世界のインフューズドドライフルーツ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

ドライフルーツ市場規模

• 世界のドライフルーツ市場規模は2025年に27億2000万米ドルと評価され、予測期間中に7.00％のCAGRで成長し、2033年までに46億8000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、主に、天然、クリーンラベル、付加価値のある果物原料に対する消費者の嗜好の高まりによって推進されており、先進国と新興国市場の両方で健康的なスナック、ベーカリー製品、朝食用シリアルの消費が増加していることに支えられています。
• さらに、食品加工技術やフレーバー注入方法の革新により、メーカーはドライフルーツの味、食感、保存期間を向上させることができ、それによってフレーバー注入ドライフルーツ製品の採用が加速し、市場全体の拡大を大きく後押ししています。

ドライフルーツ市場分析

• 乾燥フルーツにジュースやフレーバーを注入したインフューズドライフルーツは、風味プロファイルの向上、保存期間の延長、ベーカリー、乳製品、シリアル、スナックの用途での汎用性により、現代の食品配合に欠かせない成分になりつつあります。
• ドライフルーツの需要の高まりは、主に健康意識の高まり、便利で栄養価の高い食品の選択肢に対する需要の高まり、そして自然な甘さと製品の差別化を求める食品メーカーによるフルーツベースの添加物の使用の増加によって推進されています。
• ヨーロッパは、地域全体でのベーカリー製品、朝食用シリアル、高級スナック食品の消費が好調だったため、2025年にはドライフルーツ市場を席巻した。
• アジア太平洋地域は、都市人口の拡大、可処分所得の増加、パッケージ食品やコンビニエンスフードの採用増加により、予測期間中にインフューズドドライフルーツ市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• レーズンセグメントは、ベーカリー、朝食用シリアル、スナック菓子など幅広い用途で使用されていることから、2025年には40.5%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。レーズンは、長い保存期間、自然な甘さ、そしてコスト効率の良さから、大規模食品メーカーにとって好ましい選択肢となっています。果汁濃縮物や砂糖シロップなど、様々なインフュージョンベースとの相性も優れており、製品の汎用性を高めています。さらに、消費者に広く親しまれていることと、世界的に安定した供給が、安定した需要に貢献しています。

レポートの範囲とインフューズドドライフルーツ市場のセグメンテーション 

ドライフルーツ市場の動向

「クリーンラベルと天然由来のフルーツ成分への需要の高まり」

• ドライフルーツ市場における顕著なトレンドとして、栄養、原材料の透明性、そして最小限の加工食品に対する消費者意識の高まりを背景に、クリーンラベルや天然由来のフルーツ原料への需要が高まっています。消費者は、人工添加物、保存料、合成香料を避けながら、自然な風味、色、栄養価を維持したフルーツ製品を積極的に求めています。
• 例えば、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニアやパラダイス・フルーツといった企業は、ジュースを注入したドライフルーツや自然加工したドライフルーツのポートフォリオを拡大し、クリーンラベルのベーカリー、シリアル、スナック菓子の配合に対応しています。これらの製品は、メーカーがクリーンラベルの要件を満たすと同時に、風味プロファイルと製品の魅力を高めるのに役立ちます。
• この傾向は、プレミアムスナックや朝食食品で特に顕著で、ドライフルーツを配合することで自然な甘さと食感の向上を実現しています。これは、健康志向のポジショニングに重点を置く食品ブランドにおける採用の増加を支えています。
• 植物由来食品や機能性食品の人気が高まるにつれ、天然由来の成分を配合したドライフルーツは、多用途に使える食材として需要が高まっています。これらの製品は、変化する食生活の嗜好や健康志向の消費パターンによく合致しています。
• 食品メーカーは、添加糖や人工香料に頼ることなく風味を向上させるため、インフュージョン技術を活用するケースが増えています。この傾向により、様々な食品用途において、インフュージョン加工されたドライフルーツが付加価値の高い原料としての役割を強化しています。
• 全体的に、クリーンラベルと天然配合への移行により、ドライフルーツは現代の食品イノベーションに不可欠な要素として位置付けられ、持続的な市場成長を支えています。

ドライフルーツ市場の動向

ドライバ

「健康的なスナックと付加価値のある果物製品の消費量の増加」

• ヘルシースナックや高付加価値フルーツ製品の消費量の増加は、ドライフルーツ市場の成長を牽引する重要な要因です。都市化の進展、多忙なライフスタイル、そして健康意識の高まりにより、消費者は栄養と風味を兼ね備えた手軽なスナックを求めるようになっています。
• 例えば、ブラザーズ・オール・ナチュラルやエデン・フーズといったブランドは、天然素材と機能性を重視したスナック菓子に、ドライフルーツを配合しています。これらの製品は、従来の加工スナック菓子に代わる健康的な選択肢を求める消費者に訴求しています。
• ドライフルーツを配合したフレーバーは、ベーカリー製品、朝食用シリアル、乳製品などに広く採用されており、味、食感、見た目の美しさを向上させます。自然な甘みを提供することで、健康志向のブランドにとってますます重要になっている低糖処方をサポートします。
• 持ち運びや分量をコントロールできるスナックの需要が高まり、パッケージ食品におけるドライフルーツの活用がさらに増加し​​ています。メーカーは、保存期間の延長と複数のカテゴリーにわたる汎用性を重視しています。
• 消費者がバランスの取れた食事と果物由来の栄養を重視する傾向が続く中、フレーバー付きドライフルーツの需要は引き続き堅調に推移すると予想されます。この需要は、市場の拡大と製品の多様化に大きく貢献しています。

抑制/挑戦

「高い加工コストと原材料価格の変動」

• インフュージョンドライフルーツ市場は、加工コストの高さと原材料価格の変動といった課題に直面しており、これらは生産全体の経済性に影響を与えています。インフュージョン工程は、従来のドライフルーツに比べて特殊な設備、管理された環境、そして追加の加工工程を必要とするため、運用コストが増加します。
• 例えば、DöhlerやTraina Foodsといった企業は、製品の一貫性と品質を維持するために、高度な注入・乾燥技術に依存しています。これらのプロセスには、より高いエネルギー消費と設備投資が必要であり、コスト競争力を制限する可能性があります。
• 気候変動、季節的な供給状況、サプライチェーンの混乱による生鮮果物の価格変動は、コストの不安定性をさらに高めます。これは、メーカーやサプライヤーの利益予測可能性に影響を与えます。
• この課題は、調達基準や加工要件がより厳しい高級ドライフルーツやオーガニックドライフルーツ製品においてより顕著です。これらの要因により、バリューチェーン全体にわたって価格圧力が高まっています。
• 市場が拡大するにつれ、メーカーは成長を維持するために、品質、価格、そして処理効率のバランスを取らなければなりません。製品の完全性を維持しながらコスト構造を管理することは、依然として市場のダイナミクスに影響を与える重要な制約となっています。

ドライフルーツの市場規模

市場は、果物の種類、性質、製品の種類、用途、流通チャネルに基づいて分類されています。

• 果物の種類別

果物の種類別に見ると、インフュージョンドライフルーツ市場は、レーズン、リンゴ、アプリコット、桃、マンゴー、パパイヤ、イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、クランベリー、チェリー、マルメロなどに分類されます。レーズンセグメントは、ベーカリー、朝食用シリアル、スナック菓子など幅広い用途に支えられ、2025年には40.5%という最大シェアで市場を席巻しました。レーズンは、長い保存期間、自然な甘さ、そしてコスト効率の良さから、大規模食品メーカーに好まれています。果汁濃縮物や砂糖シロップなど、様々なインフュージョンベースとの相性も優れており、製品の汎用性を高めています。さらに、消費者に広く親しまれていることと、世界的に安定した供給が、安定した需要に貢献しています。

マンゴーセグメントは、トロピカルフルーツやエキゾチックフルーツのフレーバーに対する消費者の嗜好の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長が見込まれています。マンゴー風味のドライマンゴーは、その鮮やかな風味と栄養価の高さから、高級スナック、乳製品、機能性食品への採用が拡大しています。アジア太平洋地域における需要の拡大とクリーンラベル製品への使用増加が、このセグメントの成長を加速させています。

• 自然によって

性質に基づいて、インフューズドドライフルーツ市場はオーガニックと従来型の2つに分類されます。従来型セグメントは、手頃な価格とマスマーケットの食品における広範な入手性により、2025年には最大の収益シェアを獲得しました。従来型インフューズドドライフルーツは、確立された調達ネットワークと低い生産コストの恩恵を受けており、ベーカリー、シリアル、菓子類などの用途で大量使用を支えています。食品加工業者は、競争力のある価格を維持しながら安定した供給を確保するため、引き続き従来型を好んでいます。また、このセグメントは、価格感度が依然として高い発展途上地域における旺盛な需要の恩恵も受けています。

オーガニックセグメントは、クリーンラベル、非合成、そして持続可能な方法で生産された食品原料への消費者の関心の高まりに支えられ、予測期間中に最も高い成長率を示すと予測されています。オーガニック成分を配合したドライフルーツは、高級スナック、健康食品、そして専門小売チャネルで人気を集めています。無農薬調達への意識の高まりと、オーガニック農業に対する規制当局の支援も、このセグメントの拡大をさらに後押ししています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、インフューズドドライフルーツ市場は、果汁または濃縮果汁、砂糖、その他に分類されます。2025年には、天然の風味とすっきりとした味わいのプロファイルへの需要の高まりを背景に、果汁または濃縮果汁を注入したセグメントが市場を席巻しました。この製品タイプは、加工を最小限に抑えながら、過剰な甘さを抑えてフルーツの風味を強めたいという消費者の嗜好に合致しています。食品メーカーは、バランスの取れた味と栄養価の向上が求められる用途において、果汁を注入したタイプを好んでいます。また、このセグメントは、甘味と塩味の両方の配合に適しているという利点も享受しています。

砂糖を注入した製品は、高級ベーカリー、菓子、デザートへの幅広い利用を背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。砂糖を注入することで、食感、保湿性、見た目の美しさが向上し、高級焼き菓子に魅力的に映ります。グルメ食品や職人技が光る食品への需要の高まりも、この分野の成長をさらに牽引しています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、インフューズドドライフルーツ市場は、朝食用シリアル、ベーカリー製品、乳製品および冷凍デザート、サラダ、その他に分類されます。ベーカリー製品セグメントは、パン、ケーキ、マフィン、ペストリーにおけるインフューズドドライフルーツの広範な使用に牽引され、2025年には最大の市場シェアを占めました。インフューズドドライフルーツは、ベーカリー製品の風味の複雑さ、見た目の魅力、そして保存性を高めます。焼成中の水分保持能力が高いため、商業生産に非常に適しています。業務用および職人パン製造業者の両方からの旺盛な需要が、このセグメントの優位性を支え続けています。

乳製品および冷凍デザート製品セグメントは、ヨーグルト、アイスクリーム、植物由来の冷凍デザートにおけるイノベーションの高まりに牽引され、予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されています。フレーバーの差別化とプレミアムなポジショニングを実現するため、ドライフルーツを配合した食品への需要が高まっています。食感豊かでフルーツを豊富に含んだ乳製品に対する消費者の需要の高まりが、このセグメントにおける採用を加速させています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、インフューズドライフルーツ市場は直接販売と間接販売に分類されます。2025年には、スーパーマーケット、専門食料品店、オンライン小売プラットフォームの強力な存在感に支えられ、間接販売セグメントが市場を席巻しました。間接販売チャネルは、幅広い消費者リーチ、製品の認知度、利便性を提供し、販売量の増加を促進します。小売店の拡大とコールドチェーンおよび物流インフラの改善も、このセグメントをさらに強化します。メーカーは、確立された販売代理店ネットワークの恩恵を受け、地域および国際市場への浸透を図っています。

直接販売セグメントは、メーカーと食品サービス事業者間の連携強化を背景に、2026年から2033年にかけて最も急速な成長が見込まれています。直接供給契約は、大量購入者にとってカスタマイズ、一貫した品質管理、コスト最適化を可能にします。製パン業者、乳製品加工業者、プライベートブランドからの需要の高まりは、直接調達モデルへの移行を加速させています。

ドライフルーツ市場の地域分析

• ヨーロッパは、地域全体でのベーカリー製品、朝食用シリアル、高級スナック食品の消費が好調なことから、2025年には最大の収益シェアを獲得し、ドライフルーツ市場を席巻しました。
• ヨーロッパの消費者は、クリーンラベル、天然香料、フルーツベースの原料を高く評価しており、家庭用と業務用食品の両方で、ドライフルーツの風味付けが広く利用されています。
• この強力な採用は、確立された食品加工産業、栄養に関する消費者の高い意識、付加価値のある果物原料に対する需要の増加によってさらに支えられており、ヨーロッパは主要な地域市場としての地位を確立しています。

ドイツのドライフルーツ市場の洞察

ドイツのフレーバー付きドライフルーツ市場は、ベーカリーや朝食用シリアルにおける天然素材の需要の高まりを背景に、2025年には欧州市場で最大のシェアを獲得しました。ドイツの消費者は品質、持続可能性、栄養価を重視しており、メーカーがフレーバー付きドライフルーツをクリーンラベル製品に組み込むことを奨励しています。同国の高度な食品加工インフラと強力な小売業の存在感も、市場拡大を支えています。

英国のドライフルーツ市場に関する洞察

英国のフレーバー付きドライフルーツ市場は、ヘルシースナックやフルーツ入り食品の消費増加に支えられ、高いCAGRで拡大すると予想されています。シリアル、焼き菓子、乳製品におけるフレーバー付きドライフルーツの需要増加が市場の成長を牽引しています。植物由来食品や機能性食品の人気が高まり、小売およびeコマースの強力な流通チャネルが加わることで、市場の認知度は引き続き高まっています。

アジア太平洋地域のインフューズドドライフルーツ市場に関する洞察

アジア太平洋地域のフレーバードライフルーツ市場は、都市人口の増加、可処分所得の増加、そしてパッケージ食品やインスタント食品の普及拡大を背景に、2026年から2033年の予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されています。栄養に対する意識の高まりと、フレーバードライフルーツが伝統的および現代的な食品に取り入れられるようになったことが、地域全体の需要を加速させています。

中国のドライフルーツ市場に関する洞察

中国のドライフルーツ市場は、急速な都市化と中流階級人口の増加に支えられ、2025年にはアジア太平洋地域において最大の収益シェアを占めると予測されています。フルーツを原料としたスナック、ベーカリー製品、乳製品の消費量の増加が市場拡大を牽引しています。国内の強力な生産能力と付加価値の高いフルーツ原料への需要の高まりも、成長を支えています。

日本のドライフルーツ市場に関する洞察

日本のフレーバードライフルーツ市場は、高品質で機能性に富んだ食品素材への需要に牽引され、着実な成長を遂げています。日本の消費者は、味、食感、栄養バランスを重視しており、菓子、乳製品、スナック製品へのフレーバードライフルーツの使用を推奨しています。イノベーションと高品質な食品基準への日本の注力は、様々な用途における市場発展を継続的に推進しています。

ドライフルーツの市場シェア

ドライフルーツのフレーバー業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• オラムインターナショナル（シンガポール）
• デルモンテフーズ社（米国）
• エデンフーズ（米国）
• サンビームフーズ（オーストラリア）
• グレースランドフルーツ社（米国）
• ベリー株式会社（オーストラリア）
• Decas Cranberry Products, Inc.（米国）
• カリフォルニアのサンメイド・グロワーズ（米国）
• ライオンレーズン（米国）
• バーギン・フルーツ・アンド・ナッツ・カンパニー（米国）
• Kiantama Ltd.（タイ）
• ネスレ（スイス）
• ユニリーバ（英国）
• ケロッグ社（米国）
• パラダイスフルーツ（ドイツ）
• トレイナフーズ（米国）
• デーラー（ドイツ）
• Mecer Foods, LLC（米国）
• ハニービル（米国）
• Saraf Foods Pvt. Ltd.（インド）

世界のインフューズドドライフルーツ市場の最新動向

• 2024年3月、ブラザーズ・オール・ナチュラルは、ふじりんごにラズベリー、ブルーベリー、ストロベリージュースをブレンドした新しいスナック菓子「インフューズド・フルーツ・クリスプ」を発売しました。この革新的な製品は、風味の複雑さを高め、クリーンラベルで加工を最小限に抑えたフルーツスナックを求める消費者の高まる需要に応えています。この発売は、ブラザーズ・オール・ナチュラルのプレミアムナチュラル食品分野におけるプレゼンスを強化し、従来のドライフルーツの枠を超えたインフューズドドライフルーツの用途拡大を通じて、市場全体の拡大に貢献します。
• 2023年9月、デルモンテフーズは、天然ベリーおよび柑橘類の濃縮物を配合したドライフルーツのポートフォリオを拡大し、小売および外食チャネル向けに販売を開始しました。この拡大は、デルモンテが確立したフルーツ調達および加工の専門知識を活用し、付加価値の高いフルーツ製品を提供することに注力していることを反映しています。栄養価を維持しながら味の魅力を高めることで、健康志向の消費者や大手食品メーカーの間で、フレーバー付きドライフルーツのより幅広い受け入れを促進しました。
• 2023年2月、サンメイド・グロワーズは、主力のレーズン製品に天然果汁を配合し、風味の強さと保湿性を向上させた、インフューズド・ドライレーズンブレンドを発売しました。この製品開発により、サンメイドは従来の製品ラインナップを刷新し、変化するスナックの嗜好に対応することができました。この取り組みにより、若年層におけるブランドの関連性が強化され、スナックとベーキングの両方でインフューズド・ドライフルーツの使用が増加しました。
• 2022年10月、ドール・パッケージド・フーズは、朝食用シリアルメーカーと持ち運び用スナック市場をターゲットに、果汁入りドライフルーツミックスを発売しました。この発売により、ドールはドライフルーツの品揃えを多様化すると同時に、天然香料や機能性食品原料への需要の高まりに対応することができました。果汁入りドライフルーツを汎用性の高い素材として位置付けることで、複数の食品カテゴリーへの市場浸透を促進しました。
• 2021年6月、JO SimsはOcean Sprayと提携し、同社のクランベリー果汁をドライフルーツの風味向上に活用したフルーツインフューズ製品を発売しました。この戦略的提携により、製品の差別化が促進され、安定した風味品質と供給の信頼性が確保されました。このパートナーシップは、一般消費者と食品加工業者の間で、フルーツインフューズドドライフルーツの認知度と採用率を高める上で重要な役割を果たしました。

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