%という最も高いCAGRを達成すると予測されています。医薬品研究開発への投資増加と天然添加剤の需要が、主要な成長ドライバーです。パーソナルケアおよび工業用途は着実に貢献していますが、主要市場である食品セクターや急成長中の医薬品市場に比べると遅れをとっています。

• 最終用途別

市場は最終用途別に、乳製品、ベーカリー・菓子、飲料、肉・鶏肉、ソース・ドレッシング、その他の用途に細分化されています。乳製品セグメントは、ヨーグルト、デザート、乳製品代替品の食感と保存期間を向上させるジェランガムの優れた安定化特性とゲル化特性に支えられ、2024年には39.4%という最大の市場収益シェアを獲得しました。世界的な乳製品および植物由来乳製品の消費量の増加が、この優位性を支えています。

飲料セグメントは、低カロリー、栄養強化、透明飲料の需要増加に牽引され、予測期間中に22.4%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。ジェランガムは、風味に影響を与えることなく粒子を懸濁させ、透明性を維持する能力があるため、このセクターに不可欠な存在となっています。食肉・鶏肉およびソース・ドレッシングセグメントは、クリーンラベルや天然素材への関心の高まりが着実な成長を支え、緩やかな成長に貢献しています。

世界のジェランガム市場の地域分析

• 北米は、食品・飲料、医薬品、パーソナルケア業界全体にわたる旺盛な需要に牽引され、2024年には世界のジェランガム市場で39.8%という最大の収益シェアを獲得して市場を席巻しました。
• この地域のメーカーは、高度な研究開発能力、天然およびクリーンラベルの原料を優遇する厳格な規制基準、そしてより健康的で添加物を含まない製品に対する消費者の嗜好の高まりなどの恩恵を受けています。
• 確立されたサプライチェーン、高い可処分所得、機能性食品や特殊医薬品の革新的技術革新によってジェランガムの広範な採用がさらに促進され、北米は商業部門と工業部門の両方でジェランガム応用の重要な成長拠点としての地位を確立しています。

米国ジェランガム市場の洞察

米国のジェランガム市場は、食品・飲料業界におけるクリーンラベルおよび植物由来原料への消費者需要の高まりに牽引され、2024年には大きな収益シェアを獲得しました。天然食品添加物への意識の高まり、グルテンフリー、ビーガン、乳製品代替製品の台頭が、ジェランガムの採用を後押ししています。さらに、医薬品や化粧品におけるジェランガムの多機能性も市場の成長を牽引しています。食品加工企業の強力な存在感と、製剤技術の継続的な革新も、米国における市場の成長に貢献しています。

ヨーロッパのジェランガム市場の洞察

欧州のジェランガム市場は、食品およびパーソナルケア製品における天然および持続可能な原料を優遇する厳格な規制枠組みの強化を背景に、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。クリーンラベルやアレルゲンフリー製品への消費者の嗜好の高まりが、地域全体の需要を押し上げています。成長は、拡大する医薬品・化粧品セクターにも支えられており、ドイツ、フランス、英国などの国々は、高度な製造能力と製品開発における革新性により、重要な役割を果たしています。

英国ジェランガム市場の洞察

英国のジェランガム市場は、消費者の健康意識の高まりと天然食品添加物への需要の高まりを背景に、予測期間中に注目すべきCAGRで拡大すると予想されています。食品・飲料業界における植物由来およびグルテンフリーの処方への移行も成長を牽引しています。さらに、英国の強力な研究エコシステムと成長を続ける化粧品業界は、ジェランガムの安定化および増粘特性への活用を促進しています。

ドイツのジェランガム市場の洞察

ドイツのジェランガム市場は、堅調な食品製造セクターと持続可能性およびイノベーションへの関心の高まりを背景に、大幅な成長が見込まれています。環境に優しく高品質な原料を重視するドイツの姿勢は、乳製品代替品、菓子、医薬品など、様々な用途におけるジェランガムの使用を促進しています。さらに、ドイツの先進的なインフラと、自然由来のクリーンラベル製品を好む消費者の嗜好も、市場拡大を後押ししています。

アジア太平洋地域のジェランガム市場に関する洞察

アジア太平洋地域のジェランガム市場は、急速な都市化、可処分所得の増加、そして消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりを背景に、2025年から2032年の予測期間中に約24%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。中国、日本、インドといった国々は、食品加工産業の拡大や、食品の安全性と天然添加物を促進する政府の取り組みに支えられ、主要な成長市場となっています。さらに、この地域はジェランガムの生産拠点として台頭しており、より幅広い消費者層にとって、ジェランガムの価格と入手しやすさが向上しています。

日本ジェランガム市場インサイト

日本のジェランガム市場は、食品・医薬品産業の技術的先進性と、健康と利便性を重視する強い文化的背景により、急成長を遂げています。機能性食品やスマートな処方の市場増加も需要を牽引しています。高齢化の進展も、食品・パーソナルケア分野の両方において、ジェランガムをはじめとする使いやすく天然成分をベースとした製品の採用を促進しています。

中国ジェランガム市場の洞察

中国は、2024年にアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めました。これは、急成長する中流階級、都市化、そして天然食品添加物の急速な普及に牽引されています。中国の食品・飲料業界では、代替乳製品、飲料、菓子製品にジェランガムを積極的に取り入れています。食品の安全性と持続可能性を支援する政府の政策と、強力な国内製造能力が、中国におけるジェランガム市場の力強い成長を牽引する重要な要因となっています。

世界ジェランガム市場シェア

ジェランガム業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• ダウ・デュポン社（米国）
• 福豊グループ（中国）
• DSM（オランダ）
• 河北新和生化学有限公司（中国）
• メロングループ（インド）
• 丹城財新糖業有限公司（中国）
• H & A Canada Inc.（カナダ）
• バイオポリマーインターナショナル（米国）
• ホーキンス・ワッツ（ニュージーランド）
• 内モンゴルレインボーバイオテクノロジー株式会社（中国）
• 浙江テックウェイバイオテクノロジー株式会社（中国）
• シノフィ・イングリディエンツ（中国）

世界のジェランガム市場の最近の動向は何ですか?

• 特殊ハイドロコロイドの世界的リーダーであるCPケルコは、2023年4月、米国工場におけるジェランガムの生産能力拡大を発表しました。この戦略的な動きは、特に飲料・乳製品分野における天然由来およびクリーンラベルの食品添加物に対する世界的な需要の高まりに対応することを目的としています。CPケルコは、高度な製造能力と持続可能性への取り組みを活用することで、多様な市場への対応を強化し、急成長を続ける世界のジェランガム市場における地位を強化します。
• 2023年3月、著名な原料ソリューションプロバイダーであるケリーグループは、成長著しいヴィーガンおよび乳製品代替市場をターゲットに、ジェランガムを含む革新的な植物由来安定剤およびゲル化剤の製品ラインを発表しました。この新製品ラインは、植物由来の飲料やデザートの食感と安定性を向上させ、天然由来の機能性原料を求める消費者のニーズに応えるとともに、世界のジェランガム市場におけるクリーンラベルのトレンドを支えるケリーの取り組みを際立たせています。
• 2023年3月、CPケルコはアジアの大手飲料メーカーと提携し、革新的な果汁飲料や機能性飲料の配合に向けたカスタマイズされたジェランガムソリューションを開発しました。この協業では、CPケルコの技術的専門知識とメーカーの市場洞察を活用し、食感、安定性、クリーンラベル認証といった消費者の嗜好を満たす製品を開発することで、アジア太平洋地域におけるジェランガムの用途拡大を裏付けています。
• 2023年2月、中国の大手バイオケミカル企業である富鋒集団は、医薬品およびパーソナルケア分野におけるジェランガムの採用拡大を目指し、世界的な食品メーカーとの戦略的提携を発表しました。この取り組みは、ジェランガムの安定化および増粘特性を活用した高度な処方の開発に重点を置き、製品性能と消費者の受容性を向上させるとともに、世界のジェランガム市場における富鋒のリーダーシップを強化することを目指しています。
• 2023年1月、CPケルコはFood Ingredients Europe (FIE) 2023において、ベーカリーおよび菓子用途向けに特別に開発された高アシル化ジェランガムの新たな粉末形態を発表しました。この革新的な製品は、優れた食感と保存期間の延長を実現し、天然素材を求める食品メーカーの進化するニーズに応えます。この発売は、CPケルコのイノベーションへのコミットメントと、世界の食品・飲料業界におけるジェランガムの用途拡大を示すものです。

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