世界のジュース濃縮物市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ジュース濃縮物市場規模

• 世界のジュース濃縮物市場規模は2024年に829億9000万米ドルと評価され、予測期間中に5.76％のCAGRで成長し、2032年までに1298億9000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、主に消費者が自然で栄養価が高く、便利な飲料を好む傾向が高まっていることに牽引されており、家庭用と業務用の両方で果物と野菜のジュース濃縮物の採用が拡大しています。
• さらに、機能性飲料や栄養強化飲料の需要の高まりと、クリーンラベルやオーガニック製品のトレンドの高まりにより、濃縮果汁は飲料、ベーカリー、菓子、乳製品などの分野で好まれる原料として定着しつつあります。これらの要因が重なり、濃縮果汁の普及が加速し、業界の成長を大きく後押ししています。

濃縮ジュース市場分析

• 果物や野菜から得られるジュース濃縮物は、その濃縮された風味、天然の栄養価、そして大規模生産での使いやすさから、現代​​の飲料、ベーカリー、菓子、ジャムやスプレッド、乳製品においてますます重要な原料となっています。
• 濃縮ジュースの需要の高まりは、主に消費者の健康意識の高まり、天然およびオーガニック製品への嗜好の増加、そして加工食品および飲料業界の世界的な拡大によって促進されています。
• 北米は、自然で健康的な飲料に対する高い消費者需要と、確立された食品加工産業により、2024年にはジュース濃縮物市場を41.8％のシェアで支配しました。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、中国、日本、インドなどの国における健康意識の高まりにより、予測期間中にジュース濃縮物市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 2024年には、濃縮果汁セグメントが市場シェア76.8%を占め、市場を席巻しました。これは、自然派で栄養価の高い飲料に対する消費者の需要の高さと、加工食品や飲料における濃縮果汁の幅広い利用によるものです。濃縮果汁の人気は、その汎用性、風味の保持力、そしてソフトドリンク、スムージー、ジュースなど幅広い製品への容易なブレンドによって支えられています。健康志向の消費者は、天然ビタミン、抗酸化物質、そして鮮度の高さから濃縮果汁を好む傾向があり、持続的な需要を牽引しています。濃縮果汁はまた、確立されたサプライチェーン、主要果物の世界的な入手可能性、そして大手飲料メーカーによる強力なブランドプレゼンスといった恩恵も受けています。

レポートの範囲とジュース濃縮物市場のセグメンテーション

濃縮ジュース市場の動向

オーガニックおよび機能性ジュース濃縮物の需要増加

• 世界の濃縮果汁市場は、健康全般をサポートするオーガニック、ナチュラル、機能性飲料への消費者のシフトにより、大幅な成長を遂げています。消費者は、より健康的なライフスタイルに合致する、クリーンラベルの原料、最小限の加工、そして強化された栄養プロファイルを備えた製品を積極的に求めています。
  • 例えば、Döhler GmbHとAGRANA Beteiligungs-AGは、ビタミン、抗酸化物質、植物由来の栄養素を豊富に含んだオーガニックジュース濃縮物でポートフォリオを拡大しています。これらの革新的な製品は、免疫、消化、エネルギー増強といった機能的な健康効果を重視する飲料メーカーのニーズに応えています。
• 食品・飲料ブランドがアサイー、ザクロ、クコの実などの植物エキスやスーパーフルーツエキスを配合するようになり、機能性ジュース濃縮物の需要はさらに高まっています。これらの濃縮物は、特定の健康ニーズをサポートする生理活性化合物による付加価値を提供し、健康志向の市場とスポーツ栄養市場の両方から関心を集めています。
• さらに、オーガニック認証とクリーンラベルの透明性は、プレミアム濃縮果汁ブランドにとって重要な差別化要因となりつつあります。持続可能な調達と無農薬栽培を重視するメーカーは、環境への責任と製品の信頼性を重視する消費者の間で人気を集めています。
• コールドプレス抽出法と真空濃縮法における技術の進歩により、有機濃縮物における栄養素の保持と風味の一貫性が向上しています。これらの革新により、生産者は天然の特性を損なうことなく、優れた製品品質を提供することが可能になりました。
• 全体として、オーガニックおよび機能性果汁濃縮液の需要の増加は、健康、持続可能性、利便性の融合がますます進んでいることを反映しています。より多くの消費者が積極的な健康志向の消費習慣を身につけるにつれ、この傾向は飲料業界の将来の方向性を決定づけるものと予想されます。

ジュース濃縮物市場の動向

ドライバ

消費者の健康意識の高まり

• 予防医療とバランスの取れた栄養摂取への世界的な関心の高まりにより、果物や野菜の濃縮物から作られた、自然で栄養価の高い飲料が消費者の間で好まれるようになっています。人々は、砂糖たっぷりのソフトドリンクから、ビタミン、ミネラル、植物性栄養素を含むより健康的な代替飲料へと移行しています。
  • 例えば、イングレディオン社とケリー・グループは、糖分を抑え、食物繊維やプロバイオティクスなどの機能性成分を強化した濃縮果汁を開発しています。これらの製品は、消化器系の健康や全体的な健康に貢献する飲料を求める消費者の拡大するセグメントをターゲットにしています。
• 健康志向の消費者は、スムージー、乳製品ブレンド、機能性飲料などの便利な材料として濃縮果汁を採用しています。濃縮果汁の汎用性により、メーカーは魅力的な風味を維持しながら栄養成分をカスタマイズすることができます。
• さらに、植物由来の栄養の利点に対する意識の高まりにより、天然の果物や野菜の濃縮物に対する需要が高まっています。人工甘味料や保存料不使用を謳うブランドは、小売業界や食品サービス業界で大きな市場シェアを獲得しています。
• 機能性飲料やクリーンラベル飲料への消費者嗜好の変化は、長期的な成長機会を生み出し続けています。健康意識、利便性、そしてライフスタイルの調和が融合することで、世界中の濃縮果汁生産者の持続的な成長が保証されます。

抑制/挑戦

天然濃縮果汁の保存期間の制限

• 天然および有機ジュース濃縮物の保存期間の短さは、製品の流通と市場の拡張性に影響を与える大きな制約となっています。これらの濃縮物は防腐剤が使用されていないことが多く、加工も最小限に抑えられているため、微生物の増殖、酸化、風味の劣化が起こりやすい傾向があります。
  • 例えば、SVZ Industrial Fruit & Vegetable IngredientsやLouis Dreyfus Companyといった企業は、有機果実濃縮物の長距離輸送における安定性維持という、後処理における大きな課題に直面しています。この問題により、高度なコールドチェーン物流と管理された保管環境の必要性が高まっています。
• 冷蔵や特殊な包装ソリューションへの依存は、特に熱帯果物や季節の果物を扱う輸出業者にとって、運用コストの上昇につながります。こうした制約により、天然果汁濃縮物の特定の地域市場へのアクセスが制限され、商業的寿命が短くなります。
• さらに、気候条件や収穫の不均一性による果物の品質の変動は、製品の安定性と棚でのパフォーマンスに影響を与える可能性があります。製造業者は、製品バッチ間の一貫性を維持するために、生産パラメータを継続的に調整する必要があります。
• 最終的には、自然保存技術、無菌包装技術、そして冷蔵管理の改善を通じて、賞味期限の制限を克服することが不可欠となるでしょう。これらの開発は、生産者がより長い生存期間を確保し、廃棄物を削減するのに役立ち、世界中の天然果汁濃縮物市場のサプライチェーンのレジリエンスを強化します。

ジュース濃縮物市場の範囲

市場は、タイプ、成分、形状、用途に基づいて細分化されています。

• タイプ別

タイプに基づいて、ジュース濃縮物市場は、フルーツジュース濃縮物と野菜ジュース濃縮物に分類されます。フルーツジュース濃縮物セグメントは、自然で栄養価の高い飲料に対する高い消費者需要と、加工食品や飲料におけるフルーツ濃縮物の広範な使用に牽引され、2024年には76.8％という最大の収益シェアで市場を支配しました。フルーツ濃縮物の人気は、その汎用性、風味の保持、ソフトドリンク、スムージー、ジュースなどの幅広い製品へのブレンドの容易さによって支えられています。健康志向の消費者は、天然ビタミン、抗酸化物質、知覚される鮮度のためにフルーツ濃縮物を好むことが多く、持続的な需要を促進しています。フルーツ濃縮物は、確立されたサプライチェーン、主要なフルーツの世界的な入手可能性、大手飲料メーカーによる強力なブランドプレゼンスからも恩恵を受けています。

野菜ジュース濃縮物セグメントは、健康、免疫、機能性食品に対する消費者意識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。植物由来食品やクリーンラベルのトレンドの高まりを受け、野菜濃縮物は栄養飲料、スープ、ソース、調理済み食品への利用が拡大しています。さらに、天然の風味、栄養素、色素を保持する加工技術の革新によって、その普及はさらに加速しています。業務用厨房や外食産業も、利便性と長期保存性から濃縮野菜製品の需要を牽引しています。

• 材料別

成分に基づいて、ジュース濃縮物市場は、単一果実／野菜濃縮物と複数果実／野菜濃縮物に分類されます。単一果実／野菜濃縮物セグメントは、消費者の純粋な風味、明確なラベル表示、そして追跡可能な調達先への嗜好により、2024年には市場を席巻しました。単一濃縮物は、プレミアムジュース、健康飲料、機能性飲料に広く使用されており、味、香り、栄養成分の一貫性を提供します。メーカーは、予測可能な配合特性と品質管理の容易さから、単一濃縮物を好みます。このセグメントはまた、強いブランドロイヤルティと、オレンジ、リンゴ、ニンジンといった伝統的なフレーバーの確立されたレシピの恩恵を受けています。

マルチフルーツ／野菜濃縮物セグメントは、飲料配合におけるイノベーションの高まりと、エキゾチックなフレーバーブレンドの需要に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予測されています。マルチ濃縮物を使用することで、メーカーは独自の風味プロファイル、機能性ブレンド、そして強化された栄養成分を創出することができ、冒険心と健康志向の高い消費者を惹きつけます。スムージー、栄養強化飲料、食事代替飲料への採用がますます増加しています。また、すぐにブレンドできるマルチ濃縮物の利便性も、業務用および小売用途における急速な普及を後押ししています。

• フォーム別

形状に基づいて、ジュース濃縮物市場は透明濃縮物、粉末濃縮物、冷凍濃縮物に分類されます。透明濃縮物セグメントは、その見た目の美しさ、加工の容易さ、そして飲料や料理への適合性により、2024年には市場を席巻しました。透明濃縮物は、プレミアムジュース、ソフトドリンク、機能性飲料に広く使用されており、透明で自然な外観を提供することで、製品の認知度を高めています。このセグメントの成長は、風味と栄養素を維持しながら保存期間を延長するろ過技術と低温殺菌技術の進歩にも支えられています。

粉末濃縮物セグメントは、長期保存可能な製品、便利な保管、そしてグローバルな流通への需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。粉末濃縮物は、携帯性、再構成の容易さ、そして最小限の冷蔵要件から、ドライドリンクミックス、インスタント飲料、機能性配合に好まれています。また、この形状により、メーカーは複数のフレーバーや栄養素を効率的に配合することが可能になります。ホテル、カフェ、フードサービスなどの産業・公共機関での採用拡大も、このセグメントの急速な成長を支えています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、濃縮果汁市場は飲料、ベーカリー製品、菓子、ジャム・スプレッド、乳製品、ソース・スープに分類されます。2024年には、世界市場におけるジュース、スムージー、機能性飲料の消費量の増加に牽引され、飲料セグメントが市場を牽引しました。濃縮果汁は、市販飲料の香料、天然着色料、栄養強化剤として広く使用されています。消費者は合成飲料よりも天然由来の飲料や栄養強化飲料を好む傾向が強まっており、このセグメントの成長を後押ししています。また、果物ベースの飲料が小売やコンビニエンスストアで幅広く入手できることも、需要をさらに押し上げています。

ベーカリー製品セグメントは、ケーキ、ペストリー、菓子類への果物・野菜濃縮物の配合増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。濃縮物は、風味、色、栄養価を高めるとともに、クリーンラベルや天然成分のトレンドを支えています。このセグメントの成長は、栄養強化ベーカリー製品や機能性スナックなどの製品イノベーションによっても後押しされています。業務用ベーカリーと家庭用ベーカリーの両方からの需要の高まりが、このセクターにおける濃縮物の採用拡大に貢献しています。

ジュース濃縮物市場の地域分析

• 北米は、自然で健康的な飲料に対する高い消費者需要と確立された食品加工産業に牽引され、2024年にはジュース濃縮物市場で41.8%という最大の収益シェアを獲得しました。
• この地域の消費者は、利便性、風味、栄養上の利点から果物や野菜ベースの濃縮物を好む傾向が高まっており、飲料、ベーカリー、菓子類の用途で広く採用されています。
• 市場は、高度なコールドチェーンインフラ、強力な流通ネットワーク、高い可処分所得によってさらに強化されており、商業目的と小売目的の両方でさまざまな濃縮物に簡単にアクセスすることができます。

米国ジュース濃縮物市場の洞察

米国の濃縮果汁市場は、機能性飲料やナチュラル飲料の消費増加に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。健康意識の高まりと、クリーンラベル飲料や栄養強化飲料への嗜好が、果物と野菜の濃縮果汁の需要を押し上げています。この成長は、米国の堅調な食品・飲料加工セクター、果汁配合の革新、そして濃縮果汁ベースの製品の幅広い小売浸透にも支えられています。さらに、そのままブレンドできる飲料やスムージーのトレンド拡大も、市場をさらに活性化させています。

ヨーロッパのジュース濃縮物市場の洞察

欧州の濃縮果汁市場は、自然派で加工度の低い食品・飲料への需要増加に牽引され、予測期間を通じて高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。濃縮果汁の普及は、強化飲料や機能性飲料への消費者の嗜好に加え、厳格な品質・表示基準の厳格化によって支えられています。都市化の進展と外食産業およびベーカリー業界の成長も市場拡大に貢献しており、濃縮果汁は飲料、菓子、ジャム、スプレッドなどに広く利用されています。

英国の濃縮果汁市場の洞察

英国の濃縮果汁市場は、健康志向の高まりと、利便性の高い天然素材への需要の高まりを背景に、予測期間中に高いCAGRで成長すると予想されています。スムージー、栄養強化飲料、ベーカリー製品の人気により、メーカーは果物や野菜の濃縮物を積極的に活用しています。さらに、英国の成熟した小売およびeコマースインフラは、多様な濃縮製品を消費者が容易に入手できる環境を整えており、持続的な成長を支えています。

ドイツのジュース濃縮物市場の洞察

ドイツの濃縮果汁市場は、栄養とクリーンラベル製品への意識の高まりを背景に、予測期間中、着実に拡大すると予想されています。消費者は、飲料、乳製品、ベーカリー製品において、果物や野菜の濃縮物に強い関心を示しています。ドイツの確立された食品加工セクターは、高品質で持続可能な生産慣行への重点と相まって、業務用および家庭用の両方で濃縮物の採用を促進しています。革新的な製品の発売と機能性飲料への統合は、市場の成長をさらに支えています。

アジア太平洋地域のジュース濃縮物市場の洞察

アジア太平洋地域の濃縮果汁市場は、2025年から2032年の予測期間中、中国、日本、インドなどの国々における都市化の進展、可処分所得の増加、そして健康意識の高まりを背景に、最も高いCAGRで成長すると見込まれています。飲料・食品加工産業の拡大に加え、栄養・機能性食品を支援する政府の取り組みも相まって、その普及を加速させています。さらに、アジア太平洋地域は濃縮果汁の主要製造拠点として台頭しており、国内市場と輸出市場の両方において、濃縮果汁の入手しやすさと価格競争力が向上しています。

日本の果汁濃縮物市場の洞察

日本の濃縮果汁市場は、機能性飲料や自然派飲料への消費者の強い嗜好により、成長を続けています。市場の成長は、健康志向製品の普及、簡便な栄養ソリューションを求める高齢化、そして飲料、乳製品、ベーカリー製品における濃縮果汁の幅広い利用に支えられています。また、RTD（レディ・トゥ・ドリンク）製品や栄養強化製品との融合も需要を牽引する一方、高度な技術を有する食品加工業界が、一貫した品質とイノベーションを保証しています。

中国ジュース濃縮物市場の洞察

中国の濃縮果汁市場は、急速な都市化、中流階級の増加、健康志向の消費の増加を背景に、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めると予測されています。果物と野菜の濃縮果汁の需要は、飲料、ベーカリー、菓子、ソースなど幅広い用途に広がっています。機能性食品への需要の高まり、国内濃縮果汁メーカーの台頭、そしてコールドチェーンと流通インフラの拡大が、中国市場の成長をさらに促進しています。

濃縮ジュース市場シェア

濃縮ジュース業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• SunOpta（カナダ）
• ダイアナグループ（フランス）
• デーラー（ドイツ）
• SVZ工業用果物・野菜原料（オランダ）
• カネグレード社（英国）
• ノースウェストナチュラルズ（米国）
• ウェルチ（米国）
• シムラヒルズ（インド）
• LemonConcentrate SL（スペイン）
• ナム ベト F&B（ベトナム）
• Iprona AG（スイス）
• サンメットジュースカンパニー（米国）
• カリフォルニア濃縮物（米国）
• W. KÜNDIG & CIE AG (スイス)
• JNSコモディティーズ＆スペシャリティーズ・プライベート・リミテッド（インド）
• ナショナルレーズン社（米国）
• ヒマラヤンフードパーク（インド）
• イングレディオン社（米国）
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)
• ADM（米国）

世界のジュース濃縮物市場の最新動向

• 2024年2月、オーストリア・ジュースはBioFach 2023で最新のオーガニック濃縮果汁シリーズを発表し、ザクロベリーミックスやライムグアバドリンクといった革新的な製品を発表しました。同社は、オーガニック飲料の世界的な需要の高まりに応え、特に赤果実やリンゴといったオーガニックフルーツの使用に力を入れました。新製品には、従来の果汁の代わりにオーガニックシュガーと天然香料を使用したオーガニックミックスや、3種類の完全オーガニックエナジードリンクが含まれています。この戦略的動きは、オーガニックサイダーやワインなど、従来の飲料をオーガニックバージョンに変換するという市場トレンドと合致しており、オーストリア・ジュースはオーガニック配合への移行を目指す企業にとって重要なパートナーとしての地位を確立しています。今回の発売により、オーストリア・ジュースはプレミアムで健康志向の濃縮果汁市場における存在感を強化し、天然で機能性のある原料を求める業務用飲料メーカーと小売消費者の両方のニーズに対応します。
• 2023年9月、ケラノバのRXBARブランドは、ポッドキャスターのマリア・メヌーノスと提携し、カスタマイズ可能な包装の限定版RXBAR ManifXバーを発売しました。12gのタンパク質を含むチョコレートシーソルト風味のバーは、パーソナライズされたタンパク質強化スナックの選択肢に対する高まる需要をターゲットにしました。RXBARは、ライフスタイルインフルエンサーと製品を結び付け、カスタマイズを提供することで、消費者エンゲージメントとブランドの認知度を高めました。この展開は、機能性食品がジュースや飲料周辺市場に影響を与えるという広範なトレンドを反映しており、消費者は利便性、栄養、そしてパーソナライズを兼ね備えたスナックや飲料を求めるようになり、濃縮フルーツや天然香料成分のクロスカテゴリー成長を促進しています。
• ペプシコは2023年7月、タンパク質、ビタミン、抗酸化物質を強化した強化果汁濃縮物「トロピカーナ エッセンシャルズ+」を米国で発売しました。この発売は、利便性と栄養価の両方を兼ね備えた機能性飲料に対する消費者の高まる需要に応えることを目的としています。濃縮果汁の栄養価を高めることで、ペプシコは健康志向の消費者層を取り込み、従来の果汁市場だけでなく、健康志向や外出先での消費にもリーチを拡大しました。この動きにより、ペプシコは機能性飲料市場でより大きなシェアを獲得すると同時に、トロピカーナの革新的で健康志向の製品とのブランドイメージを強化することができます。
• 2022年2月、オーシャンスプレーは、健康志向の消費者をターゲットに、クランベリージュース濃縮物のラインナップを拡充し、低糖タイプの新製品を発売しました。この発売は、風味を損なうことなく糖質摂取量を抑える飲料への需要の高まりに対応したものです。低カロリーの代替品を提供することで、オーシャンスプレーは規制圧力と、低糖、機能性、自然派製品を好む消費者のトレンドの変化に対応しました。この開発により、オーシャンスプレーはジュース濃縮物市場、特に機能性および自然派健康飲料に重点を置く分野における競争力を強化するとともに、多用途で健康的な原料を求める小売および外食産業の顧客にも訴求力を発揮しました。
• 2021年11月、ドール・サンシャイン・インディアは100%天然パイナップルジュースを発売し、砂糖、保存料、人工着色料を一切使用していない、純粋でフルーティーな飲料を消費者に提供しました。この発売は、インドにおける天然で無添加の飲料に対する消費者の意識と需要の高まりに対応したものです。プレミアムパイナップルジュースの選択肢を提供することで、ドール・サンシャイン・インディアは天然ジュース市場における地位を強化し、健康志向の消費者にアピールするとともに、成長を続けるインドの機能性飲料およびオーガニック飲料分野におけるプレゼンスを拡大しました。この展開は、フルーツ濃縮物をレディ・トゥ・ドリンクやブレンド飲料に使用することをサポートし、高品質の天然ジュース原料の汎用性と市場ポテンシャルを浮き彫りにしています。

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