世界のアイスクリームと冷凍デザート市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

世界のアイスクリームおよび冷凍デザート市場規模

• 世界のアイスクリームおよび冷凍デザート市場規模は、 2025年に335億米ドルと評価され、予測期間中に5.79%のCAGRで成長し、2033年には525億5,000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、プレミアムで革新的、そして贅沢な冷凍デザートの選択肢に対する消費者の嗜好の高まり、および主要地域における可処分所得の増加と都市化によって主に推進されています。
• さらに、健康志向の高まりと、乳製品不使用、低カロリー、機能性を備えた冷凍デザートへの需要の高まりにより、メーカーは製品の多様化を迫られています。これらの要因が重なり合い、製品イノベーションと流通拡大が加速し、業界の成長を大きく後押ししています。

世界のアイスクリームと冷凍デザート市場分析

• 幅広いフレーバーと形式を網羅するアイスクリームと冷凍デザートは、贅沢な魅力、利便性、そして年間を通じて消費できる可能性から、小売チャネルと食品サービスチャネルの両方でますます人気が高まっています。
• 冷凍デザートの需要増加は、主に、乳製品不使用、低カロリー、機能性食品など、高級、革新的、健康志向の選択肢に対する消費者の嗜好の高まりによって促進されています。
• 北米は、高い可処分所得、強力な小売インフラ、高級で職人技が光る冷凍デザート製品の早期導入を特徴とし、2025年には世界のアイスクリームと冷凍デザート市場で36.4%という最大の収益シェアを占め、米国では、既存ブランドとクリーンラベルや植物由来のイノベーションに注力するニッチな新興企業の両方によって、高級で機能的な冷凍デザートの提供が大幅に増加しました。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、組織化された小売およびオンライン流通チャネルの拡大により、予測期間中に世界のアイスクリームおよび冷凍デザート市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• アイスクリームセグメントは、幅広い消費者の受け入れ、多様なフレーバー、小売および食品サービスチャネル全体での強力な存在感により、2025年には43.2%という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と世界のアイスクリームと冷凍デザート市場のセグメンテーション     

世界のアイスクリームと冷凍デザート市場の動向

AIとパーソナライゼーションによる消費者体験の向上

• 世界のアイスクリーム・冷凍デザート市場において、製品提供、マーケティング、流通における人工知能（AI）とデータドリブンパーソナライゼーションの活用拡大は、重要かつ加速するトレンドです。この統合により、小売とフードサービスの両チャネルにおいて、消費者の利便性、カスタマイズ性、そしてエンゲージメントが向上しています。
  • たとえば、一部の高級アイスクリームブランドは、AI 搭載アプリを活用して、過去の購入履歴や味の好みに基づいてフレーバーを推奨しています。また、サブスクリプション ベースのサービスでは、ユーザーが自分のプロフィールに合わせて厳選された冷凍デザートを受け取ることができます。
• 生産・流通におけるAIの統合により、企業はフレーバー在庫の最適化、季節ごとの需要予測、限定版商品の提案などが可能になります。例えば、あるブランドはAIを活用して消費者のフィードバックを分析し、新たなフレーバーコンセプトを生み出すことで、製品の関連性と市場における受容性を向上させています。
• AIとデジタルプラットフォーム、eコマースポータル、モバイルアプリのシームレスな統合により、パーソナライズされた購買体験が促進されます。消費者は、食事の好み、フレーバーの好み、あるいは特定のシーンのニーズに合ったアイスクリームの種類を簡単に閲覧、選択、注文できるため、より魅力的で便利な体験が実現します。
• よりスマートで、よりパーソナライズされ、インタラクティブな消費者体験へのトレンドは、冷凍デザート業界における期待を根本的に変革しつつあります。その結果、ユニリーバやネスレといった企業は、フレーバーの革新、ターゲットを絞ったプロモーション、そして消費者への直接販売のためのAI活用ツールに投資しています。
• 消費者が利便性、カスタマイズ、ユニークな風味体験を重視する傾向が強まるにつれ、AI を活用したパーソナライズされた冷凍デザートの需要が小売チャネルとオンライン チャネルの両方で急速に高まっています。

世界のアイスクリームと冷凍デザート市場の動向

ドライバ

消費者需要の高まりと都市化によるニーズの高まり

• 便利で贅沢な高級冷凍菓子に対する消費者の嗜好の高まりと、急速な都市化および可処分所得の増加が相まって、アイスクリームや冷凍デザートの需要の高まりの大きな原動力となっています。
  • 例えば、2025年には、アムール社が都会のミレニアル世代をターゲットに、ユニークな味とインスタ映えするプレゼンテーションに重点を置いた革新的なプレミアムアイスクリームフレーバーを発売しました。主要企業によるこのような戦略は、予測期間中の市場成長を牽引すると予想されます。
• 消費者が冷凍デザートに贅沢さ、多様性、品質を求めるようになるにつれ、ブランドはプレミアム商品、職人技のフレーバー、標準的なアイスクリームの選択肢をはるかに上回る魅力的なアップグレードを提供する限定版製品でそれに応えています。
• さらに、近代的な小売店、電子商取引プラットフォーム、食品配達アプリの普及により、冷凍デザートはより身近なものとなり、都市部および準都市部の消費者にとって利便性と入手しやすさが向上しています。
• すぐに食べられるデザート、小分け包装、そしてアイスクリームバー、サンドイッチ、フローズンヨーグルトといった革新的な食品形態へのトレンドは、小売業と食品サービス業の両方で導入を促進しています。製品バリエーションの拡大と入手性の向上も、市場の成長にさらに貢献しています。

抑制/挑戦

健康、糖分、プレミアム価格に関する懸念

• 高糖分、高カロリー、その他健康関連要因への懸念は、市場への普及拡大にとって大きな課題となっています。消費者の健康意識が高まるにつれ、従来のアイスクリームや冷凍デザートの消費が制限される可能性があり、市場全体の成長に影響を与える可能性があります。
  • たとえば、砂糖に関連する健康問題への意識の高まりにより、低カロリー、無砂糖、乳製品不使用の代替品の需要が高まり、企業はより健康的な冷凍デザートの選択肢を革新するようになりました。
• 健康志向の消費者を引き付けるには、機能性アイスクリーム、植物由来の代替品、天然甘味料を使用した製品の開発を通じてこうした懸念に対処することが不可欠です。ネスレやユニリーバなどの企業は、この層に訴求するため、マーケティングキャンペーンで低糖や乳製品不使用の製品を強調しています。
• さらに、特に発展途上地域では、価格に敏感な消費者にとって、高級な職人技が光るアイスクリームや特製アイスクリームは障壁となる可能性があります。大衆向けのアイスクリームは手頃な価格ですが、エキゾチックなフレーバー、オーガニック原料、環境に配慮したパッケージといったプレミアムな特徴は、しばしばより高い価格設定を伴います。
• より健全な製品イノベーション、ターゲットを絞ったマーケティング、手頃な価格のプレミアム製品を通じてこれらの課題を克服することは、世界のアイスクリームおよび冷凍デザート業界の持続的な市場成長にとって不可欠です。

世界のアイスクリームと冷凍デザート市場の展望

アイスクリームと冷凍デザートの市場は、種類と流通チャネルに基づいて分類されています。

• タイプ別

種類別に見ると、世界のアイスクリーム・冷凍デザート市場は、アイスクリーム、フローズンヨーグルト、フローズンケーキ、その他に分類されます。アイスクリームセグメントは、幅広い消費者層への浸透、多様なフレーバー、そして小売・外食チャネルにおける強力なプレゼンスにより、2025年には43.2%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。アイスクリームは、確立されたブランドと革新的なフレーバーの投入に支えられ、贅沢なひとときや日常的な消費の選択肢として、依然として好まれています。

フローズンヨーグルトセグメントは、消費者の健康意識の高まりと、低脂肪でプロバイオティクスを豊富に含む代替品への需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて21.7%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。フローズンヨーグルト製品は、健康効果、カスタマイズオプション、そしてフレーバーやトッピングの多様性から、小売店と専門店の両方で人気を博しており、都市部および準都市部市場でますます人気が高まっています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、世界のアイスクリームおよび冷凍デザート市場は、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、その他に分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは、広範な小売網、強力なプロモーション活動、そして幅広いフレーバーとパッケージサイズをワンストップで提供できる能力に支えられ、2025年には41.5%という最大の市場収益シェアを占めました。これらのチャネルは、衝動買いや季節ごとのプロモーションの機会も提供し、売上をさらに押し上げます。

専門店セグメントは、職人技が光る高級アイスクリームやグルメアイスクリームへの消費者需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて22.3%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。専門店は、ニッチな消費者の嗜好に応え、厳選された品揃え、エキゾチックなフレーバー、そしてパーソナライズされた体験を提供することで、プレミアムフローズンデザートセグメントにおける重要な成長ドライバーとなっています。

世界のアイスクリームと冷凍デザート市場の地域分析

• 北米は、高級で贅沢な冷凍デザートに対する消費者の高い需要、小売店の広範な浸透、および可処分所得の増加に牽引され、2025年には世界のアイスクリームおよび冷凍デザート市場で36.4%という最大の収益シェアを占めました。
• この地域の消費者は、スーパーマーケット、専門店、オンライン プラットフォームで入手できるさまざまなフレーバー、職人が作った高級アイスクリーム、便利な冷凍デザート形式を強く好みます。
• この幅広い普及は、都市生活様式、高度なコールドチェーンインフラ、大手ブランドによる強力なマーケティング活動によってさらに支えられ、アイスクリームと冷凍デザートは、家庭、食品サービスチャネル、季節行事などで好まれる贅沢品として定着しています。

米国アイスクリームおよび冷凍デザート市場の洞察

米国のアイスクリームおよび冷凍デザート市場は、一人当たりの消費量の高さと、プレミアムで贅沢な製品への強い消費者志向に支えられ、2025年には北米最大の売上高シェアとなる38%を獲得しました。職人技、低脂肪、植物由来の食品への需要の高まりと、堅調な小売・外食チャネルが相まって、市場をさらに押し上げています。フレーバー、パッケージ、季節限定商品におけるイノベーションも消費者エンゲージメントを高め、市場の継続的な拡大を支えています。

ヨーロッパのアイスクリームと冷凍デザート市場の洞察

ヨーロッパのアイスクリームおよび冷凍デザート市場は、予測期間を通じて安定した年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されています。これは主に、都市化の進展、可処分所得の増加、そして食生活の嗜好の変化によるものです。消費者は、プレミアム、オーガニック、そして健康志向の冷凍デザートを選ぶ傾向が高まっています。市場は小売、ホスピタリティ、そしてフードサービスといったあらゆるチャネルで成長を遂げており、斬新なフレーバーやクリーンラベル製品への強い需要が地域のトレンドに影響を与えています。

英国のアイスクリームと冷凍デザート市場の洞察

英国のアイスクリームおよび冷凍デザート市場は、贅沢志向の消費トレンドの高まりと、プレミアムで革新的な製品への需要の高まりを背景に、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。健康志向の消費者は、低糖、植物由来、機能性冷凍デザートの需要も牽引しています。eコマース、デリバリープラットフォーム、そして専門アイスクリームパーラーの拡大も、市場の成長をさらに支えています。

ドイツのアイスクリームと冷凍デザート市場の洞察

ドイツのアイスクリームおよび冷凍デザート市場は、高品質で職人技が光る冷凍デザートへの消費者の関心の高まりを背景に、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。ドイツの消費者は、天然素材、オーガニック製品、そして持続可能な包装を使用した製品を好んでいます。小売、ホレカ（ホテル、レストラン、カフェ）、コンビニエンスストアの各チャネルで成長が顕著であり、季節限定フレーバーや限定版商品が市場の大きな牽引力となっています。

アジア太平洋地域のアイスクリームおよび冷凍デザート市場の洞察

アジア太平洋地域のアイスクリームおよび冷凍デザート市場は、可処分所得の増加、都市化、そして西洋風デザートのトレンドへの浸透を背景に、2026年から2033年の予測期間中に14%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長する見込みです。中国、インド、日本などの国々では、プレミアム、低カロリー、そしてエキゾチックなフレーバーへの需要の高まりが市場動向を形成しています。コールドチェーンインフラの拡大と、近代的な小売およびオンライン配送プラットフォームの普及が、市場への導入をさらに加速させています。

日本のアイスクリームと冷凍デザート市場の洞察

日本のアイスクリーム・冷菓市場は、革新的なフレーバー、季節限定商品、プレミアム商品への消費者の関心の高まりにより、成長を加速させています。市場の成長を牽引しているのは、小分けされた個包装、低カロリー商品、そして健康志向の冷菓の人気が高まっていることです。コンビニエンスストアやオンラインデリバリーチャネルとの連携も、アクセス性の向上につながり、都市部と準都市部の両方で市場拡大を後押ししています。

中国アイスクリーム・冷凍デザート市場インサイト

中国のアイスクリームおよび冷凍デザート市場は、急速な都市化、中流世帯の増加、そして可処分所得の増加に支えられ、2025年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めると予測されています。消費者は、プレミアム、職人技、そして輸入の冷凍デザートを求める傾向が強まっています。食品の安全性とコールドチェーンインフラの整備を促進する政府の取り組み、そして近代的な小売およびeコマースチャネルの拡大が市場の成長を牽引し、中国は地域におけるイノベーションと消費の重要な拠点となっています。

世界のアイスクリームと冷凍デザートの市場シェア

アイスクリームおよび冷凍デザート業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• ユニリーバ（英国）
• ネスレ（スイス）
• ゼネラルミルズ（米国）
• ハーゲンダッツ（米国）
• ブレイヤーズ（米国）
• マース（米国）
• フリースランドカンピナ（オランダ）
• ブルーベルクリーマリーズ（米国）
• ガノン（カナダ）
• 明治ホールディングス（日本）
• ロッテ製菓（韓国）
• トロフーズ（イタリア）
• アムール（インド）
• タタ・コンシューマー・プロダクツ（インド）
• バスキンロビンス（米国）
• コールドストーンクリーマリー（米国）
• クレム・ヘラード（コロンビア）
• フロネリ（英国）

世界のアイスクリームと冷凍デザート市場の最近の動向は何ですか?

• 冷凍デザートの世界的リーダーであるユニリーバは、2024年4月、南アフリカにおいて、地域に根ざしたフレーバーと持続可能なパッケージソリューションを導入し、アイスクリームのポートフォリオを拡大する戦略的取り組みを開始しました。この取り組みは、急成長を続ける世界のアイスクリーム・冷凍デザート市場におけるプレゼンスを強化しつつ、地域の消費者の嗜好に応えるという同社のコミットメントを明確に示しています。ユニリーバは、グローバルな専門知識と革新的な製品ラインナップを活用することで、冷凍デザート分野におけるアクセシビリティの向上、消費の促進、そして持続可能な取り組みの促進を目指しています。
• ネスレは2024年3月、米国でタンパク質強化フローズンヨーグルトの新ラインを導入しました。これは、健康志向の消費者と、高まる機能性デザートの需要を特にターゲットとしています。この革新的な製品ラインは、贅沢な味わいと栄養価を兼ね備えており、家庭用および業務用セクターにおける消費者の進化する期待に応える、健康志向で利便性の高いフローズンデザートの開発というネスレのコミットメントを反映しています。
• ハーゲンダッツは2024年3月、抹茶や柚子といった日本ならではのフレーバーを特徴とするプレミアムな限定シリーズを日本で発売しました。この取り組みは、アイスクリームおよび冷凍デザート市場の高級セグメントにおけるブランドポジショニングの強化を目指しています。ハーゲンダッツは、グローバルな専門知識と地域の味覚を組み合わせることで、斬新で職人技が光る冷凍デザートを求める消費者のニーズに応え、市場全体の成長に貢献しています。
• 2024年2月、ブレイヤーズは米国の大手小売チェーンとの提携を発表しました。これにより、流通ネットワークの拡大と、商品の視認性を高め、最適な鮮度を維持するスマート店内冷凍庫の導入が実現します。この提携は、ブレイヤーズが消費者のアクセス性と利便性の向上に注力するとともに、冷凍デザート業界における革新的なリーダーとしての役割を強化していくことを強調するものです。
• 2024年1月、ゼネラルミルズはハーゲンダッツブランドとして、国際乳製品博覧会2024において環境に優しいアイスクリームパッケージラインを発表しました。リサイクル可能な素材で作られたこの新しいパッケージは、プレミアムな冷凍デザートの選択肢を提供すると同時に、同社のサステナビリティへの取り組みを強調しています。このイノベーションは、環境意識の高い消費者にとってブランドの魅力を高めると同時に、高い製品品質を確保し、製品に付随する贅沢な体験を維持しています。

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