世界のグレージングゲル市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

グレージングゲル市場規模

• 世界のグレージングゲル市場規模は2024年に3億4,474万米ドルと評価され、予測期間中に5.00%のCAGRで成長し、2032年には5億933万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、見た目が魅力的で常温保存可能な食品に対する需要の増加と、さまざまな食品分野でのグレージングゲルの適用性を高める食品加工技術の進歩によって主に推進されています。
• 特にベーカリーや菓子類の分野で、見た目に美しく仕上げられた食品に対する消費者の嗜好の高まりと、インスタント食品のトレンドの高まりが、グレージングゲルの採用を推進する重要な要因となり、業界の成長を著しく促進しています。

グレージングゲル市場分析

• 食品の外観、食感、保存期間を向上させるために使用されるグレージングジェルは、光沢のある仕上がりと製品の鮮度保持の能力により、特にパン、菓子、乳製品の用途において、食品および飲料業界では不可欠なものになりつつあります。
• グレージングジェルの需要増加は、世界的な食品・飲料業界の拡大、見た目に魅力的な食品に対する消費者の関心の高まり、そしてすぐに食べられる食品や包装食品の人気の高まりによって促進されています。
• 2024年には、ヨーロッパが42.15%という最大の収益シェアでグレージングゲル市場を席巻しました。これは、堅調な製菓業界、高級食品に対する高い消費者需要、そして既存メーカーの存在に牽引されています。ドイツ、フランス、イタリアなどの国々は、食品のプレゼンテーションや保存技術の革新に支えられ、市場の成長に大きく貢献しています。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、西洋風のパンや菓子製品の採用の増加により、予測期間中にグレージングゲル市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 植物セグメントは、特に環境に優しく持続可能な特性を持つペクチンやカルナバワックスなどの植物ベースの艶出しジェルの需要が強いヨーロッパで、消費者の自然派およびクリーンラベル製品への嗜好の高まりに牽引され、2024年には38.5％という最大の市場収益シェアを占めました。

レポートの範囲とグレージングゲル市場のセグメンテーション 

グレージングゲル市場の動向

天然由来成分とクリーンラベルのグレージングジェルの採用増加

• 世界のグレージングジェル市場では、より健康的で持続可能な食品の選択肢を求める消費者の需要に牽引され、天然およびクリーンラベルの原料の使用に向けた顕著な傾向が見られます。
• ペクチンやカラギーナンなどを使用した植物由来や海藻由来のグレージングジェルは、その天然由来成分とクリーンラベルのトレンドとの整合性から人気が高まっています。
• これらの天然配合は、原材料調達の透明性を提供することで製品の魅力を高め、最小限の添加物を求める健康志向の消費者のニーズに応えます。
  • 例えば、カーギルやケリーグループなどの企業は、オーガニックやビーガン基準を満たしながら、パンや菓子製品に光沢のある仕上がりを与える植物由来のグレージングジェルを開発している。
• この傾向は、特に消費者が自然製品を好むヨーロッパで市場の魅力を高めており、持続可能性への意識の高まりによりアジア太平洋地域でも勢いを増している。
• 天然の艶出しジェルは、合成化学物質を使用せずに自然な色と質感を保ち、保存期間と見た目の魅力を高めるために、新鮮なカットフルーツや野菜にますます使用されています。

グレージングゲル市場の動向

ドライバ

見た目に美しい食品と賞味期限の延長に対する需要の高まり

• 光沢のあるベーカリー製品、菓子類、生鮮食品など、見た目にも魅力的な高級食品に対する消費者の嗜好の高まりは、世界のグレージングゲル市場にとって重要な推進力となっている。
• グレージングジェルは、特にパン、菓子、新鮮なカットフルーツや野菜に、光沢のある魅力的な仕上げを提供することで製品の美観を高め、水分を閉じ込めることで保存期間を延長します。
• 食品廃棄物の削減を推進するなど、欧州の政府規制では、製品の寿命を延ばすためにグレージングゲルの使用を奨励している。
• アジア太平洋地域での電子商取引とオンライン食品小売の急増により、輸送中および保管中の製品の品質を維持するためのグレージングゲルの需要が高まっています。
• メーカーは、消費者の高品質で見た目に美しい製品への期待に応えるために、食品加工における標準的な用途としてグレージングゲルを取り入れる傾向が高まっています。

抑制/挑戦

高い生産コストと規制遵守の問題

• 天然および特殊グレージングゲル、特に植物由来および有機配合物の開発と製造にかかる高コストは、特にアジア太平洋地域や中東などのコストに敏感な市場では、導入の障壁となる可能性がある。
• 海藻や植物由来のペクチンなどの高品質の原材料を調達し、一貫した生産品質を確保することが、全体的なコストを増加させる。
• データプライバシーに関する懸念はここではそれほど重要ではありませんが、欧州食品安全機関（EFSA）が施行する食品安全および表示基準への規制遵守は大きな課題となります。地域間で分断された規制環境は、グローバルな製造業者の業務を複雑化させています。
• 合成グレージングジェルとその潜在的な健康への影響に対する消費者の懸念は、メーカーに革新を促しているが、クリーンラベル基準を満たすように製品を改良するには、コストと時間がかかる可能性がある。
• これらの要因により、規制が厳しい地域やコストに対する敏感性が高い地域での市場拡大が制限され、新興市場での導入が遅れる可能性がある。

グレージングゲル市場の展望

市場は、ソース、アプリケーション、タイプ、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• 出典別

世界のグレージングジェル市場は、原料に基づいて、植物由来、海藻由来、動物由来、微生物由来、合成由来に分類されます。植物由来セグメントは、2024年には38.5%という最大の市場収益シェアを占めました。これは、特にヨーロッパにおいて、天然由来およびクリーンラベル製品への消費者嗜好の高まりに牽引されており、ペクチンやカルナバワックスなどの植物由来のグレージングジェルは、環境に優しく持続可能な特性を持つため、需要が高いことが背景にあります。これらのジェルは、食品用途において、光沢のある仕上がりと保湿性のために広く使用されています。

合成セグメントは、そのコスト効率の高さと、製菓、化粧品などの用途における汎用性の高さにより、2025年から2032年にかけて6.2%という最も高い成長率を達成すると予想されています。安定性や光沢性の向上など、合成配合の進歩により、産業分野での採用がさらに加速するでしょう。

• アプリケーション別

用途別に見ると、世界のグレージングゲル市場は、ベーカリー、菓子、乳製品、食肉・鶏肉、カットフルーツ・野菜、その他に分類されます。ベーカリー分野は、特にヨーロッパの堅調なベーカリーセクターにおいて、パン、ペストリー、ケーキの見た目、食感、保存期間を向上させるグレージングゲルの普及により、2024年には市場収益シェアの65%を占め、市場を牽引するでしょう。

カットフルーツ・野菜セグメントは、見た目も美しく、鮮度も高く、賞味期限も長い農産物に対する消費者需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長が見込まれています。グレージングジェルは、自然な色と食感を保ち、アジア太平洋地域などの急速に都市化が進む地域における小売市場の魅力を高めます。

• タイプ別

世界のグレージングジェル市場は、種類別に、ニュートラル、ミラー、フレーバー、その他に分類されています。ニュートラルセグメントは、その汎用性と、パンや菓子を含む幅広い食品との適合性により、2024年には45%という最大の市場収益シェアを獲得しました。このセグメントは、塗布の容易さとニュートラルな風味が好評です。

フレーバーセグメントは、カスタマイズされたプレミアム食品に対する消費者需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。フレーバー付きグレージングジェルは、革新的なフレーバープロファイルが注目を集めているアジア太平洋地域を中心に、菓子やデザートの官能的な魅力を高めます。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、世界のグレージングゲル市場は間接販売と直接販売に分類されます。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン小売を含む間接販売セグメントは、小売ネットワークの拡大と食品原料購入のためのオンラインプラットフォームの人気の高まりに牽引され、2024年には62%という最大の市場収益シェアを占めました。

直接販売セグメントは、特にアジア太平洋地域において、メーカーと食品加工業者間の連携拡大を背景に、2025年から2032年にかけて急速な成長が見込まれています。直接販売は、特定の業界ニーズに合わせたカスタマイズされたソリューションの提供を可能にし、新興国市場への市場浸透を促進します。

グレージングゲル市場の地域分析

• 2024年には、ヨーロッパが42.15%という最大の収益シェアでグレージングゲル市場を席巻しました。これは、堅調な製菓業界、高級食品に対する高い消費者需要、そして既存メーカーの存在に牽引されています。ドイツ、フランス、イタリアなどの国々は、食品のプレゼンテーションや保存技術の革新に支えられ、市場の成長に大きく貢献しています。
• 消費者は、特にパン、菓子、カット野菜などの食品の見た目、食感、保存期間を向上させるために、グレージングゲルを優先しています。
• 成長は、天然および植物由来の配合を含むグレージングゲル技術の進歩と、産業分野および小売分野の両方での採用の増加によって支えられています。

英国のグレージングゲル市場の洞察

英国のグレージングジェル市場は、都市部および郊外における見た目に美しいベーカリー製品や菓子製品への需要に牽引され、大幅な成長が見込まれています。食品の美観への関心の高まりと、保存期間延長効果への意識の高まりが、グレージングジェルの採用を促進しています。食品安全規制の進化は消費者の選択に影響を与え、グレージングジェルの塗布と規制遵守のバランスを取らざるを得なくなります。

ドイツのグレージングゲル市場の洞察

ドイツでは、先進的な食品加工セクターと、製品の品質と持続可能性に対する消費者の高い関心により、グレージングゲル市場の大幅な成長が見込まれています。ドイツの消費者は、食品の見栄えを良くし、保存期間を延ばす、技術的に高度なグレージングゲルを好んでいます。これらのゲルは、高級ベーカリー製品や菓子製品に採用され、アフターマーケット用途も含め、持続的な市場成長を支えています。

米国グレージングゲル市場の洞察

米国のスマートロック市場は、製菓・製パン業界における堅調な需要と、商品のプレゼンテーションや保存期間のメリットに対する消費者意識の高まりを背景に、大幅な成長が見込まれています。プレミアム食品や職人技が光る食品への需要増加に加え、カットフルーツやカット野菜への利用増加も市場拡大を後押ししています。メーカーはクリーンラベルや天然素材のグレージングジェルに注力しており、消費者の嗜好に合致する形で、強固な市場エコシステムを形成しています。

アジア太平洋地域のグレージングゲル市場に関する洞察

アジア太平洋地域は、中国、インド、日本などの国々における食品・飲料生産の拡大と可処分所得の増加に牽引され、最も高い成長率を達成すると予想されています。美観向上、保湿、保存期間延長を目的としたグレージングジェルへの認知度の高まりが、需要を押し上げています。食品の安全性と持続可能性を促進する政府の取り組みも、高度なグレージングジェルの使用をさらに促進しています。

日本におけるグレージングゲル市場の洞察

日本のグレージングジェル市場は、食体験を向上させる高品質で見た目にも美しい食品への強い消費者志向により、急速な成長が見込まれています。大手食品メーカーの存在と、業務用および小売用途におけるグレージングジェルの導入が市場浸透を加速させています。プレミアムで天然由来のグレージングジェルへの関心の高まりも、成長に貢献しています。

中国グレージングゲル市場の洞察

中国は、急速な都市化、食料消費の増加、そして見た目にも美しく、より長持ちする食品への需要の高まりを背景に、アジア太平洋地域のグレージングゲル市場で最大のシェアを占めています。同国では中流階級の成長と、現代的な食品の盛り付けへの関心が高まっており、高度なグレージングゲルの採用が進んでいます。また、国内の強力な製造能力と競争力のある価格設定により、市場へのアクセスも容易になっています。

グレージングゲル市場シェア

グレージングゲル業界は、主に、次のような定評のある企業によって牽引されています。

• AUI Fine Foods, Inc.（米国）
• スプリンクルズ＆カンパニー（英国）
• マントローズ・ハウザー社（米国）
• カーギル社（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）
• Arla Foods amba（デンマーク）
• TNGフーズインターナショナル（インド）
• スイス・ベイク・イングリディエンツ・プライベート・リミテッド（インド）
•  ヴァイクラブレンド（インド）
• ピュラトス（ベルギー）
• ドーンフーズ（米国）
• バケルス（スイス）
• イングレディオン（米国）
• テート＆ライル（英国）
• ADM（米国）

世界のグレージングゲル市場の最近の動向は何ですか?

• 2024年11月、サリーハンセンは大手オンライン小売業者と戦略的パートナーシップを締結し、新発売の環境に優しいグレージングジェル製品の流通を強化しました。これらの生分解性処方は、化粧品業界における環境意識の高い消費者に訴求することを目的としており、サステナブルな美容ソリューションへの需要の高まりを反映しています。この提携により、サリーハンセンのグリーンイノベーションへのアクセスと認知度が向上し、クリーンビューティー、成分の透明性、そして地球に優しいパッケージへのブランドのコミットメントが強化されます。
• OPIプロダクツは2024年1月、美容業界向けにカスタマイズされた環境に優しいグレージングジェルの新ラインを発表しました。これらの生分解性処方は、高まるサステナビリティ基準を満たすように設計されており、ネイルケアに最適な耐久性と高光沢の仕上がりを実現します。この新製品は、機能性と地球に優しい成分を兼ね備えた製品を求める、環境意識の高い消費者をターゲットとしています。この取り組みは、クリーンビューティー、ヴィーガン処方、そして革新的なジェル技術へのOPIの幅広いコミットメントに沿ったものであり、2024年にプロのネイルサービスに革命をもたらす予定のインテリゲルシステムもその一つです。
• 2023年5月、味覚と栄養の分野で世界をリードするケリーグループは、クリーンラベルと天然素材の食品原料への高まる需要に応えるため、オーガニックグレージングジェルの新製品ラインを発表しました。これらのジェルは、特にベーカリーや菓子類において、食品の見た目と食感を向上させるように配合されており、より健康的で持続可能な植物由来の選択肢を求める消費者の嗜好にも合致しています。この製品ラインの立ち上げは、ケリーの食品技術におけるイノベーションへの取り組みと、環境負荷の低減や栄養価の向上といった、より広範な持続可能性目標へのコミットメントを反映しています。
• カーギルは2023年1月、ベーカリーおよび菓子業界における需要の高まりに対応するため、北米のグレージングゲル生産施設の拡張を発表しました。この戦略的な動きは、カーギルの製造能力を強化し、高品質の食品原料を提供するという当社のコミットメントを支えるものです。この拡張は、カーギルのグローバル市場でのプレゼンスを強化し、見た目にも美しく高級感のある焼き菓子に対する消費者の嗜好の変化に対応するための、より広範な取り組みの一環です。生産能力の増強により、カーギルは革新的なグレージングソリューションを求める食品メーカーや小売業者に、より良いサービスを提供していくことを目指しています。
• 2022年10月、マントローズ・ハウザー社は、焼き菓子や菓子の保存期間を延長することを目的とした、画期的なグレージングジェルを発表しました。特殊原料の専門知識で知られるマントローズ・ハウザー社は、鮮度、見た目、そして品質を長期間維持する製品を求める業界のニーズに応えるために、この配合を開発しました。このイノベーションは、特に高級デザートやベーカリー分野において、食品廃棄物の削減と製品の見栄え向上を目指すメーカーを支援します。

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