世界の肉代替品市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2031年までの予測

肉代替品市場分析

肉代替品市場は、技術の進歩と革新的な方法に牽引されて、大きな成長を遂げています。最新の方法の 1 つに、植物由来のタンパク質の風味と食感を高める発酵技術の使用があります。MycoTechnology などの企業は、菌類を利用して肉の食感を模倣した菌糸体ベースの製品を作るというこのアプローチの先駆者です。

さらに、3D プリントは、形状や質感をカスタマイズできる新しい方法として登場し、消費者の魅力を高めています。この技術は、生産効率を向上させるだけでなく、多様な食の嗜好にも対応します。押し出し技術が進化し、味と見た目が従来の肉によく似た、高タンパク質で質感のある植物性製品の生産が可能になりました。たとえば、Beyond Meat と Impossible Foods は、人気の植物性パテの製造にこの技術を採用しています。

さらに、動物の細胞を使って実験室で培養された肉製品を開発し、畜産業の必要性を減らす細胞農業の導入も進んでいます。消費者がより持続可能で倫理的な食料源を求めるにつれて、この方法は普及しつつあります。

肉代替品市場規模

世界の肉代替品市場規模は2023年に52億2,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に6.85%のCAGRで成長し、2031年までに127億2,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

肉代替品市場の動向

「植物性タンパク質の需要増加」

肉代替品市場の成長を牽引している特定のトレンドの 1 つは、植物性タンパク質の需要の増加です。消費者は健康志向と環境意識が高まり、従来の肉製品の代替品への移行につながっています。たとえば、2024 年 1 月、Continental Coffee Limited は、肉代替品ブランドである Continental Greenbird で新しいビーガン製品を発売しました。これらの製品には、ナゲットなどのチキン、シークカバブなどのチキン、ソーセージなどのチキン、キーマなどのマトンが含まれており、おいしい植物ベースの代替品への取り組みを示しています。これらのオプションを提供することで、Continental Greenbird は、肉代替品に対する消費者の高まる需要に応え、植物ベースの食事を追求する人々に風味豊かな選択肢を提供することを目指しています。

レポートの範囲と肉代替品市場のセグメンテーション   

肉代替品市場の定義

肉代替品は、植物由来、真菌由来、または実験室で培養された原料を使用しながら、肉の味、食感、栄養プロファイルを再現するように設計された食品です。一般的に大豆、エンドウ豆、豆類、穀物から作られるこれらの代替品は、倫理的、環境的、または健康上の理由で肉の消費を減らそうとしているベジタリアン、ビーガン、および健康志向の消費者のニーズに応えます。人気のある肉代替品には、豆腐、テンペ、セイタン、および革新的な技術を使用して動物性タンパク質を模倣したその他の製品があります。肉代替品市場は、持続可能な食品オプションの需要の高まりと動物福祉問題への意識の高まりに牽引されて急速に成長しています。

肉代替品市場の動向

ドライバー

• 肉代替品における大豆の需要増加

肉代替品における大豆の需要の高まりは、人間の発育に不可欠な完全なアミノ酸プロファイルによって推進されています。生の大豆には9種類の標準アミノ酸がすべて含まれているため、植物由来製品の栄養価を高める貴重な成分となっています。吸水性、溶解性、乳化、粘度、抗酸化、食感を改善する能力は、従来の肉に代わる魅力的な代替品を生み出すために不可欠です。多様な植物由来の選択肢に対する消費者の関心が高まるにつれて、牛肉代替品としてだけでなく、鶏肉、豚肉、魚介類の代替品としても大豆の需要が高まっています。この傾向は、植物由来業界における革新的な製品開発とマーケティング戦略を反映しており、市場の拡大を後押ししています。たとえば、2023年10月、ビヨンドミートはマディソンスクエアガーデンに専用売店「GO BEYOND GRILL」をオープンすることで大きな節目を祝いました。MSGエンターテインメントおよびMSGスポーツとのこのパートナーシップにより、ビヨンドミートはニューヨークニックスとレンジャーズの主要なビーガン肉代替品プロバイダーとしての地位を確立しています。この取り組みは、知名度の高い会場における植物由来の選択肢の受容と需要の高まりを強調し、スポーツイベントでの植物由来の食事をさらに促進するものである。

• ベジタリアン人口の増加

The rise in the vegetarian population and the popularity of flexitarian diets significantly drive the meat substitutes market. These products are designed to closely mimic the texture, flavor, aroma, and appearance of animal meat, appealing to both vegetarians and meat-eaters looking to reduce their consumption. Meat substitutes typically contain lower levels of saturated fat than traditional ground beef and are rich in fiber, iron, and folate. Ingredients such as coconut oil, beet juice, and vegetable protein extracts enhance their appeal. As consumer preferences shift toward healthier and more sustainable options, the demand for meat alternatives is expected to grow, further propelling market expansion in the coming years. For instance, in September 2023, MorningStar Farms launched the Steakhouse Style Burger, a premium plant-based alternative that captures the authentic flavors and textures of traditional steakhouse burgers. This new offering aims to deliver a satisfying experience for consumers seeking high-quality meat alternatives. MorningStar Farms remains committed to innovation in the plant-based sector, ensuring that diverse and flavorful options are available to meet various dietary preferences and needs.

Opportunities

• Influence of Celebrities and Media

The endorsement of plant-based diets by celebrities and influencers presents significant opportunities in the meat substitutes market. High-profile figures often inspire their followers to explore healthier, sustainable eating habits, leading to increased demand for meat alternatives. Documentaries such as What the Health and social media campaigns showcasing the benefits of plant-based diets further elevate awareness and consumer interest. As a result, brands can leverage this momentum by creating innovative, appealing products that align with the values promoted by these influencers. This cultural shift broadens the consumer base and also encourages food companies to invest in and diversify their meat substitute offerings. For instance, in November 2021, Tyson Foods Inc. announced the launch of its plant-based protein brand, Raised & Rooted, in Europe. This strategic move reflects Tyson's dedication to entering the growing plant-based market, responding to increasing consumer demand for sustainable protein sources. By introducing innovative plant-based products, Raised & Rooted aims to provide nutritious and flavorful options that align with the preferences of health-conscious consumers.

• Innovative Product Development

Innovative product development is driving significant opportunities in the plant-based meat market. Recent advancements in food technology, including 3D printing and fermentation processes, are producing more authentic and flavorful plant-based meats. For instance, in January 2022, ITC announced plans to develop a range of plant-based products in response to India's growing appetite for meatless meals. This includes vegan burgers and chicken-flavored patties, positioning ITC to tap into India's burgeoning plant-based substitute market. With these initiatives, ITC aims to cater to a demographic increasingly seeking healthier options, solidifying its role as a key player in the evolving meat alternatives sector.

Restraints/Challenges

• Taste and Texture

The taste and texture of meat substitutes significantly hinder market acceptance. Many consumers find it challenging to embrace these products due to their inability to accurately replicate the flavor and mouthfeel of traditional meat. Despite advancements in food technology, achieving the same juiciness, chewiness, and overall sensory experience of animal-derived meats remains elusive. This sensory gap deters potential buyers who are accustomed to conventional meat, fostering consumer skepticism and limiting broader adoption. As a result, brands struggle to compete effectively with traditional meat products, which can negatively impact the growth of the meat substitutes market and create obstacles for companies attempting to establish their presence.    

• Supply Chain Issues

Supply chain issues significantly hinder the plant-based meat market by affecting the availability and cost of crucial raw materials. The production of these products relies heavily on specific ingredients, including soy, pea protein, and other plant extracts, which agricultural fluctuations, climate change, and market demand can influence. Unexpected disruptions, such as adverse weather events or geopolitical tensions, can lead to shortages or price increases, impacting production efficiency. These fluctuations force manufacturers to alter pricing strategies, making plant-based meats less competitive compared to traditional meat products. Consequently, supply chain challenges impede market growth and limit consumer adoption of plant-based alternatives.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Meat Substitutes Market Scope

The market is segmented on the basis of source, category, form, and type. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Source

• Soy
• Wheat
• Mycoprotein
• Others

 Category

• Frozen
• Refrigerated
• Shelf-Stable

 Type

• Tofu and Tofu Ingredients
• Tempeh
• Textured Vegetable Protein
• Other Soy Products
• Seitan
• Quorn
• Other Meat Substitutes

 Form

• Solid
• Liquid

Meat Substitutes Market Regional Analysis

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, source, category, form, and type as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, U.A.E, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA)

Asia-Pacific is expected to dominate the meat substitutes market and will continue to flourish its trend of dominance during the forecast period. The major factors attributable to the region’s dominance are the popularity of meat substitutes products among consumers.

North America is expected to show significant growth during the forecast period due to the rapid shift in consumers' diets from meat consumption to vegan or vegetarian products. In addition, in the U.S., people are more forced towards environmental, health, and ethical considerations, thus, they are switching to alternatives such as meat substitutes.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Meat Substitutes Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Meat Substitutes Market Leaders Operating in the Market Are:

• Ashland (U.S.)
• Dow (U.S.)
• Chevron Phillips Chemical Company (U.S.)
• BASF SE (Germany)
• Exxon Mobil Corporation (U.S.)
• Solvay (Belgium)
• NALCO India (India)
• Air Products and Chemicals, Inc. (U.S.)
• 3M (U.S.)
• FMC Corporation (U.S.)
• Akzo Nobel N.V. (Netherlands)
• SNF Group (France)
• NASCO (U.S.)
• Clariant (Switzerland)
• Huntsman International LLC (U.S.)
• Orica Limited (Australia)
• ArrMaz (U.S.)
• Kemira (Finland)

Latest Developments in Meat Substitutes Market

• 2024年5月、Tofurkyは、次世代の植物由来デリスライスを特徴とする、食品サービス顧客向けの新製品ラインを発表し、全米レストラン協会ショーで大きなインパクトを与えました。この革新的な製品は、シェフやレストラン経営者のメニューの汎用性を高めるように設計されており、食事の場で美味しく健康的な代替品を提供する植物由来の食品に対する消費者の需要の高まりに応えています。
• 2024年3月、クラフト・ハインツ・ノット・カンパニーLLCは、ノットホットドッグとノットソーセージの発売を発表し、オスカー・マイヤーブランドの植物由来市場への進出を拡大しました。ノット・カンパニーとのこのコラボレーションは、幅広い層にアピールする風味豊かな肉代替品を提供することを目指しています。味と体験に焦点を当てることで、消費者が風味や品質を犠牲にすることなく、満足のいく植物由来の選択肢を楽しめるようにします。
• 2024年2月、ビヨンド・ミートは最新のイノベーションであるビヨンドIVプラットフォームを発表し、ビヨンド・バーガーやビヨンド・ビーフなど、人気の植物由来製品の第4世代を披露した。米国の店舗で春に発売される予定のこれらの新製品は、味と食感の改善を約束し、植物由来食品愛好家の幅広い層を魅了することを目指している。この進歩は、ビヨンド・ミートが代替肉の継続的なイノベーションに取り組んでいることを強調している。
• 2023年12月、英国のミートフリー市場のリーダーであるクォーンは、品質と風味で定評のある人気のベジタリアン向けクォーンフィレピースを再導入しました。この多用途の食材はさまざまな料理に適しており、おいしい肉の代替品を提供するというクォーンの取り組みを再確認しています。栄養と味に焦点を当てることで、クォーンは拡大する植物ベースの市場での地位を強化し続け、健康志向の消費者に応えています。
• 2023年8月、ビヨンド・ミート社は、並外れた味覚体験を提供することを目的としたビヨンド・スタック・バーガーを導入し、ハンバーガーのラインナップを拡大しました。この革新的な製品は、植物由来の選択肢に対する消費者の嗜好の変化に応え、ビヨンド・ミートの品質と味へのこだわりを反映しています。健康と持続可能性を重視した満足のいく食事を提供することで、ビヨンド・ミートはより多くの人々に植物由来のライフスタイルを受け入れるよう促しています。

SKU-19391