世界の食料品市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

食料品市場規模

• 世界の食料品市場規模は2024年に132億9000万米ドルと評価され、予測期間中に5.50%のCAGRで成長し、2032年には204億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、特に新興国における、消費者のパッケージ食品、調理済み食品、インスタント食品への嗜好の高まりと、組織化された小売およびeコマースプラットフォームの急速な拡大によって大きく促進されています。ライフスタイルの変化、都市化の進展、そして時間制限のある日常生活は、先進地域と発展途上地域の両方で、手軽にアクセスできる食料品ソリューションへの需要を加速させています。
• さらに、健康とウェルネス、クリーンラベル製品、持続可能なパッケージへの関心の高まりは、商品の品揃えを変革し、購買決定に影響を与えています。こうした消費者の期待の変化は、サプライチェーン、冷蔵倉庫、ラストマイル配送における技術の進歩と相まって、食料品バリューチェーン全体にわたるイノベーションと効率性を推進し、業界の成長を大きく押し上げています。

食料品市場分析

• 食料品市場は、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームなど、様々な形態で食品、飲料、家庭用品、パーソナルケア用品の小売販売を網羅しています。日々の消費において基本的な役割を果たしており、需要は人口動態の変化、消費者の嗜好、そして進化する小売モデルの影響を受けます。
• 市場の上昇傾向は、主に健康志向、オーガニック、機能性食品の需要増加と、小売業の急速なデジタル化によって推進されています。モバイル食料品アプリ、リアルタイム在庫システム、AIベースのパーソナライゼーションの普及は、消費者の買い物の仕方を変革し、持続可能性への取り組みは、小売業者に包装や調達における環境に配慮した慣行の採用を促しています。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、中流階級人口の拡大、地域全体の可処分所得の増加により、2024年には食料品市場シェアの37.1%を占めることになる。
• 北米は、オーガニック、機能性、利便性を重視した食料品に対する強い需要により、予測期間中に食料品市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 都市化の進展、利便性への需要の高まり、そして調理済み食品や長期保存可能な食品への依存度の高まりにより、2024年には包装食品セグメントが39%の市場シェアを占め、市場を席巻しました。特に忙しいライフスタイルを送る大都市圏では、消費者は衛生面、安全性、そしてラベルの透明性から、包装食品を好む傾向が強まっています。包装食品市場は、小売業への浸透率の高さと、食品保存、ポーションコントロール、包装技術における革新によってさらに支えられています。

レポートの範囲と食料品市場のセグメンテーション     

食料品市場の動向

「持続可能性と健康とウェルネスへの関心の高まり」

• 消費者が持続可能性と健康を重視する傾向が強まるにつれ、食料品市場は急速に進化しており、小売業者やブランドは環境に配慮した慣行を採用し、健康重視の製品の品揃えを拡大するよう求められている。
  • 例えば、ホールフーズ・マーケット（アマゾン）、クローガー、ウォルマート、アルバートソンズなどの大手食料品チェーンや、トレーダー・ジョーズやアルディなどの小売ブランドのオーガニックラインは、変化する消費者の需要を満たすために、持続可能な包装、現地調達、オーガニック、植物性、機能性食品のカテゴリーの拡大に投資している。
• イノベーションには、プラスチック包装の削減、リサイクル可能で堆肥化可能な材料の増加、そして環境に配慮した買い物客にアピールするための農場から食卓までの透明性のあるサプライチェーンの促進などが含まれます。
• 健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりにより、新鮮、オーガニック、グルテンフリー、乳糖フリー、アレルギー対応の食品に対する製品需要が高まっており、これは栄養と生活習慣病に関する国民の意識の高まりを反映しています。
• デジタル変革により透明性が高まり、QRコードやアプリで商品の原産地、栄養、持続可能性に関する詳細な情報を買い物客に提供できるようになります。
• 小売業者は、在庫を最適化し、食品廃棄物を削減し、健康と持続可能性の好みに合わせて製品の推奨をパーソナライズするために、AIとデータ分析を取り入れています。

食料品市場の動向

ドライバ

「乳糖不耐症の発症率の上昇」

• 多様な集団における乳糖不耐症の認識と診断の増加は、乳製品の代替品や乳糖を含まない食料品の需要を促進し、製品ポートフォリオと消費者の嗜好を再形成しています。
  • 例えば、ダノン（アルプロ）、チョバーニ、シルク（ダノン）、オートリー、ブルーダイヤモンドグロワーズなどの企業は、北米とアジア太平洋地域の乳糖不耐症の消費者に合わせた植物性ミルク代替品、乳糖不使用ヨーグルト、乳製品不使用スナックの開発をリードしています。
• これらの特別な乳製品代替品の消費量の増加は、消化器系の健康と食生活の包括性に焦点を当てた教育キャンペーンと健康重視のマーケティングによって支えられています。
• ビーガン主義、フレキシタリアンダイエットの増加、食料品店でのラクトースフリーの選択肢の増加により、消費者は従来の乳製品を代替品に切り替えたり、補ったりするようになっている。
• 飲料、チーズ、デザート、乳児用栄養カテゴリーにわたる乳糖フリー製品ラインの拡大は、市場の受容とイノベーションのインセンティブの拡大を示している。

抑制/挑戦

「食料品小売業者間の熾烈な競争」

• 食料品小売市場は競争が激しく、従来の食料品店、ディスカウント店、オンラインプラットフォーム、専門小売業者が価格、商品の品揃え、利便性を巡って激しい競争を繰り広げている。
  • 例えば、ウォルマート、アマゾン・グローサリー、コストコ、アルディ、クローガーなどの大手小売業者は、価格戦略、プライベートブランドの成長、オムニチャネルサービスの提供、ロイヤルティプログラムを通じて市場シェアを獲得するために激しい競争を繰り広げています。
• オンライン食料品や配達モデルの台頭により、実店舗は革新と顧客体験の向上を迫られ、運営の複雑さと利益率への圧力が高まっている。
• 小規模な独立系食料品店や地域チェーンは、業界大手による大規模な事業運営と技術投資により、競争力のある価格設定と品揃えの多様性を維持するという課題に直面している。
• 変動する投入コスト、サプライチェーンの混乱、変化する消費者の嗜好は継続的な適応を必要とし、小売業者間の競争のリスクとコストを増大させます。

食料品市場の範囲

市場は、製品タイプと流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、食料品市場は包装食品、未包装食品、飲料、タバコ、家庭用品、その他に分類されます。包装食品セグメントは、都市化の進展、利便性への需要の高まり、そして調理済み食品や長期保存可能な食品への依存度の高まりにより、2024年には39%という最大の市場収益シェアを占める見込みです。特に忙しいライフスタイルを送る大都市圏では、消費者は衛生面、安全性、そしてラベルの透明性という理由から、包装食品を好む傾向が強まっています。包装食品市場は、小売業への浸透率の高さと、食品保存、ポーションコントロール、包装技術における革新によってさらに支えられています。

飲料セグメントは、機能性飲料、健康飲料、ボトル入り飲料水への消費者のシフト拡大に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。健康志向の人口増加、可処分所得の増加、そしてプレミアム飲料やオーガニック飲料の品揃え拡大が、このセグメントの需要を加速させています。さらに、シングルサーブ飲料や持ち運び用飲料の普及は、健康や品質を損なうことなく利便性を求める若年層や移動の多い消費者の支持を集めています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、食料品市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他に分類されます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、幅広い品揃え、プロモーション価格、ワンストップショッピングの利便性を背景に、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。消費者は、アクセスのしやすさ、製品品質への信頼、そして購入前に商品を実際に試すことができるという点から、これらの形態を引き続き好んでいます。また、これらの店舗はロイヤルティプログラムやまとめ買い割引を頻繁に導入しており、来店客数とリピート購入を促進しています。

オンラインストアセグメントは、eコマースプラットフォームの普及拡大、デジタルインフラの改善、そして宅配を好む消費者の購買行動の変化に後押しされ、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。モバイルファーストの注文、サブスクリプションモデル、そしてクイックコマース（10～30分以内の配達）の台頭は、特に都市部において食料品の購入方法を変えつつあります。玄関先への配達の利便性、幅広い商品の品揃え、そしてAIによるおすすめ機能の活用により、オンラインプラットフォームはますます多くの消費者にとって好まれるチャネルとなっています。

食料品市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、急速な都市化、中流階級人口の拡大、地域全体の可処分所得の増加により、2024年には37.1%という最大の収益シェアで食料品市場を支配した。
• インスタント食品の需要増加、食習慣の変化、デジタル小売プラットフォームの導入増加は、この地域の食料品市場の拡大に大きく貢献している。
• さらに、食糧安全保障と小売インフラを促進する政府の支援策、コールドチェーン物流と電子商取引の普及への多額の投資により、都市部と農村部の両方で食料品の消費が加速している。

インドの食料品市場の洞察

インドは、都市部への人口流入の増加、若年層の消費者層、そして加工食品への意識の高まりを背景に、アジア太平洋地域で最も急速に成長している食料品市場の一つとして台頭しています。組織化された小売店の拡大と、BigBasket、JioMart、Blinkitといったオンライン食料品アプリの普及は、購買パターンを変革しつつあります。二級都市および三級都市では、ブランド化され衛生的に包装された食料品の普及が進んでおり、食品加工、農業改革、デジタルインフラ整備といった政府主導の取り組みにより、サプライチェーン全体の効率性とアクセス性が向上しています。

中国食料品市場の洞察

中国は、2024年にアジア太平洋地域の食料品市場で最大のシェアを占めました。これは、広大な都市人口、デジタル化が進んだ小売システム、そして国産品と輸入品の両方に対する旺盛な需要に支えられています。消費者は高品質、オーガニック、機能性食品を選ぶ傾向が強まっており、小売業者は革新と品揃えの多様化を迫られています。アリババやJD.comなどの企業によるAI、モバイル決済、オムニチャネル配送モデルの統合により、食料品の買い物はよりシームレスになりました。さらに、冷蔵倉庫と物流への積極的な投資により、全国で商品の安定した供給と鮮度が確保されています。

ヨーロッパの食料品市場の洞察

ヨーロッパの食料品市場は、食品の安全性、持続可能性、そして健康への関心に対する消費者の高い意識に支えられ、予測期間中、着実に成長すると見込まれています。西ヨーロッパと北欧の国々は、小売インフラが整備されており、オーガニック、ナチュラル、植物由来の食料品への強い嗜好を有しています。地元産、環境に配慮した、倫理的に調達された商品への需要は引き続き高まっています。スーパーマーケットは、クリーンラベルの原材料と持続可能な包装に重点を置いたプライベートブランドの商品展開を拡大しており、デジタル食料品プラットフォームは若い消費者の間で人気を集めています。効率的な物流、高い品質基準、そして持続可能性に対する規制当局の支援は、市場の長期的な安定性を強化しています。

英国の食料品市場の洞察

英国の食料品市場は、消費者がより健康的で持続可能な、調理済み食品へとシフトする中で進化しています。オーガニック、グルテンフリー、ヴィーガン食品の人気が高まり、リサイクル可能なパッケージや最小限のパッケージへの需要も高まっていることが、製品イノベーションに影響を与えています。小売業者は、クリック＆コレクトや当日配達といったオンラインショッピングやハイブリッドショッピングモデルを採用しています。食品廃棄物とプラスチック使用量の削減を目指す政府の取り組みは、食料品小売業界における持続可能な慣行の導入をさらに促進しています。

ドイツの食料品市場の洞察

ドイツの食料品市場は、環境意識の高さと、クリーンラベル、オーガニック、植物由来の食料品への高い需要に支えられ、着実に拡大しています。LidlやAldiといったディスカウントチェーンは、環境に配慮し、持続可能な方法で調達された商品を含むよう品揃えを刷新しています。高度な物流とデジタルリテールの導入は、消費者の利便性とアクセスを向上させています。リサイクルと持続可能性におけるドイツのリーダーシップは、食料品の包装の選択にも影響を与え、生分解性およびリサイクル可能な素材の普及を促進しています。

北米食料品市場の洞察

北米は、2025年から2032年にかけて食料品市場において最も高い年平均成長率（CAGR）を達成すると予測されています。この地域の成長は、オーガニック、機能性、そして利便性を重視した食料品への旺盛な需要に支えられています。消費者のライフスタイルの変化、健康意識、そしてクリーンラベルで加工度の低い食品への需要は、都市部と郊外の両方で商品選択に影響を与えています。Amazon Fresh、Instacart、Walmartなどの企業が牽引するeコマースとデリバリーベースの食料品モデルの急速な成長は、食料品の購入方法を変革しました。AIを活用したパーソナライゼーション、リアルタイム在庫システム、そしてサステナビリティへの取り組みへの投資は、競争の激しい小売業界におけるユーザーエクスペリエンスとロイヤルティの向上に寄与しています。

米国食料品市場の洞察

2024年には、米国が北米食料品市場で最大のシェアを獲得しました。これは、パッケージ食品、飲料、高級家庭用品に対する消費者の旺盛な需要に牽引されたものです。オーガニック、アレルゲンフリー、そして文化的多様性に富んだ食料品への関心の高まりが、小売店の品揃え戦略に影響を与えています。消費者は利便性とカスタマイズをますます重視しており、小売業者はサブスクリプション型サービスやパーソナライズされた商品推奨を拡大しています。クリーンラベルのトレンドとサステナビリティへの取り組みの拡大は、食料品サプライチェーン全体における環境に配慮した包装と倫理的な調達におけるイノベーションをさらに後押ししています。

食料品市場シェア

食料品業界は主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• ネスレ（スイス）
• プロクター・アンド・ギャンブル（米国）
• ユニリーバ（英国）
• コカ・コーラ社（米国）
• ペプシコ（米国）
• モンデリーズ・インターナショナル（米国）
• ケロッグ（米国）
• ゼネラルミルズ（米国）
• マース・インコーポレイテッド（米国）
• クラフト・ハインツ社（米国）
• ダノン（フランス）

世界の食料品市場の最新動向

• ユニリーバは2023年10月、ポーランドのポズナン工場の拡張に2,110万米ドルを投資し、インスタントラーメンの生産能力を大幅に増強しました。これは、欧州におけるインスタント食品への消費者需要の高まりに対する同社の戦略的対応を示すものです。コスト効率の高い製造拠点での事業拡大により、ユニリーバは、インスタント食品およびクイックミール分野における市場ポジションを強化するとともに、時間に制約のある消費者の手頃な価格と入手しやすさへの期待の高まりに応えていくことを目指しています。
• ネスレは2023年9月、ヘルススターレーティング認証製品に重点を置き、栄養価の高い食品・飲料ポートフォリオの売上を2030年までに50%増加させるというコミットメントを発表しました。この戦略的取り組みは、健康志向のイノベーションと責任ある栄養への同社のシフトを強調するものです。バランスの取れた食事、倫理的なマーケティング、そしてクリーンラベル製品へのネスレの注力は、長期的なブランドロイヤルティの向上につながると期待され、特に健康志向の消費者や規制当局関係者の間で、健康志向の食品選択という世界的なトレンドと合致しています。
• 2023年9月、クローガー社とアルバートソンズ社は、C&Sホールセール・グローサーズ社と、一部の店舗、配送センター、およびプライベートブランド資産の売却に関する拘束力のある契約を締結しました。この取引は、2022年10月に発表された両社の合併計画に関連する規制要件を満たすための重要なステップです。この売却は、地域の食料品市場における競争バランスを維持しながら市場統合を促進し、小売業界のダイナミクスを再構築し、合併する両社の業務効率を向上させる可能性があります。
• 2023年9月、C&Sホールセール・グローサーズLLCは、クローガーとアルバートソンズから413の小売店、8つの配送センター、そして2つの本社オフィスを買収することに正式に合意しました。この買収により、C&Sは米国の食料品供給・流通市場におけるプレゼンスを拡大し、小売事業における垂直統合能力も強化されます。この買収により、C&Sは消費者へのアクセス、プライベートブランド戦略、そして地域における食料品の入手可能性の形成において、より直接的な役割を果たすことになり、最終的には統合が進む市場環境における存在感を強化することになります。

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