世界の乳タンパク質加水分解物市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

乳タンパク質加水分解物市場規模

• 世界の乳タンパク質加水分解物市場規模は2024年に29億6000万米ドルと評価され、予測期間中に4.70％のCAGRで成長し、2032年までに42億7000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、健康と栄養に対する意識の高まりによって主に推進されており、乳児栄養、臨床栄養、スポーツサプリメントにおけるタンパク質を豊富に含む製品の採用増加につながっています。
• さらに、消化しやすく、低アレルギー性で高品質なタンパク質加水分解物に対する消費者の需要の高まりが、革新的な製品の開発を促しています。これらの要因が重なり、乳タンパク質加水分解物の普及が加速し、業界の成長を大きく後押ししています。

乳タンパク質加水分解物市場分析

• 乳タンパク質加水分解物は、酵素または酸加水分解によって小さなペプチドに分解されたタンパク質であり、消化性を向上させ、アレルギー性を低減します。これらの製品は、乳児用調製粉乳、医療栄養、臨床栄養、スポーツサプリメントなど、機能特性を強化した高品質なタンパク質を提供するために広く使用されています。
• 乳タンパク質加水分解物の需要の高まりは、主に健康意識の高まり、乳児のタンパク質アレルギーの増加、スポーツ栄養製品や機能性栄養製品の採用の増加、消化器系の問題を抱える患者に対する臨床栄養ソリューションの需要の拡大によって促進されています。
• 健康と栄養に対する意識の高まり、スポーツおよび臨床栄養製品の需要の増加、加水分解物で強化された乳児用調合乳の採用の増加により、北米は2024年に46.7％のシェアで乳タンパク質加水分解物市場を支配しました。
• アジア太平洋地域は、中国、日本、インドなどの国における可処分所得の増加、都市化、健康意識の高まりにより、予測期間中に乳タンパク質加水分解物市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 粉末セグメントは、その利便性、長い保存期間、そして乳児用調製粉乳、スポーツサプリメント、臨床栄養製品への幅広い適用性により、2024年には65.5%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。粉末状の加水分解物は輸送、保管、そして様々な製剤への配合が容易なため、製造業者とエンドユーザー双方にとって好ましい選択肢となっています。このセグメントは、そのまま混ぜられる飲料や強化食品への採用も拡大しており、市場での存在感を高めています。

レポートの範囲と乳タンパク質加水分解物市場のセグメンテーション   

乳タンパク質加水分解物市場動向

タンパク質強化食品・飲料の成長

• 乳タンパク質加水分解物市場は、タンパク質強化食品・飲料の消費拡大により、力強い成長を遂げています。消費者は、筋肉の回復、免疫力、そして健康全般をサポートする、生体利用性の高いタンパク質を豊富に含む栄養製品を求める傾向が高まっており、メーカーは加水分解乳タンパク質を様々な食品・飲料に取り入れています。
  • 例えば、Arla Foods Ingredientsは、スポーツ栄養飲料向けに開発された乳タンパク質加水分解物「Lacprodan® Hydro.365」を提供しており、迅速な吸収と運動後の回復を促進します。同様に、Kerry Groupは、アクティブな消費者向けの機能性飲料や栄養バー向けに配合された加水分解物により、乳製品由来の原料ポートフォリオを多様化しています。
• 健康意識の高まりと高タンパク食への嗜好の高まりを背景に、レディ・トゥ・ドリンクシェイク、ヨーグルト、乳児用調合乳、臨床栄養製品に乳タンパク質加水分解物が配合されるようになりました。これらの製品は、フィットネス愛好家だけでなく、筋肉維持と代謝の健康のために効率的なタンパク質摂取を求める高齢者層にも魅力的です。
• さらに、酵素加水分解プロセスの進歩により、製造業者は加水分解タンパク質の溶解性、風味、アミノ酸組成を向上させることが可能になりました。この技術進歩は、高い栄養価と消化性の向上が求められる食品および飲料の配合における適用範囲を拡大しています。
• 機能性食品や栄養強化食品へのトレンドは、利便性とパフォーマンス栄養を重視する世界的なライフスタイルの変化と一致しています。メーカーは、迅速なエネルギー回復、アレルギー性の低減、消化耐性の向上といった効果を狙った乳タンパク質加水分解物を製品に組み込むことで、このニーズに対応しています。
• 栄養価が高く高タンパク質な選択肢に対する消費者の需要が高まるにつれ、乳タンパク質加水分解物の市場は拡大すると予想されます。タンパク質強化機能性食品・飲料の継続的な成長は、乳製品由来の栄養成分における持続的なイノベーションの基盤を築いています。

乳タンパク質加水分解物市場の動向

ドライバ

低アレルギー性で消化しやすいタンパク質の需要増加

• 食物過敏症、乳糖不耐症、消化器疾患の増加に伴い、低アレルギー性で消化しやすいタンパク質源への需要が高まっています。カゼインまたはホエイを酵素分解して得られる乳タンパク質加水分解物は、非加水分解タンパク質と比較して消化性に優れ、アレルゲン性が低いという特徴があります。
  • 例えば、FrieslandCampina IngredientsとHilmar Ingredientsは、乳児栄養および医療用栄養製品向けに、アレルギー反応を最小限に抑え、吸収を速める特殊な加水分解ホエイプロテインを開発しました。これらの革新は、敏感肌や小児など、穏やかな食事サポートを必要とする方々向けの栄養補助食品に広く採用されています。
• 腸内環境の健康と栄養吸収効率に対する消費者意識の高まりにより、健康志向の食品配合における加水分解タンパク質の役割が強化されています。加水分解タンパク質はアミノ酸を速やかに放出するため、筋肉の回復を早め、消化不良や食物アレルギーのある人の耐性向上に貢献します。
• さらに、乳タンパク質加水分解物は、手術や病気からの回復期にある患者をサポートする医療・臨床栄養分野での利用が増えています。消化と栄養素の吸収が容易なため、医療現場における特殊な治療用途に最適です。
• 健康志向の消費者が、体に優しく、効果的で、機能性に優れたタンパク質ソリューションを求め続ける中、低アレルギー性の乳タンパク質加水分解物の需要は拡大するでしょう。消化しやすく、安全で、栄養価の高いタンパク質に対するこの根強い需要は、世界市場の成長を牽引する原動力であり続けています。

抑制/挑戦

高い生産コストと厳しい規制

• 乳タンパク質加水分解物の製造には複雑な酵素プロセスが伴うため、製造コストが上昇し、拡張性にも課題が生じます。ペプチド組成、風味、消化率を最適化するために加水分解中に精密な制御が必要となるため、高度な設備と品質管理が必要となり、全体的な製造費用が増加します。
  • 例えば、Glanbia NutritionalsやArla Foods Ingredientsといった企業は、特殊な酵素、ろ過技術、そして下流の精製システムが必要となるため、高い運用コストに直面しています。これらのコストにより、加水分解タンパク質製剤は標準的な乳タンパク質濃縮物や分離物よりも高価になり、コストに敏感な市場での採用が制限されています。
• さらに、乳幼児用栄養製品や医療用栄養製品を取り巻く厳格な規制要件は、コンプライアンスコストの増加や新規処方の市場参入の遅延を招きます。欧州食品安全機関（EFSA）や米国FDAなどの地域当局は、製品の安全性、アレルゲン表示、有効性試験に関して厳格な基準を設けており、世界的な商業化を複雑化させています。
• 加水分解物に一般的に見られる苦味は、フレーバーマスキングと配合の改良を必要とするため、風味の問題もコスト上昇の一因となっています。消費者に優しい製品を開発する食品・飲料メーカーの研究開発費は、このためさらに増加し​​ます。
• 酵素効率と処理自動化におけるイノベーションは徐々にコスト構造を改善しつつあるものの、規制当局の監視と生産集約度が急速な拡大を依然として制約しています。乳タンパク質加水分解物市場の持続的な成長には、費用対効果、コンプライアンス、製品性能の最適なバランスを実現することが不可欠です。

乳タンパク質加水分解物市場の範囲

市場は、テクノロジー、製品、形態、アプリケーションに基づいてセグメント化されています。

• テクノロジー別

技術に基づいて、乳タンパク質加水分解物市場は、酸加水分解とアルカリ/酵素加水分解に分類されます。アルカリ/酵素加水分解セグメントは、栄養価を維持しながらタンパク質を生理活性ペプチドに分解する優れた効率性により、2024年に最大の市場収益シェアを占めました。この方法は、制御されたペプチドプロファイルを持つ加水分解物を製造できるため、メーカーに広く好まれており、乳児用調製粉乳や臨床栄養製品に適しています。さらに、アルカリ/酵素加水分解は、大規模生産プロセスとの互換性があり、一貫性と拡張性を確保することからも好まれています。このセグメントの重要性は、消化しやすく低アレルギー性の高品質タンパク質製品に対する消費者の需要の高まりによっても強化されています。

酸加水分解分野は、特殊栄養用途や動物飼料への採用増加を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。酸加水分解は、特に機能性食品やスポーツ栄養製剤において、タンパク質加水分解物を費用対効果の高い方法で製造できます。アミノ酸のバイオアベイラビリティを高め、タンパク質の溶解性を向上させる能力は、迅速な栄養供給と手頃な価格のソリューションに重点を置く市場において、様々な用途での酸加水分解の利用拡大に貢献しています。

• 製品別

製品別に見ると、市場はカゼインとホエイに分類されます。ホエイセグメントは、高い消化性、豊富なアミノ酸組成、そして強力な機能特性により、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。ホエイプロテイン加水分解物は、筋肉の回復をサポートし、健康全般を促進することから、乳児栄養、臨床栄養、スポーツサプリメントに広く取り入れられています。このセグメントの優位性は、RTD飲料、栄養パウダー、強化食品への広範な使用によってさらに強化されており、メーカーと消費者の両方にとって好ましい選択肢となっています。

カゼインセグメントは、スポーツ栄養製品や医療栄養製品への用途拡大に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長が見込まれています。カゼイン加水分解物は徐放性を有し、持続的なアミノ酸供給を可能にするため、運動後の回復期や臨床栄養製剤に最適です。持続的な栄養効果を持つ機能性食品への意識の高まりにより、カゼインベースの加水分解物の世界的な需要が拡大すると予想されます。

• フォーム別

乳タンパク質加水分解物市場は、形状に基づいてペーストと粉末に分類されます。粉末セグメントは、その利便性、長い保存期間、そして乳児用調合乳、スポーツサプリメント、臨床栄養製品への幅広い適用性により、2024年には65.5%という最大の市場収益シェアを占めました。粉末状の加水分解物は輸送、保管、そして様々な製剤への配合が容易であるため、メーカーとエンドユーザーの両方にとって好ましい選択肢となっています。このセグメントは、そのまま混ぜられる飲料や強化食品への採用も拡大しており、市場での存在感を高めています。

ペーストセグメントは、カスタマイズ栄養ソリューションとすぐに使用できる液体製剤の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。ペースト加水分解物は、正確な投与量と迅速な吸収が不可欠な乳児栄養や臨床現場に特に適しています。利便性を重視した機能性食品・飲料のトレンド拡大は、新興市場におけるペースト状加水分解物の拡大を支えると予測されます。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場はスポーツ栄養、臨床栄養、乳児栄養、動物飼料に分類されます。乳児栄養セグメントは、乳児の消化器官過敏症の増加と、低アレルギー性で消化しやすいタンパク質製剤の需要により、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。乳タンパク質加水分解物は、アレルギー性が低く、栄養価が高く、消化率が高いため、低アレルギー性の乳児用調製粉乳に広く使用されています。乳児の健康と栄養に関する親や医療従事者の意識の高まりも、このセグメントの優位性をさらに推進しています。

スポーツ栄養分野は、フィットネス意識の高まりと、アスリートや健康志向の消費者による高タンパク質サプリメントの需要増加を背景に、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。加水分解乳タンパク質は、筋肉の回復を早め、タンパク質の吸収を改善するため、運動後の飲料やパフォーマンス向上サプリメントに最適です。ジム、フィットネスセンター、そしてライフスタイル重視の栄養製品の世界的な普及により、スポーツ栄養分野における乳タンパク質加水分解物の採用が加速すると予想されます。

乳タンパク質加水分解物市場の地域分析

• 北米は、健康と栄養に対する意識の高まり、スポーツおよび臨床栄養製品の需要の増加、加水分解物で強化された乳児用調合乳の採用の増加により、2024年に最大の収益シェア46.7％で乳タンパク質加水分解物市場を支配しました。
• この地域の消費者は、高品質で消化しやすいタンパク質製品を優先しており、乳児栄養、臨床用途、スポーツサプリメントにおけるホエイとカゼイン加水分解物の需要が高まっています。
• この広範な採用は、強力な医療インフラ、高い可処分所得、パーソナライズされた栄養のトレンドの高まりによってさらにサポートされ、乳タンパク質加水分解物が複数の用途にわたる好ましいソリューションとして確立されています。

米国乳タンパク質加水分解物市場の洞察

米国市場は、タンパク質サプリメントや加水分解タンパク質を含む乳児用調合乳の消費増加に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。健康意識の高まりに加え、スポーツ栄養や機能性食品の人気が高まり、需要を牽引しています。さらに、タンパク質加水分解技術の進歩と大手栄養製品メーカーの強力なプレゼンスも市場の成長に大きく貢献しています。高齢者や入院患者の臨床栄養におけるホエイおよびカゼイン加水分解物の採用も、市場拡大を後押ししています。

欧州の乳タンパク質加水分解物市場の洞察

欧州市場は、主に乳児用調製粉乳、臨床栄養、機能性食品の需要増加に牽引され、高いCAGRで成長すると予測されています。乳児用および臨床栄養製品に対する厳格な規制基準により、メーカーは高品質の加水分解物を採用するよう促されています。さらに、都市人口の増加と健康志向の消費者層の拡大も需要を加速させています。ドイツ、フランス、イタリアなどの国では、乳児用栄養補助食品やスポーツサプリメントの分野で広く採用されています。

英国の乳タンパク質加水分解物市場の洞察

英国市場は、健康・ウェルネス製品、スポーツ栄養、強化乳児用調合乳のトレンド拡大に牽引され、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。乳児のタンパク質アレルギーや消化器系の健康に対する懸念の高まりは、加水分解タンパク質の採用を促進しています。さらに、英国では強力な小売およびeコマースのインフラが、乳タンパク質加水分解物ベースの製品の入手しやすさと消費量の増加を支えています。

ドイツの乳タンパク質加水分解物市場の洞察

ドイツ市場は、タンパク質の品質、消化器系の健康、そして臨床栄養要件に関する消費者の高い意識に支えられ、大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。同国の確立された医療制度と、スポーツ栄養と高齢者ケアへの関心の高まりが、加水分解物の採用を促進しています。さらに、メーカーは持続可能な生産方法を重視しており、これは環境に配慮した安全な栄養ソリューションを求めるドイツの消費者の嗜好と一致しています。

アジア太平洋地域の乳タンパク質加水分解物市場の洞察

アジア太平洋地域市場は、2025年から2032年の予測期間中、中国、日本、インドなどの国々における可処分所得の増加、都市化、そして健康意識の高まりを背景に、最も高いCAGRで成長すると見込まれています。乳児栄養、臨床栄養、スポーツサプリメントの需要増加が市場の成長を牽引しています。母子保健を支援する政府の取り組みと、この地域がタンパク質原料の主要製造拠点としての役割を担っていることが相まって、乳タンパク質加水分解物の入手しやすさと価格の手頃さを高めています。

日本における乳タンパク質加水分解物市場の洞察

日本市場は、国民の健康志向、高齢化、そして専門的な栄養製品への高い需要により、成長を加速させています。乳児栄養および臨床栄養分野では、消化性の向上と低アレルギー性を目的としてホエイとカゼイン加水分解物が利用され、その採用が急速に進んでいます。機能性タンパク質製品の日常的な食事への導入と、スポーツ栄養サプリメントの人気の高まりが、成長の重要な原動力となっています。

中国乳タンパク質加水分解物市場に関する洞察

中国は、急速な都市化、中流階級人口の拡大、そして乳児用調製粉乳と機能性食品の需要増加に牽引され、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めました。同国の堅固な製造能力と、競争力のある価格の加水分解製品が広く普及していることが、この市場の拡大を支えています。乳児の健康、スポーツ栄養、臨床栄養に対する意識の高まりと、母子保健を促進する政府の取り組みが、市場を牽引する主要な要因となっています。

乳タンパク質加水分解物市場シェア

乳タンパク質加水分解物業界は、主に、以下を含む定評のある企業によって牽引されています。

• AMCOプロテインズ（米国）
• Arla Foods Ingredients Group P/S（デンマーク）
• イノーバ・フレーバーズ（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）
• テート＆ライル（英国）
• ラクタリス・アメリカン・グループ（米国）
• MILEI GmbH（ドイツ）
• 森永乳業株式会社（日本）
• タトゥア（ニュージーランド）
• フォンテラ協同組合グループ（ニュージーランド）
• ロイヤル・フリースラント・カンピナ（オランダ）
• Glanbia PLC（アイルランド）
• チャイタンヤ アグロ バイオテック Pvt. Ltd.（インド）
• A. コスタンティーノ＆CSpA（イタリア）
• Ba'emek Advanced Technologies Ltd.（イスラエル）
• ヒルマー・イングリディエンツ（米国）
• ホーグヴェクト（オランダ）
• ミルクスペシャリティーズ（米国）
• Armor Proteines SAS（フランス）

世界の乳タンパク質加水分解物市場の最新動向

• 2025年9月、FrieslandCampina Ingredientsは、スポーツ栄養用途向けにカスタマイズされた新しいホエイプロテイン加水分解物を発売しました。この成分は、アスリートやアクティブな消費者にとって、タンパク質の迅速な吸収、筋肉の回復促進、そしてすっきりとした味わいを実現するように設計されています。この発売により、FrieslandCampinaはパフォーマンスニュートリション分野における地位を強化し、アジア太平洋地域および欧州市場における機能性タンパク質成分の高まる需要に対応します。
• 2025年5月、Arla Foods Ingredientsは、オーストラリア、ニュージーランド、太平洋諸島におけるプレミアムパフォーマンス栄養成分の流通を統括するため、Alchemy Agenciesを任命しました。この戦略的提携は、LacprodanホエイプロテインアイソレートやMicelPureミセルカゼインアイソレートといった主要製品のこの地域における入手性向上を目指しています。Arlaは、Alchemyのスペシャリティ食品・飲料市場における専門知識を活用することで、アジア太平洋地域におけるプレゼンスを強化し、パフォーマンス栄養における高品質タンパク質成分の需要の高まりに対応していきます。
• 2024年11月、Arla Foods Ingredientsは、ペプチドベースの医療栄養向けに設計された新しいホエイプロテイン加水分解物「Lacprodan DI-3092」を発表しました。この革新的な成分は、100mlあたり10gの高品質タンパク質を提供し、市場基準を上回り、苦味を最小限に抑えながら大幅に改善された風味を実現しています。Lacprodan DI-3092の発売は、特に栄養素の吸収に問題があり、消化器系合併症の可能性がある患者にとって、患者のコンプライアンスを向上させる、消化性の高いタンパク質源を提供することで、医療栄養における主要な課題に取り組んでいます。
• 2023年3月、Arla Foods Ingredients社の乳児用調製粉乳向けに開発された乳タンパク質加水分解物「ペプチゲンIF-3080」が、欧州連合（EU）の正式承認を取得しました。この承認は、EUが調製粉乳製品に使用されるすべてのタンパク質加水分解物について安全性と適合性の評価を義務付ける新たな規制を導入したことを受けてのものです。欧州食品安全機関（EFSA）は、ペプチゲンIF-3080がEUの乳児用調製粉乳およびフォローアップ調製粉乳での使用に安全かつ適切であることを確認しました。これは、牛乳タンパク質アレルギーを持つ乳児にとって、低アレルギー性タンパク質の選択肢を拡大する上で重要なマイルストーンとなります。
• 2022年12月、ケリーは、様々なパッケージ前面栄養表示システムに基づき、幅広い食品・飲料製品を評価できる画期的なツール「KerryNutri Guide」を発表しました。このツールは、NutriScore、英国のマルチ信号システム、オーストラリアのHealth Star Ratingsなど、複数のグローバル栄養プロファイリングモデルを用いて製品を評価することで、ユーザーがより好ましい栄養スコアを達成できるよう支援します。KerryNutri Guideは、メーカーが製品の栄養プロファイルを向上させ、栄養・健康分野における消費者の嗜好の変化や規制要件に対応できるよう支援します。

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