世界のアイシングシュガー市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の粉砂糖市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の粉砂糖市場規模は2024年に33億6000万米ドルと評価され、予測期間中に6.75％のCAGRで成長し、2032年には56億7000万米ドル に達すると予想されています 。
• 予測期間中の粉砂糖市場の成長を後押しすると予想される主な要因は、食品におけるきめ細かな構造と食感の維持に対するニーズの高まりです。さらに、チョコレートや菓子製品における粉砂糖の利用増加も、粉砂糖市場の成長をさらに促進すると予想されます。
• さらに、食品および飲料産業の成長と、ベーカリーおよび菓子製品において従来の砂糖よりも優れた粉砂糖の品質が、粉砂糖市場の成長をさらに促進すると予測されている。

粉砂糖市場の主なポイントは何ですか?

• 不健康なカロリー摂取は不自然な体重増加につながり、タイムライン期間中の粉砂糖市場の成長をさらに阻害すると予測されています。
• さらに、パンや菓子製品の需要の増加は、今後数年間の粉砂糖市場の成長にさらなる潜在的な機会をもたらすでしょう。
• ヨーロッパは、既存のベーカリーおよび菓子業界の強力な存在と、高級デザート製品への嗜好の高まりにより、2024年に39.7％の最大の収益シェアで粉砂糖市場を支配しました。
• アジア太平洋地域の粉砂糖市場は、可処分所得の増加、都市化、そしてベーカリーやデザートの消費に対する西洋の影響の高まりにより、2025年から2032年にかけて8.6%という最も高いCAGRで成長する見込みです。
• 細かく粉砕されたセグメントは、滑らかな食感と速溶性が不可欠なベーカリー、菓子、デザートの準備に広く使用されているため、2024年には48.6％という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲とアイシングシュガー市場のセグメンテーション 

粉砂糖市場の主なトレンドは何ですか?

便利ですぐに使えるベーキング材料の需要の高まり

• 世界のアイシングシュガー市場における重要かつ加速する傾向は、家庭でのベーキングセグメントの拡大と菓子業界からの需要の増加によって推進され、すぐに使用でき、簡単に塗布できるベーキング材料に対する消費者の嗜好が高まっていることである。
• メーカー各社は、フロスティング、グレージング、打ち粉などに使用する際に、準備時間を短縮し、滑らかな質感を実現する、あらかじめふるいにかけたダマのない粉砂糖を次々と発売しています。例えば、Tate & Lyle社とSüdzucker AG社は、プロのパン職人や家庭のパン職人に最適な、きめ細やかな粉砂糖を発売し、このトレンドを後押ししています。
• 家庭で作るお菓子作りの番組やソーシャルメディアのフードトレンドの人気が高まり、見た目にも美しいデザートへの消費者の関心が高まり、装飾用の粉砂糖の消費量が増加しています。さらに、再封可能なパウチなどの便利なパッケージは、保存性と使いやすさを向上させています。
• 粉砂糖をすぐに混ぜられるベーカリーキットやインスタントデザートの配合に組み込むことで、利便性と品質を求める時間に制約のある消費者の間での市場浸透がさらに促進されます。
• 利便性を重視し、プレミアムで用途の広い粉砂糖製品への移行は、将来のイノベーションを形作り、主要企業は健康志向の消費者向けに、食感の向上、オーガニックの選択肢、よりクリーンなラベルを備えた製品ラインを拡大するよう促しています。

粉砂糖市場の主な推進要因は何ですか?

• ベーカリー製品や菓子製品の消費量の増加と、家庭でのベーキングの増加が相まって、世界中で粉砂糖の需要が高まっています。ケーキ、ペストリー、クッキー、デザートなど幅広い用途で使用されている粉砂糖は、市場の着実な成長を支えています。
  • 例えば、2024年3月、ASRグループ（米国）は、小売および産業分野の両方で高まる需要に対応するため、高級粉砂糖の生産を拡大しました。こうした拡大は、消費者の嗜好の変化に対する業界の対応を浮き彫りにしています。
• ソーシャルメディアにおけるベーキングトレンドの影響力の高まりと、装飾性や職人技が光るベーカリー製品への消費者の関心の高まりが、市場の売上をさらに押し上げています。消費者は、フロスティングテクニック、シュガーアート、そして自宅でのベーキングビジネスに挑戦する傾向がますます高まっています。
• さらに、オーガニックや低カロリーの粉砂糖など、ベーカリー原料のプレミアム化の傾向は、イノベーションの機会を生み出しています。企業は、より幅広い顧客層を獲得するために、製品の多様化と賞味期限の延長に注力しています。
• 特にインドやブラジルなどの新興国における都市化と可処分所得の増加は、ベーカリー製品やデザート製品の顧客基盤を拡大し、世界の粉砂糖市場の見通しを強化している。

粉砂糖市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 原材料、特に精製糖の価格変動は、粉砂糖市場にとって大きな課題となっています。気候変動と貿易規制による世界のサトウキビとビートの生産量の変動は、生産コストに直接影響を与えています。
  • 例えば、2024年にはブラジルとインドでの天候不順により砂糖価格が高騰し、粉砂糖生産者のサプライチェーンに制約が生じました。こうしたコスト変動は、最終市場における収益性と価格安定性に影響を及ぼすことがよくあります。
• さらに、糖尿病や肥満など、砂糖の過剰摂取に関連する健康リスクに対する消費者の意識の高まりが需要の伸びを抑制し、多くの人が代替甘味料を求めるようになっている。
• これに対処するため、メーカーはステビアやエリスリトールなどの原料を使用した低カロリーで天然甘味料ベースの粉砂糖代替品の開発に注力しています。Wholesome Sweeteners Inc.（米国）などの企業は、進化する健康志向の消費者のニーズに応えるため、オーガニックで低糖質の粉砂糖製品を開発しています。
• しかしながら、糖分を減らしながら味、食感、機能性を維持することは依然として技術的な課題であり、持続的な市場拡大にはイノベーションと研究開発投資が不可欠となっている。

粉砂糖市場はどのように区分されていますか?

粉砂糖市場は、種類、性質、デンプン源、最終用途、包装、流通チャネルに基づいて分類されています。

• タイプ別

粉砂糖市場は、種類別に粗粒粉、細粒粉、超精製粉に分類されます。細粒粉は、滑らかな食感と速溶性が求められるベーカリー、菓子、デザート作りに幅広く使用されているため、2024年には48.6%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。アイシング、フロスティング、ホイップクリームへの使用は、家庭用と業務用の両方で安定した需要を生み出しています。

超精製セグメントは、高級菓子や装飾デザートへの採用拡大を背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予想されています。その優れた細かさは、フロスティングの光沢と滑らかさを高めるため、プロのパン職人や食品メーカーに好まれています。高品質なベーカリー仕上げや見た目にも美しいデザートへの需要が高まる中、メーカーは変化する消費者の嗜好に応えるため、超精製カテゴリーの製品ラインアップを拡大しています。

• 自然によって

粉砂糖市場は、その性質に基づき、オーガニックと従来型の2つに分類されます。従来型セグメントは、その入手しやすさ、費用対効果の高さ、そして大規模食品生産における確立された用途により、2024年には67.3%という市場収益シェアで圧倒的な地位を占めました。競争力のある価格で安定した味と食感を求める商業用製パン業者や食品加工業者にとって、依然として好ましい選択肢となっています。

しかし、オーガニックセグメントは、健康とサステナビリティに対する消費者意識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。合成農薬や添加物を含まないオーガニック粉砂糖は、高級ベーカリー、菓子、家庭用品の需要が高まっています。Wholesome Sweeteners Inc.（米国）やBillington's（英国）といったブランドは、この需要に応えるため、オーガニック製品のポートフォリオを拡大しています。クリーンラベルの原材料や環境意識の高い消費への関心の高まりも、オーガニックセグメントの急速な成長をさらに後押しするでしょう。

• デンプン源別

澱粉の原料に基づいて、粉砂糖市場はタピオカ、トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、その他に分類されます。トウモロコシ由来の澱粉は、その豊富な供給量、安定した価格、そして粉砂糖製造における好ましいテクスチャー形成特性により、2024年には41.8%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。トウモロコシ澱粉は固結防止剤として広く使用されており、滑らかでダマのない製品を実現します。

一方、タピオカベースのセグメントは、グルテンフリーであること、そして健康志向やアレルギーに敏感な消費者からの需要増加により、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。タピオカ澱粉は優れた光沢と自然な風味を特徴としており、高級菓子用途に最適です。世界の食品業界におけるクリーンラベル運動や、植物由来で加工度の低い原料への需要の高まりを受け、メーカーは従来の澱粉源に代わる持続可能な代替品としてタピオカを採用するケースが増えています。

• 最終用途別

最終用途に基づいて、粉砂糖市場はHoReCa（フードサービス）、食品加工産業、ベーカリー製品、菓子、デザート・家庭用品、小売に分類されます。ベーカリー製品セグメントは、ケーキ、ペストリー、ドーナツ、フロスティングなどにおける粉砂糖の広範な使用に牽引され、2024年には39.4%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。急速な都市化とカフェチェーンの拡大が、需要をさらに拡大させています。

菓子分野は、キャンディー、チョコレート、装飾菓子の生産増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予想されています。見た目にも美しいお菓子やお祝いの菓子類への消費者の嗜好の高まりが、この分野の成長を牽引しています。さらに、ソーシャルメディアの刺激に支えられたHoReCa活動の拡大や家庭でのベーキングトレンドは、世界中の様々な料理の用途で粉砂糖の使用を促進し続けています。

• パッケージ別

包装に基づいて、粉砂糖市場は小売、キャニスター、パケット、箱、バルクに分類されます。パケットセグメントは、家庭用と小規模ベーカリーの両方の用途に適していることから、2024年には36.9%という最大の市場収益シェアを占めました。パケットは利便性、取り扱いやすさ、そして分量の調整が容易なため、個人消費者にとって好ましい選択肢となっています。

バルクセグメントは、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを示すと予想されています。これは、大量生産を必要とする工業用ベーカリー、食品加工工場、そしてHoReCa施設からの需要増加に支えられています。メーカーはまた、賞味期限の延長と廃棄物の削減を目指し、環境に優しく防湿性のある包装ソリューションの革新にも取り組んでいます。こうした包装形態の進化は、製品の安全性、鮮度、持続可能性を高め、現代の流通と消費者の期待に応えています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、粉砂糖市場は、直販/B2B、間接/B2C、ハイパーマーケットまたはスーパーマーケット、近代的な食料品店、専門店、オンライン小売に分類されます。2024年には、間接/B2Cセグメントが45.7%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。これは、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、専門店における製品の認知度の高さに牽引されています。消費者は、確かな品質、製品の多様性、そしてプロモーション特典を求めて、これらの小売形態を好んでいます。

オンライン小売セグメントは、食料品ショッピングの急速なデジタル化とeコマースプラットフォームの人気の高まりにより、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。玄関先への配達の利便性、幅広いブランドの品揃え、そして頻繁な割引により、オンラインプラットフォームは小売消費者と量販消費者の両方にとって重要な販売チャネルとなっています。主要ブランドは、この急成長セグメントを獲得するため、デジタルプレゼンスとD2C戦略を強化しています。

粉砂糖市場で最大のシェアを占める地域はどこですか?

• ヨーロッパは、2024年には39.7%という最大の収益シェアで粉砂糖市場を席巻しました。これは、既存の製パン・製菓業界の強力な存在感と、高級デザート製品への嗜好の高まりによるものです。この地域に深く根付いたベーキング文化と、一人当たりのベーカリー製品の消費量の高さが、粉砂糖の需要に大きく貢献しています。
• ヨーロッパでは、家庭でのパン作りやプロのパティスリーにおいて、利便性と均一性を求める消費者が増えており、すぐに使える細かく挽いた粉砂糖がますます人気を集めています。この傾向は、職人パン屋の拡大と、家庭でパンを販売するビジネスの人気が高まっていることに支えられています。
• ドイツのSüdzucker AG、英国のTate & Lyle PLC、デンマークのNordic Sugar A/Sといった大手砂糖メーカーの優位性は、この地域の生産能力をさらに強化しています。さらに、オーガニックや低カロリー製品への需要の高まりは、欧州の粉砂糖市場全体におけるイノベーションと製品の多様化を後押ししています。

英国の粉砂糖市場の洞察

英国の粉砂糖市場は、家庭でのベーキング人気の高まりと、カフェやパティスリー文化の隆盛に後押しされ、2024年には欧州最大の収益シェア29%を獲得しました。ベーキングショー、ソーシャルメディアのトレンド、そして祝祭シーズンの菓子消費は、粉砂糖の需要を継続的に押し上げています。Billington'sやSilver Spoonといったブランドを擁する英国の強力な小売インフラは、スーパーマーケットやオンラインチャネルを通じて製品へのアクセスを確保しています。さらに、英国ではオーガニックや持続可能な方法で調達された砂糖への嗜好が高まっており、メーカーは環境に配慮したクリーンラベル製品ラインの拡充を促しており、2032年までの市場成長を支えています。

ドイツの粉砂糖市場の洞察

ドイツの粉砂糖市場は、同国の強力な食品加工産業基盤と、高品質のベーカリー製品およびデザート製品に対する高い消費者需要に牽引され、予測期間中、安定したCAGRで拡大すると予測されています。Südzucker AGをはじめとするドイツの大手砂糖メーカーは、国内市場および輸出市場の両方への供給において重要な役割を果たしています。市場は、菓子および大規模ベーカリー製造における堅調な需要と、オーガニックおよびアレルゲンフリーの砂糖代替品への移行の拡大から恩恵を受けています。さらに、再封可能なパウチやバルクバッグなどの包装形態における革新により、製品の利便性と保存期間が向上し、成長をさらに促進しています。

フランスの粉砂糖市場の洞察

フランスの粉砂糖市場は、同国の豊かなパティスリー文化の伝統と、消費者のデザートへの強い関心に支えられ、予測期間を通じて高いCAGRで成長すると予想されています。フランスのパン屋やペストリーハウスは、特に高級ケーキ、マカロン、デザートにおいて、粉砂糖消費の主要な牽引役となっています。職人によるパティスリーチェーンの台頭と、小売ベーカリー部門の拡大は、細かく挽かれた粉砂糖の需要を継続的に高めています。さらに、フランスが食品のプレミアム化とクリーンラベル生産に幅広く注力していることから、市場ではオーガニック砂糖や特殊砂糖の採用が増加しています。

粉砂糖市場で最も急速に成長している地域はどこですか?

アジア太平洋地域の粉砂糖市場は、可処分所得の増加、都市化、そしてベーカリーやデザートの消費における西洋の影響の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて8.6%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。食品加工産業の拡大と国際的なベーカリーチェーンによる投資の増加は、粉砂糖の需要をさらに押し上げています。この地域の人口基盤の広さと、パッケージデザートやベーカリーミックスの嗜好の高まりも、堅調な市場拡大に貢献しています。さらに、インドや中国などの国では、コスト効率の高い精製糖の生産が可能であり、この地域の強力な供給能力を支えています。

インドの粉砂糖市場の洞察

インドの粉砂糖市場は、製菓・製パン業界の拡大と小規模ベーキング企業の台頭に牽引され、勢いを増しています。世界的なデザートトレンドへの露出の増加に加え、ソーシャルメディアの影響を受けた家庭でのベーキングが、粉砂糖の消費量を大幅に増加させています。Amrut InternationalやBlue Bird Foods (India) Pvt. Ltd.といったインド国内メーカーは、製品ポートフォリオを拡大し、微細粉砂糖や超精製粉砂糖を取り扱っています。また、近代的な小売チャネルやeコマースプラットフォームの普及により、都市部および準都市部において高級粉砂糖ブランドへのアクセスが容易になっています。

中国粉砂糖市場の洞察

中国の粉砂糖市場は、急速な都市化、中流階級人口の増加、そして洋風デザートの消費増加に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域において最大の収益シェアを占めると予測されています。ベーカリー、カフェ、そして国際的な菓子ブランドの急増は、高品質の粉砂糖への大きな需要を牽引しています。中国の強力な生産能力と、食品加工を促進する政府の好ましい政策が相まって、国内および輸出向けの成長を促しています。さらに、中国における健康志向の食品消費の高まりに伴い、低カロリーで天然甘味料ベースの粉砂糖への移行が加速しています。

日本粉砂糖市場インサイト

日本の粉砂糖市場は、洋風焼き菓子への関心の高まりと高級パティスリー市場の拡大を背景に、2025年から2032年にかけて高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。日本の消費者は食感と見た目を重視し、繊細なデザートのデコレーションには細かく挽かれた粉砂糖が好まれます。また、健康志向の高い日本の消費者のニーズに応えるため、無糖および低GI製品のイノベーションも市場を牽引しています。さらに、高級カフェや国際的なベーカリーチェーンの影響力拡大も、高品質の粉砂糖への需要を高めており、日本はアジア太平洋地域における成長の重要な担い手としての地位を確立しています。

粉砂糖市場のトップ企業はどれですか?

粉砂糖業界は主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• Südzucker AG（ドイツ）
• ASRグループ（米国）
• インペリアル・シュガー（米国）
• アメリカンクリスタルシュガーカンパニー（米国）
• 太古糖有限公司（香港）
• ホールサム・スウィートナーズ社（米国）
• Nordic Sugar A/S（デンマーク）
• Zucchero & C Srl（イタリア）
• ラウナック・エンタープライズ（インド）
• アムルットインターナショナル（インド）
• M. B シュガー アンド ファーマシューティカルズ（インド）
• ラディアントインターナショナル（インド）
• プージャトレーダーズ（インド）
• RB FOODS（インド）
• アストラ・ケミカルズ（インド）
• ティワリ兄弟（インド）
• スカイライン・フード・プロダクツLLP（インド）
• ブルーバードフーズ（インド）プライベートリミテッド（インド）
• プルスヴィフーズ（インド）

世界の粉砂糖市場の最近の動向は何ですか?

• カーギルは2025年7月、インドネシアのブレンド施設の大規模な拡張を発表しました。これは、生産能力の増強と地域的な流通能力の強化により、アジアの粉砂糖市場における足場を強化することを目的としています。この戦略的動きにより、アジア全域におけるカーギルの競争力とサプライチェーンの効率性が大幅に向上すると期待されています。
• 2025年1月、Sucro Can Sourcingはハミルトン港にカナダ最大の砂糖精製工場の建設を開始しました。年間処理能力は100万トン、総投資額は1億3,500万米ドルです。この開発は、カナダにおける国内砂糖精製能力の強化と輸入依存度の低減に向けた画期的な出来事となります。
• ミシガン・シュガー社は2024年8月、モニター・タウンシップに新たな糖蜜脱糖施設を開設しました。この施設は、糖蜜の副産物から年間8,000万ポンドの砂糖をさらに抽出することを目指しています。総投資額1億900万米ドルを投じたこの施設により、処理能力は1日あたり650トンの糖蜜へと倍増します。この拡張により、砂糖生産の効率が向上し、より安定した粉砂糖供給が確保されます。
• インディアナ・シュガーズは2024年4月、インディアナ州ゲーリーのバフィントン・ハーバーに55エーカーの土地を取得し、新本社の建設と製造拠点の拡張を目指しています。第1期工事は2024年第2四半期に開始され、2025年初頭の稼働開始が予定されています。このプロジェクトは、増大する顧客需要への対応と粉砂糖製品ポートフォリオの多様化に向けた同社のコミットメントを改めて示すものです。

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