世界の加水分解タンパク質市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

加水分解タンパク質市場規模

• 世界の加水分解タンパク質市場規模は2024年に221.2億米ドルと評価され、予測期間中に5.6%のCAGRで成長し、2032年には342.1億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、健康意識の高まりと個人の食生活の嗜好の変化により、乳児栄養、医療栄養、スポーツサプリメントなど、機能性、消化しやすい、低アレルギー性のタンパク質源に対する需要の増加によって大きく促進されています。
• さらに、酵素加水分解とクリーンラベル処理技術の進歩により、味、溶解性、バイオアベイラビリティが向上した高品質のタンパク質加水分解物の開発が可能になり、食品、飲料、医薬品分野での採用が加速しています。

加水分解タンパク質市場分析

• 加水分解タンパク質は、化学的または酵素的な加水分解によって小さなペプチドまたはアミノ酸に分解され、消化吸収性を高めたタンパク質です。これらのタンパク質は、乳児用調製粉乳、臨床栄養、スポーツサプリメント、機能性食品などに広く使用されています。
• 加水分解タンパク質の使用増加は、主にアレルゲンを低減し吸収が速いタンパク質成分の需要増加と、世界市場におけるクリーンラベルおよび高機能栄養製品への用途拡大によって推進されている。
• 北米は、医療、幼児、スポーツ栄養分野における高品質の栄養製品の需要の高まりにより、2024年に25.6％のシェアで加水分解タンパク質市場を支配しました。
• アジア太平洋地域は、急速な人口増加、都市化、中国、インド、日本におけるタンパク質消費の増加により、予測期間中に加水分解タンパク質市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 酵素加水分解セグメントは、その精度、ペプチドプロファイルの優れた制御、そして栄養価の完全性の維持により、2024年には54.5%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。この方法は、望ましくない副産物の生成を最小限に抑え、クリーンラベル表示をサポートするため、食品および医薬品用途で広く好まれています。

レポートの範囲と加水分解タンパク質市場のセグメンテーション

加水分解タンパク質市場の動向

「スポーツ栄養の需要の高まり」

• 加水分解タンパク質市場は、フィットネス、筋肉の回復、タンパク質の素早い吸収に対する消費者の関心の高まりによって大きな成長を遂げており、加水分解タンパク質はスポーツ栄養製品の理想的な成分となっています。
  • 例えば、大手プレーヤーであるGlanbia plcは、筋肉の合成と回復を改善するために、速効性があり消化性の高いタンパク質サプリメントを求めるアスリートやフィットネス愛好家のニーズに応えるために、加水分解ホエイプロテインポートフォリオを強化しました。
• 酵素加水分解プロセスの進歩により、バイオアベイラビリティを高め、アレルギー性を低減するカスタマイズされたペプチドプロファイルを持つ加水分解タンパク質の生産が可能になり、機能性食品や栄養補助食品への応用が広がります。
• クリーンラベル、最小限の加工、天然由来のタンパク質へのトレンドは、健康志向の消費者をターゲットに、人工添加物を含まない加水分解タンパク質製品の開発をメーカーに促している。
• プロテインバー、レディ・トゥ・ドリンク、加水分解タンパク質を配合した栄養スナックなどの製品形態の拡大により、スポーツ・ウェルネス市場における利便性と外出先での消費が促進されています。
• 臨床および高齢者栄養市場における加水分解タンパク質の用途拡大は、敏感な集団における消化率と栄養吸収の改善という利点を反映しており、市場の需要をさらに拡大しています。

加水分解タンパク質市場の動向

ドライバ

「高タンパク質食の需要の高まり」

• 健康全般、体重管理、慢性疾患予防のための高品質タンパク質摂取の重要性に対する世界的な消費者意識の高まりが、加水分解タンパク質市場の成長を大きく促進しています。
  • 例えば、ケリーグループは、スポーツ栄養、医療栄養、強化食品の用途にわたる多様な食事のニーズに対応するために、加水分解タンパク質成分の提供を拡大し、この高まる需要を活用しています。
• 都市化と可処分所得の増加に後押しされ、新興市場ではタンパク質を豊富に含む食生活の採用が加速しており、優れた機能特性を持つ多用途の加水分解タンパク質原料の需要が高まっている。
• 高齢者や臨床患者の増加により、筋肉の維持をサポートし、吸収を改善し、低アレルギー性の特性を備えた特殊な栄養製品を提供する加水分解タンパク質の需要が継続的に高まっています。
• 食品の栄養表示強化とタンパク質強化に対する規制の奨励により、食品メーカーは規制遵守と消費者の期待の両方を満たすために加水分解タンパク質を組み込むよう促されている。

抑制/挑戦

「代替手段の利用可能性」

• 植物由来のタンパク質、コラーゲンペプチド、合成タンパク質ブレンドなどの代替タンパク質源の存在は、加水分解タンパク質市場にとって競争上の課題となり、採用と価格戦略に影響を与えています。
  • 例えば、デュポンニュートリション＆ヘルスは、従来の動物由来の加水分解物に代わる環境に優しく費用対効果の高い代替品として、植物由来の加水分解タンパク質ソリューションを積極的に宣伝し、競争を激化させています。
• 乳製品、大豆、肉タンパク質などの主要な原材料の価格変動と供給制約により、メーカーはより安価で持続可能なタンパク質の選択肢を模索するようになり、加水分解タンパク質の市場シェアが脅かされる可能性がある。
• 消費者がビーガンやアレルゲンフリーの食生活を好むようになったことで、一部の加水分解動物性タンパク質の需要が減少し、企業は製品の多様化と低アレルギー性の植物性加水分解物の重視を迫られている。
• 加水分解タンパク質の複雑な製造および精製プロセスは、より単純なタンパク質濃縮物や分離物と比較して生産コストを増加させ、コストに敏感な分野への浸透を制限している。

加水分解タンパク質市場の展望

市場は、タイプ、ソース、プロセス、アプリケーション、エンドユーザーに基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

加水分解タンパク質市場は、種類別に乳タンパク質、肉タンパク質、海洋タンパク質、卵タンパク質、植物性タンパク質、酵母タンパク質に分類されます。乳タンパク質セグメントは、高い消化率、アミノ酸組成、そして臨床栄養および乳児栄養における実証済みのメリットにより、2024年に最大の市場収益シェアを占めました。特殊な栄養配合に広く使用されている加水分解乳タンパク質は、アレルギー誘発性が低いことが特に高く評価されており、乳児用調合乳や医療用途で好まれています。広範な研究支援と規制当局の承認により、先進国市場と新興国市場の両方において、このセグメントの優位性がさらに強化されています。

植物性タンパク質セグメントは、持続可能でアレルゲンフリーの代替品に対する消費者需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。ヴィーガン、乳糖不耐症、そしてクリーンラベルのトレンドの高まりにより、機能性飲料、スポーツ栄養、栄養補助食品など、あらゆる分野で加水分解植物性タンパク質への関心が高まっています。その汎用性、配合の容易さ、そして環境への配慮は、健康志向の高い層における主流製品開発における存在感を高めています。

• 出典別

市場は、原料に基づいて動物、植物、微生物に分類されます。動物由来セグメントは、主に牛乳、肉、卵由来の加水分解物が栄養・治療製品に長年利用されてきたことから、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。動物由来の加水分解タンパク質は、高いバイオアベイラビリティと完全なアミノ酸組成を有し、特定の健康要件を効率的に満たすため、乳児栄養や臨床栄養に広く使用されています。

植物由来セグメントは、植物性食品の普及加速と、アレルゲンフリー・非遺伝子組み換え原料への需要増加を背景に、2032年まで最も高いCAGRを記録すると予測されています。酵素加水分解技術の革新により、植物由来加水分解物の風味、溶解性、栄養価が向上し、スポーツ栄養や機能性栄養への応用が拡大しています。

• プロセス別

プロセスに基づいて、市場は酸・アルカリ加水分解と酵素加水分解に分類されます。酵素加水分解セグメントは、その精度、ペプチドプロファイルのより優れた制御、そして栄養価の完全性の維持により、2024年には54.5%という最大の収益シェアを占めました。この方法は、望ましくない副産物の生成を最小限に抑え、クリーンラベル表示をサポートするため、食品および医薬品用途で広く好まれています。

酸・アルカリ加水分解セグメントは、そのコスト効率と迅速な処理の利点により、特に風味や栄養素の保持がそれほど重要でない産業用途において、着実な成長が見込まれています。しかしながら、規制上の制約や、よりマイルドで自然な処理方法を好む消費者の嗜好により、高付加価値の栄養セグメントにおけるシェアは限定的なものとなっています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場は乳児栄養、医療栄養、スポーツ栄養、細胞栄養、その他に分類されます。乳児栄養セグメントは、乳児用調合乳における低アレルギー性で消化しやすいタンパク質源の需要増加に牽引され、2024年には収益面で市場をリードする見込みです。牛乳やホエイ由来の加水分解タンパク質は、特に乳児期初期や早産期において、アレルギー反応を軽減し、乳児の消化管耐性を改善するために広く使用されています。

スポーツ栄養分野は、健康意識の高まり、フィットネスやボディビルディングへの参加増加、そして高タンパクで吸収の速いサプリメントの人気上昇により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予測されています。加水分解タンパク質は、その速やかな吸収と筋肉の回復効果から、アスリートやアクティブな消費者に好まれています。

• エンドユーザー別

エンドユーザーに基づいて、市場は食品・飲料と化粧品の2つに分かれています。2024年には、栄養ドリンク、バー、栄養補助食品に加水分解タンパク質が広く取り入れられたことで、食品・飲料セグメントが市場を席巻しました。これらのタンパク質は、食感、風味、そして栄養価を高めるため、クリーンラベル食品や機能性食品のトレンドに不可欠な要素となっています。

化粧品セグメントは、加水分解タンパク質が保湿性、皮膜形成性、そして強化作用を持つことから、スキンケアおよびヘアケア製品で注目を集めており、2032年まで急速な成長が見込まれています。パーソナルケア製品における生理活性成分や高タンパク質成分への消費者の関心の高まりも、この成長軌道を支えています。

加水分解タンパク質市場の地域分析

• 北米は、医療、乳児、スポーツ栄養分野における高品質栄養製品の需要の高まりにより、2024年に25.6％の最大の収益シェアで加水分解タンパク質市場を支配しました。
• この地域は、確立された健康とウェルネス文化、機能性食品への嗜好の高まり、タンパク質ベースの研究開発への多額の投資の恩恵を受けています。
• 生活習慣病の増加と高齢化の進行により、この地域では食事や臨床製剤における加水分解タンパク質の需要が高まっています。

米国加水分解タンパク質市場の洞察

米国の加水分解タンパク質市場は、タンパク質強化製品の堅調な消費と、医療栄養およびスポーツサプリメントへの用途拡大に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。腸内環境、アレルゲンフリー製品、クリーンラベルのタンパク質原料への消費者の関心の高まりが、需要を押し上げています。さらに、酵素加水分解プロセスにおける強力なイノベーションと主要市場プレーヤーの存在が、食品、飲料、パーソナルケア分野全体にわたる市場の成長に貢献しています。

欧州加水分解タンパク質市場の洞察

欧州の加水分解タンパク質市場は、厳格な食品安全基準と、機能性食品および強化食品における生理活性成分の需要増加に支えられ、予測期間を通じて安定した年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。この地域では、持続可能なタンパク質源、特に植物由来および海洋由来の加水分解物への注目が高まっており、製品開発が加速しています。また、高齢化と健康意識の高まりを背景に、医療および乳児栄養分野でも需要が高まっています。

英国の加水分解タンパク質市場の洞察

英国の加水分解タンパク質市場は、スポーツ栄養と植物由来の食事ソリューションへの需要の高まりにより、予測期間中に顕著な年平均成長率（CAGR）を記録すると予想されています。低アレルギー性で消化しやすいタンパク質への消費者の嗜好の高まりと、倫理的な調達への強い関心が、製品イノベーションに影響を与えています。栄養補助食品やパーソナライズされた栄養への関心の高まりも、英国における市場拡大を支えています。

ドイツの加水分解タンパク質市場の洞察

ドイツの加水分解タンパク質市場は、持続可能な食品イノベーションにおける同国のリーダーシップと、成熟した医薬品・パーソナルケアセクターに牽引され、着実に拡大すると予測されています。消費者がクリーンラベルで高機能なタンパク質原料を求める中、加水分解タンパク質は機能性食品や臨床栄養の分野で存在感を高めています。タンパク質強化に対する規制当局の支援と継続的な研究開発投資も、国内市場の状況改善に寄与しています。

アジア太平洋地域の加水分解タンパク質市場に関する洞察

アジア太平洋地域の加水分解タンパク質市場は、中国、インド、日本における急速な人口増加、都市化、そしてタンパク質消費量の増加を背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。健康と栄養に対する意識の高まりと、児童・高齢者の栄養改善に向けた政府の取り組みが市場の拡大を後押ししています。費用対効果の高い生産施設の存在と、乳幼児向けおよびスポーツ栄養製品への旺盛な需要が、この地域の成長をさらに加速させています。

日本における加水分解タンパク質市場の洞察

日本の加水分解タンパク質市場は、健康志向の高齢化と、機能性食品や消化しやすい食品への高い需要により、着実に成長しています。日本の消費者は、優れた消化性と低アレルゲン性から、臨床栄養や高齢者栄養において加水分解タンパク質を好んでいます。また、国内における酵素処理技術の革新や、スキンケア・パーソナルケア製品へのタンパク質加水分解物の導入も、市場の成長を支えています。

中国加水分解タンパク質市場の洞察

中国の加水分解タンパク質市場は、都市部の中流階級人口の増加と高タンパク質食への移行に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域において最大の収益シェアを占めると予測されています。乳児用調合乳、栄養補助食品、機能性食品における加水分解乳および植物性タンパク質の採用増加が需要を牽引しています。児童の栄養とタンパク質強化を支援する政府の取り組みと、強力な現地製造能力が相まって、世界の加水分解タンパク質市場における中国の地位を強化しています。

加水分解タンパク質の市場シェア

加水分解タンパク質業界は、主に次のような老舗企業によって牽引されています。

• Koninklijke DSM NV (オランダ)
• アボット（米国）
• ケリーグループPLC（アイルランド）
• テイト・アンド・ライルPLC（英国）
• アーラフーズ（デンマーク）
• ADM（米国）
• ダノン・ニュートリシア（フランス）
• ネスレSA（スイス）
• Glanbia PLC（アイルランド）
• フリースラントカンピナ（オランダ）
• アグリライフ（米国）
• サンオプタ（カナダ）
• ダーリン・イングリディエンツ（米国）
• オメガプロテインコーポレーション（米国）
• ブリスクバイオ（米国）

世界の加水分解タンパク質市場の最新動向

• 2022年5月、ケリーグループは南アフリカのクワズール・ナタール州に3,800万ユーロを投資し、最先端の製造工場を開設すると発表しました。1万平方メートルの敷地面積を誇るこの施設は、アフリカ大陸全域の消費に合わせた栄養製品を生産することを目的として建設されました。この戦略的投資は、高まる栄養ソリューションの需要に対応し、ケリーグループのアフリカ市場におけるプレゼンスを強化することを目的としています。
• 2021年11月、ラクタリスグループはフランスのヴェルダン工場において、新しいホエイ乾燥タワーの開所式を行いました。この最先端のタワーは高度な乾燥技術を備えており、生産能力を大幅に向上させ、年間3万トンの高品質ホエイパウダーの生産を可能にします。この拡張により、ラクタリスは食品業界への貢献を強化し、多様な市場ニーズに対応するための製品ラインナップを拡充します。
• 2021年6月、Arla Foods Ingredientsは、消化不良や吸収不良の問題を抱える方々のために特別に設計された、WPH Lacprodan DI-3091というブランドの新しいホエイプロテイン加水分解物を発売しました。この革新的な成分は、食事制限に伴う味覚の問題を克服することを目的としています。Arlaは、嗜好性と栄養価を高めることで、健康とウェルネスをサポートするソリューションを提供し、患者さんが食事ニーズを満たしやすくします。
• 2020年10月、Glanbia Nutritionalsは広大な120エーカーの敷地に新設された施設の操業を開始しました。今後8ヶ月間にわたる試運転フェーズでは、375,000平方フィートの工場内のプロセス最適化に重点が置かれます。フル稼働後、この施設は1日あたり約360万リットルの牛乳を処理し、米国および海外市場向けに高品質のブロックチーズと付加価値のあるホエイ製品を生産する予定です。
• 2020年3月、Arla Foodsは、天然原料のみを使用したオート麦ベースの製品に重点を置いた植物性飲料の新ラインを発表しました。この取り組みは、より健康的で持続可能な飲料への消費者の嗜好の高まりを反映しています。Arla Foodsは、植物性飲料分野への進出により、乳製品不使用製品への需要の高まりに対応し、ポートフォリオの強化と革新的な栄養ソリューションへの取り組みを強化します。
• 2020年2月、ケリーグループは、オーガニックで非アレルギー性の植物性タンパク質原料を専門とするスペイン企業、ペベサ・バイオテックの戦略的買収を発表しました。この買収は、高価値タンパク質（HVP）市場における地位強化を目指すケリーの幅広い戦略の一環です。ペベサの専門知識を活用することで、ケリーはオーガニックおよびアレルゲンフリーの製品に重点を置き、一般栄養、乳児栄養、臨床栄養の分野で製品ラインナップの拡充を目指します。

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