世界のグルテンフリー小麦粉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

グルテンフリー小麦粉市場規模

• 世界のグルテンフリー小麦粉市場規模は2024年に281億4000万米ドルと評価され、予測期間中に9.20％のCAGRで成長し、2032年には569億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、グルテン不耐症やセリアック病の罹患率の増加と消費者の健康意識の高まりによって主に推進されており、一般的な健康トレンドの一環としてグルテンフリーの食事への幅広い移行につながっています。
• さらに、クリーンラベル、アレルゲンフリー、植物由来の原料に対する需要の高まりにより、食品メーカーはグルテンフリー小麦粉分野で革新を起こし、業界の拡大を大幅に促進しています。

グルテンフリー小麦粉市場分析

• グルテンフリー小麦粉は、トウモロコシ、米、ココナッツ、豆類など、天然にグルテンを含まない穀物や植物性食品から作られ、ベーカリー、スナック、ソース、調理済み食品など、幅広い食品に使用されています。これらの小麦粉は、グルテン過敏症の方や、ライフスタイルや健康上の理由でグルテンフリーの食生活を取り入れている方にとって、代替食としてご利用いただけます。
• 機能性や栄養価の高い食材に対する消費者の嗜好の高まりと、主流の小売店や電子商取引プラットフォームでのグルテンフリー製品の入手しやすさの向上により、市場は力強い成長を遂げています。
• 健康意識の高まり、グルテン不耐症の増加、グルテンフリー食の主流化により、北米は2024年に35.6％のシェアでグルテンフリー小麦粉市場を支配しました。
• アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、健康意識の高まり、西洋の食生活の影響の拡大により、予測期間中にグルテンフリー小麦粉市場で最も急速に成長する地域となり、シェアを占めると予想されています。
• 穀物セグメントは、2024年には67.8%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。これは、トウモロコシ、米、コーンなどの穀物ベースの粉が、伝統的なグルテンフリー製品や包装済みのグルテンフリー製品に広く使用されているためです。これらの粉は、好ましい風味と食感を備えており、ベーカリーや加工食品の用途において小麦の理想的な代替品となっています。その安定した性能と費用対効果の高さから、工業用途での幅広い利用が進んでいます。

レポートの範囲とグルテンフリー小麦粉市場のセグメンテーション   

グルテンフリー小麦粉市場の動向

「植物性食品中心の食生活の人気の高まり」

• 植物ベースの食事の急増は、動物性食品とグルテンを含む穀物の両方を排除するビーガンやフレキシタリアンのライフスタイルを求める消費者が増えているため、グルテンフリー小麦粉の需要を促進する中心的なトレンドとなっている。
  • 例えば、アーモンド、ココナッツ、ひよこ豆、玄米から作られたグルテンフリーの小麦粉は、本質的に植物由来であり、グルテン不耐症の人と持続可能な食生活や動物由来でない食生活にこだわる人の両方のニーズに応えます。
• ソーシャルメディア、ウェルネスインフルエンサー、健康ドキュメンタリーを通じて植物ベースの食事の認知度が高まり、特に若い世代の間でグルテンフリーのベーキングと料理が主流になりつつあります。
• 食品イノベーターや大手ブランドは、植物ベースのレシピに最適化された新しいグルテンフリー小麦粉ブレンドを導入し、パンやピザクラストからデザートや肉代替品まであらゆるものをサポートし、クリーンラベルと健康重視の特性を強調しています。
• 小売業者や電子商取引プラットフォームは、グルテンフリーおよび植物由来製品の棚スペースを拡大しており、より明確なラベル表示により、消費者はこれらのSKUを迅速に識別できるため、スーパーマーケットやオンラインストアでの市場浸透がさらに促進されます。
• 消費者が食事において栄養価が高く、機能的に強化された植物由来の選択肢を求めるにつれ、グルテンフリー小麦粉メーカーはオーガニック、非遺伝子組み換え、高繊維製品のトレンドにますます同調しつつある。

グルテンフリー小麦粉市場の動向

ドライバ

「セリアック病とグルテン過敏症への意識向上」

• より優れた診断ツールと医療支援への幅広いアクセスにより、セリアック病とグルテン過敏症は健康問題として非常に目立つようになり、世界中でグルテンフリー小麦粉の需要が高まっています。
  • 例えば、国の食品安全衛生機関は、患者擁護団体と協力して、啓発キャンペーンを実施し、食品ラベルの改善を義務付け、影響を受ける人々がグルテンフリーの主食に簡単にアクセスできるようにしています。
• グルテンフリーの小麦粉の種類（例えば、米粉、アーモンド粉、トウモロコシ粉、ソルガム粉、ひよこ豆粉）は、セリアック病と診断された患者だけでなく、消化器系の健康を求めるライフスタイルの採用者のニーズを満たすために拡大しました。
• ゼネラルミルズ、コナグラブランズ、クラフトハインツカンパニーなどの主要な世界的ブランドは、このトレンドを活用するためにグルテンフリーのポートフォリオを拡大し、伝統的な小売チャネルと専門小売チャネルで特別な小麦粉を広く入手できるようにしました。
• グルテンフリーと、低FODMAP、パレオダイエット、アレルゲンフリーダイエットなどの他の健康トレンドが重なり、消費者のグルテンフリー小麦粉消費への強い動機が強化され続けています。

抑制/挑戦

「生産コストの上昇」

• グルテンフリー小麦粉は、汚染を避けるために、別の製造施設、厳格なアレルゲン管理、より頻繁な機器洗浄を必要とし、これらすべてが全体的な製造コストを増加させる。
  • 例えば、代替穀物、ナッツ、種子を調達する場合、多くの場合、少量であったり、特別な加工要件が課せられたりするため、コモディティ小麦粉に比べて原料コストが上昇します。
• グルテンが不足すると、パンの食感と一貫性が複雑になり、特別な小麦粉ブレンドの開発と追加の機能性成分の使用が必要になり、配合と研究開発費の両方が増加します。
• グルテンフリー小麦粉のプレミアムな位置付けは、オーガニックや非遺伝子組み換え認証の需要の高まりと相まって、最終製品の価格をさらに押し上げ、予算を重視する買い物客の日常的な購入を制限する可能性があります。
• グルテンフリー小麦粉は一般的に賞味期限や保管要件が異なるため、流通と在庫管理も課題となり、より管理された物流と、場合によってはより高い廃棄率が必要となる。

グルテンフリー小麦粉市場の展望

市場は、製品の種類、ソース、カテゴリ、アプリケーション、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、グルテンフリー小麦粉市場は、コーンフラワー、ココナッツフラワー、豆粉、アマランサス粉、ソラマメ粉と小麦粉ブレンド、トウモロコシ粉、その他に分類されます。コーンフラワーセグメントは、幅広い料理への応用性、手頃な価格、そして伝統的なグルテンフリーレシピと現代的なグルテンフリーレシピの両方で定着していることから、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。コーンフラワーは、天然のグルテンフリー特性に加え、風味に癖がなく、世界中の料理に広く受け入れられていることから、家庭や業務用厨房で定番となっています。多くの発展途上地域では、コーンフラワーは旺盛な農業生産と現地での入手しやすさの恩恵も受けており、その主導的地位を強固なものにしています。

ココナッツ粉セグメントは、低炭水化物および高繊維の代替食品への消費者嗜好の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予測されています。ココナッツ粉は、その栄養価の高さと独特の風味から、パレオダイエットやケトジェニックダイエットの実践者の間でますます人気が高まっています。ベーカリー製品、パンケーキ、スナック菓子へのココナッツ粉の採用が増えているのは、クリーンラベルやアレルゲンフリー食品のトレンドとの相性が良いことが要因です。メーカーは、ブレンドやフレーバー付きのココナッツ粉の品揃えも拡大しており、このセグメントの拡大をさらに後押ししています。

• 出典別

供給源に基づいて、市場は穀物と豆類に二分されています。穀物セグメントは、2024年には67.8%という最大の収益シェアを占めました。これは主に、トウモロコシ、米、トウモロコシなどの穀物ベースの粉が、伝統的なグルテンフリー製品や包装済みのグルテンフリー製品に広く使用されているためです。これらの粉は、好ましい風味と食感を備えており、ベーカリーや加工食品において小麦の理想的な代替品となっています。その安定した性能と費用対効果の高さから、工業用途で広く利用されています。

豆類セグメントは、消費者がタンパク質と食物繊維を豊富に含む小麦粉を求める傾向が強まっていることから、2032年まで最も高いCAGR（年平均成長率）を記録すると予想されています。ソラマメ粉やひよこ豆粉などの豆類ベースの小麦粉は、その栄養価、持続可能性、そしてグルテンフリー食におけるタンパク質含有量の向上といった点から人気が高まっています。健康志向のスナック菓子や植物由来のイノベーションにおける利用の増加が、セグメントの成長を加速させると予想されます。

• カテゴリー別

グルテンフリー小麦粉市場は、カテゴリー別にオーガニック小麦粉と従来型小麦粉に分類されます。従来型小麦粉は、入手しやすさ、低価格、そして確立された消費者基盤により、2024年には市場を牽引しました。従来型小麦粉は、小売業と外食産業の両方で主流を占めており、特に価格に敏感な購買行動が需要に影響を与える地域で顕著です。

オーガニック分野は、無農薬・非遺伝子組み換え食品原料への需要拡大に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。オーガニック・グルテンフリー小麦粉は、持続可能な農業慣行とクリーンラベルの透明性を求める健康志向の消費者にとって魅力的です。高級食料品店や健康食品専門小売店における流通の拡大は、オーガニック製品の急速な普及を支えています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場は調理済み食品、ベーカリー製品、スープ・ソース、その他に分類されます。ベーカリー製品セグメントは、グルテンフリーのパン、ケーキ、マフィン、ペストリーの需要の高まりに支えられ、2024年には最大の収益シェアを獲得しました。ベーカリーはグルテンフリー小麦粉の利用において依然として最も成熟したカテゴリーであり、食感を向上させる小麦粉ブレンドや栄養強化ベーカリー製品における力強いイノベーションがこのセグメントの優位性を牽引しています。

調理済み食品セグメントは、利便性を重視したアレルゲンフリーの食事への需要の高まりを背景に、2032年まで最も高いCAGRを記録すると予想されています。グルテンフリー小麦粉は、忙しく健康志向の消費者のニーズに応えるクリーンラベル製品の一部として、RTEスナック、トルティーヤ、ラップ、パスタ製品にますます多く使用されています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、市場は食料品店、コンビニエンスストア、スーパーマーケットとハイパーマーケット、オンラインストア、その他に分類されます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、豊富な商品棚スペース、豊富な品揃え、そして認知度の高い小売チェーンから食料品を購入することに対する消費者の信頼感により、2024年には最大のシェアを占めました。これらの店舗は、店内プロモーションや試食キャンペーンなどを通じて、グルテンフリー製品への認知度向上にも貢献しています。

デジタルプラットフォームが食料品の購買習慣を変革し続ける中、オンラインストアセグメントは2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。Eコマースは、詳細な製品説明と消費者レビューに支えられた、より幅広い種類の特殊およびニッチなグルテンフリー小麦粉へのアクセスを提供します。健康食品プラットフォームの浸透と消費者直販ブランド戦略の拡大は、特にミレニアル世代と都市部の消費者の間で、オンラインセグメントの成長を加速させています。

グルテンフリー小麦粉市場の地域分析

• 健康意識の高まり、グルテン不耐症の増加、グルテンフリー食の主流化により、北米は2024年に35.6％の最大の収益シェアでグルテンフリー小麦粉市場を支配しました。
• この地域の消費者は、セリアック病などの医療ニーズのため、またより広範な健康とライフスタイルのトレンドの一環として、グルテンフリーの代替品に移行しています。
• 強力な小売インフラ、高い消費者支出能力、グルテンフリーのベーカリーや包装食品の革新は、米国とカナダ両国でグルテンフリー小麦粉の普及にさらに貢献しています。

米国グルテンフリー小麦粉市場の洞察

米国のグルテンフリー小麦粉市場は、クリーンラベル食品や機能性食品の需要増加に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。グルテン過敏症診断の急増と健康志向の消費者層の拡大により、グルテンフリー小麦粉ブレンドの製品開発とマーケティングが活発化しています。市場は、強力なeコマースエコシステム、家庭でのベーキングへの関心の高まり、そしてアーモンド、ココナッツ、豆などのブレンド小麦粉などの代替小麦粉を用いたベーカリー、スナック、RTE食品カテゴリーにおける画期的なイノベーションの恩恵を受けています。

ヨーロッパのグルテンフリー小麦粉市場の洞察

欧州のグルテンフリー小麦粉市場は、セリアック病に関する一般の意識の高まりと、特別な食事療法の採用増加に支えられ、予測期間中に高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。アレルゲン表示と食品安全を促進する規制枠組みは、透明性と消費者の信頼の向上に貢献しています。健康志向の消費者と、大手スーパーマーケットやオーガニック食品小売店におけるグルテンフリー製品の急速な拡大に牽引され、英国、ドイツ、フランス、イタリアでは市場が急速に拡大しています。

英国のグルテンフリー小麦粉市場の洞察

英国のグルテンフリー小麦粉市場は、グルテン不耐症の増加と健康的な代替食品への強い需要に牽引され、大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると予想されています。国内で広がるビーガンフードやフリーフロムフードのムーブメントは、ベーカリー、スープ、ソースなど、様々な食品用途でグルテンフリー小麦粉の人気を高めています。アレルギー啓発キャンペーンへの政府の支援と、オンラインおよび実店舗におけるグルテンフリー製品ラインの強力な展開は、引き続き市場の成長を支えると予想されます。

ドイツのグルテンフリー小麦粉市場の洞察

ドイツのグルテンフリー小麦粉市場は、健康志向の高まりとオーガニックおよびアレルゲンフリーの原料への嗜好の高まりを背景に、着実な成長が見込まれています。ドイツの消費者は原料への意識が非常に高く、米粉、トウモロコシ粉、そば粉といった天然のグルテンフリー製品への需要が高まっています。多くの地域生産者がプレミアム小麦粉やクリーンラベルの小麦粉ブレンドを提供していることから、ドイツはグルテンフリー食品分野におけるイノベーションの重要な市場であり続けています。

アジア太平洋地域のグルテンフリー小麦粉市場の洞察

アジア太平洋地域のグルテンフリー小麦粉市場は、可処分所得の増加、健康意識の高まり、そして西洋食の影響の拡大を背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。中国、インド、日本、オーストラリアなどの国々では、都市人口の増加と健康志向の製品ラベルの認知度向上を背景に、消費者はグルテンフリー食への関心を高めています。国内外のメーカーは、地域に合わせたグルテンフリー小麦粉を投入することで、このトレンドを活用しています。

日本グルテンフリー小麦粉市場インサイト

日本のグルテンフリー小麦粉市場は、高齢化と食生活の多様化を背景に、成長を続けています。伝統的に米中心の市場でしたが、ベーカリーやフュージョン料理においてグルテンフリーの代替品がますます受け入れられつつあります。健康食品の人気の高まり、小麦アレルギーへの意識の高まり、そして国内食品メーカーによる製品イノベーションが、特に都市部における市場拡大に貢献しています。

中国グルテンフリー小麦粉市場の洞察

中国のグルテンフリー小麦粉市場は、中流階級の増加、健康的な代替食品への需要の高まり、そしてオンライン食品小売の急速な成長に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めました。中国の消費者はラベル表示への意識が高まり、医学的な必要性がなくても、健康上のメリットを実感し、グルテンフリーの選択肢を受け入れています。国内ブランドやスタートアップ企業は、費用対効果の高い調達と大規模な流通能力に支えられ、グルテンフリー小麦粉の生産において急速に革新を進めています。

グルテンフリー小麦粉の市場シェア

グルテンフリー小麦粉業界は、主に次のような定評ある企業によって牽引されています。

• ゼネラルミルズ社（米国）
• カーギル社（米国）
• ADM（米国）
• サンオプタ（カナダ）
• スクーラー・カンパニー（米国）
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズplc（英国）
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)
• ボブズレッドミルナチュラルフーズ（米国）
• キヌア・コーポレーション（米国）
• コナグラ・ブランズ社（米国）

世界のグルテンフリー小麦粉市場の最新動向

• 2025年6月、Tooruは子会社Juvelaによる新ブランドと新製品ラインの立ち上げを発表しました。これには、最先端のアレルゲンフリーベーカリーがサポートします。この戦略的動きにより、Juvelaはフリーフロム分野における地位を強化し、生産能力とブランド認知度の向上を通じてグルテンフリー小麦粉セグメントにおける市場シェアを大幅に向上させることが期待されます。
• 2024年5月、Mightyliciousはグルテンフリー小麦粉市場に参入し、中力小麦粉、ヴィーガン中力小麦粉、ヴィーガンチョコレートブラウニーミックスを含むプレミアムブレンドの初ラインを発売しました。この製品展開は、ベーキング材料への多様化を示すものであり、競争力を強化し、健康志向やアレルギーに敏感な消費者に幅広い選択肢を提供します。
• 2023年12月、ティルランはオート麦スタンディンググルテンフリーオートフラワー710を発売し、フリーフロムカテゴリーへの取り組みを強化しました。このイノベーションは、オート麦ベースおよび食物繊維豊富な小麦粉代替品に対する消費者の需要の高まりに対応することで、グルテンフリー小麦粉市場におけるティルランの存在感を強化することが期待されます。
• 2023年6月、アルヴァ・フラワー・ミルズは、アーティザンフラワー、ビールブレッドミックス、コーンブレッドミックス、レッドファイフパンケーキミックスなど、多様な製品ラインアップを拡充しました。グルテンフリー製品に特化しているわけではありませんが、この拡充は、特殊な小麦粉ミックスに対する消費者の嗜好の変化にブランドが合致していることを示しており、間接的にグルテンフリーセグメントの成長を支えています。
• 2022年4月、アーデントミルズはカナダ市場向けにグルテンフリーおよびケトフレンドリーな認証小麦粉ブレンドを発売しました。このポートフォリオの拡大は、代替穀物への戦略的注力を反映しており、グルテンフリー分野におけるリーダーシップを強化し、健康志向および特殊小麦粉製品への高まる需要に応えることが期待されます。

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