世界のリキュール市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

リキュール市場規模

• 世界のリキュール市場規模は2024年に1196億6000万米ドルと評価され、予測期間中に3.1％のCAGRで成長し、2032年までに1527億7000万米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、フレーバーアルコール飲料の人気の高まり、プレミアムリキュールやクラフトリキュールの需要の増加、ミレニアル世代や若年成人の消費の増加によって主に推進されています。
• ナイトライフ文化の拡大、可処分所得の増加、ソーシャルメディアのトレンドの影響も、先進国と新興国の両方で市場拡大を加速させている。

リキュール市場分析

• フレーバープロファイルの革新、製品の多様化、オンライン小売店や専門店などの流通チャネルの拡大により、市場は着実に拡大しています。
• 特に都市部でのカクテル文化の隆盛とアルコール業界のプレミアム化の傾向は、世界的なリキュールの消費量の増加にさらに貢献しています。
• 北米は、フレーバースピリッツ、カクテル文化、プレミアムリキュールブランドや職人技のリキュールブランドへの消費者の関心の高まりにより、2024年には35.9%という最大の収益シェアでリキュール市場を席巻しました。
• アジア太平洋地域は、新興中流階級の消費者、拡大する若年層、そして中国、インド、東南アジアなどの国々における国際的な飲酒トレンドの影響の高まりにより、世界のリキュール市場で最も高い成長率を示すことが予想されています。
• ニュートラル／ビターズセグメントは、カクテルへの幅広い利用、消費者の強い認知度、そして欧州と北米における伝統的な消費形態に支えられ、2024年には39.6%という最大の市場収益シェアを獲得しました。ビターリキュールは食前酒や食後酒として幅広く利用されており、バー文化の拡大も相まって、このセグメントは引き続き世界的に優位に立っています。

レポートの範囲とリキュール市場のセグメンテーション    

リキュール市場の動向

クラフトリキュールと職人手作りリキュールのプレミアム化と台頭

• 世界のリキュール市場は、プレミアムとクラフト製品への顕著なシフトを経験しており、消費者は独自の風味、伝統、そして本物志向を重視した高品質で少量生産の製品を好むようになっています。この傾向は、ストーリーテリング、職人技が光る原料、そして地元産の原料に惹かれるミレニアル世代とZ世代の間で特に顕著です。
• クラフトリキュールの需要は、都市部におけるカクテル文化やミクソロジーのトレンドの高まりによっても高まっています。消費者は、パーソナライズされたワンランク上の飲酒体験を求めています。バーやレストランは、変化する嗜好に対応し、顧客の魅力を高めるため、プレミアムリキュールの品揃えを拡大しています。
• メーカーは、限定版や季節限定のリキュールを発売することで、独自性と実験性を活かし、ブランド認知度と消費者ロイヤルティの向上に努めています。これらのリキュールには、エキゾチックなインフュージョン、ボタニカルブレンド、そしてライフスタイルの好みに合わせた地域特有のフレーバーが含まれることがよくあります。
• 例えば、2023年には、ヨーロッパの複数の蒸留所が、国際飲料博覧会でプレミアムカクテルレシピとして宣伝されたエルダーフラワー、ハチミツ、ハーブを配合したリキュールの輸出が急増したと報告しました。これらの製品は、愛好家や高級ホスピタリティ施設の間で急速に人気を博しました。
• プレミアム化は市場価値と差別化を推進する一方で、一貫した品質、革新性、そして戦略的なマーケティングも必要とします。生産者は、本物らしさを損なうことなく、増大する需要に応えるために、職人技の魅力とスケーラブルな事業運営のバランスを取る必要があります。

リキュール市場の動向

ドライバ

世界的なカクテル文化とオントレード消費の拡大

• 世界中でカクテル文化の人気が高まり、リキュールの需要が高まっています。定番のカクテルから特製カクテルまで、リキュールは商業施設でも家庭でも、バーテンダーやミクソロジストにとって欠かせない材料としてますます認知されています。

• バー、クラブ、レストランなどのオントレードチャネルは、消費トレンドの形成において重要な役割を果たしています。パンデミック後の社交活動の復活と可処分所得の増加により、より多くの消費者が多様なフレーバープロファイルやプレミアムリキュールブランドを探求するようになっています。

• インフルエンサーマーケティング、ミクソロジーのチュートリアル、ソーシャルメディアのトレンドにより、特に若い世代の消費者の間でリキュールベースのドリンクの人気が高まっています。ブランドはバーテンダーやイベント主催者と積極的に協力し、体験型のプロモーションやテイスティングイベントを企画しています。

• 例えば、2022年には、米国とヨーロッパの一部の地域で、デジタルプラットフォームでのプロモーションキャンペーンや高級バーでのフードペアリング体験に支えられ、祝祭シーズン中にコーヒーやクリームベースのリキュールの需要が急増しました。

• カクテル文化は成長を支える一方で、継続的な製品教育と消費者エンゲージメントが不可欠です。ブランドは、地域の嗜好や食生活の変化（例えばビーガンや低糖質の選択肢など）に対応するために、フレーバーポートフォリオを多様化する必要もあります。

抑制/挑戦

健康への懸念と低アルコール飲料への嗜好の変化

• アルコール関連の健康リスクに対する意識の高まりにより、一部の消費者はアルコール摂取量を減らしたり、高カロリーのリキュールを一切避けるようになっています。この傾向は、健康志向が高く、ウェルネスを重視したライフスタイルを模索している若い世代に特に顕著です。

• 伝統的なリキュールの多くは、糖分とアルコール度数が高いため、贅沢なイメージがあり、フィットネス志向や禁酒に関心のある消費者には訴求力が低い。ノンアルコールスピリッツや低アルコール飲料の人気の高まりは、このカテゴリーに対する期待を再構築しつつある。

• 市場はまた、アルコール消費を抑制することを目的とするいくつかの国での規制調査および広告制限による課題にも直面しており、ブランドの認知度とプロモーション活動に影響を与えています。

• 例えば、2023年にはオーストラリアや北欧のいくつかの国がアルコールのラベル表示やデジタルマーケティングに関する規制を厳格化し、新リキュール製品の発売時期に影響を与え、若年層へのリーチを減少させた。

• これらのハードルを克服するため、ブランドは低アルコールまたはノンアルコールのリキュールを開発し、より健康的な味わいと贅沢な風味を兼ね備えた商品を提供しています。消費者の嗜好が変化する中で市場シェアを維持するには、戦略的なイノベーションと透明性のあるマーケティングが鍵となるでしょう。

リキュール市場の展望

市場は、タイプ、パッケージ、流通チャネルに基づいて分割されています。

• タイプ別

リキュール市場は、種類別に、ニュートラル／ビターズ、クリーム、フルーツフレーバー、その他に分類されます。ニュートラル／ビターズセグメントは、カクテルでの幅広い使用、消費者の強い親近感、そして欧州と北米における伝統的な消費形態により、2024年には39.6%という最大の市場収益シェアを獲得しました。ビターリキュールは食前酒や食後酒として幅広く利用されており、バー文化の拡大も相まって、世界的にこのセグメントの優位性を支え続けています。

フルーツフレーバーセグメントは、消費者の嗜好の変化と若年層におけるフルーツカクテルの人気に牽引され、2025年から2032年の予測期間中に最も高い成長率を達成すると予想されています。エキゾチックでトロピカルなフレーバープロファイルの革新、そしてプレミアムで職人技が光る製品が、新興市場における普及をさらに促進しています。

• パッケージ別

容器の種類によって、リキュール市場はガラス、ペットボトル、金属缶、その他に分類されます。ガラス容器は、その高級感、風味と香りの効率的な保存性、そして伝統的なアルコール飲料容器への消費者の嗜好に支えられ、2024年には最大のシェアを占めました。ガラス容器は、美観と品質が重要な役割を果たす店内飲食や専門小売環境で特に人気があります。

PETボトルセグメントは、軽量で壊れにくいという特性に加え、トラベルリテールやコンビニエンスストアでの普及拡大により、2025年から2032年の予測期間中に最も高い成長率を達成すると予想されています。物流におけるコスト効率の向上、素材の安全性とリサイクル性の向上が、メーカーと消費者双方の間でPETボトルの人気を高めています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、リキュール市場はコンビニエンスストア、業務用、小売店、スーパーマーケットに分類されます。スーパーマーケットセグメントは、高い製品認知度、幅広いブランド品揃え、そしてバルクまたは販促用パッケージによる価値重視の商品提供により、2024年には最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。消費者は、アクセスの容易さと競争力のある価格で様々な種類のリキュールを入手できることから、スーパーマーケットを好む傾向が高まっています。

オンプレミスセグメントは、バー、ホテル、レストランなどの社交の場におけるアルコール消費量の増加に牽引され、2025年から2032年の予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されています。東南アジアやラテンアメリカなどの地域におけるナイトライフ文化の拡大と観光業の発展は、このセグメントの成長に大きく貢献しています。

リキュール市場の地域分析

• フレーバースピリッツやカクテル文化への消費者の関心の高まり、プレミアムリキュールブランドや職人によるリキュールブランドの拡大により、北米は2024年に35.9%という最大の収益シェアでリキュール市場を席巻しました。

• この地域は、強力なオントレードおよびオフトレードの流通ネットワークと、ミレニアル世代および Z 世代の消費増加の恩恵を受けています。

• すぐに飲めるカクテルや革新的なフレーバーの組み合わせの人気の高まりにより、消費者のエンゲージメントが強化され、市場の着実な成長に貢献しています。

米国リキュール市場の洞察

米国のリキュール市場は、成熟したスピリッツ業界と、クリーム、コーヒー、フルーツベースのリキュールへの高い需要に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを占めました。ホームミクソロジー、クラフトカクテル、低アルコールの贅沢な飲料の増加は、引き続き消費を牽引しています。さらに、強力なeコマースチャネルとプレミアムパッケージのイノベーションにより、製品の入手しやすさと魅力が高まっています。

ヨーロッパのリキュール市場の洞察

ヨーロッパのリキュール市場は、リキュール消費と深く結びついた文化的背景と、多様な伝統製品に支えられ、2025年から2032年の予測期間中に最も高い成長率を達成すると予想されています。この地域には数多くの職人技と伝統を誇るブランドがあり、フランス、イタリア、ドイツといった国々が風味と品質の革新を牽引しています。オーガニックリキュールや低糖リキュールへの消費者の関心の高まりも、この地域の市場形成にさらなる影響を与えています。

ドイツのリキュール市場の洞察

ドイツのリキュール市場は、一人当たりのアルコール消費量の高さとハーブやボタニカルベースのリキュールへの旺盛な需要に支えられ、2024年にはヨーロッパで最大のシェアを占めました。確立された国内ブランドの存在と、若年層におけるカクテル文化の拡大は、店内飲食と小売の両方の分野で市場拡大を牽引し続けています。

英国のリキュール市場の洞察

英国は、2025年から2032年の予測期間中、最も高い成長率を達成すると予想されています。その原動力となっているのは、根強いカクテルの伝統、低アルコールやクラフトリキュールの需要の高まり、そしてスピリッツのプレミアム化のトレンドです。地元の生産者は、進化する消費者の嗜好に応えるため、フルーツ風味やクリームベースのリキュールを幅広く展開しています。バーやパブを通じた店内での消費の拡大も、国内の売上を牽引する上で重要な役割を果たしています。

アジア太平洋地域のリキュール市場に関する洞察

アジア太平洋地域のリキュール市場は、急速な都市化、可処分所得の増加、そして西洋的な飲酒習慣の浸透により、2025年から2032年の予測期間中に最も高い成長率を記録すると予想されています。プレミアムアルコール消費の増加に加え、eコマースや免税チャネルを通じた流通の拡大が、中国、インド、韓国などの国々における市場拡大を支えています。

中国リキュール市場の洞察

中国のリキュール市場は、世界的なスピ​​リッツブランドの普及拡大と、都市部におけるフレーバーアルコール飲料の旺盛な需要に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域で最大のシェアを獲得しました。カクテル文化の発展と、国際的なバーやレストランの進出拡大により、特に若い社会人や富裕層の間で、リキュールへの消費者の露出が増加しています。

日本のリキュール市場に関する洞察

日本は、西洋式の飲酒習慣の普及、カクテルベースのドリンクの人気の高まり、そしてテーマレストランやバーの増加により、2025年から2032年の予測期間中に最も高い成長率を達成すると予想されています。革新的なフレーバーへの需要の高まりと、伝統的なミクソロジーと現代的なミクソロジーの両方におけるリキュールの活用は、全国的な市場浸透をさらに促進します。

リキュールの市場シェア

リキュール業界は主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• バカルディ（バミューダ）
• ビームサントリー（米国）
• ディアジオ（英国）
• ルーカス・ボルス（オランダ）
• ペルノ・リカール（フランス）
• レミーコアントロー（フランス）
• ブラウン・フォーマン（米国）
• グルッポ・カンパリ（イタリア）
• E. & J. ガロ ワイナリー（米国）
• ルクサルド（イタリア）
• ドランブイ・リキュール（イギリス）
• ストックスピリッツグループ（ポーランド）

世界のリキュール市場の最新動向

• 2021年8月、ボストンビールはペプシコと戦略的提携を結び、人気炭酸飲料「ハードマウンテンデュー」のアルコールバージョンを開発・発売しました。この取り組みでは、ボストンビールが配合と製造を担当し、ペプシコは販売、流通、マーケティングを管理する新会社を設立しました。この動きにより、両ブランドは成長を続けるRTDアルコールセグメントを活用し、顧客基盤を拡大し、フレーバーアルコール飲料市場における存在感を強化することができました。
• アサヒグループホールディングス株式会社は、子会社のアサヒビール株式会社を通じて、2022年6月に日本で「渋谷スマートドリンキングプロジェクト」を開始しました。この取り組みは、「スマートドリンキング」、つまり飲酒の多様性と節度を重視したキャンペーンの推進に重点を置いています。企業や自治体のパートナーと協力することで、社会的課題に対処し、より包括的で責任ある飲酒文化を育むことを目指しており、低アルコール飲料やノンアルコール飲料のトレンドに影響を与える可能性を秘めています。

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